Varför laxmjölk är användbar, hur man lagar den

När du rengör en nyfångad eller bara köpt lax eller lax, kastar många, utan tvekan, fiskmjölk som onödigt. Under tiden uppskattade våra förfäder den naturliga produkten mycket och åt den i århundraden. Redan då noterades dess extraordinära näringsvärde och användbara egenskaper. Alla älskare av denna delikatess, och även de som inte gillar det för mycket, kommer att finna det användbart att ta reda på fördelarna och skadorna med laxmjölk.

Vad är mjölk

Mjölk är frökörtlarna hos fisk som finns i bukhålan hos könsmogna män. De fick sitt namn på grund av den vita färgen, som påminner om färgen på mjölk. Mjölk konsumeras främst i östeuropeiska länder och i Japan. Men i väst anses en sådan produkt exotisk på grund av sin ganska märkliga smak.

Vilken mjölk tillhör lax

Det är allmänt erkänt att mjölken från laxfamiljen anses vara den mest näringsrika och användbara, eftersom de innehåller det största antalet vitaminer och mikroelement. Fiskar i denna familj kan variera kraftigt i utseende, livsmiljö och sätt att utfodra, men de har också några gemensamma särdrag. De flesta av dem har en lång, något lateralt tillplattad kropp med stora rundade skalor, på vilka som regel en lateral linje tydligt spåras. Rött kött är en annan egenskap hos laxfiskar. I denna familj ingår följande representanter:

• öring;
• rosa lax;
• lax;
• lax;
• lax;
• kamrat;
• harr.

Den kemiska sammansättningen av laxmjölk

Mjölk av laxfiskarter har stora fördelar på grund av dess rika kemiska sammansättning. De innehåller en mängd vitaminer A, PP, C, E samt en hel lista över vitaminer i B-gruppen. De innehåller också användbara mikro- och makroelement:

• järn;
• kalium;
• magnesium;
• fosfor;
• natrium;
• folsyra och askorbinsyra.

Näringsvärde och kaloriinnehåll i mjölk

Det unika med fiskmjölk är att det nästan inte finns några kolhydrater i dem, och de flesta kalorier kommer från proteinkomponenten. Trots att frökörtlarna i fisk är ett förråd av fleromättade fettsyror, innehåller de mycket lite fett som sådant. Det totala kaloriinnehållet på 100 g av denna produkt är bara 95 kcal, vilket gör den till en dietmat.

Användbara egenskaper hos laxmjölk

På grund av den stora mängden olika ämnen har mjölken från alla laxraser, vare sig det är lax eller sallad, enorma fördelar för människor. De är en källa till fördelaktiga Omega-3- och Omega-6-fettsyror, som stöder ett korrekt funktion av det kardiovaskulära systemet, ger elasticitet i vener och kapillärer och förhindrar en ökning av dåliga kolesterolnivåer.Dessa syror är också inblandade i centrala nervsystemets funktion och har en gynnsam effekt på hjärnans aktivitet, vilket minskar risken för Alzheimers sjukdom och demens.

Fiskmjölk innehåller också protaminer - speciella proteinföreningar som har en unik egenskap som gör att du kan förlänga effekten av olika läkemedel och öka deras absorption. Till exempel använder läkare ofta protaminer i kombination med insulininjektioner för att behandla diabetes.

Eftersom fiskmjölk huvudsakligen består av protein innehåller den användbara aminosyror, varav vissa inte produceras av kroppen. De många funktionerna hos dessa väsentliga ämnen inkluderar reglering av arbetet i alla interna system, ökar immuniteten och normaliserar blodsockernivån.

Dessutom har egenskaperna hos laxmjölk en positiv effekt på hematopoetiska processer på grund av det järn som finns i dem. Kalium och fosfor, som är en del av fiskkörtlarna, deltar i bildandet av benvävnad, och magnesium och natrium hjälper till att rengöra levern från skadliga föreningar och nedbrytningsprodukter.

