Fördelarna och skadorna med sillkaviar, hur man lagar den

Sillkaviar är en prisvärd och välsmakande produkt. Oftast äts det salt, men det används också för matlagning. Det har många användbara egenskaper som har en gynnsam effekt på kroppen. I Japan har produkten länge använts i matlagning och kosmetologi. Men nu ägnas mer och mer uppmärksamhet åt fördelarna och skadorna med sillkaviar bland den europeiska befolkningen.

Typer av sillkaviar

Produkten är indelad i flera typer. Den mest utbredda sorten bland européer är den saltfördelade sillkaviaren. För att förbereda det måste du ta bort äggen från filmen, som kallas yastyk. Sedan är den inlagd, saltad i olja eller kryddor. Denna typ används för att förbereda olika pastor för aptitretare. Det blandas med ägg, mjuka osttyper och smör.

Kaviar i ostron används också. Japanerna uppskattar särskilt denna produkt. Den kokas i smet, marinerad i sojasås med kryddor och sött risvin. Det läggs också till japanska traditionella rätter som sushi och nigiri.

Sammansättning och kaloriinnehåll i sillkaviar

Beroende på platsen där sill erhålls kan kaviarns sammansättning och kaloriinnehåll variera. Till exempel har fisk som fångats på cirkumpolära breddgrader en betydligt högre procentandel fett än i Stilla havet. Så den första har 33% fett, medan den andra bara har 12%. Den fetaste kaviaren finns i sill som fångats i slutet av sommarsäsongen.

Kaloriinnehåll och förhållande mellan proteiner, fetter och kolhydrater (BJU) i sillkaviar

Produkten har en rik sammansättning som innehåller vitaminer, användbara mikro- och makroelement, fettsyror.

Den innehåller vitaminer:

• Avilket hjälper till att stärka immunförsvaret, normaliserar ämnesomsättningen, förhindrar för tidig åldrande och åldrande av huden;
• D - ansvarar för bildandet av skelettet och tänderna;
• E - en stark antioxidant som normaliserar arbetet i hjärtat och könsorganen;
• H - användbart genom att det förbättrar sköldkörtelns funktion, normaliserar blodsockernivån;
• P - förbättrar absorptionen av protein i kroppen, är ansvarig för hudens tillstånd;
• grupp B - är energikällor, normaliserar ämnesomsättningen, förbättrar hudens tillstånd. De sänker kolesterol, normaliserar nervsystemet, blodet och matsmältningssystemet. De stabiliserar funktionerna hos muskler och nerver och har regenerativa egenskaper.

Den användbara sammansättningen av produkten inkluderar också:

• Makronäringsämnensåsom kalium, kalcium, fosfor, natrium, magnesium, klor, kisel. På grund av deras egenskaper förbättrar de hjärnans funktion och minne, stärker immuniteten, främjar tillväxt och utveckling av ben, tänder, naglar, hår.Dessutom reglerar mineraler balans mellan vatten och syra-bas;
• Användbara spårämnen: järn, jod, koppar, selen, fluor, zink, som tillsammans har antioxidanter, antiinflammatoriska, stärker och skyddar kroppens egenskaper. De normaliserar matsmältningssystemets funktioner, förstärker tandemaljen och benvävnaden, förnyar celler, ökar immuniteten och stabiliserar hormoner.
• Fet - poly- och monomättade syror Omega-3, Omega-6 - delta i metaboliska processer, testosteronproduktion, reglera metabolismen av protein, socker, B-vitaminer.

Även barn som inte gillar det så mycket vet om fördelarna med fiskolja. Det är en energikälla för kroppen.

Varför är sillkaviar användbar?

Sillkaviar har ett antal fördelaktiga egenskaper. Mineraler och andra fördelaktiga element som utgör dess sammansättning skyddar kroppen mot förkylning genom att stärka immunförsvaret.

Lecitinet i produkten upprätthåller hälsan på önskad nivå genom att stabilisera blodtrycket, reparera skadade vävnader och öka hemoglobinet.

På grund av fördelarna med saltad sillkaviar och minimal skada kan den ätas på dietbasis.

Retinol främjar bildandet av karoten, som är ansvarig för människans ögons hälsa.

Salt, som ingår i fisksammansättningen, dödar bakterier och hämmar aktiviteten hos giftiga ämnen. Men för personer som lider av ödem eller har njurproblem, kommer det att vara mer fördel med lätt saltad sillkaviar.

Användbara egenskaper inkluderar också:

• antiinflammatorisk och regenererande effekt;
• gynnsam effekt på kroppen som helhet;
• stärka skelettet, ben, leder, tänder, naglar;
• normalisering av sköldkörteln;
• saktar ner åldringsprocessen.

