Doplnok výživy E551: vplyv na ľudské telo

V zložení kozmetiky, zubnej pasty, v niektorých potravinárskych výrobkoch, v liekoch sa nachádza chemická látka - oxid kremičitý. Prísada patrí do kategórie emulgátorov, ale ani prekročenie prípustnej normy nemá negatívny vplyv. Účinok oxidu kremičitého na ľudský organizmus je už dlho známy. Spotrebiteľ by mal vedieť, do ktorej triedy nebezpečnosti patrí emulgátor E551, v akom množstve sa nachádza v populárnych výrobkoch.

Priemyselne spracovaný oxid kremičitý je snehobiely sypký prášok

Čo je to prísada E551 (oxid kremičitý)

Bezfarebné kryštály s vysokou pevnosťou, žiaruvzdorné (bod topenia asi 1600 stupňov Celzia) a tvrdé - v tejto forme výrobcovia pridávajú počas výroby oxid kremičitý do rôznych výrobkov. Chemická zlúčenina E551 je napísaná vzorcom SiO2. Oxid kyseliny je dielektrikum; pôsobením vysokých teplôt a tlaku sa oxid kremičitý modifikuje do iných foriem (na opál, coezit a stishovit, na kremeň, na kremenné sklo).

Najbežnejším názvom látky je oxid kremičitý, výrobok E551 patrí do triedy emulgátorov podľa kódu európskeho digitálneho systému potravinárskych prídavných látok. Existujú však aj iné mená. V lekárskej oblasti sa používa aerosil alebo koloidný oxid, silikagél sa používa v potravinárskom priemysle, silikagél sa používa na výrobu kozmetických výrobkov a oxid kremičitý je vyrobený výrobok, ktorý sa používa vo všetkých priemyselných odvetviach.

V prírodnej forme sa táto chemická zlúčenina E551 používa iba v stavebníctve a pri výrobe skla. Pre potravinársky priemysel sa oxid kremičitý syntetizuje do amorfného stavu (vysokej čistoty).

Kryštály ružového kremeňa v prírode obsahujú častice kremíka

Oxid kremičitý má nasledujúce vlastnosti:

• biely alebo modrobiely jemný prášok;
• nerozpustný vo vode alebo alkohole;
• nemá chuť ani vôňu;
• termostabilný;
• pevné a odolné;
• silne výrazné adsorpčné vlastnosti;
• odolný voči kyslému prostrediu.

V továrňach je oxid kremičitý E551 balený v remeselných vreciach alebo v plastových vreciach. Emulgátor je schválený na použitie v potravinárskom priemysle.

Z čoho je vyrobený protispekavý prostriedok E551?

Látka sa vyrába v kremenných továrňach. Na tento účel sa kremík zahrieva v kyslíkovej atmosfére; pre takúto oxidačnú reakciu je potrebná teplota vyššia ako 500 stupňov. Používajú tiež proces hydrolýzy, na ktorý sú nainštalované špeciálne autoklávy, ktoré udržujú teplotu okolo 1000 stupňov.

Získanie emulgátora E551 je možné pôsobením kyselín na kremičitan sodný. Táto umelá syntéza produkuje biele sadze - amorfný oxid kremičitý, ktoré sa dajú použiť všade, vrátane priemyselného sektoru.

V prírode je možné získať oxid kremičitý E551 pri prirodzenej teplote a tlaku. Existujú tri typy takýchto kryštalických modifikácií - tridymit, kremeň a cristobalid. Pri vysokých teplotách sa tvoria prírodné zlúčeniny stishovit a coezit. Stišovit bol prvýkrát objavený v kráteri meteoritu v roku 1962, neskôr vedci zistili, že minerál lemuje významnú časť plášťa našej planéty.

Výhody a poškodenia koloidného oxidu kremičitého

Vedci študovali chemickú zlúčeninu známu celému svetu a dospeli k záveru, že pri správnom použití nepoškodzuje organizmus. Oficiálne potvrdené štúdie dokázali, že oxid kremičitý E551 sa úplne vylučuje z tela, nerozkladá sa ani sa neabsorbuje v tráviacom systéme. Látka sa nenachádza v ľudskej krvi a plazme, čo znamená, že nepoškodzuje.

Podľa nepotvrdených správ oxid kremičitý znižuje riziká Alzheimerovej choroby, má pozitívny vplyv na organizmus a životné procesy. Počas tehotenstva a laktácie je dovolené jesť výrobky obsahujúce oxid kremičitý.

V dvadsiatom storočí pracoval jeden z nemeckých fyziológov na výskume účinkov oxidu kremičitého E551 na ľudský organizmus. Kuehneove štúdie dokázali, že chemikália zabraňuje rozvoju aterosklerózy a obnovuje krvné cievy.

