Sušenky: zdravotné výhody a škody

Je ťažké nájsť človeka, ktorý nikdy nekonzumoval sušienky ako občerstvenie. Málokto si však myslel, že takéto „jedlá“ sú škodlivé. Výhody a poškodenia sušienok sa prejavujú v ich zložení a výrobnom postupe. Aby ste nekazili svoje zdravie, stojí za to pochopiť zložitosť výberu, vlastnosti, výhody, nebezpečenstvo, spôsoby prípravy a možnosť ich použitia pri rôznych chorobách.

Chemické zloženie krekrov

Sušienky v tradičnom slova zmysle sú krajce chleba nakrájané na rovnaké časti a znovu upečené v rúre. Sú to ražné alebo pšeničné, založené na hrachovej alebo ovsenej múke, zo žemlí. Výrobky sú bohaté na užitočné vitamíny a minerály:

• vitamíny skupiny A, B, E, PP;
• organické zlúčeniny (škrob, vláknina);
• draslík, vápnik, horčík;
• železo, fosfor, meď, kobalt, jód;
• zinok, molybdén, selén.

Všetky užitočné zložky sa podieľajú na trávení, zlepšovaní metabolizmu, nasýtení tela energiou, regulácii metabolizmu fosfolipidov v pečeni. Nedostatok prvkov ovplyvňuje prácu čriev, trávenie potravy, preto odborníci na výživu odporúčajú nahradiť čerstvé pečivo strúhankou, ktorá je užitočná pre svoje vlastnosti.

Koľko kalórií je v strúhanke

Krekry majú vysoký obsah kalórií, takže ich použitie vyžaduje dávkovanie. Počet kalórií závisí od receptúry a vlastností pečeného produktu. Prítomnosť prísad vo forme hrozienok, čokoládových kvapiek a ďalších doplnkových prísad zvýši energetické vlastnosti výrobku a dodá kalóriu. Používanie takéhoto produktu nebude prospešné, najmä pri chudnutí.

Z čierneho chleba

Výhody suchárov na čierny chlieb sú nasledujúce vlastnosti a vlastnosti:

• nižší obsah kalórií v porovnaní s bielymi odrodami;
• nízky glykemický index: dôležitý pre ľudí s cukrovkou;
• menej jednoduchých sacharidov;
• nasýtený komplex vitamínov.

Sušený čierny toast je užitočný nielen pre tých, ktorí sa rozhodli schudnúť, ale aj pre tých, ktorí nedodržiavajú diéty. Obsah kalórií - 335 kalórií. Takéto výrobky určite neprinesú škodu, ale obohatia telo o vlákninu a optimalizujú trávenie.

biely chlieb

Menej použitia suchárov z bieleho chleba. Výrobky z pšeničnej múky obsahujú viac sacharidov, navyše jednoduchých, ktoré vedú k zmene hladiny cukru v krvi. Toto veľmi poškodzuje telo. Kalorický obsah 100g - 400 kcal. Vysoký indikátor naznačuje, že použitie bielych krekrov môže byť škodlivé, pretože vyvoláva hromadenie telesného tuku.

Druhy suchárov

Ich klasifikácia závisí od užitočných alebo škodlivých vlastností crackerov, ktorá je určená 2 polohami:

• jednoduchý;
• bohatý.

Pre prvý typ sa používa ražná aj pšeničná múka, ktorá ich kombinuje. Vlastnosti cesta sa vyznačujú nižším obsahom vody.

Výrobný proces začína pečením cesta, ktoré bolo vopred distribuované v špeciálnych formách.

Po ochladení sa výrobok rozreže na rovnaké časti. Pri sušení by vlhkosť nemala presiahnuť 10%, je vhodné ju striedať s chladením. Keď je posledná várka hotová, zdravé plátky sú zabalené.

