Varför är turkisk glädje användbart, hur man lagar mat hemma

Turkisk glädje är en sötsak med ett brett utbud av fans. Dess popularitet har bara ökat sedan urminnes tider. Tidigare väckte fördelarna och skadorna med turkisk glädje många frågor, men nu är mycket mer känt om denna delikatess, eftersom det är en riktig favorit bland desserter.

Vilken turkisk glädje består av

Turkisk glädje är en populär sötsak i öst, som enligt legenden tidigare skapades exklusivt för sultanen på 1700-talet i Istanbul. Metoden för beredning av turkisk glädje förblir oförändrad idag. Dessert måste nödvändigtvis bestå av sådana komponenter som socker, melass, stärkelse och olika tillsatser, som kan vara choklad, bär, kanderad frukt, nötter. För att delikatesser inte ska klibba ihop måste du använda pulveriserat socker eller kokosnöt.

Traditionellt tar turkisk glädje mer än två dagar att förbereda. Nu med ny teknik kan det underlättas, men processens komplexitet och varaktighet utesluts inte. Om du vill laga turkisk glädje hemma måste du beväpna dig med ett steg-för-steg-recept.

Den kemiska sammansättningen av turkisk glädje

Sammansättningen av turkisk glädje beror på ingredienserna den innehåller: nötter, frukt, choklad. Den kemiska sammansättningen av den klassiska turkiska glädjen:

Närvaron av en enorm mängd vitaminer och mineraler utökar effekten av en användbar produkt på kroppen och eliminerar nästan helt skador.

Hur många kalorier i turkisk glädje

Nutritionists rekommenderar inte att missbruka denna delikatess för att undvika bildning av övervikt på grund av det ökade kaloriinnehållet och en stor mängd kolhydrater. Fördelarna med turkisk glädje manifesteras endast vid måttligt intag av sötma.

Produktens energivärde:

Att äta efterrätt inom de tillåtna gränserna kommer inte att orsaka någon betydande skada på kroppen, utan tvärtom kommer att visa alla dess fördelaktiga egenskaper, ge energi och eliminera huvudvärk orsakad av stress.

Användbara egenskaper av turkisk glädje

Turkisk glädje, vars fördelar och skador är ovärderliga, kännetecknas av många medicinska egenskaper på grund av det rika innehållet i det naturliga vitamin- och mineralkomplexet. Med regelbunden användning av godis kan du känna alla dess användbara egenskaper, eftersom turkisk glädje kan:

• stärka immuniteten
• befria kroppen från toxiner och toxiner;
• normalisera det kardiovaskulära systemets arbete;
• har en positiv effekt på hjärnans aktivitet
• påskynda frisättningen av endorfiner i blodet;
• eliminera inflammation under en förkylning och lindra smärta;
• förbättra psyko-emotionellt tillstånd
• aktivera de enzymatiska reaktionerna i matsmältningssystemet.

Det är mycket viktigt att konsumera en efterrätt gjord av naturliga ingredienser, utan tillsatser eller färger, för att få ut det mesta av sötman.

Mer om fördelarna och skadorna med orientaliska delikatesser:

Är turkisk glädje möjlig under graviditet och amning

Fördelen med turkisk glädje för kvinnor i position ligger i dess förmåga att övervinna depression och stärka immunförsvaret, men också att framkalla snabb viktökning. Om detta inte är önskvärt bör du omedelbart utesluta denna produkt från kosten eller bara äta tre stycken.

Under amning kan produkten orsaka allergier hos barnet, så du måste välja en söt med mindre farliga tillsatser. Under graviditet och amning bör turkisk glädje inte konsumeras om den innehåller citrusadditiv och ljusa färger.

Turkisk glädje för barn

Den sötma som gjorts av naturliga ingredienser, utan färgämnen och tillsatser, kommer bara att gynna barnet. Men det rekommenderas inte att ge det till spädbarn under ett år på grund av den stora mängden kolhydrater och allergiska komponenter.

