Fördelarna och skadorna med glass för kroppen

När de listar sina favoritdelikatesser kallar både barn och vuxna ofta glass. Faktum är att den här kalla efterrätten påminner om barndomen, skapar en bekymmerslös stämning, mättar väl. Du måste ta reda på vilka fördelar och skador glass har för att förstå varför nästan alla gillar delikatessen.

Glassproduktionsteknik

Glassberedning på fabriken ser ut så här:

• I det första steget blandas de grundläggande komponenterna - smält smör, mjölk, vatten, socker - i ett industriellt bad.
• Blandningen filtreras sedan och upphettas till 85 ° C. Vid denna temperatur dör alla mikroorganismer och bakterier som kan orsaka skada.
• Vidare kyls framtida glass i en speciell tank där massrörningen fortsätter.
• Efter några timmar delas mjukglass i portioner och skickas till djupfrysning.
• I slutskedet förpackas produkten i ett märkesförpackning och skickas åter till kylskåpet för härdning.

Tekniken är densamma för alla typer av glass, men detaljerna kan variera. I de sista etapperna kan delikatessen täckas med choklad, tillsatta nötsmulor, kanderad frukt, bärbitar och andra komponenter.

Glassens sammansättning och kaloriinnehåll

Vad är näringsvärdet för en kall efterrätt och vilka näringsämnen ingår? Frågan kan inte besvaras entydigt. Det finns många varianter av glass - det beror helt på vilken typ av godis du köper, glass i en kopp eller popsicles, mjölkbehandling, vanilj eller choklad.

I genomsnitt har 100 g glass mellan 100 och 270 kalorier. Vanligtvis är den största andelen i kompositionen upptagen av fetter - från 10 till 19 g, på andra plats är kolhydrater - cirka 20 g och det minsta proteinet i delikatessen - upp till 3,7 g.

Men glassens vitamin- och mineralkomposition kan överraska alla som läser informationen på förpackningen. Vanligtvis innehåller behandlingen:

• vitamin A;
• vitamin E;
• vitaminerna B1 och B2;
• C-vitamin;
• vitamin PP eller niacinsyra;
• natrium och kalcium;
• järn och kalium;
• fosfor och magnesium;
• Omega-3 fettsyror.

Andelen och fördelarna med alla dessa element är ganska stora, till exempel på grund av en servering glass kan du få 11% av det dagliga värdet på kalcium och cirka 9% vitamin B2.

Varför glass är användbart

Delikatessens rika vitamin- och mineralkomposition antyder att glass inte bara är god utan också mycket hälsosam. Fördelarna med glass är faktiskt följande:

• Delikatessen mättar med essentiella ämnen - vitaminer, essentiella syror, natrium, kalcium, kalium. Detta stärker kroppen helt.
• Glass främjar produktionen av serotonin, känt som "lyckahormonet". Det är därför en liten del av efterrätten ger människor ett gott humör.
• Glass har en liten vasokonstriktor och smärtstillande effekt. Därför rekommenderas att äta om du har en benägenhet för näsblod eller muskelsmärta. Fördelen med glass för kvinnor är att den till och med kan lindra PMS.
• Produkten har en god effekt på rörlighet och tarmmikroflora - det är till stor fördel för både förstoppning och diarré, vilket förbättrar magsfunktionen.
• Vissa läkare rekommenderar att man äter glass oftare för dem som ständigt lider av förkylning. Fördelen med en kall efterrätt är att den härdar ont i halsen.

Glass är en söt produkt, men det finns också mycket vanligt vatten i den, så användningen av glass ligger också i att effektivt släcka din törst.

Funktioner vid användning

Glass fördelar och skador beror på att viktiga regler följs. Dessa inkluderar:

• Att äta efterrätt eller dricka en milkshake med glass är bäst på morgonen eller eftermiddagen. På kvällen kommer kroppen inte att ha tid att assimilera fetter och kolhydrater.
• Medan varmt väder är den bästa tiden för glass, måste du vara försiktig med att äta den. Svälj inte stora bitar på en gång - det kan leda till ont i halsen.
• Glass undertrycker hunger, men kan inte ersätta normal mat. Även på sommaren bör du inte äta uteslutande med denna delikatess, annars kommer kroppen att skadas.

