Prečo je ryžová múka užitočná?

Ryžová múka je skvelou voľbou pre ľudí, ktorí potrebujú vylúčiť tradičné pšeničné výrobky zo svojej stravy. Vyrába sa mletím bielej aj hnedej ryže. Jeho vlastnosti sa tiež líšia v závislosti od východiskového materiálu. Niet divu, že je základom pre národnú kuchyňu ázijských krajín. Jeho prospešné vlastnosti prispievajú k rastu popularity v iných krajinách sveta. Výhody a škody na ryžovej múke sú témou tohto článku.

História pôvodu ryžovej múky

Pestovanie ryže a pestovanie rôznych odrôd siaha do dávnych čias, keď sa obilniny považovali za cennú komoditu. Potom sa objavila prax použitia múky z nej. V 80. rokoch sa tento trend začal šíriť v západnom svete a čoskoro sa vďaka svojim priaznivým vlastnostiam stala látka jednou z hlavných zložiek obilnín, hranoliek, krekrov, občerstvenia a sušienok.

Chemické zloženie ryžovej múky

Najbežnejšie typy sú hnedé a biele. Zdravotné výhody hnedej ryže sú spôsobené skutočnosťou, že na zrnkách zostáva šupka, ktorá poskytuje viac vlákniny a niekoľko ďalších živín.

Hnedé mletie je teda výhodnejšie, a preto aj nákladnejšie.

Ryžová múka je bezlepková: je skvelou náhradou za pšeničnú múku, ktorá môže byť pre telo škodlivá vďaka obsahu lepku, čo je bielkovina, ktorá môže dráždiť tráviaci systém. Je to vynikajúce zahusťovadlo a výborne sa hodí na výrobu polievok, omáčok a omáčok a často sa z neho vyrábajú výrobky z múky.

Napriek pomerne pôsobivému zoznamu užitočných vlastností a výhod v ňom však chýbajú živiny, ktoré sa nachádzajú v tradičnejších odrodách, a za určitých podmienok môže dokonca poškodiť organizmus.

Nutričná hodnota a obsah kalórií v ryžovej múke

Obsah kalórií v bielej ryžovej múke na 100 gramov je 366 kcal a hnedá o 3 kcal menej - 363. Tieto ukazovatele sa prakticky zhodujú s obsahom kalórií v tradičných odrodách pšenice. Ale v pomeroch BZHU v zložení ryžovej múky je rozdiel skutočne značný.

Užitočné a liečivé vlastnosti ryžovej múky

Výhody produktu sú spôsobené obsahom významného množstva vitamínov, minerálov a ďalších užitočných látok.

1. Pozitívne vplýva na správne fungovanie pečene. Štúdia publikovaná v Medzinárodnom vestníku experimentálnej patológie uvádza, že nedostatok cholínu spôsobuje fibrózu pečene. Cholín pomáha vyplavovať škodlivý cholesterol a tuk z pečene, a je preto skvelým spôsobom, ako udržať vašu pečeň zdravú.
2. Medzi nepopierateľné výhody patrí vysoká úroveň vlákniny, ktorá je jednoducho nevyhnutná na odstránenie škodlivých látok z tela. Vláknina má tiež vlastnosti na zníženie zlého cholesterolu a normalizáciu hladiny cukru. To môže pomôcť znížiť riziko chorôb hrubého čreva a hypertenzie.
3. Bezlepkové mletie je skvelé pre ľudí, ktorí nemôžu konzumovať lepok, a pre ľudí, ktorí chcú lepok iba vylúčiť. U ľudí s diagnostikovanou celiakiou konzumácia lepku poškodí imunitný systém, takže ryžový chlieb a pečivo sú takmer jedinou alternatívou k pšenici a raži.
4. Obsah medi má priaznivý vplyv na prácu kardiovaskulárneho systému a vedie k normálnemu zloženiu krvi.