Mäkký sušený chlieb, ktorého výhody sa znižujú vďaka ďalším nečistotám, sa pečie z prvotriednej bielej múky. Pšeničné sucháre budú obsahovať cukor, mastné zložky, ovocie a ďalšie prísady. Proces varenia je rovnaký, ale vlastnosti sú tiež navrhnuté tak, aby uspokojili gastronomické potreby zákazníkov, zatiaľ čo menšia pozornosť sa venuje možnému poškodeniu.

Prečo sú crackery užitočné

Vďaka ľahkej štruktúre sú výhody suchárov pre žalúdok väčšie. Užitočné vlastnosti výrobkov zo sušenej múky:

• ľahšie stráviteľné;
• naplňte telo energiou vďaka sacharidom;
• prispievajú k normalizácii čriev;
• potlačiť plynatosť (relevantné a užitočné pre starších ľudí).

Počas sušenia sa štruktúra mení a stáva sa prijateľnou pre absorpciu žalúdkom bez preťaženia. Užitočnou vlastnosťou je predĺžená trvanlivosť krekrov.

Je možné jesť sušienky pri chudnutí a pri diéte

Všetci odborníci na výživu radia pacientom, aby dodržiavali stravu, ktorá nahradí chleby a rožky zdravými ražnými krutónmi alebo otrubovým chlebom. Záverom je toto: ani jedna bunka tela nie je plne funkčná, ak neprijíma sacharidy - hlavný zdroj energie.

Vzhľadom na to, že výrobky z čerstvej múky ich obsahujú oveľa viac, ako je prípustné pre človeka pri chudnutí, existuje užitočná alternatíva. Spotreba sušených plátkov je neprimeraná k zjedenému čerstvému ​​bochníku. Posledne menovaný aktívne zvyšuje chuť do jedla a absorbuje sa vo veľkom množstve, čo poškodzuje stravu. Sušené sušienky v rúre, ktoré sú prospešné pri zachovaní všetkých prospešných vlastností stopových prvkov, sú uspokojivým a zdravým doplnkom šalátu, bylín a vajec.

S akými ingredienciami kombinovať krutóny, aby boli chutné a zdravé, vo videu:

Sú sušienky užitočné pre tehotné a dojčiace matky

Výhody chrumkavých pochúťok pre tehotné a dojčiace ženy sú kontroverzné. Budúca matka by sa mala starať nielen o svoje zdravie, ale aj o to, aby nedošlo k poškodeniu dieťaťa. Budeme musieť vylúčiť:

• krekry s chuťou kraba, vareného bravčového mäsa, kaviáru a iných škodlivých prísad;
• výrobky málo známych výrobcov;
• tovar bez dátumu spotreby;
• chrumkavé kolieska s hrozienkami a inými plnkami.

Nie je známe, ako dieťa zareaguje na sprievodné zložky, preto sú výhody strúhanky pre dojčenie spochybňované. Neodporúča sa nakupovať tovar „vlastnej výroby“ v supermarketoch: nie každý obchod má slušnú základňu, ktorá spĺňa technologické požiadavky. Áno, a ako surovina by sa mohol použiť „zatuchnutý“ výrobok, ktorého užitočné vlastnosti sú minimálne.

Ublíženie dieťaťu spočíva nielen v diatéze, ale aj vo vážnych poruchách tráviaceho a iného systému.

V akom veku môžu byť crackery podávané deťom

Mladí rodičia veľmi radi rozmaznávajú svoje deti rôznymi sladkosťami, sušienky nie sú výnimkou. Otázka oboznámenia sa dieťaťa so strúhankou je obzvlášť akútna v období, keď sa začnú prerezávať zúbky.