Nebezpečná alebo nie E551 potravinárska prídavná látka

Oxid kremičitý má nízku triedu nebezpečnosti. Látka sa môže používať v potravinárskom priemysle v Rusku a západných krajinách, biely kryštalický prášok nie je v USA zakázaný. Doplnková látka je z ľudského tela úplne odstránená, stále však existuje určité nebezpečenstvo. Pracovníkov v továrňach môžu ovplyvňovať biele sadze. Prášok je nebezpečný pri vdýchnutí, môže spôsobiť záchvat alergickej reakcie až po vznik závažného zápalu v pľúcach. Zvyšok zlúčeniny kremíka je iba prospešný.

Chemická zlúčenina molekuly oxidu kremičitého znázornená schematicky

Aplikácie oxidu kremičitého

Látka E551 sa používa v rôznych oblastiach činnosti. Amorfný oxid sa používa ako emulgátor v potravinárskom priemysle. E551 sa nachádza na štítkoch zubných pást, kozmetických a lekárskych prípravkov. Vo svojej čistej forme je prísada obsiahnutá v skle a iných stavebných prvkoch. Silikónová zložka sa používa v rádiotechnike, pri výrobe gumy, rôznych žiaruvzdorných materiálov, káblov z optických vlákien a abrazív.

Oxid kremičitý v kozmetike

Pomocná látka E551 ako emulgátor sa pridáva do kozmetických krémov, emulzií, krémov a pílingov na rôzne typy pokožky. V prášku na tvár existuje chemická zlúčenina zvaná aerosil. Zložka pomáha vyrovnať povrch pokožky, eliminuje mastný lesk, vyhladzuje jemné vrásky, odstraňuje odumreté bunky pokožky a čistí pokožku.

Oxid kremičitý je pre zuby najvýhodnejší. Zubné pasty obsahujú E551, bezpečné brúsivo s dobrými bieliacimi funkciami, ktoré pri náhodnom požití nepoškodí organizmus.

Oxid kremičitý v potravinárskom priemysle

Do potravín sa pridáva vysoko rafinovaná pomocná látka E551. Biely prášok má veľa užitočných funkcií:

1. Oxid kremičitý chráni sypké materiály pred tvorbou nežiaducich hrudiek pred spekaním. E551 je súčasťou múky, korenia, krupice, cukru, sušeného mlieka, vaječného prášku, soli a podobných prísad, malé množstvo oxidu kremičitého sa pridáva do kávy alebo kakaa.
2. Biele sadze stabilizujú kyslosť alkoholických nápojov a neutralizujú alkalické zlúčeniny. Dioxid sa nachádza v pive a pridáva sa na zosvetlenie nápoja.
3. Kvalitný emulgátor v krutónoch, čipsoch, solených orechoch a iných pivných občerstveniach zachováva arómu, zdôrazňuje a zvýrazňuje chuť občerstvenia.
4. E 551 dodáva tavenému syru hustú textúru, zachováva štruktúru tvrdého syra a tiež premieňa tekutinu na sypkú hmotu.

Emulgátor E551 sa často nachádza v cukrovinkách. Používa sa na ošetrenie povrchov rôznych dezertov, aby sa zabránilo prilepeniu, predĺžila sa trvanlivosť produktu a zabránilo sa krehkosti.

Oxid kremičitý v medicíne

Táto látka je základom niektorých populárnych liekov. Prípravky obsahujúce oxid kremičitý:

1. Polysorb... Používa sa v prípade otravy tela, odstraňuje jedy, odstraňuje patogénne baktérie a mikroorganizmy.
   
2. Florasil... Pridanie takéhoto liečiva do ľudskej stravy pomôže posilniť imunitu, normalizovať metabolické procesy v tele a zlepšiť stav pokožky, vlasov a nechtov.
   
3. Silicea... Farmaceutický liek, ktorý dokáže eliminovať nedostatok kremíka. Obsahuje ľahko stráviteľný vzorec chemického prvku.
   

V lekárňach sa predáva koloidný oxid kremičitý, ktorý sa priemyselne získava z oxidu kremičitého. Takáto látka sa nazýva Aerosil, používa sa na akútne črevné infekcie, na otravu jedlom a alkoholom, v období alergických reakcií, na endogénne intoxikácie a hnisavé zápalové infekcie kože. V závislosti od závažnosti ochorenia lekár predpisuje liečbu. Koloidný oxid kremičitý sa užíva perorálne jednu hodinu pred jedlom. Liečivo sa nanáša na rany a zatvára sa obväzom pre suchú lekáreň. Niekedy lekári predpisujú premývanie frakčným prúdom, v ktorom je prášok z lekárne zriedený vo vodnej suspenzii.

Chemická látka stabilizuje emulzie a zvyšuje ich pôsobenie. Prípravky s oxidom kremičitým v kompozícii majú protizápalové vlastnosti, sú dobre rozložené po povrchu kože a nespôsobujú alergické reakcie.

Záver

Negatívny vplyv oxidu kremičitého na ľudský organizmus nebol oficiálne potvrdený. Preto je látka častou prísadou do zubných pást, potravín, liekov a kozmetiky.