Ryžová múka v diétnom jedle

Ryžová múka je nepostrádateľná pre stravu a zdravé stravovanie. Je prospešný normalizáciou metabolických procesov a očistením tela od toxínov. Vláknina má nielen schopnosť absorbovať škodlivé látky a následne ich odstraňovať z tela, ale tiež zhromažďuje zvyšky potravy, ktoré neboli strávené. Preto je ryžová múka vynikajúcou voľbou pri chudnutí, bude veľkým prínosom pre ľudí, ktorí chcú schudnúť nadbytočné kilogramy, a vyznávačov zdravej zdravej výživy.

Ryžová múka v detskej výžive: prospešné alebo škodlivé

Výrobcovia ju zahŕňajú do počiatočnej dojčenskej výživy a obilnín. Po prvé, má vlastnosť zahusťovadla, ktoré neprinesie najmenšie škody na tele dieťaťa. Po druhé, podporuje štiepenie fruktózy na glukózu, čím zabraňuje tráviacim poruchám z dôvodu vysokého obsahu prírodných cukrov v ovocných zmesiach. A do tretice prispieva k lepšej absorpcii živín získaných používaním zmesí.

Dnes tento produkt používa na výrobu detskej výživy obrovské množstvo zahraničných výrobcov, ale na domácom trhu - iba zopár. Absencia poškodenia a rizík ryžovej múky pre kojencov, ako aj množstvo užitočných vlastností však prispievajú k jej popularizácii ako prísady do detskej výživy a medzi domácimi výrobcami.

Využitie ryžovej múky v tradičnej medicíne

Aj keď sa výrobok používa hlavne ako prísada do potravín, má aj liečivé vlastnosti, ktoré sú prospešné v mnohých ázijských krajinách po celé storočia.

• Ryža má posilňujúcu vlastnosť, to znamená, že bude užitočná pre ľudí s chronickými tráviacimi ťažkosťami.
• Kompresia vyrobená z brúsenia vareného v octe pomôže pri pomliaždeninách, vykĺbení, poštípaní hmyzom.
• Mletá ryža varená v melónovej šťave pomôže zbaviť sa pih a stareckých škvŕn.

Ryžová múka v domácej kozmetológii

Ryžová múka sa často používa na výrobu výrobkov na tvár. Toto je pomerne populárna ingrediencia na výrobu domácich skrášľovacích masiek. Má schopnosť absorbovať nečistoty, škodlivé látky a ryžová múka pomôže zbaviť sa vrások a nedokonalostí pokožky.

Omladzujúca pleťová maska ​​s ryžovou múkou

Táto maska ​​sa výhodne aplikuje proti vráskam.

Komponenty:

• hlavná zložka - 2 lyžice. l;
• med - 1 lyžička;
• olivový olej (môže sa použiť mandľový) - 2 lyžičky;
• kyslá smotana alebo silná smotana.

Prihláška:

1. Med a maslo vymiešajte dohladka.
2. Pridajte mletie a zrieďte kyslou smotanou alebo smotanou do hustej krémovej konzistencie.
3. Aplikujte na tvár a dekolt po dobu 15-25 minút.
4. Opakujte 2 - 3 krát týždenne po dobu jedného mesiaca.

Výživná a bieliaca maska ​​na tvár

Vďaka najmenším granulám mletá ryža ľahko exfoliuje odumreté bunky; táto užitočná vlastnosť sa využíva pri príprave bieliacich masiek.

Scrubs s ryžovou múkou na tvár a telo

Vďaka svojej štruktúre sa z prospešnej látky získavajú nádherné kroviny.

Na ruky

Komponenty:

• hlavná zložka - 1 polievková lyžica. l;
• voda - 2 lyžice. l;
• kozmetický olej - niekoľko kvapiek.

Prihláška:

1. Všetky suroviny premiešajte.
2. Naneste na pokožku a trochu vmasírujte.
3. Umyte vodou.

Pre telo

Pokožka na tele je jemnejšia ako na rukách, takže píling by mal byť mäkší: 1 polievková lyžica. l. brúsenie musíte vziať 4 lyžice. l. voda, pridajte ešte trochu kozmetického oleja a jednu porciu sprchovacieho gélu.

Šampón na vlasy z ryžovej múky

Pre vlasy bude látka veľmi užitočná aj vďaka svojim adsorpčným vlastnostiam.