Fördelarna med laxmjölk för kvinnor noteras särskilt. Nukleotiderna i produkten har anti-aging egenskaper, förbättrar kollagenproduktionen och skyddar också huden från skadlig ultraviolett strålning. Kombinerat med vitamin E, som är fördelaktigt för epidermis, förbättrar de hudens tillstånd, gör den mjuk och hälsosam och gör hår och naglar starka och glänsande. På grund av dessa funktioner används mjölk i kosmetologi vid produktion av ansiktskosmetika med vitare och antibakteriella egenskaper.

Fördelarna med fiskmjölk, särskilt rosa lax, har bevisats för män. Aminosyror i sin sammansättning hjälper till att förbättra styrkan och förbättra sexuell lust. Dessutom kännetecknas de av antiinflammatoriska egenskaper och är därför särskilt användbara för personer med sjukdomar i urinvägarna.

Slankande laxmjölk

Många som strävar efter att bli av med extra kilo lägger inte till fiskmjölk i kosten, eftersom de är övertygade om att deras fördelar inte kommer att kompensera för skadorna på figuren. Dessa farhågor är emellertid ogrundade. Mjölk anses vara en kalorifattig produkt på grund av den lilla mängden fetter och kolhydrater och rekommenderas ofta för dietmåltider. Dessutom innehåller de användbara B-vitaminer, vars egenskap är reglering av mänsklig metabolism. Med deras hjälp normaliseras kroppens ämnesomsättning, skadliga toxiner avlägsnas mer effektivt och som ett resultat spenderar kroppen sina inre fettreserver snabbare. Och eftersom det är en stor proteinkälla, lindrar mjölken hunger under lång tid, så att du kan klara dig utan extra snacks.

Är mjölk möjligt för gravida och ammande kvinnor

De fördelaktiga egenskaperna hos laxmjölk gör denna fisk och skaldjur säker för kvinnor under graviditeten. I små mängder kommer det att gynna inte bara den förväntade mammans kropp utan också ha en gynnsam effekt på fostrets utveckling. Så, Omega-3-syror kommer att delta i bildandet av nervsystemet och blodkärlen i embryot, kalcium kommer att påverka styrkan i ben och tänder och magnesium hjälper en kvinna att hantera stress under denna viktiga livstid. Mjölk kan konsumeras utan att skada hälsan under amning. Detta bör dock endast göras efter samråd med en läkare och strikt följa den rekommenderade dosen.

Laxmjölk för barn

Trots sin mjuka konsistens och många användbara egenskaper är laxmjölk dåligt lämpad som barnets första fiskmat. Det kommer inte att vara lätt för barnets matsmältningssystem att klara av sådan näringsrik mat, så föräldrar bör skjuta upp införandet av laxmjölk i kosten för ett barn under 2,5 - 3 år.Efter att ha nått denna ålder kan du försöka lägga till en liten mängd mjölk i menyn efter samråd med din barnläkare. Efter det första intaget av nya skaldjur är det värt att vänta 24 timmar för att avgöra om ditt barn har allergisymtom. Om dessa inte observeras kan dosen gradvis ökas.

När det gäller de lite äldre barnen kommer laxmjölk inte att skada dem, utan tvärtom kommer bara att gynna dem. Växande organismer behöver proteinfoder för normal muskel- och benutveckling, och magnesium och fosfor kommer att behövas av skolbarn och förskolebarn för att förbättra hjärnans aktivitet och förbättra koncentrationen.

Äts rå mjölk

Även om rå fiskmjölk är lika fördelaktig som kokt mjölk är det inte önskvärt att konsumera den utan förbehandling, eftersom det finns en risk för infektion med skadliga parasiter som kan finnas i fisken. För att undvika hälsoskador är det bäst att steka eller koka mjölk i 20 minuter innan du lägger den i disken. Lyckligtvis finns det massor av läckra och hälsosamma recept som använder kokt laxmjölk som ingredienser.

Hur man lagar laxmjölk utsökt

För en oerfaren kulinarisk specialist kan fiskmjölk verka som en mycket specifik produkt för matlagning, men i själva verket görs många olika rätter från dem, vilket kombinerar fördelar och underbara smakegenskaper. Mjölk är en del av friska och lätta sallader, fisksoppa, pates och kan komplettera huvudrätter, till exempel en omelett. De läggs till malet kött för kotletter eller fyllning för pajer.

