Morský vlk: obsah kalórií na 100 gramov, zloženie, v ktorom sa nachádza

Morský vlk alebo morský vlk je jedným z cenných komerčných druhov rýb. Medzi gurmánmi je tento predátor povestný hustým mäsom bez kostí a výnimočnou chuťou. Výhody a škody na morských vlkoch pre ľudské telo boli úplne preskúmané. Morský vlk je považovaný za jeden z najbezpečnejších druhov rýb, s určitými obmedzeniami sa odporúča pre kojenecké a diétne krmivá.

Kde je ryba morského vlka

Morský vlk, alebo morský vlk obyčajný, žije v Čiernom a Stredozemnom mori, ako aj v Atlantickom oceáne. Mladí vlci morského vlka sa schúlia v školách - je pre nich ľahšie uniknúť pred veľkými predátormi a nájsť si jedlo. A dospelí veľkí jedinci, dosahujúci dĺžku viac ako 1 m, radšej lovia sami. Strava morského vlka zahŕňa rôzne stredne veľké morské živočíchy:

• raky a krevety;
• kraby a mäkkýše;
• malé hlavonožce a ryby sa smažia.

Morský vlk je teplomilné plemeno rýb, teplota vody, ktorá je pre neho príjemná, je asi 20 stupňov Celzia. Priemerná dĺžka života je asi 15 rokov, niektorí jedinci sa dožívajú až 20 rokov.

Popularita morského vlka po celom svete viedla k prudkému poklesu populácie vo voľnej prírode - v dôsledku barbarských metód rybolovu. V mnohých krajinách je komerčný rybolov morských vlkov zakázaný. V reakcii na dopyt začal rybolov v Európe a Turecku chovať predátora v umelých bazénoch a oplotených rybníkoch s morskou vodou. Ryby pestované na kŕmnych zmesiach a doplnkových látkach sa však nemôžu porovnávať so skutočnými „divými bielkovinami“, ani pokiaľ ide o chuť alebo obsah výživných látok.

Len čo mladý morský vlk získa váhu nad 10 kg, oddelí sa od kŕdľa a stane sa osamelým lovcom

Chemické zloženie morského vlka

Vďaka svojim jedinečným vlastnostiam je morský vlk blízky cenným druhom lososových rýb. Obsahuje:

• polynenasýtené mastné kyseliny - Omega-3 a 6, linolová;
• vitamíny A, D, PP, E, K, skupina B, obsah B12 je obzvlášť výrazný;
• minerály - fosfor, draslík, jód, vápnik, železo, horčík, selén, chróm, zinok, mangán;
• esenciálne aminokyseliny, ktoré nie sú syntetizované telom - tryptofán, metionín, lyzín.

Prečo je morský vlk užitočný

Vďaka svojmu chemickému zloženiu je morský vlk mimoriadne prospešný pre zdravie. Nasycuje ľudské telo životne dôležitými mikro a makro prvkami, vitamínmi a aminokyselinami. Seabass je indikovaný na výživu počas tehotenstva a u ľudí držiacich diétu.

Užitočné vlastnosti tejto jedinečnej ryby:

1. Zabraňuje tvorbe rakovinových nádorov.
2. Obnovuje prácu srdca, posilňuje a čistí cievy.
3. Znižuje hladinu cholesterolu, predchádza ateroskleróze, skorým infarktom a mozgovým príhodám.
4. Zmierňuje zápal, odstraňuje toxíny a žiarenie z tela.
5. Morský vlk normalizuje hmotnosť, zatiaľ čo nasýti telo potrebnými živinami.
6. Pomáha zvyšovať plodnosť mužov i žien, preto by mala byť zahrnutá do jedálnička párov plánujúcich narodenie dieťaťa.
7. Zvyšuje tón, znižuje riziko nervových porúch, poškodzuje od stresových situácií.
8. Morský vlk je vynikajúcou prevenciou proti chorobám, ako je psoriáza, osteoporóza, artritída a artróza, radikulitída.
9. Zlepšuje činnosť mozgu a vnímanie nových informácií, urýchľuje myslenie.
10. Posilňuje regeneračné funkcie tela, obnovuje zrakové orgány.
11. Zvyšuje imunitu, spomaľuje proces starnutia.
12. Zlepšuje štruktúru krvi, zabraňuje vývoju rachiet a prispieva k správnemu formovaniu kostry.
13. Táto ryba sa odporúča nielen pri cukrovke, ale je aj nevyhnutná. Obsah sacharidov v mäse je taký nízky, že glykemický index je nulový, takže sa dá bez obáv konzumovať.

Mali by ste zvoliť ryby strednej veľkosti, a to až do 50 cm, pretože dospelé exempláre sú menej chutné a v ich mäse sa môžu hromadiť škodlivé látky

Poškodenie morského vlka

Aj keď je morský vlk považovaný za najbezpečnejšiu rybu ako pre diétnu, tak aj pre detskú výživu, existuje potenciálne riziko. Rovnako ako iné druhy rýb, aj morský vlk obsahuje bielkovinu, ktorá môže spôsobiť ťažké alergické reakcie. Ak sa vavrín prvýkrát objavil na rodinnom stole, je potrebné dbať na vysledovanie individuálnej reakcie tela. To platí najmä pre osoby, ktoré už boli alergické na morské ryby.

