Doplnok výživy E635: účinky na telo, výhody a škodlivé účinky

E635 je potravinárska prídavná látka, ktorá je aminokyselinou a používa sa v potravinárskom priemysle na zlepšenie chuti a arómy výrobkov. Môže byť náhradou soli. Značka „E“ označuje, že komponent prešiel príslušnou skúškou bezpečnosti a je možné ho použiť vo výrobných procesoch v krajinách EÚ. Je dôležité študovať vplyv potravinovej prísady E635 na organizmus, aby ste boli kompetentní pri výbere potravy.

E635 vyzerá ako biely prášok alebo kryštály, môže mať žltkastý odtieň

Čo je to za prísada E635

Látka nemá žiadny zápach. Doplnková látka má charakteristickú príchuť.

Cíti sa ako chuť čínskej a japonskej kuchyne - umami, ktorá je považovaná za 5. príchuť po sladkej, kyslej, horkej a slanej. Umami sa často používa na odhalenie celej chuti pokrmu.

Zosilňovač arómy sa rozpúšťa vo vode bez sedimentov, oveľa horšie sa rozpúšťa v alkohole a vôbec sa nerozpúšťa v éteri.

Látku možno nájsť pod inými názvami:

• nukleotid sodný;
• 5-ribonukleotid sodný;
• ribotid.

Z čoho je vyrobený zvýrazňovač chuti E635

Potravinová zložka patrí k prírodným látkam. Prirodzeným zdrojom sú živočíšne bielkoviny. Určité druhy húb, živočíšnych a rybích tkanív môžu byť základom tejto látky. Zložka sa získava metódou enzymatickej fermentácie glukózy.

Túto prísadu vyrábajú Japonsko, USA a Čína. Ribonukleotid sodný sa v Ruskej federácii nevyrába.

Výhody a poškodenia potravinových prísad E635

Výrobky obsahujúce modifikátor E635 majú jemnú a výraznú chuť. Prísada sa môže dodávať na spracovanie potravín v bubnoch alebo v papierových vreciach na potraviny.

Existuje názor, že prídavná látka v potravinách nemá výrazný vplyv na ľudský organizmus a stav, pretože sa pridáva v zanedbateľnom množstve. Boli však zaznamenané prípady, keď sa pri konzumácii potravinových výrobkov, ktoré obsahujú túto zložku, pozorovali odchýlky v práci gastrointestinálneho traktu. Zistil sa výskyt alergickej reakcie.

Po vstupe do ľudského tela sa pôsobením rôznych enzýmov chemická zlúčenina rozkladá a prirodzene sa vylučuje

Nebezpečná alebo neprirodzená prísada do potravín E635

V krajinách Európy a Európskej únie (EÚ) je použitie E635 oficiálne povolené. Zosilňovač arómy sa považuje za nebezpečnú látku, pretože môže mať vplyv na ľudské zdravie. Pre malé deti, tehotné ženy a dojčiace matky nie je vhodné konzumovať potraviny s pridanou príchuťou.

Kde a prečo pridať zvýrazňovač chuti E635

E635 patrí k drahým potravinovým prísadám. Látka sa nepoužíva samostatne.Pridá sa malé množstvo (2%) v kombinácii s E621 (98%) a získa sa zmes, ktorá zvyšuje chuťový a aróma účinok štyrikrát viac ako bez pridania.

Používať aromatickú prísadu je povolené len vtedy, ak je to technologicky odôvodnené a nepoškodí to zdravie spotrebiteľa.

Zosilňovač chuti je účinná látka, ktorá sa často používa v orientálnych jedlách. Pretože E635 zvýrazňuje chuťové a arómové vlastnosti produktu, aktívne sa používa v potravinárskom priemysle. Látka sa pridáva pri výrobe instantných rezancov. Veľmi často sa dochucovacia prísada nachádza v čipsoch, krekroch.

Aromatizáciu E635 je možné pridať do múky pri príprave chleba a rožkov. Zložka sa nachádza v recepte na prípravu týchto cukrárenských výrobkov:

• koláče;
• cupcakes;
• cookies;
• sladké rožky.

Zvýrazňovač chuti nájdete v klobásach, paštétach, klobásach a mäsových výrobkoch, ochutených syroch, polievkach, korení, sójových omáčkach, suchých polievkach

Použitím tejto prísady môžete vylepšiť chuť produktu nízkej kvality. Zvýšením chuti môžete znížiť výrobné náklady, ktoré často používajú bezohľadní výrobcovia.

Prísada je povolená a používa sa na výrobu tvarohu. Môže sa tiež použiť v kombinácii s inými stabilizátormi.

E635 nepatrí do kategórie doplnkov výživy. Aromatická zložka sa používa na technologické účely, zatiaľ čo doplnkami výživy sú vitamíny a minerály, ktoré majú prísne definované dávkovanie a slúžia na doplnenie stravy.

Záver

Vplyv potravinárskej prídavnej látky E635 na ľudský organizmus, aj keď sa považuje za skúmaný, nie je jednoznačný. Doplnok je oficiálne schválený na použitie, ale môže spôsobiť množstvo abnormalít v tele. Docela často sa vyskytujú poruchy v práci gastrointestinálneho traktu a zhoršenie u tých, ktorí majú chronické choroby. Je vhodné vylúčiť potraviny obsahujúce E635 z jedálnička detí, tehotných a dojčiacich žien. Aktívne sa používa v potravinárskom priemysle. Nepoužíva sa ako nezávislá látka. Zlepšovač jedla vykazuje vynikajúce vlastnosti v kombinácii s inými zložkami, najmä E621. Doplnkovú látku nájdeme v párkoch, párkoch, čipsoch, suchých polievkach a cukrovinkách.