Varför oljefisk är användbar, beskrivning, typer och beredning

Fördelarna och skadorna med oljefisk är inte kända för alla. Den har ett mycket fett vitt kött. Detta namn innehåller fyra typer av fet fisk:

• pampanito;
• Patagonian stromateus;
• escolar;
• Australisk Seriolella.

Hur ser fet fisk ut och var finns den

Skinnet i detta marina liv är vanligtvis mörkbrunt. Med åldern kan färgen ändras till svart. Utåt liknar denna undervattensinvånare tonfisk, eftersom den har en liknande sidoköl. Köttet är mycket ömt och gott. Dessa havsdjur är ganska stora. Vikt är cirka 45 kg och längden kan nå 2,1 m. Huvudplatsen för att fånga fet fisk är haven i Nya Zeeland eller Australien. Massivt säljs endast i Kanada och transporteras mindre ofta till andra länder, eftersom fördelarna och skadorna med oljefisk ännu inte har bevisats.

Reglering av försäljning av oljefisk

På grund av den kontroversiella effekten av denna produkt på kroppen har vissa länder antagit lagar som förbjuder dess massförsäljning:

1. I Japan var försäljningen av fet fisk helt förbjuden under andra hälften av 1900-talet på grund av dess skadliga egenskaper.
2. Det är vanligt i Kanada, men myndigheterna beslutade ändå att vidta rekommenderande åtgärder för användning. Varje säljare är skyldig att bekanta sig med eventuella biverkningar och information om skadan.
3. I de skandinaviska länderna utfärdas lagar som är rådgivande till sin karaktär, som informerar om fördelarna och skadorna med oljefisk för kroppen.
4. I USA förbjöds det bara ett par år. Sedan protester från folket och fiskeorganisationerna upphävdes lagarna och invånarna slutade oroa sig för mindre skador på kroppen.

Den kemiska sammansättningen av fet fisk

I USA anses en sådan produkt vara mycket användbar. Och inte förgäves, eftersom den innehåller en stor mängd vitaminer B6 och E. Vitamin A finns från fettlösliga. Dess filé innehåller:

• fluor;
• natrium;
• järn;
• svavel;
• krom;
• kalcium.

Speciellt finns det mycket selen och fosfor - 46,8 μg respektive 308 mg.

Näringsvärde och kaloriinnehåll i oljefisk

I sin råa form är kaloriinnehållet i oljefisk per 100 gram endast 113. Men det varierar beroende på beredningsmetoden.

Användbara egenskaper hos oljefisk

Invånarna i haven av sådana sorter har många användbara egenskaper. De upptar en hedervärd första plats i innehållet av animaliska proteiner. Människokroppen behöver mättade fetter, som finns i tillräckliga mängder i fet fisk.Denna produkt har tre gånger fler omega-3-syror än lax. Krom och kalium i dessa marina liv kommer att vara till nytta för människor med sjukdomar i det endokrina systemet och hjärt-kärlsystemet.

Fet fisk kommer att ha en positiv effekt på kvinnors hudtillstånd. Flickor som regelbundet använder denna produkt lider inte av för tidiga rynkor.

Denna undervattensbo kan vara till hjälp för personer med förstoppning. Monoglyceriderna som ingår i kompositionen har en laxerande effekt, eftersom de är mycket svåra att smälta.

Produkten har många fler användbara egenskaper:

• främjar en märkbar minskning av dåligt kolesterol
• förbättrar immuniteten;
• klarar väl kärlkrampar, vilket minskar koncentrationen av stresshormonet;
• främjar hårväxt;
• återställer nervsystemet;
• hjälper till att minska vikt för överviktiga människor.

Är oljefisk bra för viktminskning?

Fisk har en positiv effekt på viktminskningen. Den kokta produkten innehåller mycket kalorier. Om du grillar det försvinner dock överflödig fukt och fett. Mycket smältbara proteiner är bra för en hälsosam kost. När en sådan produkt används kommer kroppen att få tillräckligt med energi. Detta kommer att vara särskilt fördelaktigt för människor på dieter eller aktiv sport.

Finns det någon fördel med rökt oljefisk

Den beredda produkten behåller all sin smak. Fördelarna med kallrökt fet fisk är uppenbara. Upp till 90% av näringsämnena behålls eftersom det inte genomgår värmebehandling. Denna typ av matlagning är ganska hälsosam och har oförglömliga smakegenskaper, skadar inte.

I vilken form att använda oljefisk

Du kan laga mat på något sätt: steka, baka, röka, koka. Men att grilla anses vara det säkraste och inte skadligt. För det första finns det inget behov av att tillsätta olja vid grillning av mat, vilket kommer att ha en god effekt på skålens kaloriinnehåll. För det andra avdunstar fetter som är svåra att smälta med denna bearbetningsmetod - skålen blir mycket friskare och lättare.

