เนื้อหา
สารเติมแต่งอาหาร E460 มีอยู่ในไส้กรอกเกี๊ยวไส้กรอกเนื้อกระป๋อง คนงานในอุตสาหกรรมแปรรูปเนื้อสัตว์ยืนยันว่าเปอร์เซ็นต์ของเนื้อสัตว์จริงในผลิตภัณฑ์มีน้อยมาก
E460 เป็นสารเติมแต่งชนิดใด
ผลิตภัณฑ์แบ่งออกเป็น 2 ประเภท - ไมโครคริสตัลไลน์เซลลูโลสและเซลลูโลสผง ตามมาตรฐานแห่งชาติสารเติมแต่งจัดอยู่ในประเภทอิมัลซิไฟเออร์ สารละลายในน้ำกลายเป็นเจลที่ทนต่ออุณหภูมิสูง เซลลูโลสเติมเต็มผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่และป้องกันไม่ให้ส่วนผสมหลวมจากการจับตัวเป็นก้อนและจับตัวเป็นก้อน
สารเติมแต่งทั้งสองประเภทมีคุณสมบัติโครงสร้างและขอบเขตเดียวกันโดยประมาณ สีของสารเป็นสีขาวหรือสีเทาไม่มีกลิ่นหรือรส E460 ละลายได้สูงในสื่อไอออนิก แต่ไม่เจือจางในน้ำหรือของเหลวอินทรีย์ สารนี้ดูดความชื้นได้สูง (ดูดซับความชื้น) และเสถียรภาพทางความร้อน
E460 เป็นสารอินทรีย์ของกลุ่มโพลีแซ็กคาไรด์ซึ่งเป็นองค์ประกอบหลักของผนังเซลล์ของพืช สารเติมแต่งมีโครงสร้างที่แข็งและมั่นคง แต่ในขณะเดียวกันก็ยืดหยุ่นและไม่ยุบตัวเมื่อถูกความร้อน
เซลลูโลส microcrystalline ทำมาจากอะไร (E460)
สารได้จากวัสดุจากพืช พบเซลลูโลสจำนวนมากในฝ้าย - ประมาณ 93% ต้นสนหรือไม้ผลัดใบมีวัตถุดิบประมาณ 60% สำหรับการผลิตจะใช้เส้นใยไม้ของพืชแห้ง รูปแบบไมโครคริสตัลไลน์ของวัตถุเจือปนอาหารได้มาจากการไฮโดรไลซิสซึ่งเป็นผงโดยวิธีการแยกจากวัสดุจากพืช ไม้ถูกแช่ในน้ำและสัมผัสกับไนตริกหรือกรดไฮโดรคลอริก หลังจากทำความสะอาดจากโอลิโกแซ็กคาไรด์ผลิตภัณฑ์จะแห้งและบด
ในการผลิตผงผลึกสีขาวบรรจุในภาชนะสามประเภท:
- โถพลาสติก.
- ฟอยล์หรือถุงใส
- กล่องกระดาษแข็ง
เซลลูโลสยังได้จากการปรุงเศษไม้ด้วยหนึ่งในสามวิธี ได้แก่ ซัลไฟต์โซดาซัลเฟต วิธีสุดท้ายเป็นวิธีที่พบบ่อยที่สุดเนื่องจากช่วยให้คุณได้รับอิมัลซิไฟเออร์ E460 จากวัตถุดิบที่มาจากพืช
สารดังกล่าวได้รับการขายปลีกเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร โครงสร้างทางเคมีของเซลลูโลสเป็นโฮโมพอลิแซ็กคาไรด์เชิงเส้นซึ่งสร้างจากกากน้ำตาลβ-D- กลูโคส สูตร [C6H7O2 (OH) 3] น.
