Obsah
Výhody rakov pre človeka sú známe už v staroveku. Mäso článkonožcov sa konzumovalo už od neolitu. Pred niekoľkými storočiami si jedineční predstavitelia šľachtického kruhu mohli dovoliť hodovať na pochúťke. Obľúbenosť produktu po mnoho rokov je spôsobená jeho prospešnými vlastnosťami.
Chemické zloženie varených rakov
Druh kôrovca patrí do infrařádu Astacidea. Telo raka obsahuje:
- cefalotorax;
- ploché spojené brucho.
Cefalotorax je predstavovaný prednou a zadnou fúzovanou časťou. V prednej časti oblasti hlavy je umiestnená ostrá chrbtica. Na bočnej strane tŕňov v priehlbinách sa nachádzajú vyčnievajúce oči. Spredu sa tiahnu aj dva páry antén (krátke a dlhé).
Je známe, že rakovina používa pazúry na účely obrany alebo útoku. Brucho je tvorené:
- 7 segmentov;
- 5 párov končatín (dvojvetvových) na plávanie.
Kaudálna plutva je tvorená siedmym segmentom a šiestym párom brušných nôh. Je pozoruhodné, že raky mužského pohlavia majú väčší vzhľad ako ženy. Farba sa líši v závislosti od biotopu a vlastností vody. Zvyčajne obsahuje odtiene zelenej, hnedej a hnedej.
Raci sú v Európe bežní. Žije v sladkej vode:
- jazerá;
- rieky;
- rybníky;
- tečúce potoky.
Raci lovia v noci, cez deň sa skrývajú v rôznych úkrytoch. Nory, ktoré vykopáva, siahajú do hĺbky 35 cm. V lete žije rak hlavne v plytkej vode a v zime dáva prednosť hlbokej pevnej pôde.
Ľudia jedli raky už od staroveku. Spracovávajú sa varením v mierne osolenej vode. Počas varenia raky získavajú červenú farbu, čo je dané obsahom významného množstva karotenoidov. Pri zahrievaní je zaznamenaný rozklad zlúčenín a bielkovín, čo vedie k uvoľňovaniu astaxantínu. Je to táto látka, ktorá dodáva rakovinovému telu červenú farbu.
Mäso Astakus je dobrým zdrojom vysoko stráviteľných bielkovín. V zložení nie sú prakticky žiadne tuky. Podľa prieskumu 100 g produktu obsahuje:
- bielkoviny (16 g);
- uhľohydráty (1 g);
- voda (82 g).
Medzi živinami obsiahnutými v rakovinovom mäse sa nazývajú:
- kyselina askorbová;
- tokoferol;
- cholekalciferol;
- vitamíny PP, K a skupina B;
- draslík;
- železo;
- fluór;
- fosfor;
- chróm;
- horčík;
- selén;
- kobalt;
- vápnik;
- síra.
Chitínová škrupina sa vyznačuje prítomnosťou biologicky aktívnych látok. Tieto komponenty majú jedinečné vlastnosti.
Energetická hodnota račieho mäsa na 100 g je 76 kcal, čo je dané nízkym obsahom tuku. Obsah kalórií však závisí aj od spôsobu varenia.
Prečo sú varené raky užitočné
Mäso sa odporúča používať pri ochoreniach nervového systému. Produkt priaznivo ovplyvňuje činnosť pečene a srdca. Jeho zahrnutie do stravy vám umožňuje vyrovnať nedostatok jódu.Odstránenie toxínov a toxínov je nevyhnutné.
Varené rakové mäso pomáha pri aktivácii metabolizmu. Odporúča sa používať ho za účelom chudnutia.
Výhody raka pre človeka sa prejavujú v nasledujúcich vlastnostiach:
- prevencia zhubných nádorov;
- urýchlenie procesov regenerácie tkanív;
- odstránenie ťažkých kovov a rádionuklidov.
Chitín obsiahnutý v škrupine rakov sa používa na výrobu šijacieho materiálu. Látka sa vyznačuje antibakteriálnymi vlastnosťami a je obsiahnutá v kozmetike, liekoch. Chitín sa používa na výrobu kapsúl vo farmaceutickom priemysle.
Prečo sú rakoviny dobré pre mužov
Produkt obsahuje bielkoviny, ktoré sú stavebnou jednotkou pre svaly. Raci sa odporúčajú zahrnúť do stravy v nasledujúcich prípadoch:
- slabosť krvných ciev;
- choroby pečene a pankreasu;
- zástava srdca.
Jedinečné zloženie diétneho mäsa priaznivo ovplyvňuje mužskú reprodukčnú funkciu.
Prečo sú rakoviny dobré pre ženy
Konzumácia článkonožcov je prevenciou pred zhubnými nádormi mliečnych žliaz. Bol preukázaný regeneračný účinok zložiek, ktoré tvoria mäso na telo.
Škrupina rakov sa používa na výrobu tinktúry na onkológiu prsníka. Podľa ľudového liečenia chitín pomáha obnovovať poškodené tkanivá.
Varený rak škodí
Názory odborníkov na výhody astakusu sa rôznia. Je to spôsobené jeho charakteristikami života.
Produkt môže spôsobiť nepríjemné následky, ak sa ignorujú kontraindikácie jeho použitia. Zloženie zvyčajne neobsahuje žiadne nebezpečné prvky, pretože raky nemôžu byť v špinavej vode.
Diétne mäso má protirakovinové vlastnosti. Vo výrobku nie sú žiadne karcinogény. Ak je však súčasťou stravy, musíte si uvedomiť možnosť alergických reakcií.
Kontraindikácie rakoviny
Je potrebné mať na pamäti, že výrobok obsahuje sacharidy a tuky. Ak existujú príslušné obmedzenia, je vhodné jesť iba krk.
Pravidlá používania rakov
Rakovinové pazúry a krky sú nepostrádateľným občerstvením k pivu. Šaláty a polievky sú vyrobené z mäsa. Výrobok je nežiaduci na použitie s alkoholickými nápojmi, aby nevyvolával množinu nadbytočných kilogramov. Raci sa nevaria v hliníkovom nádobe, aby sa zachovali všetky živiny. Spracovávať je potrebné iba živé jedince.
Môžu tehotné ženy jesť varené raky
Fyziologický stav je sprevádzaný prirodzeným poklesom imunity v dôsledku hormonálnych zmien. Produkt často vyvoláva alergické reakcie. Riziko nežiaducich účinkov sa zvyšuje u tehotných žien. Konzumácia račieho mäsa môže spôsobiť žihľavku a závažnejšie komplikácie.
Je možné, aby dojčiaca matka mala rakovinu
Je známe, že zložky obsiahnuté v materskom mlieku vstupujú do tela dieťaťa. Pretože varené rakové mäso je alergénnym produktom, je jeho zahrnutie do stravy počas laktácie zakázané. V opačnom prípade sa môžu u dieťaťa vyskytnúť závažné nežiaduce reakcie.
Záver
Výhody rakoviny pre človeka preukázali početné štúdie. Diétne jedlo obsahuje všetky základné vitamíny a minerály, ktoré pomáhajú udržiavať zdravie a wellness.Jesť mäso má priaznivý vplyv na fungovanie tráviaceho systému a štítnej žľazy. Prípravok odstraňuje škodlivé látky z tela a zabraňuje vzniku zhubných nádorov.