Produkten kommer att ha en utmärkt effekt på en elevs hjärnaktivitet och hjälper till att eliminera både mental och fysisk trötthet efter en aktiv dag. På grund av dess fördelaktiga egenskaper är den väl lämpad för nedsatt rörlighet hos ett barn och mättar kroppen med alla nödvändiga komponenter för att ge kraft och aktivitet.

Är turkisk glädje användbar för att gå ner i vikt

Vissa nutritionister rekommenderar att du överger den här produkten, eftersom den framkallar en ökning av kroppsvikt och bildandet av ett fettlager, som alla produkter som innehåller en sådan mängd lätt smältbara kolhydrater. Om det är en favoritsötma och du inte kan vägra den, kan du helt enkelt minska graden av konsumerad sötma, för att undvika skada, till 50-40 g per dag.

Hur man gör turkisk glädje hemma

När du gör turkisk glädje hemma behöver du inte oroa dig för förekomsten av sådana skadliga komponenter som färgämnen och konserveringsmedel, som finns i överflöd i butiksprodukter. För att göra klassisk turkisk glädje dig själv måste du bekanta dig med tekniken för dess förberedelse.

Ingredienser:

• 500 g socker;
• 100 g majsstärkelse;
• 8 g citronsyra;
• 120 g nötter (valfritt)
• 60 g florsocker;
• 500 ml vatten;
• valfri matfärg och smakämnen.

Tillagningsmetod:

1. Stek nötterna i en stekpanna eller använd ugnen.
2. Kombinera 350 ml vatten, socker, stärkelse och 4 g citronsyra i en kastrull och skicka över medium värme.
3. Rör om tills det är helt upplöst och koka sedan tills karamelliserad gelé har bildats.
4. Blanda kvarvarande vatten och citronsyra med stärkelse och håll tills en genomskinlig tjock blandning.
5. Häll sockersirap i stärkelseblandningen och håll den på en värme i minst 20 minuter.
6. Tillsätt nötter och livsmedelstillsatser till massan efter önskemål, häll i former täckta med pergament och skicka till kylskåpet över natten.
7. Strö den färdiga efterrätten med pulver och servera.

Skadan av turkisk glädje och kontraindikationer

Den främsta skadliga källan är socker, varav det finns mycket i efterrätten. Det finns många risker när man äter efterrätt som inte bör försummas. Därför måste produkten uteslutas från människors diet:

• diagnostiserad med diabetes mellitus;
• med fetma;
• lider av allergier;
• med sjukdomar i magen och tarmarna.

I närvaro av allvarliga kroniska sjukdomar associerade med matsmältningssystemet är det nödvändigt att konsultera en läkare innan du introducerar sötma i menyn. Missbruk av produkten kan orsaka tyngd i magen, sannolikheten för fetma och problem med hud och hår.

Hur man väljer turkisk glädje

För att välja en hälsosam produkt av hög kvalitet måste du läsa noggrant informationen på etiketten och se till att det inte finns några skadliga tillsatser. Med hjälp av transparensen kan du bestämma stärkelsens renhet och frånvaron av färgämnen. Den största fördelen med produkten ligger i närvaro av juice från bär, potatismos, alla typer av nötter, melass, som måste ingå i kompositionen.

Behandlingen ska ströas med mat som kokosflingor eller socker, malda till dammigt, så att bitarna inte klibbar ihop och inte tappar smak.

Hur man lagrar turkisk glädje

Hemlagat godis bör förpackas i matkvalitetspapper och placeras på en sval, torr plats för att bibehålla dess smak. Filmer eller folier bör inte användas eftersom de tenderar att skapa fukt. Efterrätten måste skyddas från värme och fukt, detta kan förstöra produktens smak.

Förvara högst sex månader, lägg i speciella behållare för att utesluta inträngande luft, i kylskåp eller annan plats där det är svalt.

Slutsats

Efter att fördelarna och skadorna med turkisk glädje blev kända långt utanför östens gränser, blev det en favorit sötsak från många länder, som började använda den som en traditionell maträtt. Efter att ha bekantat dig med de fördelaktiga egenskaperna och kontraindikationerna kan delikatessen säkert införas i kosten utan rädsla för negativa konsekvenser.