Nápoj Bouza: recept z ovsených vločiek, užitočné vlastnosti a kontraindikácie

Na konci jedla sa zvyčajne podáva sladký hustý nápoj. V niektorých krajinách sa vyrába v priemyselnom meradle, ale dá sa vyrobiť doma pomocou rôznych receptov. Zdravotné výhody a škody spojené s chlastovým nápojom boli známe už dávno a jeho chuť ocenila mnoho ľudí.

Chemické zloženie buzy

Nápoj obsahuje:

• bielkoviny;
• draslík;
• veľké množstvo živín;
• vápnik;
• aktívne droždie;
• zinok;
• horčík;
• železo;
• probiotiká;
• Vitamíny skupiny B.

Druhy alkoholických nápojov

Každý národ si pripravuje nápoj podľa svojich vlastných receptúr. Existujú tri hlavné možnosti služby Buza:

• Baškir. Hlavnou zložkou sú ovsené vločky;
• Turkestan. Varené na ryži;
• Krymský tatár. Používa sa pšenica.

Tradičná verzia sa pripravuje na báze prosa

Prečo je alkoholický nápoj užitočný?

Buza je nízkoalkoholický nápoj pripomínajúci kvas. Prospešné vlastnosti:

• má priaznivý vplyv na činnosť tráviaceho traktu;
• má antistresový a upokojujúci účinok, ak sa na prípravu nápoja nepoužil alkohol a pekárske droždie;
• pomáha tráviť tučné jedlá;
• s prídavkom cukru a droždia, booza povzbudzuje a povzbudzuje.

V závislosti od použitej obilniny prináša telu rôzne výhody. Vyrobené z pšenice, má priaznivý vplyv na odolnosť proti stresu. Preto môžete piť pred spaním ako sedatívum. Vďaka vysokému obsahu horčíka a draslíka priaznivo ovplyvňuje prácu srdca.

Nápoj na báze ovsených vločiek obsahuje antioxidanty, ktoré pomáhajú telu bojovať proti škodlivým látkam z okolia. Preto je užitočné ho použiť pre pracovníkov v nebezpečných odvetviach. Vysoký obsah vitamínu B prispieva k posilneniu svalovej hmoty a k správnej činnosti srdca. Buza z ovsených vločiek môžu piť diabetici, pretože pomáha normalizovať hladinu cukru a cholesterolu v krvi.

Buza vyrobená z ryže posilní steny ciev a vlásočníc, priaznivo pôsobí na stav vlasov a pokožky a celkovo posilňuje celé telo.

Škoda alkoholu

Práve z tohto sladkastého a príjemne chutiaceho nápoja vzišiel výraz „chlast“. Toto je jeho hlavná škoda. Viditeľná ľahkosť otupuje bdelosť a dobre nalievaný chlast môže udrieť do hlavy. Tretí deň starnutia má nápoj silu asi 2 ° a po 7 dňoch - 5 °.

Je zvykom jedlo zakončiť nápojom a použiť ho ako dezert.

Kalorie buza

Obsah kalórií v nápoji bez cukru v 100 g je 0 kcal. Sladená verzia obsahuje najviac 45 kcal, takže ju môžu konzumovať dojčiace ženy, športovci a ľudia, ktorí sledujú svoje postavy.

Kontraindikácie týkajúce sa vedenia vozidla

Alkoholická verzia nápoja je kontraindikovaná:

• tehotné a dojčiace ženy;
• osoby závislé od alkoholu;
• deti.

Používanie všetkých druhov nápojov je zakázané, ak existuje individuálna neznášanlivosť voči zložkám, ktoré tvoria zloženie.

Recepty na pitie alkoholu

Rôzne národy pripravujú nápoj podľa svojich vlastných receptov, pričom ako základ použijú proso, ryžu alebo ovsené vločky. Ak budete postupovať podľa odporúčaní, potom každý dostane prvý raz hustý chutný chlast.

Herkulesov

Toto je najdostupnejší a najjednoduchší recept. V tradičnej verzii je zvykom používať celý ovos, ktorý je potrebné najskôr podusiť, vyprážať a potom nasekať. Môžete si však kúpiť hotové ovsené vločky. Chuť a výhody bouzy sa od toho nezmenia.

Budete potrebovať:

• hercules - 600 g;
• voda - 7 l;
• cukor - 160 g;
• maslo - 100 g;
• pekárenské droždie - 5 g;
• pšeničná múka - 50 g.