ประโยชน์และโทษของวัตถุเจือปนอาหาร E460
ในแง่หนึ่งเซลลูโลสถือได้ว่าเป็นสารที่มีประโยชน์ เนื่องจากมีคุณสมบัติในการดูดซับสูงสารเติมแต่งจะทำความสะอาดระบบย่อยอาหารของสารพิษขจัดโลหะหนักและกัมมันตรังสีออกจากร่างกายE460 ชะลอการดูดซึมน้ำตาลซูโครสเข้าสู่กระแสเลือดซึ่งช่วยในการต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกิน แต่ยังมีข้อเสียของอิมัลซิไฟเออร์ส่วนเกินในอาหาร
สารอิมัลซิไฟเออร์ E460 เป็นบัลลาสต์ชนิดหนึ่งซึ่งเป็นมวลว่างเปล่าซึ่งเนื่องจากสีย้อมและสารเพิ่มกลิ่นทำให้เกิดรูปร่างของผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ เมื่อได้เรียนรู้เกี่ยวกับข้อเท็จจริงดังกล่าวผู้บริโภคปฏิเสธที่จะซื้อผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูปไส้กรอกหรือเกี๊ยวประเภทต่างๆ สิ่งนี้ไม่เป็นประโยชน์สำหรับผู้ผลิตและพวกเขาหันไปใช้การโฆษณาที่ผิดพลาด บนบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่คุณสามารถค้นหาข้อมูลเกี่ยวกับประโยชน์ของเซลลูโลสไมโครคริสตัลลีน ควรให้อาหารเสริมทำความสะอาดลำไส้และมีประโยชน์ต่อการย่อยอาหาร นี่ไม่เป็นความจริงทั้งหมด เซลลูโลสสามารถทำความสะอาดร่างกายได้จริง ๆ แต่นอกจากส่วนประกอบที่เป็นอันตรายแล้วยังมีสารที่มีประโยชน์
ความเข้มข้นสูงของสารเติมแต่งอาหาร E 460 ในอาหารมีผลเสียต่อร่างกาย - นำไปสู่อาการท้องผูกบ่อยครั้งและการก่อตัวของนิ่วในอุจจาระทำให้การเคลื่อนไหวของลำไส้หยุดชะงักและปัญหาอื่น ๆ เกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร
วัตถุเจือปนอาหารอันตรายหรือไม่ E460
ไฟเบอร์ต้องมีอยู่ในอาหารของคนที่มีสุขภาพดีเพื่อให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้อย่างถูกต้อง ไมโครคริสตัลไลน์เซลลูโลส - สารเติมแต่งที่ใช้งานทางชีวภาพ - ไฟเบอร์เข้มข้น ร่วมกับสารพิษและตะกรันที่เป็นอันตราย E460 จะขจัดสารที่มีประโยชน์ออกจากร่างกายเนื่องจากไม่มีคุณสมบัติของสารดูดซับที่ได้รับการคัดเลือก อาหารเสริมจะไม่เป็นอันตรายหากบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ
ยังไม่ได้กำหนดปริมาณอิมัลซิไฟเออร์ที่อนุญาตในแต่ละวันดังนั้นผู้ผลิตจึงเต็มใจที่จะใช้เกินปริมาณของพวกเขาในผลิตภัณฑ์ที่ผลิตจำนวนมาก - ไม่มีใครคิดว่าสิ่งนี้จะส่งผลต่อสุขภาพของผู้บริโภคอย่างไร คุณควรเลิกใช้ไส้กรอกผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูปซอสต่างๆและขนมหวานที่ชอบผักและผลไม้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ
ที่ไหนและทำไมจึงเพิ่มเซลลูโลส microcrystalline
พื้นที่หลักของการใช้อิมัลซิไฟเออร์ E460 คืออุตสาหกรรมเนื้อสัตว์ อะไรก็ตามที่ขายบนชั้นวางของร้านค้าภายใต้หน้ากากของเนื้อสัตว์แทบจะไม่มีอะไรที่เหมือนกันกับเนื้อสัตว์ เซลลูโลสมีราคาถูกเก็บไว้ได้นานและไม่จำเป็นต้องมีเงื่อนไขพิเศษ บนพื้นฐานของวัตถุดิบจากพืชดังกล่าวผู้ผลิต "รวบรวม" ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ สารให้สีสารกันบูดสารเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมเปลี่ยนเซลลูโลสเป็นไส้กรอกที่แยกจากธรรมชาติได้ยาก
E460 มีวัตถุประสงค์อื่นเช่นกัน นอกจากอุตสาหกรรมแปรรูปเนื้อสัตว์แล้วยังพบอิมัลซิไฟเออร์ในขนมอบ มวลของผลิตภัณฑ์จะไม่สูญหายไปในระหว่างการอบชุบซึ่งจะช่วยให้ผู้ผลิตสามารถรักษาปริมาณและมวลของผลิตภัณฑ์ได้และไม่ทำให้เสียราคา
เซลลูโลสไมโครคริสตัลลีนมักรวมอยู่ในผลิตภัณฑ์ที่เรียกว่า "อาหาร" สารเติมแต่งไม่ได้ถูกดูดซึมโดยร่างกายซึ่งทำให้สามารถสร้างโยเกิร์ตซีเรียลสำเร็จรูปหรือของหวานซึ่งมีน้ำหนักมากเพียงพอจะมีแคลอรี่ต่ำ อาหารดังกล่าวเพียงแค่อุดตันกระเพาะอาหารสร้างความรู้สึกอิ่ม แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่มีประโยชน์ต่อร่างกาย
การใช้เซลลูโลสนอกเหนือไปจากอุตสาหกรรมอาหาร E460 เป็นส่วนหนึ่งของยาซึ่งรวมถึงวัสดุทางทันตกรรมผ้าเช็ดทำความสะอาดวิสโคสผลิตภัณฑ์เครื่องสำอาง - ครีมอิมัลชันสีย้อม
สรุป
วัตถุเจือปนอาหาร E460 ไม่อยู่ในประเภทของสารที่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ ไม่ห้ามมิให้เพิ่มอิมัลซิไฟเออร์ลงในผลิตภัณฑ์อาหารรวมถึงผลิตภัณฑ์สำหรับเด็ก แต่หมากฝรั่งเซลลูโลสที่มีความเข้มข้นสูงสามารถกีดกันร่างกายไม่เพียง แต่เป็นอันตราย แต่ยังรวมถึงสารที่มีประโยชน์ด้วย
