Obsah
Výhody a škody na šprote pre organizmus sú už dlho predmetom polemík a diskusií. Všeobecne sa verí, že výrobok má negatívne účinky na zdravie. Je to spôsobené viacstupňovým spracovaním rýb, ktorého výsledkom je tvorba karcinogénnych látok. Napriek tomu sú šproty naďalej populárne.
Chemické zloženie šproty
Výhody šproty závisia od ich chemického zloženia. Akákoľvek ryba obsahuje veľa cenných zdraviu prospešných látok. Verí sa však, že niektoré z nich sú počas spracovania zničené. Konečný konzervovaný produkt obsahuje nasledujúce komponenty:
- vápnik;
- horčík;
- potravinové vlákno;
- Omega 3;
- železo;
- vitamíny skupiny B1, B2, E, C, D a E9;
- fosfor;
- sodík;
- polynenasýtené mastné kyseliny;
- draslík.
Zloženie šprota obyčajného sa môže líšiť v závislosti od druhu použitej ryby. Hlavná výhoda spočíva v jeho bohatom obsahu Omega-3. Táto zložka je pre človeka nevyhnutná pre duševný a fyzický rozvoj. Pri jeho pravidelnom príjme do tela sa pokožka zlepšuje, práca tráviaceho systému sa normalizuje. Aby ste sa nestretli s negatívnym vplyvom na organizmus, je vhodné používať domáce šproty.
Prečo sú šproty v oleji užitočné?
Použitie šproty v oleji je otázne. Ak sa pozriete na zloženie konzervovaných potravín, všimnete si, že sú v nich prítomné iba ryby, soľ, olej a korenie. Hlavnou ingredienciou je šprot, sleď alebo sardela. Využívajú hlavne malé druhy morských živočíchov. Výhody šproty sú bohaté na aminokyseliny. Zaisťujú správne fungovanie životne dôležitých orgánov. Hojnosť vitamínov prispieva k posilneniu imunitného systému. Prítomnosť minerálov má pozitívny vplyv na činnosť srdca a zrakových orgánov.
Medzi výhody šproty patrí aj toto:
- doplňovanie energetických rezerv;
- stimulácia rastu svalového tkaniva;
- antioxidačný účinok;
- posilnenie imunitného systému;
- stabilizácia srdca;
- zlepšená mozgová aktivita;
- posilnenie kostného tkaniva.
Prečo sú šproty škodlivé?
Šprot je konzervovaný produkt vyrobený z malých rýb. Pred vložením do pohárov sú sťaté a vyúdené. Potom sa produkt podrobí ďalšej sterilizácii. Počiatočné spracovanie sa najčastejšie vykonáva priamo na plavidle, pretože ryby sa môžu počas prepravy zhoršiť.
Nebezpečenstvo šproty je prítomnosť karcinogénov v kompozícii. Neutralizujú výhody konzervovaných potravín. Niektorí výrobcovia používajú namiesto skutočného dymu chemické činidlo, ktoré dodáva rybe charakteristický zápach. To šetrí peniaze na fajčiarske vybavenie, ale výrazne znižuje výhody a kvalitu šprotov. V procese fajčenia sa často používa benzopropén, ktorý je v iných krajinách zakázaný. Považuje sa za vysoko toxický, aj keď sa používa v minimálnych dávkach.
Výhody šproty neutralizuje aj skutočnosť, že ide o dosť mastný a kalorický výrobok.Pri nadmernej konzumácii negatívne ovplyvňujú postavu. Kvôli vysokému obsahu solí sú ryby kontraindikované pri patologických stavoch kĺbov.
Medzi škodlivé vlastnosti konzervovaných potravín patria:
- zvýšený krvný tlak;
- zvýšenie pravdepodobnosti vzniku malígnych nádorov;
- škodlivý účinok na pečeňové bunky;
- metabolické ochorenie;
- zmeny v štruktúre krvných ciev;
- vysoké riziko vzniku alergií.
Kalorický obsah šproty
Šproty sa považujú za nadmerne kalorické výrobky. 100 g obsahuje 363 kcal. Pomer spoločného podniku BJU je nasledovný:
- bielkoviny - 17,4 g;
- tuky - 32,4 g;
- sacharidy - 0,4 g
Kontraindikácie pre šproty
Šproty sú zdraviu obzvlášť škodlivé, ak sa konzumujú bez zohľadnenia kontraindikácií. V niektorých prípadoch môžu ryby vyvolať nežiaduce procesy a zhoršiť priebeh chronických chorôb. Medzi najdôležitejšie kontraindikácie patria:
- dna;
- Alergická reakcia;
- ochorenie pečene;
- vaskulárna patológia;
- zažívacie ťažkosti;
- skoky v krvnom tlaku.
Pri alergickej reakcii na konzervované potraviny sa objaví kožná vyrážka sprevádzaná svrbením. V závažných prípadoch môže viesť k opuchu hrtana s ďalším udusením.
Pravidlá používania šproty
Pred použitím šproty na jedlo musíte zistiť, či sú vysoko kvalitné. Pri výbere by ste mali venovať pozornosť dátumu spotreby a dátumu výroby. Na obale je tiež značka rybárstva. Adresa výroby sa musí zhodovať s miestom, kde sa ryby chytia. Obsah hlavnej zložky musí byť najmenej 75%. Najčastejšie sa konzervované ryby vyrábajú na pobreží Čierneho mora alebo v pobaltských štátoch.
Aby sa zachovali výhody, šproty po otvorení sa môžu uchovávať v chladničke nie dlhšie ako 3 dni. Je vhodné ich ihneď preložiť na tanier. Pri izbovej teplote je produkt použiteľný 3 hodiny. Šproty sa hodia k zemiakom a zeleninovému šalátu. Často sa tiež používajú na výrobu sendvičov z čierneho chleba. Konzervované ryby sa neodporúča konzumovať tesne pred spaním. Rovnako nekombinujte šproty s fermentovanými mliečnymi výrobkami. Táto kombinácia vyvoláva zvýšenú kyslosť, ktorá je plná nepríjemných pocitov v bruchu.
Pri miernom používaní výhody šprotov zostávajú. Maximálna denná dávka je 100 g.
Môžu byť šproty tehotné
Počas tehotenstva sa neodporúča jesť šproty. Obsahujú benzopropén, ktorý môže spôsobiť genetické mutácie plodu. Látka navyše znižuje počet krvných leukocytov, a tým inhibuje odolnosť tela voči infekčným chorobám. Pod vplyvom hormónov môže žena pocítiť silnú túžbu ochutnať šprota. V tomto prípade možno urobiť výnimku, ale bez nadmerného používania konzervovaných potravín, pretože ich výhody sú veľmi pochybné.
Je možné používať šproty počas dojčenia
Šproty s HS by mali byť vylúčené z potravy, pretože sú potenciálnym alergénom. Ich použitie v potravinách môže u dieťaťa vyvolať kožné vyrážky, koliky a poruchy stolice. Ak šproty nie sú v požadovanej kvalite, zvyšuje sa riziko vzniku otravy. V niektorých prípadoch môže ísť o život. Počas dojčenia by mali byť šproty nahradené zdravšími rybami v pare. Alternatívou je losos, zubáč, merlúza alebo treska.
Záver
Prínosy a škody šproty pre organizmus závisia od spôsobu prípravy a kvality surovín. K výberu konzervovaných potravín je potrebné pristupovať s osobitnou zodpovednosťou.Pri miernom používaní vysokokvalitných šprotov nebude poškodené zdravie.