Panerad stekt mjölk

Stekt laxmjölk har inte mindre nytta. Denna maträtt tillfredsställer aptiten väl och kan serveras med eller utan sidrätter. För att förbereda det behöver du:

• laxmjölk 500 g;
• kycklingägg 2 st .;
• mjöl 4 msk. l.;
• mineralvatten med gas 30 ml;
• sojasås 4 msk l.;
• vegetabilisk olja 2 msk. l.;
• salt och peppar efter smak.

Förberedelse:

• Fryst fiskmjölk upptinas, tvättas noggrant med rinnande vatten och skärs i stora bitar.
• Lägg mjölk i en djup behållare, tillsätt sojasås och kryddor. Låt marinera i 30 minuter.
• Vispa ägg med mjöl och mineralvatten tills konsistensen av en flytande homogen deg.
• Inlagd mjölk doppas i smeten och läggs i en förvärmd kastrull eller stekpanna med vegetabilisk olja.
• Stek på båda sidor i 8-10 minuter. tills guldbrun visas.
• Serveras varm eller kall med en sidorätt eller som en oberoende maträtt.

Stevad mjölk med gräddfil

Fiskmjölk är ett hälsosamt och näringsrikt mellanmål när det kokas med gräddfil. Denna maträtt kräver följande ingredienser:

• Laxmjölk 500 g;
• Gräddfil 100 g;
• Glödlampa 1 st.
• Grön lök 1 gäng;
• Salt att smaka.

Förberedelse:

• Finhackad lök stekas i en förvärmd panna med vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun.
• Mjölken skärs i små bitar och läggs till lök.
• Stek på låg värme i cirka 10 minuter, rör om regelbundet.
• Krydda med gräddfil och kryddor. Täck över pannan med lock och låt den simma i 15 - 20 minuter.
• Strö med örter på den färdiga skålen. Servera varm.

Skada på laxmjölk och kontraindikationer

Med alla fördelar kan fiskmjölk vara skadlig under vissa hälsotillstånd. Så körtlarna av laxfisk är kontraindicerade hos människor:

• med individuell intolerans;
• allergiska reaktioner mot skaldjur;
• störningar i mag-tarmkanalen.

Men människor som inte lider av dessa sjukdomar kan säkert konsumera en hälsosam produkt.

Hur man väljer mjölk

För att fiskmjölk bara ger hälsofördelar och möjlig skada minimeras är det viktigt att lära sig att välja rätt produkt. Följande rekommendationer hjälper dig att köpa en användbar och högkvalitativ produkt:

• Eftersom fisk tenderar att ackumulera skadliga föreningar i kroppen, är det nödvändigt att välja mjölk endast från bona fide-leverantörer eller i butiker där produkterna genomgår kvalitetskontroll. Otillförlitliga fiskodlare odlar ofta kommersiella arter i förorenat vatten, vilket får tungmetaller och andra ämnen som har en skadlig effekt på människor att bosätta sig i filéer.
• Deras utseende kommer att berätta mycket om mjölkkvaliteten. De ska vara fasta och smidiga vid beröring. Färgen kan variera från mjölkvit hos mogna individer till rosa hos unga. Om mjölkens yta är lös och har en stark obehaglig lukt, är det bättre att inte köpa en sådan produkt: det kommer inte att ge annat än skada.

Hur mjölk ska förvaras

Vi rekommenderar att du lagrar laxmjölk färsk eller fryst för att bevara produktens fördelaktiga egenskaper. Färsk mjölk bör konsumeras inom åtta dagar från inköpsdatum om den har lagrats vid en temperatur som inte överstiger 5 ° C. Hållbarheten för frysta eller inlagda fiskkörtlar är 3 till 4 månader vid samma temperaturintervall.

Slutsats

Efter att ha studerat frågan om fördelarna och skadorna med laxmjölk noggrant kan vi dra slutsatsen att deras fördelaktiga egenskaper uppväger de hypotetiska skadliga effekterna. Genom att välja kvalitetsmjölk och observera doseringen kan du säkert njuta av rätter med denna ovanliga skaldjur.