Skada på oljefisk och kontraindikationer

Skaldjur har många fördelar för människor. Mineraler och spårämnen som utgör dem är fördelaktiga för kroppen. Fet fisk har dock nackdelar - dess skadliga effekter på matsmältningssystemet. Hon kan inte bearbeta den stora mängden fetter i denna produkt, vilket kan leda till illamående och kräkningar. På grund av detta uppträder störningar i mag-tarmkanalen, vilket leder till allvarliga sjukdomar. Till exempel är en vanlig biverkning diarré från fet fiskkonsumtion. Dessa negativa egenskaper kan hanteras genom att lära sig att laga det ordentligt.

Användningen av oljefisk är kontraindicerad för personer med följande sjukdomar:

• flatulens;
• diarre;
• magkramper;
• urolithiasis;
• inflammation i mag-tarmkanalen;
• lever- eller njursjukdom.

Hur man väljer och lagrar fet fisk

När du köper en produkt från kedjebutiker måste du noggrant inspektera förpackningen. Det bör inte finnas överflödig fukt. Slaktkroppen måste ha en god lukt, färg och vara fast. Det bör inte frysas flera gånger, så det är viktigt att vara uppmärksam på mängden is i förpackningen. Dess överskott indikerar att produkten har lagrats under lång tid.

För att välja rätt rökt produkt måste du vara uppmärksam på lukten. Det ska vara trevligt och träigt. Massan ska vara enhetlig i färg och blank. Om dessa tecken inte observeras, har det gjorts en konstgjord behandling, till exempel från en sprayburk.

Varmrökt fiskprodukter kan lagras i upp till 4 dagar under naturliga förhållanden och i kylskåp i upp till 14 dagar, men bara om de tidigare var förpackade i folie eller tjockt papper.

I kyla används salt och rök, vilket innebär att hållbarheten blir längre. En fiskprodukt med sådan tillverkning får inte försämras på två månader. För korrekt lagring måste produkten förpackas i pergamentpapper och förvaras i kylskåp.

Smörfiskrecept

Det finns många alternativ för att tjäna marint liv. Det kombineras ofta med vegetabiliska sidrätter eller spannmål. Rätt kryddor förbättrar aromen.

Smörfisk i ugnen

När det bakas bevaras saftighet och känslig konsistens. Och viktigast av allt, det kräver inte mycket ansträngning. Servera med sallader och såser.

Ingredienser:

• smörfisk - 1 kg;
• citron - 200 gr;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• Smör - 80 gr;
• kryddor efter smak;
• gröna efter smak.

Förberedelse:

1. Krossa vitlök eller hugga fint.
2. Smält smör och blanda med vitlök.
3. Gnid fiskfiléerna med salt och kryddor.
4. Häll vitlöksblandningen över den.
5. Pressa en halv citron på fisken. Den andra skärs och läggs på toppen.
6. Baka allt i 20 minuter vid 200 ° C.
7. Strö den färdiga skålen med hackade örter.

Kallrökt fisk

Rökprocessen är tidskrävande och inte det enklaste alternativet. Men sanna älskare av sådana rätter bör prova det.

Ingredienser:

• smörfisk - 700 gr;
• vatten - 800 ml;
• socker - 60 gr;
• salt - 60 gr.

Förberedelse:

1. Lös upp vatten, salt och socker i en separat behållare.
2. Sätt fiskkroppen där och lämna en dag.
3. Ta ut en del av massan och lägg resten i kylen.
4. Täck botten på eventuell kastrull med folie, strö med sågspån ovanpå och täck sedan igen med ett folieark.
5. Lägg kastrullen på elden och lägg risten ovanpå.
6. Placera slaktkroppen på ett stativ och rök i 15–20 minuter.
7. Låt vädret stå en dag.

Om så önskas kan kryddor eller cognac användas under saltning. Detta kommer att lägga till originalitet i skålen.

Smörfisksmörgåsar

Detta recept är en snabb och god mellanmålsidé. Han förbereder sig snabbt och enkelt.

Ingredienser:

• smörfisk - 0,5 kg;
• mjöl - 200 gr;
• solrosolja - 1 l;
• majonnäs - 40 gr;
• gröna efter smak;
• gurka gurkor - 20 gr;
• bröd - 150 gr;
• örter - 1 nypa;
• kryddor - 1 msk. l.

Förberedelse:

1. Blanda örter med kryddor.
2. Skär fisken i lika tunna bitar.
3. Doppa filéerna i mjölbrödsmulor och stek på båda sidor.
4. Torka med pappershanddukar.
5. Blanda majonnäs, hackade örter och gurka.
6. Lägg fileten på en bit bröd, sås och strö över örter.
7. Täck med ett andra lager bröd.

Slutsats

Forskare har länge studerat fördelarna och skadorna med oljefisk för människokroppen. Du kan vara säker på att det inte får några negativa konsekvenser när det konsumeras i små mängder. Produkten kommer att ha en gynnsam effekt. För att undvika negativa konsekvenser måste du noggrant läsa de specifika egenskaperna, behandlingsreglerna.