Varför är röd kaviar användbar och hur den ska förvaras

Läcker och vacker röd kaviar har en speciell plats inom dietetik, medicin och kosmetologi. Det ingår i idrottarens kost, vilket hjälper till att snabbt lägga till styrka, normalisera balansen mellan vitaminer, makro- och mikroelement. Fördelarna och skadorna med röd kaviar förklaras av dess unika sammansättning. Det finns många typer av det, men de har alla en positiv effekt på kroppen.

Historien om utseendet och typerna av röd kaviar

Röd kaviar erhålls från fiskar från älgfamiljen. Det uppträdde i Ryssland under 1600-talet under Peter I. Vid den tiden värderades dess fördelaktiga egenskaper eftersom det är en källa till näringsämnen och energi. Folken i norr åt det istället för bröd. Fram till slutet av 1800-talet kokades, stekades, torkades. I början av 1900-talet ökar saltmetoden i rysk stil popularitet och levereras i stora mängder utomlands. Kaviar blir en delikatess och produkt för de rika under sovjettiden.

Flera arter tillhör laxfamiljen. Egenskaperna hos varje fisks ägg är praktiskt taget lika. Följande produkter säljs oftast i butikshyllorna:

• rosa lax - medelstorlek (5 mm), orange färg, mest efterfrågad efter smak;
• öring - liten (3 mm), gul eller ljus orange, blir populär;
• coho lax - liten (3 mm), ljus orange med en bitter smak, anses vara den mest användbara;
• sockeye - liten (4 mm). mörkrött, är sällsynt, eftersom denna typ av fisk nästan utrotas helt;
• kamrat - stor (6 mm), ljus orange och den fetaste.

Sammansättning och kaloriinnehåll i röd kaviar

Fördelen beror på att den borde ha allt för att utveckla steken. Den är rik på proteiner och lätt smältbara proteiner (33%) med nästan inga kolhydrater (1,5%). Kaloriinnehållet i röd kaviar per 100 gram varierar från 232 till 254 kcal, beroende på typ av fisk. Fett - 14%. Den är rik på vitaminer A, grupp B, PP, D, C, E, K. Av mikro- och makroelementen innehåller den mest:

• natrium - 1500 mg;
• fosfor - 356 mg;
• magnesium - 300 mg;
• kalcium - 275 mg;
• kalium 181 mg;
• järn 11,88 mg;
• zink - 0,95 mg;
• mangan - 0,05 mg;
• selen - 65,5 mcg.

Produkten innehåller nästan hela det periodiska systemet, liksom retinol, folsyra, tokoferol, fleromättade syror och andra användbara föreningar. Skadan kan endast orsakas på figuren om den ätas i stora mängder med bröd och smör.

Användbara egenskaper hos röd kaviar

Fördelarna med dess användning märks för hela kroppen:

• förstärkning av naglar, hår, hud (kalcium, vitamin D);
• en ökning av nivån av hemoglobin i blodet, kampen mot anemi (järn och kalcium);
• normalisering av det endokrina systemet och sköldkörteln (jod);
• synförbättring (jod, vitamin A);
• förstärkning av tandemaljen, förebyggande av frakturer (fosfor);
• bekämpa sömnlöshet, stress, ångest, fördelaktiga effekter på nervsystemet (mangan, lecitin);
• röd kaviar i onkologi hämmar spridningen av cancerceller (tokoferol);
• förebyggande av hjärt- och kärlsjukdomar (fosfor, magnesium och kalium, vitamin B5, B6, B12, K);
• förbättring av leverfunktionen (magnesium och riboflavin avlägsnar toxiner, klor förhindrar fettavlagring i det);
• normalisering av vattenbalansen (natrium);
• förebyggande av sjukdomar i reproduktionssystemet, inklusive fördelarna med röd kaviar för myom (folsyra);
• stärka immuniteten (vitamin C);
• förebyggande av utveckling av rakitis (vitamin D).

De fördelaktiga ämnena i röd kaviar hjälper till att återställa styrkan. Det ordineras ofta som en del av kosten. En annan trevlig egenskap är produktionen av hormonet av lycka serotonin.

Indikationer för att äta röd kaviar

Dagstakten är 5 tsk. Samma mängd måste ätas för att inte skada dig själv och för att behandla eller förhindra följande sjukdomar:

• åderbråck;
• lågt blodtryck;
• blodproppar;
• ateroskleros;
• sjukdomar i hjärt-kärlsystemet;
• minskat hemoglobin;
• problem med hematopoies;
• sjukdomar i muskuloskeletala systemet
• nedsatt immunitet
• virussjukdomar;
• skär på huden;
• återhämtning under den postoperativa perioden;
• försämrad syn
• diet;
• äldre människor.

Är röd kaviar möjligt för gravida och ammande kvinnor

Läkare var inte överens om huruvida det skulle användas av alla under denna avgörande period, men de argumenterar inte om de värdefulla egenskaperna. Fördelar med röd kaviar för gravida kvinnor:

• folsyra och magnesium behövs för en korrekt utveckling av barnets nervsystem;
• förhindra rakitis vitamin D;
• hjälper till att bota lemmeanemi som utvecklas under andra trimestern.

Under amning är det bättre att avstå från att använda det. Det skadas inte, men mjölken smakar lite bitter.

Vid vilken ålder kan röd kaviar ges till barn

Det råder ingen tvekan om fördelarna med röd kaviar för barn. Dess inverkan:

• normalisering av sköldkörteln;
• hjälper till att normalisera vikten;
• utveckling av muskuloskeletala systemet;
• stärker immunförsvaret.

Produkten skadar inte barn från tre års ålder. Börja försöka 15 g högst två gånger i veckan. Innan du ger ditt barn röd kaviar måste du konsultera en läkare.

