Obsah
Existuje niekoľko druhov shawarmy. Toto jedlo je známe od predminulého storočia pod menom doner kebab. Začali ho variť vo východných krajinách: pita bola plnená mletým mäsom, zeleninou a zmes bola nalievaná omáčkou. Ale v Rusku sa objavila asi pred 30 rokmi. Výhody a škody na shawarme je možné posúdiť až po zistení všetkých nuáns varenia tohto populárneho druhu pouličného jedla.
Shawarma zloženie
Zoznam prísad shawarma sa môže líšiť od miesta k miestu predaja. Ale zároveň navonok zostávajú pokrmy podobné. Štandardná verzia obsahuje nasledujúce produkty:
- mäso;
- lavash (pita);
- zelenina;
- korenie;
- omáčky.
Najčastejšie pridajte kapustu, uhorky, paradajky, kórejskú mrkvu. Shawarma je ochutená omáčkami s cesnakom a pikantným korením. Mnoho predajných miest používa majonézu, kečup. Ale v klasickom recepte nie sú v zložení také zložky.
Typy Shawarma
V závislosti od použitých prísad existuje niekoľko druhov shawarmy. Môže byť pripravený na základe:
- bravčové mäso;
- hovädzie mäso;
- jahňacie;
- hydinové mäso - kurčatá, morky.
V moslimských krajinách sa toto pouličné jedlo pripravuje dokonca z ťavieho mäsa. Ak je to žiaduce, môžete to urobiť s klobásami alebo klobásou.
Vegetariáni si môžu pripraviť bezmäsitú zeleninovú shawarma. V tomto prípade sa do jeho zloženia pridajú vyprážané zemiaky, čerstvá zelenina a syr.
Je shawarma užitočná
Mnoho ľudí verí, že pouličné jedlo nemôže byť zdravé. Podľa ich názoru je rýchle občerstvenie iba škodlivé. Ale pri správnej príprave je shawarma užitočná.
Mäso obsiahnuté v zmesi je zdrojom bielkovín. Zelenina obsiahnutá v shawarme dodáva telu vlákninu, vitamíny, minerály, lavash a omáčky - sacharidy. Toto jedlo môže okamžite uspokojiť hlad a poskytnúť pocit sýtosti na dlhú dobu.
Ak odmietnete používať majonézu a iné vysoko kalorické omáčky, môžete si pripraviť diétne jedlo. Jeho používaním nebude škoda.
Prečo je shawarma škodlivá?
V závislosti na metóde varenia a použitých výrobkoch môže mať shawarma výhody aj škody. Najnebezpečnejšie je pouličné rýchle občerstvenie. Náhodné kontroly spoločnosti Rospotrebnadzor ukázali, že bezohľadní predajcovia niekedy používajú na varenie nekvalitné mäso a neumytú zeleninu. V stanoch sa omáčky často vyrábajú nie na základe kefíru alebo kyslej smotany, ale z majonézy.
Z použitia takejto shawarmy bude iba škoda. Milovníci pouličného rýchleho občerstvenia sa môžu stretnúť s týmito problémami:
- črevné infekcie;
- otravy;
- poruchy trávenia.
Je takmer nemožné si všimnúť, že sa mäso pokazilo. Jeho predbežnou úpravou a hlbokým pražením sa kuchárom darí skrývať špecifickú vôňu a chuť.
Predavači pouličného jedla môžu tiež neúmyselne poškodiť spotrebiteľov. Ak v stane nie sú dodržané hygienické normy, môžete sa stretnúť s rozrušením.Z tohto dôvodu môžu byť v hotovom produkte prítomné E. coli alebo iné patogénne mikroorganizmy.
Častá konzumácia shawarmy je škodlivá nielen z dôvodu rizika otravy alebo infekcie. Niektoré druhy majú vysoký obsah tuku. V jednej porcii môžu mať až 100 g. Škodu spôsobenú shawarmou na čísle možno odhadnúť na základe znalosti miery spotreby. Odborníci na výživu odporúčajú zabezpečiť, aby sa do tela nedostalo viac ako 80 g tuku denne. Závislosť od tohto produktu môže preto spôsobiť zvýšenie hmotnosti.
Bravčová šawarma sa považuje za najnebezpečnejšiu. Na jeho prípravu sa často používa mastné mäso. To vyvoláva zvýšenie hladiny cholesterolu v krvi, výskyt plakov vo vnútri ciev a zhrubnutie arteriálnych a žilových stien. Vďaka tomu sa zvyšuje riziko srdcového infarktu a ischemickej choroby srdca.
Podľa niektorých vedcov škoda spočíva aj v možnej závislosti od tohto typu rýchleho občerstvenia. Je to návykové.
