Konserverad majs: fördelar och skador, kaloriinnehåll

Debatten fortsätter om fördelarna och skadorna med konserverad majs och om det alls är vettigt att använda den.

Majs är en av de vanligaste användbara spannmålen. Hämtades från Sydamerika. Det konsumeras rå och kokt. Nyligen, på grund av dess fördelaktiga egenskaper, är det den konserverade versionen som har varit mycket populär. Men som alla produkter kan den här, förutom fördelar, skada kroppen.

Den kemiska sammansättningen av konserverad majs

Förutom proteiner, fetter och kolhydrater innehåller den en stor mängd spårämnen som har egenskaper som är fördelaktiga för kroppen.

Vitaminer (per 100 g):

• vitamin A - 3,3 mcg;
• ß-karoten - 0,02 mg;
• niacin - 0,95 mg;
• tiamin (Bl) - 0,02 mg;
• riboflavin (B2) - 0,05 mg;
• askorbinsyra - 4,8 mg;
• vitamin PP - 1 mg.

Makronäringsämnen (per 100 g):

• kalcium - 42 mg;
• magnesium - 103 mg;
• natrium - 40 mg;
• fosfor - 301 mg;
• kalium - 285 mg;
• klor - 45 mg;
• svavel - 100 mg.

Mikroelement (per 100 g):

• järn - 4 mg;
• zink - 1650 mcg;
• jod - 5 mcg;
• koppar - 300 mcg;
• fluor - 67 mcg;
• tenn - 30 mcg;
• aluminium - 465 mcg.

Kolhydrater som absorberas av kroppen (per 100 g):

• stärkelse - 9,3 g;
• sackaros - 1,9 g

Näringsvärde och kaloriinnehåll i majskonserver

Eftersom kolhydrathalten i 100 gram av produkten är cirka 14,4 kan energivärdet beräknas - 74% av den totala energimängden. Skålens kaloriinnehåll är 68 kcal per 100 gram.

Näringsegenskaper:

• proteiner - 2,3 g;
• fetter - 1,22 g;
• kolhydrater - 14,4 g;
• vatten - 82 g;
• aska - 0,75 g;
• kostfiber - 2,1 g;
• kolin - 70 mg.

Varför konserverad majs är användbar

Först och främst är majs en kalorifattig men näringsrik mat som innehåller många användbara aminosyror och vitaminer.

Det har etablerat sig som en användbar maträtt för viktminskningsdieter och bland idrottare som vill få muskelmassa. Tillräckligt protein gör majs till ett utmärkt val på en vegetarisk kost, som har många hälsofördelar.

Fördelarna med konserverad majs för kroppen är också följande:

• förbättra hudens tillstånd, bleka det;
• normalisering av hjärt-, nerv- och matsmältningssystemets arbete;
• minska risken för skleros och metastaser;
• ökad immunitet
• bromsar åldringsprocessen
• minimera stress
• förbättring av minne, normalisering av sömn.

Majs egenskaper används för att behandla leversjukdomar, njurar och urinvägar. Passar också inom det kosmetiska området, till exempel för masker.

För kvinnor och män

Hos kvinnor hjälper konsumtionen av majskonserver att minska skadlig smärta under menstruationen och klimakteriet.

Hos män hjälper det att öka och bibehålla styrkan.

Det har också diuretiska egenskaper, vilket gör att du kan ta bort skadligt kolesterol från kroppen.

För seniorer

Äldre rekommenderas att äta majs för att förhindra skleros och ledsjukdomar. De största hälsofördelarna med konserverad majs är att stödja immunitet, ämnesomsättning och avlägsna skadliga toxiner och avfallsprodukter från kroppen.

Under graviditet och amning

Under graviditeten bör du begränsa dig till exotiska och magtunga måltider som kan vara skadliga. Majs är tvärtom mycket användbart för kroppen. Om det inte finns någon allergi eller ett läkars förbud är användningen tillåten med måtta och är fördelaktig.

Konserverad majs är inte förbjudet för en ammande mamma, men du bör börja använda den, som alla andra skålar, med försiktighet så att du inte skadar ditt barn. Det ökar amningen och förbättrar kvaliteten och hälsofördelarna med mjölk.

Kan barn äta konserverad majs

Det rekommenderas inte att ge konserver till ett barn under 2,5-3 år. Innan den första introduktionen i kosten bör du rådfråga din läkare. Majs ger en stor mängd användbar energi, förbättrar alla kroppssystem.

Dessutom förstärker en god smak ett gott intryck av maträtten.

Konserverad majs för viktminskning

Denna grönsak är utmärkt för att bekämpa övervikt. Kokt majs är mer fördelaktigt. När du använder konserver måste du minska portionen. Detta beror på att majs i en burk innehåller en betydande mängd socker, vilket är skadligt i stora mängder.

Du bör inte hålla fast vid en majsdiet hela tiden. Det räcker att upprepa tio dagars kurs var sjätte månad.

Funktioner och normer för användning

På grund av det höga innehållet av komplexa kolhydrater och det höga energivärdet är det bättre att äta konserver på morgonen.

