Prečo je treska modrastá užitočná?

Konzumácia tresky si v poslednej dobe získava na popularite vďaka svojim stravovacím vlastnostiam. Vzhľadom na to, že treska sa v poslednej dobe stala vzácnym produktom, našla sa za ňu náhrada, ktorej mäso má podobné prospešné vlastnosti - treska bezvousá. Výhody a škody spôsobené treskou modrastou sú obsiahnuté v zložení rýb a ich fyziológii.

Ako vyzerá treska modrastá a kde sa nachádza

Treska modrastá je stredne veľká ryba (30 - 50 cm) s hmotnosťou najviac jeden kilogram. Jej telo je úzke a pretiahnuté. Žije v miernom klimatickom pásme Tichého a Atlantického oceánu. Charakteristickým znakom je dlhá panvová plutva.

Chemické zloženie tresky modrastej

Ryba obsahuje nasledujúce vitamíny:

• vitamín PP - 5,6 mg;
• vitamín A - 40 mcg;
• vitamín B1 - 40 mcg;
• vitamín B2 - 100 mcg.

Množstvo vitamínov je uvedené na 100 g hmotnosti.

Treska modrastá obsahuje aj niacín (do 2 mg) a kyselinu askorbovú (1,4 mg).

Na každých 100 g produktu patrí nasledujúce množstvo stopových prvkov:

• draslík - 335 mg;
• vápnik - 40 mg;
• fosfor - 210 mg;
• horčík - 40 mg;
• jód - 135 mcg.

Pomer stopových prvkov je typický pre mnohé tresky, ale zloženie vitamínov je pomerne zlé.

Obsah kalórií v treske modrej

Ryba má pomer hlavných zložiek potravy charakteristický pre všetky tresky:

• bielkoviny - 18%;
• tuky - 0,9%.

Voda tvorí 79% produktu.

Obsah kalórií závisí od spôsobu varenia. Obsah kalórií tresky modrastej na 100 gramov je:

Užitočné vlastnosti tresky modravej

Výhody tresky modrej pre organizmus sú založené na kombinácii účinkov rôznych zložiek, ktoré tvoria jeho zloženie. Je to primárne kvôli nenasýteným omega-3 tukom.

Tieto látky spolu s vitamínmi majú vlastnosť zabezpečiť normalizáciu metabolizmu tukov a cholesterolu. Okrem toho upravujú pokožku a vlasy na tele.

Vitamín A zlepšuje zrakové funkcie a spolu s vitamínom C prispieva k zvýšeniu odolnosti tela proti prechladnutiu. Draslík je prospešný pre srdce a vápnik s vitamínom D je prospešný pre kostný systém.

Rybí olej (Omega-3) v kombinácii s fosforom priaznivo ovplyvňuje činnosť nervovej sústavy.

Okrem toho prospešné vlastnosti rybieho mäsa zlepšujú trávenie a pomáhajú udržiavať telo v dobrej kondícii.

Je modrá treska vhodná pre tehotné a dojčiace ženy

Zdravotné výhody tresky belasej pre tehotné a dojčiace ženy boli potvrdené klinickými pokusmi. Rovnako ako všetky ostatné tresky sa odporúčajú používať počas tehotenstva. Hlavnými prospešnými zložkami sú polynenasýtené tuky a jód. Všetky tresky, a najmä treska belasá, sú najjednoduchším a najdostupnejším spôsobom, ako obohatiť telo matky a dieťaťa o tieto prvky.Nízky obsah kalórií a takmer úplná absencia kontraindikácií ju robia najoptimálnejšou pre túto funkciu.

To isté sa dá povedať o dojčiacich ženách. Pridanie tresky modrej do ich stravy pomôže pri udržiavaní imunitného systému dieťaťa (vďaka jódu), ako aj pri tvorbe jeho kostry (vápnik a polynenasýtené tuky).

Je možné dať dieťaťu tresku modrastú

Treska belasá sa odporúča na výživu detí, pretože látky v nej obsiahnuté majú priaznivý vplyv na formovanie tela dieťaťa. Najmä draslík posilňuje srdcový sval, fosfor je prospešný pre mozog a jód je nevyhnutným prvkom pre štítnu žľazu. Odporúča sa používať u detí od troch rokov.

Ak telo dieťaťa nevyhnutne potrebuje niektoré prvky, ktorých zdrojom sú tresky, a existuje túžba zaviesť výrobok do stravy pred týmto vekom, malo by sa to urobiť po konzultácii s pediatrom alebo lekárom.

Okrem toho má veľa malých semienok a pri jeho konzumácii treba postupovať opatrne. Najlepšie je sledovať príjem potravy vášho dieťaťa.

