Kli bröd: fördelar och skador, sammansättning, kaloriinnehåll, hur man bakar

Fördelarna och skadorna med kli bröd har länge varit ett spännande ämne för läkare och nutritionister. Tidigare ansågs kli bröd vara en produkt av de fattiga, dess kostnad var lägre än för andra typer av bageriprodukter. Nu är produkten med kli på andra plats när det gäller användbarhet av konsumtion, efter fullkorn.

Vad kli bröd är gjort av

Kli bröd är gjort av samma uppsättning ingredienser som vanligt bröd, men samma mängd kli tillsätts tillsammans med mängden vetemjöl. Dessutom läggs vegetabilisk olja, salt, olika tillsatser, vatten, socker, jäst till produkten.

Klinet erhålls efter mjölmalning - det är ett hårt skal från vilket kornet raffineras för att göra vete och andra mjöltyper. Kli bearbetas också, krossas i stora eller små bitar och tillsätts när man bakar några bageriprodukter, vilket ger en produkt med en stor mängd näringsämnen.

Sammansättning och kaloriinnehåll i kli

Veteklidbröd har många vitaminer, mikro- och makroelement.

Matningen av vitaminer, makro och mikroelement i den färska kli-produkten innehåller Omega-3 och Omega-6, som påverkar hjärnans aktivitet, hudtillstånd och cirkulationssystemet.

Varför är kli bröd användbart?

Inte alla gillar smaken på produkten, eller snarare, ett litet antal människor, så det köps bara i vissa fall: under behandling av matsmältningssjukdomar, för viktminskning och sällan på grund av smaken. För personer med diabetes hjälper kli bröd att sakta sänka blodsockret, minska kolesterolet.

Fördelar med kli bröd för matsmältningen

Fibrerna i kliprodukten har en positiv effekt på matsmältningskanalens arbete och rengör den från toxiner och toxiner, vilket gör tarmväggarna elastiska. Förhindrar förstoppning, förbättrar metaboliska processer, vilket bidrar till bättre absorption av mat. Speciellt kli bröd är användbart under en diet med pankreatit, gastrit.

Fördelarna med kli bröd för viktminskning

Kli bröd, vars skada och fördelar bland nutritionists är fortfarande en kontroversiell fråga: om det tillhör dietmat. Naturligtvis bör bakverk vara uteslutet från kosten när du följer dieten, men detta gäller inte kliprodukten. De fördelaktiga ämnena som ingår i dess sammansättning hjälper till att minska mängden kolesterol i blodet, påskynda den metaboliska processen, respektive, den naturliga processen med fettförbränning inträffar.

Ett stort plus med att använda en sådan produkt är snabb mättnad, på grund av det faktum att kli börjar svälla i magen och håller känslan av mättnad.

B-vitaminer påverkar nervsystemet, vilket hjälper kroppen att övervinna stressiga situationer, "inte gripa" problem. Under kosten får kroppen inte vissa ämnen som kan påverka tillståndet i huden, håret, naglarna negativt. Kli bröd gör att du kan fylla på de flesta mikro- och makroelement som stärker naglarna och ökar hudens elasticitet.

Fiber hjälper till att främja tarmrörelser, vilket kan hjälpa dig att gå ner i vikt.

Är kli bröd möjligt för gravida och ammande kvinnor

Under graviditet och amning ska en kvinna vara selektiv i sitt val av produkter, först och främst förlita sig på hennes känslor efter att ha ätit en ny mat, titta på barnets reaktion och läkarens rekommendationer.

Kli bröd är en mycket användbar produkt i kosten för en framtida mor eller en som har en nyfödd. Det har nästan inga skadliga effekter på kroppen, förutom individuell intolerans. Först och främst innehåller den folsyra, magnesium, som påverkar utvecklingen av fostrets neuralrör, och reglerar följaktligen processerna för det födda barnets korrekta och hälsosamma utveckling. De flesta gravida och ammande mödrar står inför ett sådant problem som förstoppning, uppblåsthet, flatulens utan att ha mediciner för att eliminera ett sådant problem, och kli bröd gör att du kan lösa detta problem försiktigt, smärtfritt.

Mängden järn i en kliprodukt är 17% av det dagliga värdet, vilket förbättrar blodsammansättningen och ökar hemoglobinet, vilket ofta är under normalt hos gravida kvinnor. Ingår i kompositionen av Omega-3 och Omega-6, liksom lutein, påverkar de synskärpan, ökar uppmärksamheten och förbättrar minnet.

Är kli bröd bra för barn?

Barn under tre år rekommenderas inte att ge kli bröd, eftersom det kan göra mindre nytta än skada: öka tarmens rörlighet, vilket påverkar tarmrörelsen. Pallen blir flytande, medan användbara ämnen och mikroorganismer kan komma ut kan det orsaka uttorkning. Barn från tre år kan tillföra en kli produkt till kosten, men inte mer än 50 g per dag. För skolbarn rekommenderar många experter att äta kli, eftersom det förbättrar minnet, ökar koncentrationen, ökar fysisk uthållighet och stärker immunförsvaret.

