Výživa pre cirhózu pečene: strava, jedálne lístky a jedlá

Diéta pre cirhózu pečene je dôležitou súčasťou liečby liekom. Účinnosť správnej výživy bola dlho uznávaná lekárskymi odborníkmi. Pri cirhóze pečene je pre pacientov nevyhnutné dodržiavať pravidlá stravovania, obmedziť konzumáciu škodlivých potravín. Výživa pre cirhózu je zameraná na obnovu chorého orgánu a tráviaceho traktu ako celku, posilnenie imunitného systému a zníženie zaťaženia pečene.

Všeobecné pravidlá výživy pre cirhózu pečene

Cirhóza pečene je pomerne závažné chronické ochorenie charakterizované nezvratným procesom nahradenia parenchymálneho tkaniva orgánu vláknitým spojivovým tkanivom. S týmto ochorením je pečeň buď nadmerne zväčšená alebo zmenšená, štruktúra orgánu je hrboľatá, hustá. Najbežnejšou príčinou cirhózy je pravidelná intoxikácia alkoholom, vírusová hepatitída. Medzi zriedkavé príčiny patológie patrí zlyhanie srdca, ochorenia žlčových ciest, dlhodobé užívanie určitých liekov.

Zdravá pečeň s cirhózou

Príznaky charakteristické pre cirhózu pečene:

• asténia, znížený výkon;
• rôzne prejavy zažívacích ťažkostí, plynatosť;
• vysoká teplota;
• bolesť kĺbov a svalov;
• nepríjemné bolestivé pocity v hornej časti brucha;
• strata telesnej hmotnosti.

V dôsledku komplikácií sa môže vyvinúť trombóza portálnych žíl, krvácanie z žíl pažeráka, pečeňová kóma a rakovina pečene. Liečba choroby spočíva v dlhodobom užívaní liekov, dôslednom dodržiavaní stravy a stravovania.

Špeciálna strava pre cirhózu pomáha spomaliť progresiu ochorenia a znížiť riziko komplikácií. Najvhodnejšou voľbou stravy pre cirhózu pečene je podľa Pevznera strava č. 5. Je predpísaný lekármi pacientom s nasledujúcimi chorobami:

• vírusová hepatitída;
• zápalové procesy žlčníka;
• zlyhanie pečene;
• chronická cholecystitída;
• ochorenie žlčových kameňov.

Diéta číslo 5 nezahŕňa použitie potravín s vysokým obsahom cholesterolu, tukov, solí, vyprážaných jedál. Hlavným cieľom takejto stravy je znížiť zaťaženie chorého orgánu a obnoviť narušenú prácu žlčových ciest. Správna strava a strava pre cirhózu pečene znamená:

• varenie dusením, pečením a varením;
• frakčné jedlá v malých dávkach, 5-6 jedál denne;
• zahrnutie do stravy potravín, ktoré prispievajú k vylučovaniu žlče, napríklad ovocia a zeleniny po tepelnej úprave;
• použitie bielkovín do 80 g, tukov do 90 g a hlavne rastlinného pôvodu, sacharidov do 400 g za deň;
• energetická hodnota by mala byť asi 2 500 - 2 800 kcal za deň.

Počiatočné štádium cirhózy

Vlastnosti výživy v rôznych štádiách cirhózy

Cirhóza pečene má niekoľko fáz. Počas diagnostických opatrení je potrebné identifikovať fázu ochorenia, pretože to ovplyvní následnú liečbu.Ochorenie je charakterizované stupňami:

• počiatočné;
• štádium kompenzácie;
• dekompenzácia;
• konečná alebo koncová.

Každá z týchto fáz cirhózy má svoje vlastné charakteristiky priebehu a klinických prejavov. Povaha terapeutických opatrení a stravovania priamo závisí od štádia ochorenia.

V štádiu odškodnenia

Štádium kompenzácie nastáva po počiatočnej fáze ochorenia. V tejto dobe sa cirhóza pečene ešte neprejavuje tak zreteľne. Funkcie orgánu sú zachované, ale intenzita nekrotického procesu sa postupne zvyšuje. Počas tohto obdobia sa môžu objaviť počiatočné príznaky poškodenia orgánov - zvýšenie teploty, záchvaty zvracania a nevoľnosti, zmena farby výkalov a moču. Pri nepriaznivom priebehu sa vyskytujú komplikácie.