A samozrejme by ste nemali zabudnúť na alergické reakcie na morské plody. V prípade ich prejavu by mal byť príjem rýb deťmi zastavený a obnovený v neskoršom veku.

Výhody tresky modrastej pre starších ľudí

V prvom rade prospešné vlastnosti tresky belasej pomôžu starším ľuďom pri riešení problémov s pohybovým aparátom všeobecne, a najmä kĺbov. Polynenasýtené tuky nachádzajúce sa v mäse pomáhajú odstraňovať vodu z kĺbov a zmierňujú bolesť pri reumatoidnej artritíde.

Nemenej dôležité je udržiavanie normálneho fungovania mozgu starších ľudí, čo zaisťuje aj komplexná interakcia omega-3 tukov a fosforu.

A samozrejme, prospešné vlastnosti rýb spočívajú v udržaní činnosti srdca, ktorá sa vykonáva v dôsledku draslíka obsiahnutého v mäse.

Modré tresky na chudnutie

Varený alebo dusený treska belasá sa odporúča používať pri diétach ako bielkovinový produkt s veľmi nízkym obsahom tuku.

Okrem toho polynenasýtené kyseliny pomáhajú rozpúšťať aterosklerotické plaky v tele a znižovať hladinu cholesterolu v krvi.

Okrem nízkeho obsahu kalórií a vysokého obsahu bielkovín môže 100 g produktu uspokojiť potrebu tela pre nasledujúce minerály:

• fosfor - o 35%;
• jód - 90%;
• chróm - úplne;
• kobalt - úplne.

Toto by sa malo vziať do úvahy pri zostavovaní diétnych menu na chudnutie.

Je pravda, že treska belasá spôsobuje rakovinu?

Neexistujú žiadne klinické dôkazy o tom, že použitie tresky modrej spôsobuje rakovinu alebo vyvoláva ich výskyt. Chemické zloženie, ako aj proporcionálny pomer zložiek v ňom je charakteristický pre ryby tresky a treska belasá neobsahuje žiadne špeciálne patogénne látky.

Ako chutné varenie tresky modrej

Modré tresky sú obsiahnuté v mnohých receptoch na prípravu jedál z rýb. Kuchárski odborníci poznamenávajú vynikajúcu kombináciu jej mäsa s takmer všetkými výrobkami:

• zelenina;
• zeleň;
• olivy;
• citrusové ovocie;
• syr;
• iné morské plody.

Ale prakticky sa nekombinuje s mliečnymi výrobkami, ovocím a strukovinami.

Blue treska belasá je univerzálna a veľmi ľahko sa pripravuje. Ryby sa v zásade (okrem diétnych jedál) pečú alebo pražia. Jej mäso je pomerne husté, ale obsahuje veľa kostí, čo poškodzuje jej popularitu. Chuť mäsa je síce veľmi dobrá: kombinácia chutí pollocku a tresky.

Poškodenie tresky modrej a kontraindikácie

Poškodenie tresky modrej môže byť výsledkom porušenia kontraindikácií pri jeho používaní. Patria sem alergické reakcie alebo individuálna intolerancia produktu. Obidva prípady sú však mimoriadne zriedkavé, pretože v obsahu treskovitých rýb sú v obsahu alergénov na poslednom mieste - koncentrácia látok spôsobujúcich alergie je minimálna.

Samostatne by sme mali hovoriť o nebezpečenstve konzumácie tejto ryby z hľadiska parazitológie. Medzi treskami a morskými rybami vo všeobecnosti sú u tresky modrej zaznamenané prípady detekcie parazitov (hlavne helmintov). Je to najpravdepodobnejšie z dôvodu malej veľkosti samotnej ryby a ťažkostí pri výbere vysokokvalitných vzoriek na predaj. V každom prípade by ste mali byť pri príprave rýb pri varení opatrní. Jatočné telá obsahujúce parazity by sa mali okamžite vyhodiť.

Ako si vybrať a uložiť tresku modrastú

Výber rýb by sa mal robiť podľa veľmi jednoduchých kritérií: na jatočných telách by nemali byť žiadne priehlbiny alebo veľké škvrny. Oči rýb by mali byť čisté, plutvy a chvost by nemali byť vysušené. Dôležitá je aj absencia nepríjemného zápachu.

Ryby sa môžu skladovať zmrazené až dva mesiace, pričom po rozmrazení sa môžu ryby uchovávať najviac 12 hodín.

Záver

Výhody a škody spôsobené treskou modrastou závisia od zloženia rýb a ich životného štýlu. S výnimkou prípadov individuálnej neznášanlivosti nemajú ryby prakticky žiadne kontraindikácie pre konzumáciu. Zdravé diétne mäso, bohaté na fosfor a vápnik, má priaznivý vplyv na činnosť mozgu a údržbu kostrového systému.

Recenzie na ryby