Pediatri trvajú na dodržaní niekoľkých nuáns:

• veľa formulácií obsahuje bielkovinu, na ktorú môže byť dieťa alergické, preto je takáto pochúťka škodlivá pre deti do 1 roka;
• nedávajte deťom s intoleranciou lepku a iným jednotlivým zložkám;
• sušičky v obchodoch sú často škodlivé kvôli obsahu kypriacich látok, aróm, zvýrazňovačov, cukru, maku a iných potravinových prísad (takýto výrobok je povolený po 3 rokoch);
• sušenie, pri ktorom nie je nič iné ako múka, voda, soľ a droždie, sa zavádza do stravy detí od 8 mesiacov;
• sušenie je pre dieťa užitočné pri prerezávaní zúbkov (zmierňuje bolesť a svrbenie), je lepšie použiť vykrajovač;
• najlepšou možnosťou sú domáce sušičky, ktoré si zachovali všetky užitočné vlastnosti.

Výhody a poškodenia sušienok pri rôznych chorobách

Často sa v prípade chorôb kupujú sucháre, ktorých výhody a škody sa určujú vopred. Pri rôznych chorobách sú sušené pekárske výrobky škodlivé, takže musíte starostlivo preštudovať vlastnosti, odporúčania a kontraindikácie.

S gastritídou a vredmi

Na začiatok stojí za to vylúčiť škodlivé ochutené jedlá so zvýrazňovačmi chuti, koreninami a chuťovými prísadami. Namiesto toho použite krekry bez prísad. Denná norma nie je vyššia ako 200 g. Sušienky sú škodlivé pre konzumáciu v suchu, najlepšie s vodou alebo ľahkou prílohou. Odporúčané sucháre sú neškodné a sú povolené pri všetkých formách gastritídy.

S pankreatitídou

S takouto chorobou je veľa výrobkov zakázaných a zo sušených pochúťok sú povolené iba zdravé pšeničné výrobky. Maslové, ražné, korenené sú škodlivé, preto zakázané. Sušené krutóny sa konzumujú s kefírom, vývarom, čajom alebo sa pridávajú do polievky a vývaru. Lekár umožňuje príjem takého „tvrdého“ jedla najskôr po 2 týždňoch liečby (aby sa nepoškodili sliznice pažeráka).

S diabetes mellitus

Zakúpené crackery sú prísne zakázané z dôvodu poškodenia, ktoré obsahujú konzervačné látky a soli, ktoré vedú k opuchom a zhoršujú činnosť srdca a obličiek. Tieto oblasti sú najviac ohrozené z dôvodu abnormálnej hladiny cukru v krvi.

Čo je zdravšie ako krekry alebo čerstvý chlieb

Odborníci sa zhodli, že percento užitočnosti crackerov je vyššie ako percento čerstvého analógu. Mäkký a čerstvý chlieb je zároveň zakázaný v prvých štádiách liečby gastrointestinálnych ochorení.

Výhody krekrov spočívajú v ich vlastnostiach: dlhšia trvanlivosť a eliminácia nadúvania. Domáce sucháre s výhodou rýchleho zotavenia žalúdka po otrave sa ľahko strávia a nezaťažujú ho. Lekári odporúčajú zdržať sa pečenia a výrobkov z múky a namiesto toho zaviesť do každodennej stravy krutóny, ktoré sa stali ľahkým, ale uspokojujúcim občerstvením.

Domáce krekry recepty

Existuje niekoľko spôsobov, ako vyrobiť zdravé domáce krekry, najdôležitejšie je, že to nevyžaduje špeciálne zariadenia, a chuť hotového výrobku sa dá meniť pomocou akýchkoľvek prísad.

V rúre

Metóda varenia krekrov, ktorá je obľúbená medzi ženami v domácnosti, pomocou rúry vám umožňuje získať aromatické a chrumkavé krutóny. Vlastnosti prvého receptu:

• pripravte bochník včerajšieho bieleho alebo ražného chleba;
• pridajte 4 polievkové lyžice. l. paradajková pasta a rovnaké množstvo olivového oleja;
• bylinky a korenie, ak je to žiaduce.

Na vytvorenie zálievky zmiešajte bylinky, cestoviny, korenie a olej. Potom je hlavná zložka nakrájaná na plátky a potretá výslednou hmotou. Sú položené na plechu na pečenie, zaslané do predhriatej skrinky na 30 minút.

