Livsmedel som innehåller antioxidanter: lista över de bästa, bord

Produkter som innehåller antioxidanter är fördelaktiga för immunitet och långvarigt bevarande av ungdomar. För att korrekt formulera en diet måste du ta reda på vad dessa ämnen är och var de är mest närvarande.

Vad är matantioxidanter?

Antioxidanter är vitaminer, organiska syror och enzymer som saktar ner oxidativa processer. Under en människas liv tvingas kroppen att bekämpa fria radikaler - oxidanter som leder friska celler till snabbt åldrande och död. Aktiviteten hos fria radikaler framkallar utvecklingen av sjukdomar, inklusive cancer, och antioxidanter förhindrar destruktiva processer.

Antioxidantämnen delas vanligtvis i två grupper:

• enzymatiska - de som produceras oberoende av kroppen;
• icke-enzymatisk eller levereras med mat.

Naturliga antioxidanter i livsmedel är vitaminer, mineraler och organiska syror. De mest kända av dem är:

• askorbinsyra och beta-karoten;
• vitamin E;
• tanniner och antocyaniner;
• polyfenoler;
• lykopen och lutein;
• selen och zink;
• koppar, krom och mangan.

Antioxidanter inkluderar vitamin E och C, som finns i frukt och grönsaker

Att konsumera antioxidanter med mat är viktigt. Enzymatiska ämnen kan bara hantera en liten mängd fria radikaler. I många sjukdomar räcker inte kroppens inre styrka längre, och ytterligare antioxidanter från maten krävs.

Fördelarna med livsmedel som innehåller antioxidanter

Livsmedel med antioxidantämnen har en mycket fördelaktig effekt på kroppen. Särskilt:

• sakta ner åldringsprocessen och hjälpa till att förlänga livet;
• hindra utvecklingen av onkologiska processer;
• skydda mot utvecklingen av Alzheimers sjukdom;
• utjämna blodsockernivån och förhindra diabetes;
• neutralisera den negativa effekten av dålig ekologi;
• förbättra hudens tillstånd och hjälpa till att bibehålla dess jämnhet och elasticitet längre;
• aktiverar metaboliska processer och låter dig bibehålla en hälsosam vikt.

För att få tillräckligt med antioxidanter måste du noga övervaka den dagliga dosen av vitaminer och andra fördelaktiga föreningar. I synnerhet rekommenderas att man får minst 70 mg askorbinsyra per dag, 5 mg lykopen, lutein och betakaroten, 50 mg antocyaniner och 200 mg tanniner.

Att äta antioxidanter från mat klokt kan fördröja åldrandet

Skada på livsmedel som innehåller antioxidanter

I vissa fall kan de starkaste antioxidanterna i livsmedel vara skadliga. Biverkningar från användningen uppstår med ett överskott av tanniner, vitaminer och antocyaniner. En överdos av hälsosam mat kan orsaka:

• försämring av blodproppar och en tendens att blöda;
• blodtrycksfall
• matsmältningsstörningar - gastrit och magsår;
• utveckling av autoimmuna processer i kroppen;
• dålig absorption av mineraler och spårämnen;
• avsättning av salter i leder och njurar.

Med försiktighet vid användning av produkter med antioxidantegenskaper rekommenderas att du närmar dig rökare och de som lider av sköldkörtelsjukdomar och reumatoid artrit. En stor mängd antioxidanter kan bidra till en försämrad hälsa och starten på onkologiska processer.

Vilka livsmedel innehåller antioxidanter

Du behöver inte köpa vitamintillskott från apoteket för att få tillräckligt med antioxidanter. Du kan vara uppmärksam på livsmedelsprodukter som innehåller den maximala mängden värdefulla ämnen.

Choklad

Naturlig mörk choklad innehåller en hög mängd kakaopulver och den innehåller i sin tur tanniner - upp till 15 mmol / L i en bar per 100 g. Därför är mörk choklad bra för hälsan, det hjälper till att bekämpa oxidationsprocesser, sänker blodtrycket och är tillåtet att använda även på en diet.

Bitter choklad är en mat rik på antioxidanter

Nötter

Antioxidantföreningar finns i alla typer av nötter - valnötter, pinjenötter, paranötter, jordnötter och pistaschmandlar. Pekannötter är särskilt rika på tanniner.

Nötter innehåller aminosyror som är nödvändiga för normal proteinsyntes och vitamin E, vilket är värdefullt för huden. De innehåller också koenzym Q10, ett mycket värdefullt åldringsmedel.

Nötter innehåller tanniner, tokoferol och koenzym Q10

Bär

För att förlänga kroppens ungdomlighet är det bra att äta bär, de är en av de bästa matvarorna med antioxidanter. Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt:

• för blåbär, den innehåller flavonoider, vitamin C, A och E, produkten bekämpar effektivt fria radikaler och stärker också syn och blodkärl;
• för jordgubbar, röda bär innehåller antocyaniner, vitamin C och E, jordgubbar skyddar celler från oxidation och hjälper också till att minska dåligt kolesterol i blodet;
• för hallon - det finns få flavonoider och antocyaniner i det, men det finns en stor mängd C-vitamin och tanniner, vilket gör bären till ett mycket värdefullt antiviralt medel.

Hallon och blåbär innehåller flavonoider, antocyaniner och askorbinsyra

De bästa källorna till antioxidanter är röda bär. Ju ljusare frukt desto mer värdefulla ämnen innehåller de.

