Ano ang kapaki-pakinabang at nakakapinsalang tinapay na pita

Ang mga benepisyo at pinsala ng tinapay na pita ay natutukoy ng kung ang mga tagagawa ay gumagamit ng lebadura sa kanilang paggawa. Ang totoong tinapay na pita, na inihanda gamit ang teknolohiyang walang lebadura, ay lubhang kapaki-pakinabang at masustansya kumpara sa iba pang mga produktong harina.

Ano ang lavash

Ang Lavash ay tinapay sa anyo ng isang manipis na flat cake. Tradisyonal na inihanda ito sa Caucasus: dito tinatawag itong churek at gawa sa harina ng trigo. Lalo na sikat ang Churek sa Armenia at Georgia, sa koneksyon na ito, ang mga ganitong uri ng Armenian at Georgian lavash ay napakatanyag. Ang kapal ng cake ay karaniwang hanggang sa 3 mm, at ang bigat ay hindi hihigit sa 350 g.

Komposisyon ng kemikal at nilalaman ng calorie ng lavash

Ang manipis na lavash ay may utang sa mga pakinabang nito sa hibla, magnesiyo, tanso na nilalaman ng komposisyon nito. Bilang karagdagan, ang tortilla ay simpleng puspos ng mga bitamina, at sa bawat 100 gramo nito mayroong 10 g ng protina, 1.15 g ng taba at 54.6 g ng carbohydrates - na 215 kcal mula sa 264 kcal ng kabuuang halaga ng enerhiya. At nangangahulugan ito na kahit na may mga hindi maikakaila na mga benepisyo, hindi mo dapat abusuhin ang masarap na produktong ito.

Ganap na komposisyon ng kemikal (BZHU)

• taba - 1.15 g;
• tubig - 31.90 g;
• hibla - 1.9 g;
• protina - 10 g;
• karbohidrat - 54.6 g;
• asukal -1.4 g;
• abo -2 g.

Mga bitamina

Mga bitamina E, K at B na natutunaw sa taba (B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9).

Ang mga pakinabang ng pita tinapay para sa katawan

Ang lavash na sariwang inihanda alinsunod sa orihinal na resipe ay magdadala ng mga benepisyo sa katawan. Ang isang tinapay na nagyeyelong at dinala sa ibang bansa ay hindi magbibigay ng anumang benepisyo. Ang mga natatanging tampok ng lutong bahay o maayos na inihanda na churek na binili ng tindahan ay ang mataas na mga katangian ng nutrisyon at pandiyeta. Ang gayong tinapay ay maaaring gawin mula sa magaspang na harina at huwag matakot na gamitin ito araw-araw, nang walang pinsala sa kalusugan. Inirerekomenda ang Churek para sa paghahanda ng iba't ibang mga pagdidiyeta, dahil ito ay sa unang lugar sa pag-rate ng mga benepisyo ng mga produktong harina: inirekomenda ito ng mga doktor sa parehong mga matatanda at bata.

Ang pangunahing kapaki-pakinabang na pag-aari ng churek ay ang kakayahang dagdagan o bawasan ang antas ng mga carbohydrates sa katawan ng tao sa inirekumendang pamantayan. Dahil sa ang katunayan na ang lavash ay naglalaman ng mga mahahalagang sangkap, bitamina at mineral, hindi kasama ang pagdaragdag ng lebadura, ay inihanda hindi ayon sa tradisyunal na teknolohiyang pagluluto sa pagkain, mayroon itong pag-aari na palakasin ang kaligtasan sa sakit ng katawan.

Ang pangunahing bagay ay upang bigyang pansin ang kawalan ng lebadura sa komposisyon ng biniling lavash, kung hindi man ang produkto, sa halip na maging kapaki-pakinabang, ay maaaring makapinsala.

Paano magluto ng pita ng tinapay sa bahay

Upang masulit ang tinapay ng pita, kailangan mong pumili ng tama sa tindahan, o alamin kung paano magluto sa bahay mismo. Ang isang mas mababang nilalaman ng calorie ay papatotoo pabor sa Armenian lavash - laban sa background ng malambot na Georgian flatbread.

Armenian

Upang makagawa ng Armenian flatbread kakailanganin mo:

• harina - 340 g;
• langis - 1.5 tablespoons;
• tubig - 190 ML;
• asin - kalahating kutsarita.

Recipe:

1. Salain ang harina at ilagay ito sa isang mangkok.
2. Dissolve salt sa mainit na tubig, ibuhos sa isang mangkok, pagdaragdag ng langis.
3. Masahin ang buong timpla hanggang makinis na may kutsara, at kapag ang tubig ay ganap na hinihigop, masahin gamit ang iyong mga kamay.
4. Ilagay ang nagresultang masa mula sa isang mangkok sa mesa at ipagpatuloy ang pagmamasa nito sa loob ng 6 na minuto.
5. Pagkatapos ibalik ang kuwarta sa mangkok at takpan ng takip o tuwalya sa loob ng 30 minuto.
6. Matapos ilagay ito sa mesa, hugis ito sa hugis ng isang sausage, na pagkatapos ay nahahati sa 10 bahagi.
7. Mag-iwan ng isang piraso, ilagay ang natitira sa isang mangkok at takpan. Bumuo ng isang cake na may kapal na hindi hihigit sa 3 mm mula sa ipinagpaliban na bahagi ng kuwarta.
8. Dahil ang kuwarta ay inihanda nang napakabilis, ang lahat ng mga handa na piraso ay dapat na ilunsad nang maaga.
9. Pagkatapos ay painitin ang isang walang laman na kawali sa apoy, at ilagay ang kuwarta dito. Ang apoy ay dapat na i-on sa antas na hindi hihigit sa average at maingat na obserbahan ito, dahil ang cake ay mabilis na tumaas. Kung bumubuo ng isang "bubble", hawakan lamang ito ng isang spatula.
10. Matapos ang unang panig ay medyo pinirito, kailangan mong i-on ito sa kabilang panig. Matapos iprito ang pangalawang bahagi, mas mahusay na ilagay ang natapos na pita tinapay sa isang plato at iwisik ng tubig. Pagkatapos - takpan ng tuwalya at ihanda ang natitirang kuwarta sa parehong paraan.