Barn under 10 år bör inte konsumera mer än 80 g per dag, 2-3 gånger i veckan. Normen för vuxna är cirka 150 g. Glöm inte farorna och kontraindikationerna för användning.

Är konserverad majs bra för diabetes

Förekomsten av diabetes mellitus innebär en konstant diet och kontroll över blodsockernivån. Trots att majskonserver är söt är det tillåtet i begränsade mängder för diabetes. Så det kommer att göra mer nytta än skada. Produkten tenderar att smälta under lång tid, vilket bidrar till en långvarig känsla av fullhet.

Konserverad majs för gastrit och pankreatit

Gastrit är en inflammation och gallring av magväggarna. I närvaro av denna sjukdom reagerar magen smärtsamt på skadlig kryddig, salt, fet mat. Användningen av majs bör vara begränsad eller inte alls.

Pankreatit är en inflammation i bukspottkörteln. Varje konserverad mat som konsumeras kan vara skadlig och framkalla en attack. Därför är majs i burkar kategoriskt kontraindicerat.

Hur man konserverar majs hemma

Det finns många recept för konservering av majs. Här väljs de mest utsökta och hälsosamma.

Recept nummer 1

Ingredienser:

• kolvar av färsk majs;
• socker - cirka 2-3 matskedar;
• liter rent vatten;
• sked salt.

För att snabbt separera kornen måste du doppa majsen i kokande vatten och efter 2-3 minuter i iskallt vatten. Lägg kornen i kokande vatten igen i 2-3 minuter.

Förberedelse:

1. Fyll steriliserade halvliterburkar ⅓.
2. Gör en marinad separat: blanda salt och socker i kokande vatten.
3. Häll marinaden över burkarna.
4. Sterilisera i 3 timmar, tidigare täckt med lock.
5. Rulla upp locken och vänd burkarna.

Recept nummer 2

Ingredienser för en portion:

• majskolvar;
• en matsked strösocker;
• en nypa salt;
• ⅓ h. L. citronsyra.

Tillagningsprocess:

1. Koka öronen i saltat vatten i en timme. Låt svalna.
2. Separera kornen och häll i en tidigare steriliserad burk.
3. Koka det kvarvarande vattnet efter tillagningen och häll i en burk.
4. Täck över och sterilisera i en halvtimme.
5. Rulla upp och lämna på en varm plats upp och ner.
6. Efter nedkylning kan du använda den.

Recept nummer 3 - med vinäger

Komponenter:

• majskolvar;
• Konst. l. salt;
• 1 msk. l. strösocker;
• en sked med en lösning av 9% bordsvinäger.

Tillagningsprocess:

1. Doppa majsen i kokande vatten i 5-7 minuter och sedan svalna.
2. Separera kornen och häll i sterila burkar.
3. Häll kokande vatten över och låt det vara täckt i 10 minuter.
4. Koka salt- och sockermarinaden.
5. Töm kornen och häll i marinaden och vinäger.
6. Sterilisera i 20 minuter (du kan utelämna detta steg).
7. Rulla upp behållaren och låt den ligga på en varm plats upp och ner.
8. När den har svalnat är maträtten redo att äta.

Skada på konserverad majs och kontraindikationer

Förutom fördelarna har majs, liksom alla livsmedelsprodukter, skadliga egenskaper och kontraindikationer:

• Problem med organen i mag-tarmkanalen: sår, gastrit, pankreatit och andra.
• Fetma, blodproppar, problem med hematopoies.
• Allergiska reaktioner mot produkten.
• Barn upp till 2,5-3 år. Överdriven användning är hälsoskadlig.
• Anorexi. Majs minskar aptiten och undertrycker hunger, vilket i detta fall inte kommer att vara till nytta utan kommer att leda till ytterligare viktminskning.

Hur man väljer konserverad majs

Det finns många olika typer av konserver på marknaden idag. För att inte misstas med valet bör du vara uppmärksam på följande faktorer:

1. Bankens integritet och utgångsdatum. Det är tillrådligt att ta den som rullades upp på sommaren eller hösten - under säsongen är fördelarna med denna grönsak maximala.
2. Det är lämpligt att välja en burk märkt med GOST. Sannolikheten för en kvalitetsprodukt ökar.
3. Sammansättning. Vi rekommenderar att du väljer en produkt som endast innehåller korn, vatten och salt. En betydande mängd sackaros skadar majskvaliteten.
4. Mängden kolhydrater bör inte överstiga 11-12 gram. Annars indikerar det närvaron av socker, vilket minskar kvaliteten och skadar hälsan.

Slutsats

Fördelarna och skadorna med konserverad majs är saker att se upp för när de ingår i din vanliga kost. Sammantaget är majs en ganska hälsosam maträtt. Man bör dock inte glömma bort de negativa egenskaperna som är skadliga. Det är nödvändigt att ta hänsyn till kroppens egenskaper för att produkten ska vara fördelaktig. Även efter konservering fortsätter majsen att vara god och näringsrik. Recept hjälper till att bevara så många vitaminer och mineraler som möjligt.

Mer information om hur man väljer konserverad majs kan erhållas från videon: