Fördelarna och skadorna med anka kött

Ankan ses inte så ofta på middagsbordet. Kanske beror det på att kycklingar är mer populära, eller kanske smak spelar en roll. Inte varje hemmafru kan säga att hon gör en mjuk maträtt av tufft kött. Och samma musky duck, som är perfekt för matlagning, har blivit populär för inte så länge sedan. Men fördelarna och skadorna med ankött är fortfarande värt att diskutera. I asiatiska länder har denna användbara produkt använts i mer än 4 tusen år på grund av dess egenskaper.

Duck kött kemisk sammansättning

Friskt anka kött innehåller mikroelement, makroelement, vitaminer i grupperna B, A, C, E, K. Varje grupp har sina egna funktioner och egenskaper.

Ett av de viktigaste elementen är järn. Det finns i måttliga mängder i anka och gör det användbart. Det är detta element som har förmågan att vara ansvarig för hastigheten av hemoglobin i blodet. Annars lider personen av anemi. Utan det assimileras inte vitaminer i normala mängder. För att dessa processer ska ske normalt behöver en person 20 milligram per dag. Men det är tillrådligt att den kvinnliga kroppen konsumerar hälften så mycket, eftersom den tappar blod under menstruationen.

Vitamin A är fördelaktigt för normal syn. Detta är en av de viktigaste egenskaperna som ett barns kropp behöver. Detta är viktigt i modern tidsålder. Elementet hjälper till att behandla dermatologiska sjukdomar. B1 normaliserar aptiten, ger energi, minskar risken för sömnlöshet, garanterar ett normalt humör. B2 är ett riktigt kvinnligt vitamin. Det hjälper till att upprätthålla skönheten i naglar, hår, hud och normaliserar ämnesomsättningen.

Omättade syror finns i stora mängder i detta kött, det finns fler av dem än i kyckling, kalvkött, fläsk. De är av stor betydelse för dem som lider av högt kolesterol. När allt kommer omkring tenderar de att minska skadan. Om omättade syror finns i små mängder i kroppen, finns det en risk för hjärt-, hjärn- och artärsjukdom.

Näringsvärde och kaloriinnehåll i andkött

Kalorierna och näringsvärdena för tam- och vildand skiljer sig åt. Dessutom skiljer sig indikatorerna för en användbar produkt framställd på olika sätt respektive fördelarna med maträtten:

1. Ankfilé innehåller 304 kcal.
2. Rökt räkor - 415 kcal.
3. I ett bröst utan hud - 145 kcal.
4. Bakad anka - 307 kcal
5. Kokt kött - 252 kcal.
6. Stekt - i genomsnitt 279 kcal.
7. Buljongen innehåller 25 kcal. Tack vare detta kaloriinnehåll har anka buljong fler fördelar än skada.

Varför ankött är användbart

Enligt vissa indikatorer är anka friskare än kyckling eller nötkött. Här är en lista över egenskaper som talar om fördelarna med ankött för människokroppen:

1. En stor mängd vitamin B och andra spårämnen är ansvariga för den normala funktionen hos nästan alla kroppssystem.
2. Män kan också lyfta fram en användbar egenskap för sig själva - en ökning av styrkan.
3. De flesta av de element som är användbara i det måste intas dagligen.
4. Riboflavin och folsyra har en positiv effekt på kvinnors hälsa och skönhet.
5. Användningen av produkten gynnar syn och hudhälsa.
6. Fett rensar från cancerframkallande ämnen.
7. Normaliserar ämnesomsättningen.

Är det möjligt att ge ett barn anka kött

Att ge anka kött till ett barn är möjligt och till och med nödvändigt. Den enda frågan är i vilken ålder denna introduktion inte kommer att vara skadlig. Produkten är verkligen användbar, om än med sina egna brister.

Det är mycket svårt för barnets matsmältningssystem. Och en stor mängd fett kommer att orsaka hälsoproblem. Barn som är benägna att vara överviktiga får inte ens en sådan användbar produkt vid en senare ålder på grund av denna egenskap. Anka buljong, å andra sidan, kommer att göra mer nytta än skada.

Vitamin B är ansvarig för den normala utvecklingen av barnets kropp. Det är användbart för matsmältnings-, reproduktions- och nervsystemet. Och aminosyror är huvudkomponenten för att bygga muskelvävnad. Vitamin A är känt för att vara ansvarigt för synskvaliteten, huden och till och med användbar vid dermissjukdomar.

Järn och folsyra tenderar att öka hemoglobinet. Ankkött säkerställer barnets normala utveckling, med normal konsumtion. Om du använder en produkt från den tillåtna åldern och observerar det nödvändiga kaloriinnehållet i kosten, kommer det bara att gynnas.

Fördelarna och användningen av anka fett

Hemmafruar försöker göra ankaköttet mindre fett, ta bort överflödet eller välj dess lilla konstitution. Men en bra hemmafru kommer inte heller att kasta ut fett. Det samlas in och används vidare för matlagning, inom kosmetologi, hemmedicin.