Under graviditet

Lyckligtvis lyckas glass inte komma till listan över graviditetsförbud. Dess fördelar uppväger långt skadan.

Fördelar:

• Glass förbättrar kvinnans humör genom att hjälpa henne att hantera hormonella förändringar.
• Behandlingen ökar motståndet mot värme, vilket innebär att det är lättare att uthärda graviditetstillståndet.
• Regelbunden användning av produkten sparar dig från sömnlöshet, eftersom den har en gynnsam effekt på nervsystemet.

Ett antal villkor måste dock vara uppfyllda:

• Det rekommenderas inte att äta mer än 100 g godis per dag.
• Det är bättre att välja vit glass gjord av helmjölk i butiken. Du kan studera receptet på mjölkglass för att göra hemma och självständigt kontrollera fördelarna och skadorna i dess sammansättning.
• Du kan inte äta glass med svaga njurar, högt blodtryck och högt blodsocker - detta är farligt för både kvinnan och fostret.

Glass för barn: är det möjligt och vid vilken ålder

Att ge en godbit till barn är inte bara möjligt utan också nödvändigt. Föräldrar tror ofta att glassens fördelar och skador är ungefär desamma, men i själva verket överväger de positiva egenskaperna - produkten stärker barnets kropp.

Spädbarn under 2 år bör inte erbjudas en behandling. Men när du når denna ålder kommer ett par skedar glass att vara av kontinuerlig nytta. Till att börja med är det bättre att smälta delikatessen så att den blir från is till sval.

Är glass tillåtet för amning

Ammande mödrar kan äta glass, men inte tidigare än fyra månader efter förlossningen. Glass ökar fettinnehållet i bröstmjölk, vilket kan leda till spädbarn.

Naturlig vit glass är fortfarande att föredra - fördelarna för en ammande mamma är maximala.

Är det möjligt att äta glass på en diet och när man går ner i vikt

De som är benägna att gå upp i vikt måste ofta gå på diet. Frågan uppstår - är det nödvändigt att ge upp glass, eller kommer det att vara till nytta även när man går ner i vikt?

Du kan äta efterrätt om du följer ett antal regler:

• välj bara den mest feta och kalorifattiga produkten, och ännu bättre - lär dig att göra glass hemma;
• överstiger inte 80 g portioner per dag;
• flytta aktivt så att kalorier inte skadas;
• ät inte efterrätt efter 16.00.

Fördelarna med glass för olika sjukdomar

Överraskande nog är glassens fördelar och skador balanserade, även om det finns en behandling för sjukdomar. Det bidrar till:

• minskning av smärta
• avlägsnande av svullnad - till exempel efter solbränna;
• minska halsont - naturligtvis, med försiktig användning, utan att svälja stora bitar;
• sänka temperaturen - och här finns det fler fördelar och mindre skada än många farmakologiska medel.

Glass för diabetes

Glass skadar inte diabetiker, men det finns strikta regler för dess användning. Följande rekommendationer bör följas:

• Du måste välja sorter med låg fetthalt och kolhydratinnehåll. Den säkraste, ur denna synvinkel, är delikatess glass med fruktosbas. Och den största skadan är fylld med en popsicle med chokladisbildning.
• För diabetiker kombineras glass bäst med fysisk aktivitet före eller efter efterrätten.
• Du måste begränsa dig till maximalt 80 g delikatesser per dag, och det är bättre att skämma bort dig själv med glass bara 2-3 gånger i veckan.
• Det är nödvändigt att noggrant övervaka sockernivån och mäta den efter glass - för jämförelse med de vanliga indikatorerna. Om nivån ändras till det sämre är det bättre att vägra produkten.

