Sladidlo E954: výhody a poškodenie, účinky na telo

Potravinárske prídavné látky sa začali aktívne používať na konci 20. a na začiatku 21. storočia. Potom ľudia toľko nemysleli na to, čo jedia. Niektorí však boli prekvapení, prečo sa výrobok začal dlhšie skladovať, pričom mal príjemnejšiu chuť a farbu. Doplnok výživy E954 sa týka umelo syntetizovaných sladidiel. Napriek podobnosti v názve s cukrom nemajú nič spoločné.

Čo je to prísada E954

Potravinárska prídavná látka E954 sa nazýva sacharín alebo sacharinát sodný. Tento druh sladidla sa považuje za nulový obsah kalórií a často sa používa v rôznych potravinách.

Konzervačná látka sa začala aktívne používať počas vojny, keď bol silný nedostatok cukru. Nie každý vedel o vlastnostiach sladidla, ale objavili ho nemeckí chemici na konci 19. storočia.

Táto zložka nie je klasifikovaná ako prírodná. Je syntetizovaný v laboratóriu.

Sacharín má množstvo ďalších mien vo forme:

• kyselina orthosulfobenzoová;
• sulfimid kyseliny benzoovej;
• glucid;
• sacharinát sodný;
• sodná soľ benzosulfimidu;
• kryštalóza;
• sacharinát vápenatý;
• sacharinát draselný.

Sladidlo je bezfarebné. Vonkajšie vo forme kryštalického prášku. Nemá výrazný zápach, ale vyznačuje sa intenzívnou sladkastou dochuťou. Dobre sa rozpúšťa v horúcej vode, zásadách a glyceríne. Horšie interaguje so studenou vodou, alkoholom a étermi.

Vzhľadovo pripomína cukor, ale vlastnosťami nemá nič spoločné s prírodnými sacharidmi.

Zloženie sacharinátu sodného

V poslednej dobe si umelé sladidlá získavajú čoraz väčšiu obľubu. Majú nízky obsah kalórií, preto sa často predpisujú ľuďom so známkami obezity a cukrovky.

V ľudskom tele sa syntetické prísady nevyrábajú. Sladidlo nie je absorbované črevnými stenami a vylučuje sa nezmenené z tela.

Doplnok výživy E954 sa vyrába vo forme tabliet. Sladidlo sa pridáva do rôznych jedál.

Sacharinát sodný sa skladá zo sodnej soli sacharínu. Zlúčenina, sladkastej chuti, sa získa reakciou manganistanu draselného s ortotoluénsulfamidom. V niektorých prípadoch sa soli pripravujú z benzosulfimidu a hydroxidu draselného alebo horečnatého.

Výhody a poškodenie sacharinátu sodného

Doplnok výživy sa nepovažuje za životne dôležitú zložku. Nemá žiadnu výživovú a energetickú hodnotu. Telo bude definovať takúto látku ako cudziu, ktorá sa nezúčastňuje na metabolických procesoch.

Na konci dvadsiateho storočia bol zakázaný. Ide o to, že vedci uskutočňovali pokusy na hlodavcoch. Ukázalo sa, že komponent má karcinogénne vlastnosti. To znamená, že keď sa konzumuje vo veľkom množstve, prispieva k rozvoju zhubných nádorov.

Ale ak budete dodržiavať dávkovanie, potom bude sacharinát sodný pre telo bezpečný. Normálna denná hodnota je 5 mg na 1 kg hmotnosti.

Sacharinát sodný je bežne odporúčané sladidlo pre ľudí s cukrovkou

Nebezpečná alebo nie E954 prísada do potravín

Aká nebezpečná je potravinárska prídavná látka E954, možno len hádať. Náhrada cukru však nie je v mnohých krajinách zakázaným produktom. Kanada sa považuje za jedinú krajinu, ktorá vylúčila dovoz sladidla.

Predpokladá sa, že sacharinát sodný interferuje s normálnym vstrebávaním vitamínov skupiny B. Môže narušiť črevnú mikroflóru, čo vedie k vzniku nepríjemných príznakov, ako je nevoľnosť, hnačka alebo zápcha, bolesti brucha, nadúvanie a zvýšená tvorba plynov.

Je zakázané dávať potravinársku prídavnú látku E954 deťom do 6 rokov. Neodporúča sa používateľom, ktorí trpia chorobami obličiek, pečene, pankreasu a štítnej žľazy.

Môžu diabetici používať sacharinát sodný

Doplnok výživy je vynikajúcou náhradou prírodného cukru. Nemá kalórie, zatiaľ čo chutí. Sacharinát sodný sa odporúča užívať pri cukrovke 2. typu a pri chudnutí. Látka dokonale zapadá do dietetického menu.

Nezneužívajte však doplnok, pretože jeho nadmerné používanie ohrozuje vznik závažných komplikácií. Je potrebné pamätať na to, že sladidlo je uznávané ako cudzia látka pre telo. Výrobcovia ale tvrdia, že sacharín je úplne bezpečný. U doplnku výživy nie je pozorovaná žiadna zmena hladiny glukózy v krvi alebo inzulínu.

Ak pacienti pochybujú o výhodách sacharinátu, je lepšie zahrnúť do stravy stéviu, sladené bobule a ovocie.

Kde a prečo pridať sacharín E954

Potravinárska prídavná látka E954 po konzumácii prispieva k vzniku špecifickej kovovej chuti v ústach. Preto sa často kombinuje so sódou alebo želatínou. Sacharinát sodný bude pre telo príjemnejší, pretože má jemnejšiu chuť a perfektne sa rozpúšťa v tekutine.

Potravinárska prídavná látka E954 sa pridáva k týmto produktom:

• diétne dezerty;
• instantné polievky;
• cukrovinky;
• zmrzlina;
• džemy;
• konzervy;
• výrobky z múky;
• omáčky.

Sacharinát sodný sa nachádza v žuvačkách, sóde a potravinách pre diabetikov. Vo farmaceutickej oblasti sa často používa potravinárska prísada. Pridáva sa do prípravkov s protizápalovým a antibakteriálnym účinkom.

Sladidlo sa predáva vo forme tabliet alebo prášku, takže sa ľahko používa

Sacharinát sodný si našiel využitie pri výrobe laserových tlačiarní, tonerov a strojového lepidla na gumu.

Záver

Doplnok výživy E954, podobne ako iné náhrady cukru, má výrazný choleretický účinok. Preto by od jeho používania mali upustiť tí ľudia, ktorí trpia chorobami tráviaceho systému. Sacharinát sodný sa všeobecne považuje za bezpečnú látku. Je predpísaný pacientom s diabetes mellitus a nadváhou, pretože zložka nemá kalórie.