Varför blomkål är användbart

Blomkål, kallad blomkål, är inte så utbredd som kål, men det är ändå mycket populärt i matlagning. Fördelarna och skadorna med blomkål gör det till ett intressant råmaterial för hemmedicin och kosmetologi, så det är intressant hur man förstår dess egenskaper.

Vad är blomkål

Vid första anblicken verkar det som att grönsakens namn innehåller sin huvudsakliga skillnad från andra sorter, och att dess unika ligger i de ovanliga färgerna på kålhuvudena. Men det är inte så.

Faktum är att namnet beror på det faktum att inte grönsakens löv används för mat utan dess blommor - oblåsta skott. När det gäller nyanserna kan grönsakens blomställningar verkligen vara färgade grädde, lila, gröna eller orange. Men den här funktionen förblir sekundär.

Blomkåls sammansättning och kaloriinnehåll

Näringsvärdet hos en produkt beror direkt på beredningsmetoden - till exempel kommer kaloriinnehållet i stekt blomkål alltid att vara högre än det hos kokt. Men 100 gram färska blommor innehåller endast 30 kalorier.

Samtidigt är 90% av kompositionen bara vatten, ytterligare 4% är kolhydrater och proteiner ligger på tredje plats - i mängden 2,5%. Fiber (cirka 2%) och fetter (0,3%) tar en obetydlig andel.

Vilka vitaminer och mineraler finns i blomkål

Den speciella fördelen med produkten ligger i dess rika elementära och vitaminkomposition. Följande vitaminer och ämnen finns i grönsaken:

• B-vitaminer;
• vitamin H;
• vitamin E;
• vitamin C i stora mängder;
• järn;
• mangan, kalium, fosfor;
• folsyra;
• aminosyror.

Fördelarna med blomkål för kroppen

De vitaminer och mineraler som finns i grönsaken gör den extremt värdefull för hälsan. Blomkål av kål:

• stärka hjärtat och blodkärlen
• upprätthålla en hälsosam mikroflora i tarmarna;
• har en mild antimikrobiell och antiinflammatorisk effekt;
• minska skadligt kolesterol i blodet;
• förbättra humöret och ha en lugnande effekt på nervsystemet;
• minska risken för att utveckla cancer;
• ge kraft och hjälp mot kronisk trötthet.

För kvinnor

Fördelen med produkten för kvinnor är att den jämnar ut den hormonella bakgrunden, gör det lättare att uthärda månadsbesvär och PMS. Dessutom är användningen av produkten mycket bra för utseendet - håret blir starkare, ansiktshuden förnyas något.

För män

För män ligger den största fördelen i det faktum att produkten hjälper till att upprätthålla blodkärlens och hjärtsystemets hälsa - män är mycket mer benägna att få hjärtinfarkt och stroke än kvinnor. Användningen av produkten har en positiv effekt på urogenitalområdet.

Fördelarna med blomkål för spädbarn och äldre barn

Produkten är godkänd för barnmat från 6 månaders ålder. Det är sant att det rekommenderas att koka och hugga kål innan du erbjuder det till en bebis - på så sätt absorberas det snabbare och lättare. Färsk kål kan också ges till barn över 8 månader. Fördelarna med blomkål för ett barn är att produkten stärker barns immunitet, stöder hälsosam tarm- och magfunktion och förser kroppen med de mest värdefulla ämnena.

Fördelarna med blomkål under graviditeten

På grund av dess höga innehåll av proteiner, aminosyror och värdefulla mineraler är blomkål mycket användbart för gravida kvinnor. Du bör bara se upp för det vid allvarliga njurproblem, eftersom det är ett starkt diuretikum.

Kan blomkål ammas?

En ammande mamma kommer att dra nytta av produkten, men kål kan framkalla kolik hos ett ammande barn. Därför införs det i kosten först när barnet når 3 månader och börjar med välkokta blomställningar.

Bantning blomkål

Fördelarna med blomkål för viktminskning uttrycks i det faktum att produkten stimulerar ämnesomsättningen, förhindrar förstoppning och hjälper till att ta bort gifter från kroppen.