Grönsaker

Naturliga antioxidanter i livsmedel kan erhållas från grönsaker. Till exempel innehåller många antioxidantämnen:

• rödkål, grönsaken innehåller askorbinsyra, liksom antacida, som stärker blodkärlen och minskar sannolikheten för blodproppar och kolesterolplack;
• rödbetor - kompositionen innehåller antioxidanten betain, som föryngrar kroppen och har också en smärtstillande och antiinflammatorisk effekt vid ledsjukdomar;
• kronärtskockor innehåller produkten koppar, selen och zink, vitamin C och B, och de grova fibrerna i dem hjälper dessutom till att ta bort toxiner och toxiner från kroppen.

Rödkål - Antioxidantrik mat

Grönsaker konsumeras bäst färska. Ånga eller koka under en kort tid är också tillåtet. Men vid stekning och konservering förstörs de flesta antioxidanter i vegetabiliska produkter.

Svamp och baljväxter

Svampar, särskilt porcini, är en bra källa till antioxidanter. De innehåller inte bara koppar, mangan och selen, men också mycket krom, zink, vitamin C och B och antioxidanten ergotin. Regelbunden konsumtion av svamp hjälper till att bibehålla en frisk hud och skyddar mot åldrande.

Porcini svampar innehåller en enorm mängd zink, selen, mangan och koppar - mineral antioxidanter

Livsmedel som är rika på antioxidanter och hjälper till att förbättra ämnesomsättningen inkluderar baljväxter. Bönor, ärtor och linser bekämpar oxidativ stress och förbättrar tarmfunktionen. De innehåller mycket askorbinsyra och vitamin A, mangan, zink och selen, krom och molybden är närvarande. Baljväxter minskar risken för att utveckla cancer.

Varje baljväxt innehåller antioxidanter - mangan, selen, tokoferol och C-vitamin

Kontraindikationer för livsmedel med antioxidanter

Eftersom antioxidanter inte bara kan vara fördelaktiga utan också skadliga, bör kontraindikationer komma ihåg när du använder lämpliga produkter. Det rekommenderas inte att överanvända antioxidantmat:

• med kroniska hjärt-kärlsjukdomar;
• med diabetes;
• med inflammatoriska sjukdomar i lederna;
• med en tendens att bilda kalksten i urinblåsan och njurarna;
• med autoimmuna sjukdomar;
• med dålig blodpropp.

Det är nödvändigt att använda antioxidanter med försiktighet för att röka män och kvinnor; vitamin E och A i höga doser i dem kan leda till utveckling av onkologi.

Tabell över livsmedel med mycket antioxidanter

Det är vanligt att mäta antioxidanter i ORAC - specialenheter som visar mängden absorption av syreradikaler i en viss produkt. Tabellen ger en uppfattning om listan över de bästa antioxidanterna i livsmedel:

Den dagliga ORAC för en vuxen är 5000 enheter. Man bör komma ihåg att dagliga doser till stor del bestäms av hälsotillståndet och miljön och kan förändras både upp och ner.

Antioxidantmat bör inte konsumeras utan mått

Regler för användning av livsmedel med antioxidanter

När du konsumerar mat rik på antioxidanter eller antiinflammatoriska föreningar, bör måttliga doser följas. För att fylla på nivån av antioxidanter bör du först och främst vara uppmärksam på citrusfrukter, nötter och grönsaker. Från dem kan du få den dagliga halten av antioxidantämnen, även om delarna av maten är små.

Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt beredningen av menyn för vissa sjukdomar:

1. Med diabetes rekommenderas att man får antioxidanter främst från sura äpplen, citrusfrukter och körsbär. Men bananer, potatis, persimon och andra livsmedel med mycket socker och kalium undviks bäst.
2. Med mag- och tarmsjukdomar måste du äta främst grönsaker efter lätt värmebehandling och nötter. Färsk frukt kan bara ätas i små mängder, organiska syror i deras sammansättning kan vara skadliga.
3. För psoriasis, vars utveckling många läkare associerar med autoimmuna orsaker, bör fokus vara på nötter och baljväxter, liksom levern.Dessa produkter innehåller selen, som har en antioxidant effekt och förhindrar spridning av fria radikaler.

Variation är viktig när du väljer antioxidantmat

Användbara tips

För att bibehålla den nödvändiga nivån av antioxidantföreningar i kroppen rekommenderas att man äter 3-4 frukter dagligen, en handfull nötter eller bär. Sådana produkter kommer att öka vitaliteten och förhindra utvecklingen av vitaminbrist.

Antioxidantrika frukter och grönsaker äts bäst färska. I kokta, frysta och stuvade livsmedel såväl som i fruktdesserter är nivån av näringsämnen alltid lägre, eftersom vissa av vitaminföreningarna förstörs under bearbetningen.

Vi rekommenderar att du tillsätter naturliga kryddor och kryddor i huvudrätter och soppor. Lök, persilja, selleri, ingefära och kanel innehåller också antioxidantföreningar, medan smakförstärkare och kemiska konserveringsmedel inte gör det.

Slutsats

Livsmedel som innehåller antioxidanter hjälper till att fördröja åldrandet och skyddar mot farliga sjukdomar. Antioxidanter är lätta att få och finns i många billiga grönsaker, frukt, nötter och baljväxter.