Det är ett animaliskt fett och har många fördelaktiga egenskaper. Kroppen producerar inte omega-3 och 6 på egen hand. Att äta fett gör att du kan fylla på mängden vitala element. Alla metaboliska processer i kroppen tillhandahålls av kolin, selen, vitamin E. Oljesyra hjälper det kardiovaskulära systemet.

Liksom alla fetter måste det konsumeras med måtta, för att inte överstiga den nödvändiga ofarliga hastigheten. Annars finns det en risk för högt kolesterol. Och resten av de användbara egenskaperna är värdelösa.

Fördelarna och skadorna med vildankakött

Vildanden har sina positiva och negativa sidor. Köttet har god smak. Men det måste också förberedas korrekt. För det första är det lika tufft och kan också lukta. Men det finns en fördel - en vild individ är mindre fet, mindre kaloririk. Därför kommer det för vissa att vara mer användbart.

Hur man lagar anka

Anka, som alla andra fåglar, kokas på olika sätt: gryta, stekt, fylld, gör soppa, gulasch, patej från den. Men i det här fallet måste vissa regler följas. Utan dem kommer du inte att kunna laga en bra öm maträtt. Ofta är anka frustrerande med sin styvhet, obehagliga lukt och överdrivna fettinnehåll.

Matlagningshemligheter:

1. Ankarberedning börjar med valet av slaktkroppen. Rasen måste vara kött, inte äggproducerande. I det här fallet kan du hoppas på en mera maträtt.
2. Lukt är en särskiljande egenskap hos ankor. För att förhindra att skålen luktar obehagligt bör köttet inte vara mer än två månader gammalt.
3. Klipp ut botten innan du lagar mat för att undvika lukt.
4. Idealisk fyllning - äpplen, citrusfrukter, svamp, torkad frukt.
5. I genomsnitt, om en slaktkropp väger 2 kilo, kokas den i minst 105 minuter.
6. Som med alla fjäderfä tinas ankan innan du lagar mat.
7. Om ankan inte skärs, väljs en hylsa eller folie.
8. Om det inte finns någon folie eller ärmar, hälls toppen av slaktkroppen med sitt eget fett.
9. Innan du bakar steks ankan snabbt så att saften förblir inuti.
10. För att baka allt till benet, koka först köttet.
11. Om det finns hampa på huden, sjungs den.

Ankaskador och kontraindikationer att använda

Inte alla föredrar anka på grund av dess fettinnehåll. Och detta är en av de mest skadliga egenskaperna hos en fågel. Med mängden fett i det talar vi inte längre om människor som går ner i vikt utan om patienter med problemsmältning, några andra sjukdomar. Genom att skära bort allt fett kan kalorierna minskas.Men det kommer fortfarande att vara mer än kyckling, nötkött, kalvkött, fläsk, vilket är dåligt för de flesta.

Det är fett som orsakar övervikt, problem med kolesterolnivåer. De som konsumerar fjäderfä i närvaro av matsmältningssjukdomar kan också få fler problem. Kött har inte bara överflödigt fett utan också seghet, vilket orsakar problem, särskilt för barn och äldre.

Kolesterol, som stiger efter att ha ätit fet mat, är skadligt. När allt kommer omkring är detta risken för sjukdomar i hjärt-kärlsystemet, blodkärlen.

Pankreatit, gastrit, övervikt, hjärt-kärlsjukdom, leversjukdom är de viktigaste kontraindikationerna för att äta anka.

Hur man väljer rätt andkött

Det är inte så lätt att välja en ankadaver. Du måste känna till vissa regler för att glädja din familj med en utsökt middag på kvällen. Faktum är att köttet är "nyckfullt". De flesta föredrar inte anka, men de stannar där bara för att de lagade mat eller valde den felaktigt. De vanligaste problemen är kött som är för tufft eller fet med lukt.

För att undvika obehagliga överraskningar måste du agera korrekt när du köper:

1. Anka på marknaden är mer benägna att smaka bättre, mindre skadligt. Det är trots allt troligtvis av inhemsk produktion och innehåller färre kemiska tillsatser.
2. Den ska vara medelstor. Många människor lockas av stora slaktkroppar, men ankfett luktar inte bra.
3. En tunn fågel är inte heller bra. Det blir torrt och hårt.
4. Huden ska vara fast.
5. Köttet är ljust färgat.
6. Normal hud är inte klibbig, blank, något gul.
7. Om lukten är mycket obehaglig är fågeln gammal.
8. Den optimala åldern är 6 månader. Broilern får inte vara mer än 3.
9. En ung anka har gula tassar, en något mjuk näbb.

Enligt reglerna lagras kyld fjäderfä vid en temperatur på -4 ° C i högst tre dagar. Vidare är det lämpligt att frysa. När det är fryst ligger slaktkroppen jämnt i tre månader vid en temperatur av -15 0С.

Slutsats

Fördelarna och skadorna med ankött beror på närvaron av spårämnen i dess sammansättning. Produkten har många fördelaktiga egenskaper. Men den stora mängden fett i det är ett problem. Anka är kontraindicerad för dem som lider av matsmältningssjukdomar och övervikt. För att förbereda en utsökt maträtt är det viktigt att välja rätt slaktkropp, förbereda den för bearbetning, annars blir den tuff och luktar dåligt.