Koľko kalórií v rybách morského vlka

Napriek vysokému obsahu zdravých mastných kyselín má mäso z morského vlka nízkokalorický obsah, preto ho odporúčajú konzumovať občania s nadváhou, pacienti s gastrointestinálnymi problémami, deti a starší ľudia.

100 g morského vlka obsahuje:

• bielkoviny - 16,5 g;
• tuk - 1,5 g;
• uhľohydráty - 0,6 g;
• 82 kcal.

Najužitočnejšie je varený morský vlk alebo dusený v pare, s citrónovou šťavou a korením

Kontraindikácie pre ryby morského vlka

Morský vlk má množstvo kontraindikácií. Nemali by ho jesť osoby:

• s individuálnou neznášanlivosťou na tento druh rýb;
• trpiaci zlyhaním obličiek a ochorením pečene;
• s exacerbáciou chronických gastrointestinálnych ochorení.

Metódy varenia morských rýb

Morský vlk je prémiová ryba obľúbená u kulinárskych odborníkov po celom svete pre takmer vykostené mäso a skvelú chuť. Morský vlk je všestranný. Chutí rovnako dobre pre každú metódu varenia. Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť morského vlka:

1. Vyprážame na olivovom oleji alebo restujeme na paradajkovej omáčke.
2. Pečieme v alobale, plnené citrónom a bylinkami, so zeleninou.
3. Naparíme, mierne pokvapkáme citrónovou šťavou a rastlinným olejom.
4. Varte vo vode s korením a bylinkami podľa chuti.
5. V reštauráciách si môžete vychutnať morského vlka pečeného v slanej vode. Pri podávaní je soľná kôrka zapálená a pokrm vyzerá veľkolepo, ale jeho chuť je jednoducho neopísateľná.

Morský vlk sa výborne hodí k paradajkám a zemiakom, mrkve, cibuli a ryži, cukete, karfiolu a citrusovým plodom. Medzi koreniny patrí kmín a cesnak, kôpor, bazalka, horčica a petržlen, rozmarín a kurkuma.

Morský vlk je jemná a chudá ryba. Preto to vyžaduje úhľadnosť, veľké množstvo oleja na vyprážanie a starostlivé dodržiavanie receptúry. Je dôležité, aby ste morského vlka nepreexponovali, takže doba varenia zvyčajne nepresahuje pol hodinu.

Na varenie morského vlka je lepšie brať extra panenský olivový olej

Morský vlk počas dojčenia

Počas dojčenia je morský vlk zdrojom cenných látok v kombinácii s ľahko stráviteľnými bielkovinami. Ak dieťa nie je alergické na ryby, morský vlk môže a mal by sa konzumovať. Vo väčšine prípadov deti tolerujú jeho pridanie do jedálnička ošetrujúcej matky dobre bez toho, aby prejavili diatézu.

Najlepšie je zvoliť si presne morské ryby ulovené v Atlantickom oceáne, pretože chovatelia rýb v snahe o zisk pridávajú do krmiva rôzne chemické prísady, ktoré zďaleka nie sú neškodné. Pri nákupe by ste mali venovať pozornosť typu jatočného tela, pružnosti vonkajšej kože, absencii zápachu z drážok žiabrov, čo signalizuje nástup procesov rozpadu. Je dôležité dbať na to, aby tu neboli žiadne parazity, plesňové choroby.

Pravidelné používanie morského vlka má priaznivý vplyv na stav pokožky, vlasov, nechtov

Je možné, aby malo dieťa morského vlka

Morský vlk je jednou z tých rýb, ktoré sa môžu kojencom podávať bez obáv z vedľajších účinkov a alergií. Varené alebo dusené mäso je možné zavádzať od 9 mesiacov veku. S doplňujúcim kŕmením by sa malo začať postupne, s pol lyžičkou, pričom sa má starostlivo sledovať reakcia dieťaťa. Ak je všetko v poriadku, denná dávka sa zníži na 50 g. Od jedného a pol roka je dávka 70 g a po ďalších šiestich mesiacoch - 80 g.

Môžete dať svojmu dieťaťu morského vlka 1-2x týždenne, najlepšie v obedňajších hodinách, opatrným výberom všetkých kostí a pretretím uvarenej ryby cez sitko. Vďaka rekordnému množstvu mastných kyselín je veľmi prospešný pre správny vývoj dieťaťa. A jeho bielkoviny sa ľahko asimilujú bez toho, aby zaťažovali tráviaci trakt dieťaťa.

Záver

Výhody a škody na morských vlkoch sú zrejmé. Morský vlk, uznávaný ako pochúťka pre labužníkov, je nepostrádateľný pre skupiny obyvateľstva, ktoré potrebujú kvalitné, ľahko stráviteľné a výživné jedlo. Ide o ľudí oslabených dlhodobým ochorením, ktorí držia diétu podľa odporúčaní ošetrujúceho lekára, starších ľudí, detí, žien počas tehotenstva a dojčenia. Pripraviť si lahodné jedlo doma je veľmi jednoduché - morský vlk nevyžaduje žiadne špeciálne kulinárske schopnosti. Musíte si zvoliť čerstvé ryby ulovené v ich prirodzenom prostredí. Niekoľkokrát zmrazené a rozmrazené jedlo je pre jedlo nevhodné.