För män är fördelarna med sillkaviar mycket högre än skadan.

Användbara spårämnen hjälper till att förbättra reproduktionssystemets tillstånd. Användningen av produkten hjälper till att förbättra spermiernas kvalitet, ökar libido och förbättrar rörligheten hos könsceller.

Riskerna är förknippade med en överdos av en salt produkt, vilket kan leda till en minskning av det manliga hormonet testosteron.

Fördelen med sillkaviar för kvinnor är att, tack vare vitamin E, förbättras reproduktionssystemets tillstånd. Omegasyror bidrar till produktionen av friska ägg, vilket ger en chans att bli gravid snabbare och fungerar som en nyckel till rätt bildning av fostret.

Kan sillkaviar vara gravida och ammande kvinnor

Läkare rekommenderar att du äter sillkaviar mättad med användbara element under graviditeten. Omega-3 hjälper till att bilda och utveckla skelettet och fostrets inre organ. Dessutom främjar syran bättre blodtillförsel till moderkakan, vilket underlättar arbetet.

Ammande mödrar ska inte äta silldelikatesser. Det förändrar smaken av bröstmjölk, vilket sedan blir obehagligt för barnet. Som ett resultat kan barnet vägra det. Men kaviar kan ätas bakat och kokt.

Hur man lagar sillkaviar och vad kombineras den med

Friska fiskägg kan konsumeras som en oberoende produkt utan att skada hälsan. De passar också bra med potatisbiffar, ris, grönsaker och är perfekta för att göra smörgåsar.

Du kan salta kaviaren på detta sätt:

1. Befria produkten från yast.
2. Häll 300 mg vatten i en skål och tillsätt 1 msk. l. salt.
3. Tillsätt 1 msk. l. vegetabilisk olja och ett par lagerblad.
4. Tillsätt kaviar och blanda försiktigt.
5. Sätt på en kall plats under en dag.

För att göra en pasta till smörgåsar, knåda den saltade kaviaren med en gaffel, blanda med mjukt smör, dill, salt och peppar. Lägg blandningen i en burk och täck med lock. Sätt i kylskåpet. Kan ätas omedelbart efter kylning.

Sill kaviar skada

Trots att produkten har många användbara egenskaper kan det i vissa fall vara hälsoskadligt.

• Överdriven användning kan orsaka förvärring av njure- och leversjukdomar, liksom kroniska sjukdomar;
• En salt produkt innehåller mycket salt, vilket bidrar till vattenretention i kroppen;
• Ägg av farliga maskar finns i rå eller dåligt saltad kaviar.

Kontraindikationer att använda

För vissa sjukdomar kommer det inte att skada dig att äta små mängder kaviar.

Men det rekommenderas inte att använda det för sådana problem:

• sjukdomar i mag-tarmkanalen, gastrit, sår;
• dysfunktioner i gallblåsan och urinvägarna;
• lever- och njurskador;
• högt blodtryck
• diabetes mellitus.

Hur man väljer en sill med kaviar

När du väljer en ny produkt måste du vara uppmärksam på följande punkter:

• fiskgälar ska vara elastiska, flexibla och scharlakansröda: köp inte sill med gråa gälar;
• du måste välja en fisk med en rundad mun - detta är ett tecken på en kvinna;
• ögonen ska vara lätta, transparenta men inte grumliga;
• vågarna ska inte ha gula ränder och fläckar.

Vi rekommenderar att du inte köper fryst fisk utan kyld fisk. I detta fall håller dess fördelaktiga egenskaper längre.

Hur man väljer rätt kaviar i en burk

1. När du väljer sillkaviar, stängd i en burk, är det först och främst nödvändigt att kontrollera produktionsdatum och hållbarhet.
2. Det ska inte finnas några bucklor, svullnad eller andra skador på behållaren.
3. Kompositionen bör vara fri från glycerol E 400 och urotropin E 239.
4. Det är bra om kaviaren rör sig i den när du skakar burken. Kvaliteten och fördelarna med delikatessen kommer också att indikeras av det faktum att ägget inte öppnas vid locket och väggarna efter öppnandet. Kaviar bör också uppta minst 65% av utrymmet i banken.

Hur man lagrar sillkaviar hemma

Det är bättre att lagra produkten, skild från fisken, i en tätt tillsluten burk. Hållbarhet för saltad kaviar är 2 veckor. Om det blandas med smör minskas perioden till 6-8 dagar.

Slutsats

Fördelarna och skadorna med sillkaviar har länge studerats av nutritionists, som hävdar att den är mycket näringsrik och är en naturlig näringskälla för kroppen. Men trots att denna fisk är en vanlig produkt i kosten bör den inte missbrukas.