Kontraindikácie pre shawarma
Niektorí ľudia majú zakázané jesť shawarma. Zoznam kontraindikácií obsahuje:
- ochorenie pečene;
- poruchy tráviaceho systému;
- tehotenstvo;
- obdobie laktácie;
- obezita.
Ale ublíženie je možné, ak si kúpite shawarma na neoverených miestach. Ľudia trpiaci problémami s gastrointestinálnym traktom, pečeňou, by mali opustiť pikantné druhy tohto jedla. Aj nízkotučné kuracie shawarma bude škodlivé, ak sa doň pridá veľa korenia.
Prakticky neexistujú žiadne kontraindikácie pre jedlá varené doma samostatne. Každý si môže zvoliť zloženie tak, aby nevznikali zdravotné problémy. V prípade, že je vyprážané mäso zakázané, môže byť varené, pečené alebo dusené. Ak chcete, môžete si pripraviť aj vegetariánsku verziu pokrmu.
Pravidlá používania shawarmy
Môžete sa vyhnúť problémom s trávením, priberaniu na váhe, ak si spomeniete na odporúčania lekárov a možné škody z rýchleho občerstvenia. Je vhodné zahrnúť do stravy šawarmu z chudého mäsa, varenú bez pridania majonézy.
Je lepšie uprednostniť jedlá, ktoré sa pripravujú doma alebo v osvedčených stravovacích zariadeniach. Je lepšie odmietnuť rýchle občerstvenie z cestných zásobníkov. Ak je na výber medzi hotdogom, hamburgerom a shawarmou, je lepšie uprednostniť druhú možnosť. Jeho zloženie je najviac neškodné.
Zdravé recepty na shawarma
Existuje mnoho spôsobov, ako variť shawarma. Niektoré z nich sú pre telo škodlivé, ale každý si môže pre seba zvoliť najchutnejšiu a najzdravšiu možnosť.
Populárny recept vyžaduje nasledujúce zložky:
- 150 g vareného kuracieho mäsa;
- 150 g zrelých paradajok;
- ½ avokáda;
- tenký chlieb pita;
- Mozzarella;
- kurkuma;
- chmeľ-suneli;
- cesnak;
- prírodný nesladený jogurt;
- soľ;
- sušené bylinky.
Varené mäso je potrebné zmiešať s prísadami korenia, jogurtu s nasekaným cesnakom, bylinkami a soľou. Avokádo a mozzarella by mali byť nakrájané na prúžky, paradajky na plátky.
Všetky zložky sa zmiešajú a položia na pita chlieb. Je potrebné ho namotať, aby bola plnka úplne vo vnútri. Potom sa shawarma vypráža na grile alebo na obyčajnej suchej panvici.
Existuje ďalší spôsob, ako pripraviť zdravú shawarmu, z ktorej nebude mať žiadne poškodenie zdravia. Zoznam komponentov obsahuje:
- 1 plát tenkého chleba pita;
- 100 g kuracieho filé;
- 20 g tvrdého syra;
- 1 stredná uhorka;
- 50 g papriky;
- 3 lyžice. l. Grécky jogurt a cesnaková omáčka;
- 1 list šalátu;
- sójová omáčka;
- soľ;
- korenie podľa chuti.
Nakrájané filé by malo byť namočené v sójovej omáčke a kuracím korením na 20 minút. Potom môže byť vyprážaný alebo dusený. Uhorka by mala byť nakrájaná na plátky, syr na pásiky, korenie na pásiky. Zmiešané ingrediencie sú rozložené na pita chlebe, ochutené omáčkou. Skladaný plech s plnkou sa vypráža na panvici alebo na vzduchovači.
Je možné pre shawarma počas tehotenstva
Mnoho žien pri nosení dieťaťa priberá na váhe. Tomu sa môžete vyhnúť, ak budete dodržiavať odporúčania lekárov a dodržiavať diétu. Zdravotným problémom sa môžete vyhnúť úplným vynechaním rýchleho občerstvenia. Je potrebné pamätať na to, že pouličné jedlo je nebezpečné, je ťažké preceňovať možné škody spôsobené konzumáciou nekvalitných potravín počas tehotenstva.
Pri absencii problémov s nadváhou môže byť do stravy príležitostne zahrnutá práca tráviaceho traktu, varená doma, shawarma. Musíte si ho však vyrobiť z čerstvých výrobkov.
Shawarma počas dojčenia
Počas laktácie, ako aj počas tehotenstva je vhodné odmietnuť jedlo varené na netestovaných miestach. Domáca shawarma však nebude nijako výrazne škodiť.
Záver
Výhody a poškodenia shawarmy závisia od miesta prípravy misky a produktov zahrnutých do kompozície. Ak sa vzdáte pouličného rýchleho občerstvenia, problémom sa vyhnete. Každý si môže doma pripraviť zdravé a výživné jedlo.