Hur man gör glass hemma

Fabrikstekniken för produktion av delikatesser verkar komplicerad, men du kan laga den hemma - enligt ett liknande system. För att till exempel göra hemlagad mjölkglass behöver du:

• rör om mjölk (1 l) i en stor kastrull och lägg på elden, tillsätt fint smör, hackat i bitar (100 g);
• medan komponenterna kokar, blanda 2 koppar socker med fem äggulor och 1 tesked stärkelse, späd med en liten mängd mjölk och vispa tills den är jämn;
• häll den resulterande flytande blandningen i kokande mjölk och smör, blanda och vänta på en ny koka;
• ta därefter bort pannan från spisen och lägg den i kallt vatten medan du hela tiden rör om blandningen.

När den framtida delikatessen har svalnat helt återstår det att ge den form. Sedan läggs hemlagad glass i frysen i flera timmar - tills den hårdnar helt.

Hemlagad glass utan grädde, mjölkbaserad, utsökt i sig. Men du kan lägga till andra ingredienser om så önskas.

För att förbereda en godis med en choklad- eller kaffefärg och smak behöver du:

• brygg 250 ml kakao eller kaffe, blanda med 700 ml mjölk och koka över en eld;
• blanda noggrant sex äggulor med 100 g pulveriserat socker, tillsätt försiktigt mjölk-kaffeblandningen;
• koka igen och sedan svalna i kallt vatten, rör om hela tiden.

Sedan, som i föregående recept, återstår det att forma den färdiga delikatessen och skicka den till frysning.

Hur mycket glass kan du äta per dag

Fördelarna med produkten är stora, men du måste ändå begränsa användningen. Även friska vuxna rekommenderas att äta högst 100 g av produkten per dag. Och det är bättre att helt begränsa dig till 2-3 portioner per vecka, så att det ökade kaloriinnehållet inte exakt påverkar varken figuren eller kolesterol- och sockernivån.

Glass och kontraindikationer

Glass fördelar och skador är nära relaterade. Vilka är de negativa konsekvenserna av att äta en godis?

Dessa inkluderar:

• Glassens största skada är det höga innehållet av socker och fett i produkten - desserten bidrar till viktökning.
• Med svaga kärl kan en delikatess framkalla deras skarpa förträngning - och därmed huvudvärk.
• Människor med en benägenhet för hjärtinfarkt och åderförkalkning behöver äta efterrätt mycket noggrant - fördelarna och skadorna i detta fall är svåra att förutsäga.
• Inte alla typer av delikatesser består bara av naturliga ingredienser - ofta finns kemiska tillsatser i kompositionen, liksom palmolja.

Kontraindikationer är indelade i absoluta och relativa, de inkluderar:

• En naturlig mjölkbehandling kan vara skadlig för personer med laktosintolerans.
• Diabetes är en relativ kontraindikation för glass - du kan använda produkten, men i små mängder.
• Överviktiga människor måste också begränsa sig själva - till exempel är det tillrådligt att utesluta glassglass, och det är bättre att ersätta den med popsicles.

Hur man väljer glass

Valet av denna efterrätt beror inte bara på personliga preferenser. Följande rekommendationer erbjuds:

• Glassens fördelar och skador beror på dess färskhet. Det är bättre att köpa en delikatess som gjorts nyligen - så det finns mindre risk att den i butiken redan har tinat och fryst flera gånger.
• Ju färre främmande tillsatser i delikatessen, desto högre är fördelarna. Det är värt att föredra en produkt utan smakförstärkare, smaker och konserveringsmedel.
• Den bästa glassen är fortfarande den som uppfyller GOST-standarderna - kvalitetsstandarder på statsnivå.

Slutsats

Glassens fördelar och skador kompletterar varandra - om de konsumeras för mycket kan alla goda egenskaper hos produkten vara skadliga för hälsan. Men om du njuter av dem med måtta, kommer det bara att ge glädje. Läcker och naturlig glass har en uppfriskande effekt på både fysisk och emotionell hälsa.