Shawarma: är det skadligt för hälsan, recept är användbara

Det finns flera typer av shawarma. Denna maträtt har varit känd sedan århundradet innan under namnet doner kebab. De började laga den i östra länder: pita fylldes med köttfärs, grönsaker och blandningen hälldes med sås. Men i Ryssland dök det upp för ungefär 30 år sedan. Fördelarna och skadorna med shawarma kan bedömas först efter att ha upptäckt alla nyanser av att laga denna populära typ av gatemat.

Shawarma komposition

Listan över shawarmaingredienser kan variera från försäljningsställe till försäljningsställe. Men samtidigt förblir rätterna likadana externt. Standardversionen innehåller följande produkter:

• kött;
• lavash (pita);
• grönsaker;
• kryddor;
• såser.

Lägg oftast till kål, gurkor, tomater, koreanska morötter. Shawarma är kryddad med såser med vitlök och heta kryddor. Många försäljningsställen använder majonnäs, ketchup. Men i det klassiska receptet finns det inga sådana komponenter i kompositionen.

Shawarma-typer

Beroende på vilka ingredienser som används finns det flera typer av shawarma. Den kan beredas baserat på:

• fläsk;
• nötkött;
• lamm;
• fjäderfäkött - kycklingar, kalkoner.

I muslimska länder tillagas denna gatemat även med kamelkött. Om så önskas kan du göra det med korv eller korv.

Vegetarianer kan göra köttfri vegetabilisk shawarma. I detta fall läggs stekt potatis, färska grönsaker och ost till dess sammansättning.

Du kan hitta olika typer av shawarma till försäljning, skillnaden ligger i vilka grönsaker, kött, såser som används vid matlagning

Är shawarma användbar

Många tror att gatumat inte kan vara hälsosamt. Enligt deras åsikt är snabbmat bara skadligt. Men med rätt förberedelse är shawarma användbar.

Köttet som ingår i kompositionen är en proteinkälla. Grönsakerna som finns i shawarma ger kroppen fiber, vitaminer, mineraler, lavash och såser - kolhydrater. Denna maträtt kan omedelbart tillfredsställa hunger och ge en känsla av fyllighet under lång tid.

Genom att vägra att använda majonnäs och andra såser med högt kaloriinnehåll kan du göra en dietmåltid. Det kommer inte att skadas av att använda den.

Varför är shawarma skadligt?

Beroende på tillagningsmetoden och de produkter som används kan shawarma ha både fördelar och skada. Det farligaste är snabbmat på gatan. Slumpmässiga inspektioner av Rospotrebnadzor visade att samvetslösa säljare ibland använder kött av låg kvalitet och otvättade grönsaker för matlagning. I tält görs såser ofta inte baserat på kefir eller gräddfil, utan av majonnäs.

Från användningen av sådan shawarma kommer det bara att skada. Gatu snabbmatälskare kan möta sådana problem:

• tarminfektioner;
• förgiftning;
• matsmältningsproblem.

Det är nästan omöjligt att märka att köttet har gått dåligt. Genom att förbehandla och djupt rosta det lyckas kockarna dölja den specifika lukten och smaken.

Gatuförsäljare kan också skada konsumenter oavsiktligt. Du kan möta matsmältningsbesvär om hygienkrav inte iakttas i tältet.På grund av detta kan E. coli eller andra patogena mikroorganismer vara närvarande i den färdiga produkten.

Frekvent konsumtion av shawarma är skadlig inte bara på grund av risken för förgiftning eller infektion. Vissa typer innehåller mycket fett. I en del kan de vara upp till 100 g. Skadan av shawarma på figuren kan uppskattas genom att känna till konsumtionshastigheterna. Nutritionists rekommenderar att se till att högst 80 g fett kommer in i kroppen dagligen. Därför kan beroende av denna produkt orsaka viktökning.

Frekvent användning av shawarma kan leda till viktökning, problem med hjärt-kärlsystemet

Fläskshawarma anses vara den farligaste. Fettkött används ofta för dess beredning. Detta framkallar en ökning av kolesterolnivån i blodet, uppkomsten av plack inuti kärlen och förtjockning av arteriella och venösa väggar. Som ett resultat ökar risken för hjärtinfarkt och kranskärlssjukdom.

Enligt vissa forskare ligger skadan också i ett eventuellt beroende av denna typ av snabbmat. Det är beroendeframkallande.