Funktioner vid användning av blomkål för olika sjukdomar

En extremt användbar produkt har en helande effekt på kroppen. Men med vissa sjukdomar måste användningen hanteras med försiktighet och följa vissa regler.

Med pankreatit

Inflammation i bukspottkörteln medför stränga kostbegränsningar - kål förblir dock godkänd för användning. Även under perioder av förvärring kan den användas kokt i potatismos eller som en del av soppor - men inte dagligen, men ibland.

Med gastrit och magsår

Vid akut och kronisk gastrit och sår kan produkten konsumeras, men bara stuvas eller efter ångning. Kål är lätt smältbar, har en mild antiinflammatorisk effekt och reglerar mikroflora.

Med gikt

Med gikt bör du inte använda produkten. Förutom näringsämnen innehåller kål också skadliga purinföreningar.

Om du inte vill ge upp produkten kan du försöka använda den inte mer än ett par gånger i veckan. Men innan det måste du konsultera en läkare.

Med kolecystit

Vid förvärringar av kolecystit rekommenderas att tillfälligt ta bort produkten från kosten. Men under den kroniska sjukdomsförloppet kommer kål att vara fördelaktigt, eftersom det främjar utflödet av gallan. Det är bäst att äta en kokt, bakad och ångad grönsak, eller så kan den rivas fint för bättre absorption.

Med diabetes

I båda typerna av diabetes kommer kål att vara fördelaktigt eftersom det är lågt i kalorier, lätt smältbart och inte höjer blodsockernivån.

Traditionella medicinrecept med blomkål

Vid olika smärtsamma tillstånd kan produkten användas som ett botemedel. Kål hjälper till med gastrit, njursjukdom, bronkit, hjärt-kärlsjukdomar och olika inflammationer. Det finns flera effektiva recept baserat på det.

För hjärtsjukdomar

Blomkålsjuice med pepparrot och honung är värdefull för att stärka hjärtat. De gör en drink så här:

• en liten mängd färsk kåljuice blandas med 150 g riven pepparrot;
• tillsätt 2 teskedar honung och en nypa hackad persilja till drycken;
• blanda.

Drick botemedlet i 3 slurkar två gånger om dagen i en månad.

För tandköttssjukdom

För att lindra tandköttssjukdomar kan du blanda färsk kåljuice med lika mycket rent vatten och skölja munnen flera gånger om dagen tills problemet försvinner.

Från ateroskleros

Följande botemedel är användbart för att stärka blodkärlen:

• morot, rödbetor och kåljuice - 200 ml vardera - blandat i en skål;
• lägg till lite citronsaft och färsk pepparrotsjuice till drycken, liksom 50 ml vodka;
• komplettera produkten med 2 teskedar honung och blanda.

Drycken tas i en tesked tre gånger om dagen före måltiderna och det är tillåtet att späda produkten med vatten.

Användningen av blomkål i folkkosmetologi

Produkten har en gynnsam effekt på ansiktet. Och särskilt den starka effekten ges av extern applicering av kålblomstrar - i form av masker.

• För att återfukta huden kan du blanda 2 stora skedar krossade knoppar med 1 tesked aloe vera juice och olivolja.
• För att lindra irritation kan två små kålblomstrar hällas med varm grädde, sedan kylas och läggas till blandningen med en tesked ricinolja och honung.

Alla masker hålls i ansiktet i högst 20 minuter, varefter de tvättas av med varmt vatten. Det rekommenderas att använda kosmetiska produkter hemma mer än 3 gånger i veckan.

Hur man lagar blomkål utsökt

Utbudet av kulinariska användningar av produkten är verkligen enormt. Den används av:

• i sallader och soppor;
• i huvudrätter och tillbehör;
• i kotletter och grytor;
• i grönsakspajer och pajer.

Kålblomstrar kan också användas som en separat maträtt.

Produkten kan kokas, stekas, stuvas och bakas, men de största fördelarna bevaras i färska grönsaker. Även med en kort värmebehandling går några av de värdefulla egenskaperna fortfarande förlorade. Men till exempel, under matlagning, passerar vitaminer i buljong - därför kan blomkålbuljongen inte hällas ut utan användas för att göra soppa.