Chuť na sladké sa bude páčiť receptu na hrozienka. Využitie krekrov s hrozienkami je v ich vlastnostiach, kde je vysoké množstvo draslíka, vápnika, horčíka, mangánu. Tieto stopové prvky sa ľahko vstrebávajú a posilňujú cievy a srdce.Užitočné pre ľudí v období po operácii, v prípade otravy. Ale budete sa musieť zdržať takýchto pochúťok za prítomnosti vredov.

Na varenie budete potrebovať:

• mlieko - 75 ml;
• cukor - 50 g;
• pšeničná múka - 200 g;
• vajíčko - 1 ks .;
• maslo - 25 g;
• hrozienka - 50 g;
• droždie - 10 g;
• vanilková tinktúra - 1 lyžička

Do teplého mlieka pridáme droždie a cukor, premiešame. Pridajte múku a miešajte dohladka, pošlite na teplé miesto pol hodiny - počas tejto doby bude mať cesto čas na kysnutie. Keď zmes vystúpi 2 - 3 krát, nalejte do nádoby s cestom homogénnu hmotu masla, vajec a cukru, pridajte vanilkovú tinktúru alebo vanilkový cukor. Pomaly pridávajte múku, vypracujte cesto, ktoré by malo tiež stúpať. Po zväčšení objemu pridajte podľa chuti umyté hrozienka.

Cesto sa lúhuje 20 minút, potom sa vytvorí niekoľko rovnakých tyčiniek namazaných vajíčkom, ktoré sa odošlú do pece pri teplote 190 ^oC po dobu 20 minút. Na čajovom večierku môžete hostí liečiť hotovými buchtami, ale aby ste získali krekry, musíte produkt nechať 12 hodín, nakrájať na kúsky hrubé 1 cm a poslať do rúry na sušenie.

O pár minút na 180 ^oZískajú sa červené a voňavé produkty so všetkými užitočnými vlastnosťami. Na zvýšenie chuti a výhod vanilkových suchárov pridávajú zdravé kúsky ovocia, orechy, kôru.

Na panvici

Ražné krutóny sa pripravujú s prínosom pre telo nasledovne:

1. Čierny chlieb sa krája na kocky.
2. Rozložte na rozohriatu panvicu.
3. Pravidelne miešajte, smažte na strednom alebo malom ohni.
4. Po 10 minútach aktívneho miešania sa na zvýraznenie chuti pridá cesnak, adjika, strúhaný syr, sušené bylinky, soľ.
5. Mieša sa ďalších 10 minút.

Na papierové utierky „nasucho“ rozotrite krekry na 10 minút, keď voňavé plátky vychladnú, môžete si vychutnať bohatú chuť.

Ako inak môžete s výhodou pripraviť krutóny:

Poškodenie sušienok a kontraindikácie

Výhody strúhanky pri chudnutí sú veľké a škoda je minimálna. Negatívny vplyv na tráviaci systém je spôsobený porušením výroby a prevahou konzervačných látok a prísad umelého pôvodu v zložení. Škodlivé a nepravidelné používanie sušeného kalachu, ktoré má za následok priberanie na váhe, prekrvenie čriev (pri konzumácii nalačno), prehlbovanie vredov.

Kontraindikácie pri používaní:

• vred;
• chronické zápalové procesy;
• ochorenie čriev (charakteristická nie naj "najužitočnejšia" vlastnosť čiernej odrody je vysoká kyslosť, ktorá môže dráždiť steny žalúdka);
• časté pálenie záhy (prísady sa v tomto prípade neodporúčajú, je lepšie pripraviť si krekry obyčajné alebo vanilkové).

Záver

Výhody a škody na krekroch sú neprimerané koncepcie, pretože existujú oveľa prospešnejšie vlastnosti. Nekomplikované krutóny nielen spestria hlavné jedlá, ale aj podporia zdravie. A čo je najdôležitejšie, je to jednoduchá a finančná možnosť.

Recenzie