Georgian

Sa orihinal na bersyon ng Georgian lavash recipe, hindi ginagamit ang lebadura.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• Kefir - 1 kutsara;
• Asin - 3-4 g;
• Trigo harina - 240 g;
• Baking soda - kalahating kutsara.

Recipe:

1. Ibuhos ang harina sa isang mangkok at idagdag ang asin, soda at kefir dito. Pukawin ang buong timpla hanggang sa makuha ang isang matatag na kuwarta.
2. Pagkatapos nito, ang kuwarta ay dapat na balot ng foil o simpleng natatakpan ng takip at naiwan sa isang mainit na lugar sa loob ng 30 minuto.
3. Habang "umabot" ang kuwarta, maaari mong i-on ang oven at maghintay hanggang sa mag-init ito ng hanggang 210 ^{tungkol sa}MULA SA.
4. Budburan ng harina ang mesa at ilagay ang kuwarta dito. Igulong ang kuwarta na may diameter na tungkol sa 25 cm at isang kapal na hindi hihigit sa 5 cm. Gumawa ng maraming mga butas na may isang tinidor upang ang crust ay hindi mamamaga kapag nagluluto sa hurno.
5. Ilagay ang natapos na cake sa isang baking sheet at ilagay sa oven sa loob ng 6 minuto, pagkatapos ay ibaling sa kabilang panig at iwanan sa oven ng isa pang 6 na minuto.

Ang Georgian lavash, tulad ng Armenian lavash, ay maaaring pinirito sa isang kawali.

Posible bang kumain ng tinapay na pita kapag nagpapayat at nagdiyeta

Ang pinakakaraniwang uri ng lavash - Georgian at Armenian - ay mga produktong walang lebadura sa pagluluto, dahil ang mga ito ay binubuo lamang ng harina, tubig at asin. Bukod dito, kung ang lebadura ay hindi ginagamit sa paghahanda ng Georgian flatbread, tulad ng sa itaas na resipe, kung gayon hindi kailangang matakot na maaaring mapanganib ito sa kalusugan.

Bukod dito, dahil sa natatanging mga kapaki-pakinabang na katangian nito, ang lavash ay hindi lamang hindi nakakasama sa pigura, ngunit makakatulong din upang madaling matanggal ang labis na timbang, kung, halimbawa, ang tradisyunal na tinapay ay pinalitan ng churek sa diyeta.

Alin ang mas malusog: tinapay o lavash

Dali ng paghahanda at magagamit na mga sangkap pagsamahin upang gumawa ng lavash isang masarap na pang-araw-araw na produkto. At ang kawalan ng lebadura sa komposisyon nito ay nagdaragdag ng mga benepisyo nito kumpara sa tinapay. Dahil sa mababang calorie na nilalaman nito, pati na rin ang kakayahang umayos ang metabolismo, ang lavash ay madaling hinihigop ng katawan.

Hindi tulad ng tradisyunal na tinapay na binili sa tindahan, ang churek ay mayaman sa hibla at nakapagpap normal sa pantunaw. At salamat sa kapaki-pakinabang na pag-aari ng pangkat ng mga bitamina "B" sa komposisyon nito, ang produkto ay magkakaroon ng positibong epekto sa sistema ng nerbiyos.

Lavash pinsala

Ang tinapay na pita lamang na gawa sa lebadura ang maaaring makapinsala sa katawan. Ginagamit ito ng mga tagagawa upang maibigay ang produkto ng isang pagtatanghal. Ang nakahanda na lavash na may lebadura ay nawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian at magiging mahinang natutunaw ng tiyan.Bilang karagdagan, ang mataas na calorie na nilalaman ng cake ay magiging mapanganib din.

Konklusyon

Dahil ang mga benepisyo at pinsala ng lavash ay natutukoy lamang sa pamamagitan ng komposisyon nito, kailangan mong manatiling mapagbantay kapag bumibili ng isang produkto sa isang tindahan. Ang natatanging mga katangian ng lavash ay nag-iiwan ng walang pag-aalinlangan tungkol sa mga benepisyo sa kalusugan: ang tinapay ay magiging isang mahusay na karagdagan sa diyeta ng isang tao na nais ang kanyang katawan na mapanatili ang isang mahusay na metabolismo, kabataan at tono ng mahabang panahon. Ang isang kapaki-pakinabang na churek ay angkop para sa parehong mga atleta at mga taong nasa diyeta, at sa mga nangangailangan na palakasin ang kanilang kaligtasan sa sakit o mapupuksa ang dysbiosis.