Postup krok za krokom:

1. Nalejte cereálie do misy mixéra a nakrájajte. Na tento účel môžete použiť aj mlynček na kávu. Mali by ste dostať jemnú múku. Kombinujte s pšenicou.
2. Na maximálnom ohni rozpustíme maslo a zalejeme suchou zmesou. Pridajte 480 ml vriacej vody.
3. Dôkladne premiešať. Kaša by sa mala ukázať ako homogénna a hustá. Zabalte a odložte na pol hodinu.
4. Zalejte 2 litrami zohriatej vody. Premiešame a pridáme droždie.
5. Asi po troch hodinách začne hmota peniť a vôňa kysne. Pridajte zvyšnú vodu. Premiešame a prikryjeme gázou.
6. Odstavte na teplé miesto. Vydržte deň.
7. Prefiltrujte a odstráňte zvyšky múky. Vložte do chladničky, aby ste zastavili kvasenie. Podľa želania môžete pridať trochu cukru.

Podáva sa vo vysokom pohári

Baškir

Tento recept dodnes používajú azovskí Gréci, ktorí boli v 18. storočí vysťahovaní z Krymského polostrova. Táto možnosť sa považuje za najsprávnejšiu z hľadiska zloženia obilnín.

Budete potrebovať:

• voda - 9 l;
• cukor - 350 g;
• umyté proso - 600 g;
• droždie - 50 g;
• pšeničná múka - 250 g.

Postup krok za krokom:

1. Nalejte proso do hrnca. Zalejeme 1,5 litrom vody. Dajte na minimálny oheň. Varíme, kým nie sú obilniny jemné.
2. Varte 1 liter vody a pridajte múku. Dôkladne premiešajte, aby nezostali hrudky.
3. Droždie rozpustíme v 250 ml vody a pridáme 40 g cukru. Premiešame a nalejeme do múkovej zmesi. Zmiešať.
4. Nechajte pôsobiť 4 hodiny. Teplota by mala byť izbová.
5. Spojíme s vychladnutou proso kašou. Necháme 12 hodín kysnúť.
6. Na hrniec preložíme sito a pridáme pripravenú hmotu. Opláchnite vodou tak, aby zostalo iba pevné vyhorené zrno, ktoré je potrebné dodatočne vytlačiť a potom vyhodiť.
7. Pridajte cukor. Miešajte. Nechajte teplé 18 hodín. Skladujte na chladnom mieste. Cukor, ak je to žiaduce, je možné pridať viac alebo menej.

Podávame lahodne posypané škoricou cez sitko

Turkestan

V tomto uskutočnení sa kvasnice nepoužívajú na varenie. Získa sa akýkoľvek zelený, nefermentovaný slad.

Budete potrebovať:

• maslo - 300 g;
• ryžová múka (hrubé mletie) - 3 kg;
• slad - 800 g;
• voda - 9 litrov.

Postup krok za krokom:

1. Nalejte ryžovú múku do hrnca. Zalejeme 3 litrami vody. Varíme za stáleho miešania, kým hmota nezhustne. Schladiť. Prikryjeme utierkou a necháme tri dni. Teplota by mala byť izbová.
2. Steny veľkej panvice vymastíme maslom. Tento prípravok pomôže dať nápoju správnu konzistenciu a zabráni spáleniu jedla.
3. Vložte vylúhovanú ryžovú hmotu do pripravenej nádoby. Zalejeme 3 litrami vody. Varte. Pravidelne za stáleho miešania povaríme 1 hodinu.
4. Nalejte do hmoty vodu, až kým konzistencia nezhustne, ako kyslá smotana. Bude to trvať asi 3 litre.
5. Ochlaďte na 60 ° C. Pridajte rozdrvený slad. Miešajte. Zabaliť. Odložte na 1 hodinu. Zakryte gázou a úplne vychladnite. Nechajte dva dni kysnúť.
6. Preceďte a uložte do chladničky.

Lístkové cesto je skvelým doplnkom k nápoju

Ako piť nápoj na pitie

Buza je hustý nápoj, ktorý sa nepije, ale zje sa lyžičkou. Pred použitím sa musí pretrepať a až potom naliať do vybraných nádob. Spravidla sa podáva ako dezert na znak úcty k hosťom v miskách alebo vysokých pohároch.

V moslimských krajinách sa nápoj pripravuje bez pridania droždia a dlho nevydrží. Pred podávaním posypeme škoricou a ozdobíme osmaženým cícerom.

V Bulharsku je zvykom jesť buza s horúcou banitsou - plochý koláč z lístkového cesta s prídavkom syra feta.

Záver

O zdravotných výhodách a škodlivých účinkoch alkoholu sa vie už dávno. Mnoho ľudí si ho pripravuje podľa vlastných receptov s kvasinkami alebo bez nich. Ak je to žiaduce, môže byť do zmesi pridaný cukor v akomkoľvek množstve.