Regler för att äta kli bröd

Kli bröd bör konsumeras som ett tillägg till huvudrätten när som helst på dagen, men kom ihåg att det kan orsaka diarré. Gå in med försiktighet i kosten om det finns kroniska mag-tarmsjukdomar.

Om det tidigare inte fanns några klihaltiga produkter i kosten, måste du börja med en liten bit och observera kroppens reaktion och gradvis öka dosen.

Den bästa kombinationen av kli bröd med fermenterade mjölkprodukter, som hjälper till att absorbera mer näringsämnen, det är särskilt användbart att äta kli bröd med ost och smör på morgonen, en sådan frukost kommer att ge energi och mätta kroppen under lång tid.

Mödrar som har fött och ammar bör sluta använda den under den första månaden, eftersom det kommer att påverka bildningen av avföring hos barnet.

Hur mycket kli bröd kan du äta per dag

Det bästa brödet att äta bör innehålla minst 20% kli.

1. För barn mellan 3 och 7 år bör den dagliga dosen inte överstiga 50-70 g.
2. För en vuxen upp till 300 gr. per dag, medan för 1 mottagning - 30-100 g.
3. För dem som följer en diet - 2-3 skivor om dagen, 40-100 g.
4. Ammande kvinnor och gravida kvinnor upp till 150 g per dag.

När den används bör den vara uppmärksam på sin kropp och märka effekten på kroppens tillstånd. Många tillverkare lägger till olika livsmedelstillsatser i produkten, som i kombination med andra produkter kan orsaka en allergisk reaktion.

Hur man bakar kli bröd hemma

För matlagning behöver du grovt mjöl (vete, havregryn, råg).

1. Vegetabilisk olja (tillsatt i degen och smord formen).
2. Torrjäst).
3. Salt.
4. Socker.
5. Soda.
6. Vatten.
7. Eventuella tillsatser (frön, russin, kryddor).

Istället för fullkornsmjöl kan du köpa vanligt vetemjöl och kli.

Recept för kli av ugn

För att laga kli bröd i ugnen behöver du:

• 320 g vetemjöl;
• 100 g kli;
• 30 g vegetabilisk eller olivolja;
• 8 g torrjäst;
• 30 g socker;
• 15 g salt;
• 10 g läsk;
• 250 ml vatten.

Tillagningsprocessen äger rum i flera steg.

1. Lös upp socker och jäst i en djup behållare (i varmt vatten).
2. Tillsätt salt, läsk, frön eller kryddor i vattnet.
3. Häll mjöl i den resulterande blandningen i små portioner så att inga klumpar bildas.
4. Knåda ordentligt med en sked, tillsätt kli, vegetabilisk olja.
5. Ta därefter ut degen på bordet och knåda, men så att den inte är "hamrad" eller för mjuk, fastnar vid bordet och händerna.
6. Överför degen till en behållare, täck med en handduk, låt den vara varm i 2 timmar. Under den här tiden bör den öka med två gånger, varefter den skrynklas något igen och läggs i en form.

Beroende på typen av ugn bör du välja ett temperaturregime från 180 till 200 grader. Det kommer att baka i 40-60 minuter. Beredskapen måste kontrolleras med en träpinne. Ta inte produkten omedelbart ur ugnen efter tillagningen: låt den stå i 10-15 minuter med ugnen öppen i av-läge för att svalna.

Klibrödrecept i en brödtillverkare

För att göra kli bröd i en brödtillverkare behöver du:

• 2,7 msk. vetemjöl;
• 1,8 msk. kli;
• 1,5 msk. kokt varmt vatten;
• 4 dec. l. vegetabilisk eller olivolja;
• 0,8 dec. l. torrjäst;
• 2 dec. l. Sahara;
• 0,5 dec. l. salt;

Tillagningsprocessen äger rum i flera steg.

1. Förbered en behållare för en brödmaskin.
2. Häll i jäst, mjöl och kli, tillsätt salt, socker, olja.
3. Vatten häller in i en tunn ström.
4. Behållaren installeras i brödtillverkaren, varefter du måste ställa in rågbrödbakningsläge.

Friskt kli bröd är klart om 3,5 timmar.

Skadan av kli bröd och kontraindikationer

Det är nödvändigt att sluta använda kli bröd under förvärringen av kroniska sjukdomar:

• pankreatit
• gastrit;
• magsår eller tarmsår
• kolit;
• diarre.

Kvaliteten på den köpta produkten bör också beaktas. Det viktigaste när du lägger kliprodukter till kosten är att inte överstiga den tillåtna mängden av produkten.

Slutsats

Fördelarna och skadorna med kli bröd för människokroppen beror på hälsotillståndet, åldern och individuella preferenser. En sådan produkt bör konsumeras åtminstone under korta perioder på 1-2 veckor för att rengöra blodkärlen och tarmarna.