Jedlo konzumované počas kompenzačnej fázy diéty by malo mať obmedzené množstvo bielkovín. Príjem sacharidov je možné zvýšiť až na 500 g denne. Vďaka nim môžete poskytnúť pacientovi energiu a zabrániť vyčerpaniu tela.

Diéta pre cirhózu pečene

V štádiu dekompenzácie

Štádium dekompenzácie je závažná fáza cirhózy pečene. Bunky zdravých orgánov už nie sú schopné kompenzovať prácu postihnutých oblastí.

Stav pacienta je vážny - existujú určité poruchy v práci nervového systému, intoxikácia celého organizmu, vznikajú komplikácie. Hmotnosť pacienta prudko klesá, pociťuje silnú slabosť, bolesti kĺbov a svalov. S touto formou musí byť pacient pod stálym lekárskym dohľadom v nemocnici, pretože sa môžu rýchlo vyvinúť komplikácie.

Diéta na cirhózu v štádiu dekompenzácie s komplikáciami vo forme ascitu si vyžaduje vylúčenie bielkovinových produktov z potravy a všetky pokrmy by nemali obsahovať soľ. Najlepšou stravou bude nasekané jedlo a prísna kontrola príjmu tekutín.

Povolené produkty

Tabuľka číslo 5 pre cirhózu pečene umožňuje použitie nasledujúcich potravín:

• polievky na zeleninových vývaroch s prídavkom obilnín;
• chudé mäso, hydina a ryby;
• nahrubo sušený ražný chlieb, suché sušienky, sušienky;
• mliečne a fermentované mliečne výrobky s nízkym obsahom tuku;
• vajcia (omelety alebo varené na mäkko);
• polotekutá kaša na vode z pohánky, ovsených vločiek, ryže;
• takmer všetky druhy zeleniny sú varené, pečené, dusené;
• rastlinné oleje;
• cestoviny;
• zrelé, sladké ovocie;
• slabý čaj, džúsy, kompóty, želé, odvary, neperlivá minerálna voda.

Diéta pre cirhózu vylučuje konzumáciu alkoholu

Čiastočne obmedzené výrobky

Potraviny počas diéty na ochorenie pečene, pri ktorých použití by si mal pacient dávať pozor a nie príliš často ich pridávať do stravy:

• sladkosti - marshmallow, marshmallow, džem, med;
• sladké nápoje;
• maslo;
• nie horúce korenie a korenie;
• vajcia nie viac ako jedno denne;
• nie bohaté pečivo;
• varená klobása a klobásy.

Takéto výrobky s cirhózou pečene by sa nemali konzumovať často a vo veľkom množstve.

Zakázané jedlá

Z potravy pre cirhózu by ste mali natrvalo vylúčiť:

• vyprážané, korenené a slané jedlá;
• horúce korenie a korenie;
• marinády, konzervácia, údeniny;
• akékoľvek mastné jedlo;
• bohaté bujóny;
• vnútornosti;
• čerstvý chlieb, pečivo;
• praženica;
• hrášok, fazuľa, huby, orechy, semená;
• zelenina - cesnak, špenát, cibuľa, repa, šťavel, reďkovka;
• cukor, káva, kakao, zmrzlina, čokoláda;
• sýtené nápoje.

Diéta číslo 5 pre cirhózu pečene

Doma je terapeutická strava pre cirhózu pečene celkom jednoduchá a účinná, najmä pri alkoholických a žlčových formách ochorenia.Vyznačuje sa prísnosťou a úplným vylúčením mnohých jedál a jedál. Pacienti však s takouto diétou nezostávajú hladní, pretože denný obsah kalórií je v priemere 2 500 kcal. Zároveň sa vďaka ľahkému jedlu znižuje zaťaženie pečene. Často je potrebné upraviť jedálniček z dôvodu objavujúcich sa komplikácií a sprievodných ochorení.

Približná strava na týždeň s cirhózou

Diéta zahŕňa použitie rastlinných výrobkov

Choroba je zložitá, preto je dôležité, aby dietetik pomohol zostaviť stravovacie menu podľa štádia ochorenia a vzniknutých komplikácií.