Výhodne ho môžete použiť nasledujúcimi spôsobmi:

1. Pomocou ryžovej vody opláchnite vlasy po umytí. Za týmto účelom ryžu zalejeme vodou a necháme 2-3 dni.
2. Používajte ako suchý šampón (zvlášť pre blond vlasy).
3. Príprava zmesi na umývanie vlasov: 3-5 lyžice. Polievkové lyžice mletej ryže zalejte teplou vodou a miešajte do tekutej konzistencie. Aplikujte na vlasy začínajúce od korienkov. Nechajte pôsobiť 2 - 3 minúty. na nasýtenie vlasov užitočnými látkami. Dôkladne opláchnite roztokom vody a citrónovou šťavou (na 1 liter vody, 1 lyžicu citrónovej šťavy).

Ako si pripraviť ryžovú múku doma

K zdravšej a zdravšej strave môžete prejsť tým, že si doma pripravíte ryžovú múku. To si vyžaduje vysoko výkonný mixér alebo profesionálny kuchynský robot na umiestnenie ryžových zŕn a mletie.

Ručne vyrobená ryžová múka ušetrí nielen čas potrebný na jej nájdenie, ale aj o zhruba 50% viac jej nákladov.

Výroba takéhoto prášku však nie je ani doma náročná. Aby ste to dosiahli, musíte zomlieť prémiovú ryžu a dôkladne preosiať. Naneste na tvár ako bežný púder.

Čo sa dá pripraviť z ryžovej múky

V zásade je to prísada na výrobu chleba, rezancov a sladkostí.

• Japonci z neho vyrábajú svoju obľúbenú národnú sladkosť - mochi.
• V Číne sa používa nielen na pečivo a cukrovinky, ale aj na výrobu vína.
• V Indii je základom pre prípravu idli (národný chlebový chlieb), dosa (tenké chrumkavé palacinky) a gulab jamun (sladké guľky).

Ako sa šíri do rôznych častí sveta, zvyšuje sa počet receptov s použitím múky a tradičné jedlá naberajú nové tóny.

Čo môže nahradiť ryžovú múku

Ak mletie ide ako prísada, je možné ho nahradiť škrobom, ale ak je to hlavná zložka riadu, ako napríklad vo vietnamských palacinkách, potom neexistuje náhrada. Možnosť prípravy produktu doma však znižuje naliehavosť problému.

Poškodenie a kontraindikácie ryžovej múky

So všetkými užitočnými vlastnosťami brúsenia nebolo zaznamenané jeho poškodenie, dokonca ani potenciál. Je však potrebné poznamenať, že bezlepkové potraviny majú nižší obsah bielkovín, vlákniny a minerálov a majú tiež vyšší glykemický index ako niektoré bezlepkové potraviny.

Ryžová múka má pomerne vysoký glykemický index 70 jednotiek, takže by ste ryžovú múku nemali používať ani pri cukrovke: existuje nebezpečenstvo ešte väčšieho poškodenia tela.

Ako si vybrať a skladovať ryžovú múku

Je celkom možné určiť vysoko kvalitný produkt podľa jeho vonkajších vlastností: jemné mletie, drobivá homogénna konzistencia, neutrálna chuť a vôňa. Pri výbere zabaleného produktu by sa mala venovať pozornosť celistvosti a tesnosti obalu.

Látku skladujte vo vzduchotesnej nádobe, aby ste zabránili napadnutiu plesňami a absorpcii prebytočnej vlhkosti. Čas použiteľnosti mletia bielej ryže nie je obmedzený, ale hnedej ryže je 5-6 mesiacov.

Záver

Výhody a škody na ryžovej múke súvisia hlavne s nedostatkom lepku v rastlinných bielkovinách. Preto sa široko používa vo varení, diétnych a detských výživách, domácej kozmetológii a tradičnej medicíne. Na domácom trhu nie je dopyt ani ponuka po tomto užitočnom produkte ešte príliš vysoká, existuje však tendencia ho popularizovať a zahrnúť do každodennej stravy.

Recenzie