Röd kaviar i kosmetologi

I kosmetologi används de fördelaktiga egenskaperna hos ägg för att hämma hudens åldrande. Produktionen av kollagen stimuleras i cellerna, som är ansvariga för hudens jämnhet och elasticitet. Mineraler och vitaminer påskyndar metaboliska processer, förhindrar fria radikaler och påskyndar epitelns regenerativa egenskaper.

Det finns många kosmetiska produkter baserade på laxfiskar. Hemma kan du göra en närande ansiktsmask av röd kaviar. För att göra detta, blanda 1 tsk. vanlig grädde och 1 tsk. ägg. Masken appliceras på ansiktet och tvättas av med varmt vatten efter 15 minuter.

Vad kombineras röd kaviar med?

Det kan vara en separat maträtt i sig, men nya smaker kan erhållas tillsammans med andra produkter. Traditionellt äts det med bröd. Förutom honom går det bra med alla salta bakverk: kex, knäckebröd och andra. Fördelarna med röd kaviar för viktminskning minskar inte om du lägger till lite smör eller mjuk ost i tartleten. Det äts med grönsaker och örter, ägg.

I Ryssland äter de vodka med det och tror att det mildrar skadorna från alkohol. Kaviar serveras utomlands med champagne eller torra viner.

Hur vacker att servera röd kaviar på bordet

Det finns många recept, de vackraste av dem föreslås kompletteras med det:

• smörgåsar med vitt bröd med smör och örter;
• smörkrämsmakare;
• tårtor med mjuk keso och bitar av röd fisk;
• skivor, kanapéer eller färska gurkabåtar;
• röda fiskrullar med smör och gröna lökfjädrar;
• potatispannkakor;
• lökbåtar;
• vaktelägg;
• pannkakor.

Skada och kontraindikationer för användning av röd kaviar

Fördelarna med röd kaviar för människokroppen blir skadliga om du äter mycket av denna produkt. Det är värt att avstå från att använda det om:

• det finns sjukdomar i njurarna, urinvägarna;
• kärlsjukdom, ökade kolesterolnivåer;
• proteinintolerans.

Kolesterol i röd kaviar är användbart, har egenskaperna att påskynda regenerativa processer, förbättra hormonnivåerna. Men om det finns ett problem med honom blir den här farlig. En stor mängd salt stör metaboliska processer och leder till ökat ödem. Det är inte fördelaktigt att använda en lågkvalitativ produkt, konstgjorda ägg.

Vilken kaviar är hälsosammare: röd eller svart

Båda arterna har liknande sammansättning och kaloriinnehåll och har en positiv effekt på kroppen. Den höga kostnaden för svart förklaras av dess brist och inte av dess större fördelar.

Hur man saltar röd kaviar hemma

1. Tina laxfisken och ta bort äggsäckarna.
2. Bli av med hymen. För att göra detta doppas de i varmt vatten (45 ° C). Fingrar händer. Eller så kan du torka påsarna genom ett badmintonracketnät eller dingla med en gaffel i vattnet.
3. Produkten tvättas genom en sil med ett lager av gasbind. Alla filmer ska ligga kvar på gasbindan och torra ägg rullar av den.
4. Blanda 250 ml vatten, 2 msk för saltlösning. l. salt och 1 msk. l. Sahara.
5. Häll äggen så att de är helt täckta. Låt stå i 15-20 minuter.
6. Ta ut och torka på ren gasbind.
7. Förvara i en glasburk smord med olivolja i högst 2 veckor.

Hur man väljer röd kaviar

Fördelarna med röd kaviar för kroppen av en kvinna eller en man beror på hur den tillverkades och förpackades. Det finns flera tips att följa för att få en produkt med fördelaktiga egenskaper:

1. Tara. I en glasburk kan du noggrant undersöka den, till skillnad från tenn. Att sälja i vikt i en öppen behållare kan skada kroppen.
2. Produktionsplats. Helst sammanfaller det med lekplatsen, det vill säga Fjärran Östern.
3. Tillverkningsdatum. Gytningen varar från juli till september.
4. Sammansättning. Av tillsatserna är konserveringsmedel E200 (sorbinsyra) och E211 (natriumbensoat) tillåtna. Det kan finnas vegetabilisk olja.
5. Utgångsdatumet är stämplat på insidan av locket. Det finns en indikation på tillverkarens fabrik och beteckningen av GOST.
6. Det finns ingen vätska inuti. Det verkar med felaktig avfrostning, och en sådan produkt har redan tappat sina fördelaktiga egenskaper.

Hur man skiljer röd kaviar från en falsk

Marknaden i detta segment är ganska full, men ibland faller konstgjorda produkter på den. Tecken på bra kaviar hjälper dig att skilja den från en falsk:

• högt pris;
• formen är ofullkomlig, det finns en plats i embryot;
• Det finns ingen ”simulerad” varning på etiketten.
• det finns ingen stark fiskig lukt;
• fastnar inte vid munnen, går sönder, inte stel;
• löser sig inte i vatten och färgar det inte.

Hur och hur mycket kan du lagra röd kaviar

Förvara i kylskåpet tills burken öppnas. Efter öppnandet varar fördelarna med laxröd kaviar inte mer än 5 dagar. Det kan förlängas något genom att smörja ytan med vegetabilisk olja. När den är fryst tappar den sina egenskaper.

Slutsats

Laxkaviar är inte bara en delikatess utan också en mycket användbar produkt som praktiskt taget inte har några kontraindikationer. Den kan tillagas hemma, används för att dekorera rätter på festbordet. Dess fördelar för barn och gravida kvinnor är obestridliga. Användningen av extrakt av ägg i kosmetologi förtjänar särskild uppmärksamhet.