Kontraindikationer för shawarma

Vissa människor är förbjudna att äta shawarma. Listan över kontraindikationer inkluderar:

• leversjukdom;
• matsmältningssjukdomar
• graviditet;
• amningsperiod;
• fetma.

Men skada är möjlig om du köper shawarma på okända platser. Människor som lider av problem med mag-tarmkanalen, levern, bör överge de kryddiga typerna av denna maträtt. Även låg fetthalt kyckling shawarma kommer att vara skadligt om mycket kryddor läggs till den.

Det finns praktiskt taget inga kontraindikationer för rätter som tillagas hemma på egen hand. Alla kan välja kompositionen så att hälsoproblem inte uppstår. Om stekt kött är förbjudet kan det kokas, bakas eller stuvas. Om du vill kan du till och med laga en vegetarisk version av maträtten.

Regler för användning av shawarma

Du kan undvika matsmältningsproblem, få övervikt om du kommer ihåg läkarnas rekommendationer och eventuell skada från snabbmat. Det är tillrådligt att i kosten inkludera en shawarma gjord av magert kött, kokt utan tillsats av majonnäs.

Det är bättre att föredra rätter som tillagas hemma eller i beprövade cateringanläggningar. Det är bättre att vägra snabbmat från vägarna. Om valet är mellan korv, hamburgare och shawarma, är det bättre att prioritera det senare alternativet. Dess sammansättning är den mest ofarliga.

Hälsosamma shawarma-recept

Det finns många sätt att laga shawarma. Vissa av dem är skadliga för kroppen, men alla kan välja det mest utsökta och hälsosamma alternativet för sig själva.

Ett populärt recept kräver följande ingredienser:

• 150 g kokt kycklingkött;
• 150 g mogna tomater;
• ½ avokado;
• tunt pitabröd;
• Mozzarella;
• gurkmeja;
• humle-suneli;
• vitlök;
• naturlig osötad yoghurt;
• salt;
• torkade örter.

Kokt kött måste blandas med kryddor, yoghurt med hackad vitlök, örter och salt. Avokado och mozzarella ska skäras i remsor, tomater i skivor.

Alla komponenter blandas och läggs på pitabröd. Det är nödvändigt att linda upp det så att fyllningen är helt inuti. Därefter stekas shawarmaen på en grill eller en vanlig torr stekpanna.

Beroende på smakpreferenser kan sammansättningen av shawarma skilja sig, du kan göra det hälsosamt om du lägger till tomater, avokado, ost och yoghurtbaserad sås till kyckling

Det finns ett annat sätt att förbereda en hälsosam shawarma, från vilken det inte kommer att skada hälsan. Komponentlistan innehåller:

• 1 ark tunt pitabröd;
• 100 g kycklingfilé;
• 20 g hård ost;
• 1 medium gurka;
• 50 g paprika;
• 3 msk. l. Grekisk yoghurt- och vitlökssås;
• 1 salladsblad;
• Soja sås;
• salt;
• kryddor efter smak.

Den skivade filén ska blötläggas i sojasås och kycklingkrydda i 20 minuter. Därefter kan den stekas eller stuvas. Skär gurkan i skivor, osten i remsor och peppar i remsor. Lägg de blandade ingredienserna på pitabröd, krydda med sås. Det vikta arket med fyllning stekas i en kastrull eller i en lufttork.

Är det möjligt för shawarma under graviditeten

Många kvinnor lägger på sig extra vikt när de bär barn. Du kan undvika detta om du följer läkarnas rekommendationer och följer kosten. Du kan undvika hälsoproblem genom att helt undvika snabbmat. Man måste komma ihåg att gatemat är farligt, det är svårt att överskatta den möjliga skadan från att äta mat av dålig kvalitet under graviditeten.

I avsaknad av problem med övervikt kan matsmältningsarbetet, kokt hemma shawarma ibland ingå i kosten. Men du måste göra det från färska produkter.

Shawarma medan du ammar

Under amning, såväl som under graviditet, är det tillrådligt att vägra mat tillagad på okontrollerade platser. Men det kommer inte att finnas någon betydande skada från hemlagad shawarma.

Slutsats

Fördelarna och skadorna med shawarma beror på platsen för maträtten och de produkter som ingår i kompositionen. Du kan undvika problem om du ger upp gatan snabbmat. Alla kan göra en hälsosam och näringsrik måltid hemma.