Obsah
Existuje veľa rôznych názorov na nebezpečenstvo prídavných látok v potravinách. Pri výrobe sa používajú už dlho. Ľudia však práve začali premýšľať o svojich nebezpečenstvách a starostlivo študovať zloženie každého produktu. Ale aj v tomto sa snažia uviesť spotrebiteľa do omylu pomocou rôznych označení „E“, ktoré nie sú každému jasné. Potravinárska prídavná látka E950 je v priemysle veľmi žiadaná.
Čo je to za prísada E950
Prvýkrát sa látka získala v 60. rokoch dvadsiateho storočia. Doplnkovú látku vyrobila nemecká spoločnosť. Ukázalo sa, že ide o syntetický analóg cukru, ktorý stojí stokrát lacnejšie. E950 má iný názov - acesulfam draselný.
E950 sa vyrába vo forme kryštalického prášku. Má belavý odtieň a je bez zápachu. Má sladkastú chuť. Výborne sa hodí k vode a glycerínu, je však zle rozpustný v alkohole. Vykazuje odolnosť voči hydrolýze.
Doplnok výživy E950 sa používa iba vo veľkých priemyselných odvetviach, menej často doma. Látka sa dodáva v kartónových vreciach alebo plastových plechovkách.
Z čoho je vyrobená prídavná látka v potravinách E950?
Potravinárska prídavná látka E950 je výrobok umelého pôvodu. Kryštály acesulfamu draselného sa získavajú z kyseliny acetoctovej v kombinácii s chlórsulfonylizokyanátom. Chemická reakcia prebieha pod vplyvom inertného rozpúšťadla.
Výhody a poškodenia draselnej soli acesulfamu E950
O účinku draslíka acesulfamu na ľudský organizmus sa diskutuje už dlho. Výrobcovia tvrdia, že doplnok je bezpečný. Lekári tiež zastávajú rovnaký názor, varujú však svojich pacientov, že akýkoľvek druh náhrady cukru vo veľkom množstve nepriaznivo ovplyvňuje prácu vnútorných orgánov a systémov.
Odborníci sa dlho domnievali, že E950 má karcinogénne vlastnosti. Ale po mnohých štúdiách sa ukázalo, že látka a jej produkty rozkladu po tepelnom spracovaní nemajú negatívny vplyv na telo.
Najskôr sa do sýtených nápojov pridal acesulfam draselný. Táto prax ukázala dobré výsledky - objemy spotreby sa niekoľkonásobne zvýšili. Konzervačný prostriedok sa časom začal pridávať nielen do potravín, ale aj ako hygienické prostriedky a farmakologické prípravky.
Niektorí lekári tvrdia, že draslík acesulfamu sa považuje za ideálnu náhradu cukru. Doplnok výživy neovplyvňuje hladinu cholesterolu, inzulínu ani glukózy v krvi. Konzervačnú látku môžu používať ľudia s cukrovkou a nadváhou.
Bezpečná denná dávka je 15 mg na kg telesnej hmotnosti. Odborníci na výživu sa domnievajú, že je lepšie skonzumovať najviac 9 mg na 1 kg hmotnosti.
Potravinárska prídavná látka E950 je nebezpečná alebo nie
Ak použijete látku v prijateľnom množstve, potom E950 nepredstavuje nebezpečenstvo pre telo. Doplnok výživy nemá vplyv na pečeň a pankreas. Je pozoruhodné, že náhrada cukru má nízky obsah kalórií, čo znamená, že je ideálny pre ľudí držiacich diétu.
Ak však nebudete dodržiavať denné dávkovanie, povedie to k problémom s kardiovaskulárnym, nervovým a tráviacim systémom. Tento proces bude sprevádzaný:
- bolesť brucha na pravej alebo ľavej strane;
- porucha stolice - zápcha alebo hnačka;
- tachykardia;
- zvýšená srdcová frekvencia;
- závraty;
- migréna;
- lapanie po dychu;
- Podráždenosť;
- prudká zmena nálady.
Sladidlá sa neodporúča podávať deťom do 12 rokov. Zneužívanie doplnku môže viesť k poruche hyperaktivity a zníženiu schopnosti učiť sa.
Potravinárska prídavná látka E950 je uznávaná ako bezpečná, a preto je schválená na použitie vo všetkých krajinách sveta.
Kde a prečo sa pridáva sladidlo acesulfam draselný?
Potravinárska prídavná látka E950 našla široké použitie v potravinárskom priemysle. Draslík acesulfamu sa nepoužíva v čistej forme. Je ekonomickejšie pridávať do produktov zmesi v kombinácii s aspartámom.
Potravinárska prídavná látka E950 v množstve do 2,5 g na 1 kg potravín sa pridáva do týchto výrobkov:
- nanuky, zmrzlina, ktorá neobsahuje smotanu a mlieko;
- ochutené mliečne nápoje;
- suché raňajky;
- ochutené zrná, ovocné a vaječné dezerty;
- maslo a cukrovinky zo škrobu, sušeného ovocia;
- vafle na zmrzlinu;
- žuvačka;
- konzervované ovocie a zeleninové pyré;
- marmeláda a džem;
- konzervované ryby;
- nízkokalorické pivo a alkoholické nápoje;
- džúsy a sóda.
Výživový doplnok nájdete vo farmaceutických prípravkoch, ktoré sa vyrábajú v sirupoch a suspenziách. Konzervačná látka dodáva sladkú chuť, vďaka čomu je užívanie lieku jednoduchšie.
Do doplnkov výživy sa pridáva látka syntetického pôvodu v tekutej a tuhej forme. Používa sa na prípravu prípravkov, ktoré pomáhajú znižovať váhu.
Zo sladidla sa vyrábajú zubné pasty a ústne vody. Je pozoruhodné, že konzervačný prostriedok nevedie k vzniku kazu a zničeniu zubnej skloviny.
Potravinárska prídavná látka sa používa pri výrobe rúžov.
Záver
Doplnok výživy E950 sa považuje za dobrú alternatívu k cukru. Konzervačná látka sa pridáva do nízkokalorických potravín, takže sú súčasťou stravy ľudí trpiacich cukrovkou. Sladidlo je skvelé pre ľudí, ktorí chcú schudnúť. Neovplyvňuje hladinu cholesterolu, glukózy a inzulínu v krvi. Výrobky s prísadou do potravín musíte používať opatrne, neprekračujte dennú sadzbu. V opačnom prípade to povedie k nepriaznivým následkom.