1 deň:

• prvé raňajky - varená pohánková kaša, sladký bylinkový čaj;
• druhá raňajky - jablkové a tekvicové suflé s medom;
• obed - zemiaková kaša a cuketová polievka, varené teľacie mäso, tekuté želé z bobúľ;
• popoludňajší čaj - fermentované pečené mlieko, sušienky;
• večera - karfiol s pareným vajíčkom a bylinkami a varenými kuracími prsiami, ovocný nápoj.

2 dni:

• prvé raňajky - ovsené vločky na vode so sušenými marhuľami, čierny čaj s mliekom;
• druhá raňajky - jablko bez šupky, pečené v rúre;
• obed - tekvicové pyré s bylinkami, dusená ryba, šípkový vývar;
• popoludňajší čaj - mlieko;
• večera - králik so zemiakovou kašou, bylinkový odvar.

3. deň:

• prvé raňajky - tvaroh s hrozienkami a medom, slabý čaj;
• druhá raňajky - harmančekový čaj, krekry;
• obed - rezancová polievka s kuracími prsiami, mrkvový rezeň s nízkotučnou kyslou smotanou, zelený čaj s cukrom;
• popoludňajší čaj - banánové suflé;
• večera - jemné nudle s pečeným kuracím mäsom, nízkotučné mlieko.

4. deň:

• prvé raňajky - lenivé knedle s tvarohom, vývar so šípkami;
• druhá raňajky - jablková omáčka;
• obed - zeleninová polievka s rezancami, alobal z teľacieho mäsa s cuketou, čaj;
• popoludňajší čaj - želé z ovsených vločiek;
• večera - pečené kuracie mäso so zemiakmi.

5. deň:

• prvé raňajky - tekutá ryžová kaša so sušenými slivkami, slabý zelený čaj;
• druhá raňajky - vajíčko s toastom, ovocný nápoj;
• obed - krémová polievka s tekvicou, kuracím rezňom, bylinkovým čajom;
• popoludňajšie občerstvenie - ovocný hovädzí život;
• večera - parené tvarohové koláče, kompót.

Parná omeleta

6 dní:

• prvé raňajky - parná omeleta s krekry, zelený čaj;
• druhá raňajky - želé, sušienky;
• obed - varená morka, pečené zemiaky, jogurt;
• popoludňajší čaj - broskyňa;
• večera - varený pollock, zeleninový guláš, sladký čierny čaj.

7. deň:

• prvé raňajky - tekutá krupicová kaša s vanilkou, čierny čaj;
• druhá raňajky - nízkotučný tvaroh s medom;
• obed - polievka s rezancami v zeleninovom vývare, fašírky, kompót;
• popoludňajší čaj - šípkový čaj, suché sušienky;
• večera - ovsené vločky, pečená tekvica s medom, ovocný nápoj.

Jedálny lístok na diéty s cirhózou pečene na každý deň by mal byť čo najchutnejší a najpestrejší. To uľahčí pacientovi dodržiavanie odporúčanej stravy.

Recepty na cirhózu pečene

Existuje veľa receptov na chutné pokrmy, ktoré môžu byť užitočné pri cirhóze pečene. Hlavnou vecou je používať správne tepelné ošetrenie počas varenia, aby ste nepoškodili pečeň.

Kastról z tvarohu

200-300 g tvarohu potrieme cukrom a vajíčkom, pridáme hrozienka, trochu múky. Zmes premiešajte, aby neboli hrudky, nalejte do pekáča. Varíme na miernom ohni v rúre. Podávame s medom.

Polievka z tekvicového pyré

Uvarte tekvicu, zemiaky a mrkvu. Zeleninové pyré mixérom, v prípade potreby zriedime vývarom. Zmes udržiavajte na miernom ohni, nalejte tenký prúd smotany, hmotu nepretržite miešajte. Pri podávaní dozdobíme bylinkami.

Parené rezne

Kuracie prsia nakrájajte čo najjemnejšie nožom na mleté ​​mäso, pridajte zeleninu, vajce, premiešajte, vytvarujte guľky a vložte ich do dvojitého kotla. Podávame s nízkotučnou kyslou smotanou.

Záver

Pri liečbe tohto zložitého ochorenia je nevyhnutná strava pre cirhózu pečene.Je zameraná na udržanie chorého orgánu a zlepšenie celkového stavu tela pacienta. Dodržiavaním správnej stravy môžete oddialiť ďalší vývoj ochorenia na dlhší čas.