Innehåll
Fördelarna och skadorna med natriumcyklamat består i en dubbel effekt på människokroppen. Å ena sidan är det ett användbart tillskott som hjälper diabetiker att undvika att konsumera vanligt socker.
Å andra sidan är denna typ av sötningsmedel skadligt för kroppen genom att det kan leda till metaboliska störningar, framkallar allergier hos personer som är utsatta för allergiska reaktioner. Bidrar till utvecklingen av ett antal onkologiska sjukdomar, orsakar svullnad.
Historien om natriumcyklamat
Sockersubstitutet natriumcyklamat, eller E952, upptäcktes 1937. Bokstaven "E" framför siffrorna betyder att ämnet produceras i Europa.
Denna upptäckt tillhör doktoranden Michael Swede, som, medan han arbetade med syntesen av ett febernedsättande medel, av misstag doppade en cigarett i medicinen och kände en söt eftersmak när han tog tillbaka den i munnen.
Från början av uppfinningen av cyklamat såldes det som ett läkemedel för att dölja bitterhet. Och 1958 erkände USA det som ett säkert och hälsosamt kosttillskott. Från det ögonblicket började användningen av natriumcyklamat vid diabetes.
Ytterligare studier på råttor visade att cyklamat gör mer skada än nytta: små däggdjur utvecklar blåscancer. Forskare har visat att tarmbakterier bryter ner cyklamat för att bilda den giftiga cyklohexylaminen, varefter kosttillskottet förbjöds i USA.
I Ryssland undantogs E952 från listan över säkra livsmedelstillsatser 2010.
Tvister om fördelarna med kemiskt producerade smakförstärkare, sockerersättningar, livsmedelsfärger pågår dock fortfarande.
Egenskaper och egenskaper hos natriumcyklamat
Natriumsyklamat är natriumsaltet av cyklamsyra. Den kemiska formeln för sockerersättningen är som följer - С₆Н₁₂NNaOaS. Sötningsmedlet är märkt som E952. Det är ett kristallint, färglöst pulver som är luktfritt.
Detta pulver har en mycket stark söt smak och kan därför inte konsumeras i stora mängder. I kombination med sötningsmedlen acesulfam eller aspartam ökar egenskaperna hos cyklamat som sötningsmedel.
En annan användbar egenskap hos cyklamat är värmebeständighet. Pulvret tenderar att smälta vid uppvärmning till 265 grader Celsius, så konditorer använder det i bakverk och kockar lägger till det i heta desserter.
En annan egenskap hos ersättaren är frånvaron av kalorier. Det bryts inte ner i kroppen och utsöndras i ren form av njurarna och urinvägarna.
Kaloriinnehåll i natriumcyklamat
En av de användbara egenskaperna hos cyklamat är dess låga kaloriinnehåll. Eftersom det blandas med mat i små mängder påverkar det inte produktens eller dryckens energivärde.
Detta sötningsmedel har inget glykemiskt index. Detta innebär dess fördelaktiga egenskap att inte ändra blodsockernivån, vilket är mycket viktigt för diabetiker.
Milford använder detta tillskott för att göra sötningsmedel i diabeteskost.
Finns det någon fördel med natriumcyklamat
De fördelaktiga egenskaperna hos cyklamat är att det hjälper människor med diabetes. Annars är fördelarna med denna produkt för människokroppen minimala.
Och ändå är det:
- produktionen av söta rätter: bullar, kakor blir enklare och billigare, eftersom mängden sötningsmedel som används i receptet är 50 gånger mindre än socker;
- god löslighet av cyklamat i kaffe, te såväl som i kalla mjölkdrycker, juice och vatten;
- produktens nollkalorihalt är användbart för dem som älskar godis, men för närvarande går ner i vikt: du kan gå ner i vikt med användning av cyklamat utan hinder.
E952 har ingen annan fördelaktig effekt på kroppen.
Skadorna på natriumcyklamat och biverkningar
Ett sådant minimum av användbara egenskaper och ett förbud mot produktion och distribution i vissa länder väcker misstankar och frågor om läkemedlets faktiska hälsofördelar och skador.
Livsmedelstillsats E952 är farligt när det konsumeras under lång tid och när det tillsätts i livsmedel i stora mängder. Fara och skada på kroppen reduceras till följande negativa konsekvenser:
- störningar i hjärtat och blodkärlen
- svullnad och metaboliska störningar
- skada på njurarna och blåsans aktivitet, i vissa fall - urolithiasis;
- enligt forskning i vetenskapliga laboratorier - bildandet av cancerceller i råttans urinblåsa;
- en allergisk reaktion mot närvaron av cyklamat i vissa sockerersättningar, som verkar som kliande hud, nässelfeber och ögoninflammation.
I avsaknad av alla biverkningar kommer det att vara möjligt att avgöra vilken skada kroppen orsakade av detta ämne först efter årtionden.
Sötningsmedlets cancerframkallande egenskaper
Ämnets cancerframkallande egenskaper har bevisats av forskare i experiment på råttor. Mänskliga data om farorna med natriumcyklamat som cancerframkallande medel har inte bekräftats.
Natriumcyklamat under graviditet
Tillägget ska inte konsumeras under graviditet. Detta beror på förekomsten av speciella bakterier hos vissa människor, som i kombination med detta ämne har en negativ reaktion på fostret.
Daglig dosering
Den dagliga dosen cyklamat är 11 mg / kg kroppsvikt för en vuxen. Det rekommenderas att du övervakar ditt tillskott intag inom den föreskrivna dosen, eftersom det är mycket lätt att överskrida denna mängd. Till exempel, i två liter kolsyrad dryck är sötningsmedelshalten flera gånger det dagliga behovet.
Användningsområden för tillsatsen E952
Först och främst används E952 i stor utsträckning inom läkemedel. Den innehåller välkända sötningsmedel för diabetiker. Pastiller och hosttabletter innehåller också en viss mängd sockerersättning.
Detta sötningsmedel används också i konditorier för att göra bullar, kakor och kolsyrade drycker. Dessutom finns det i drycker med lite alkohol, glass och färdiga efterrätter. Innehållet i cyklamat är högt i sötade eller söta produkter, där det i förhållande till socker kan användas i förhållandet 1:10. Godis, marmelad, marshmallows och tuggummi innehåller vanligtvis cyklamat.
Och trots ovanstående skada läggs E952 till vid tillverkning av kosmetika till läppstift, läppglans.
Slutsats
Fördelarna och skadorna med natriumcyklamat för varje person kan vara individuella. Ämnet har inga direkta bevis för obestridlig användning. Allvarlig skada i form av uppträdande av maligna tumörer identifierades endast i djurförsök. Därför rekommenderas människor att använda det med försiktighet.