Kålblomstringar passar bra med en mängd olika produkter - alla grönsaker, kött och fisk, mjölprodukter och spannmål, med örter och ost, potatis.

Kokt

Innan du lagar mat måste kålhuvudet skäras och delas upp i små blomställningar. Hur mycket ska man laga blomkål? Högst 15 minuter - de färdiga blomställningarna bör genomborras med en gaffel, men inte för mjuk. Det är bäst att laga grönsaken med locket på grytan öppen för att bibehålla sin ursprungliga färg.

Gryta

Färsk grönsak delas också upp i små blomställningar, hälls lätt med saltat vatten och kokas i 5 minuter efter kokning. Därefter blandas produkten med andra grönsaker och kryddor, hälls med gräddfil med tillsats av vatten och stuvas i en kastrull i ytterligare 5 - 7 minuter.

Bakad

För bakning måste blomställningarna läggas på ett bakplåt, häll försiktigt med olja, tillsätt salt och andra kryddor. I en ugn som är förvärmd till 200 grader ska skålen bakas i cirka 20 minuter - tills blomställningarna får en trevlig gyllene nyans.

Friterad

Att steka en grönsak är väldigt enkelt - lägg blommorna i en stekpanna smord med olivolja och tillsätt salt, vitlök, peppar eller andra kryddor om så önskas. Stek kål på medium värme tills den är gyllenbrun. Häll citronsaft över den färdiga skålen för att förbättra smaken.

Ångad blomkål

För att ånga en produkt måste du koka lite vatten i en stor kastrull och placera sedan en speciell metallkorg med kålblomstrar ovanpå så att den inte rör vid vattenytan. Täck krukan och nätet med ett lock och vänta 5-10 minuter - det är tillräckligt med tid för ångbearbetning.

Hur mycket blomkål kan du äta per dag

För alla fördelar med produkten bör dess dagliga konsumtion vara begränsad - överflöd leder till flatulens och matsmältningsbesvär.

• Friska vuxna får äta upp till 1,5 kg produkt - men detta är det högsta. I praktiken är det bättre att lyssna på dina känslor och konsumera produkten i mindre mängder.
• För dem som lider av sår eller kronisk gastrit är det bättre att begränsa sig till endast 150 g av produkten per dag.
• Kvinnor, medan de bär ett barn och under amning, bör äta från 50 g till 200 g av en grönsak - och inte varje dag, men bara två eller tre gånger i veckan.
• Blomkålpuré för spädbarn bör ges en halv tesked alls - och inte mer än två gånger i veckan.

Hur man väljer en blomkål när man köper

Produktens färskhet och kvalitet bestäms av dess utseende. Ett bra kålhuvud ska vara tungt och fast, utan svarta fläckar och prickar på blommans yta, med färska gröna blad. Blomställningarna själva bör placeras så nära varandra som möjligt.

Förvaring av blomkål

Förvarade grönsaker hålls färska i kylen i högst 2 veckor. Så att kålhuvudet inte försämras ännu tidigare, bör det vara tätt förpackat i plastfolie eller papper och bladen bör klippas av i förväg.

Om grönsaken behöver bevaras under lång tid är det vettigt att frysa den. Det är obekvämt att lägga ett helt kålhuvud i frysen, så det skärs vanligtvis i små remsor och förpackas i påsar eller behållare. Fördelarna med en frusen grönsak varar upp till ett år.

Skadan av blomkål och kontraindikationer

Om den används oaktsamt kan produkten skada kroppen. Det finns flera kontraindikationer. Du kan inte äta en grönsak när:

• akut sår eller gastrit;
• sjukdomar i sköldkörteln;
• svår njursjukdom
• högt blodtryck
• hjärtsvikt;
• individuella allergier.

Försiktighet bör iakttas för att närma sig kål med gikt och efter operationer på bukhinnan.

Slutsats

Fördelarna och skadorna med blomkål ligger bredvid varandra, men för de flesta människor kommer denna produkt att visa sig vara mycket värdefull. Med korrekt förberedelse och efterlevnad av åtgärden kommer kål att glädja dig med sin milda smak och stärka kroppens hälsa.