Prečo je čierna ryža užitočná a ako ju variť

Výhody a škody na čiernej ryži sú známe už od staroveku. Táto obilnina sa v Číne nazývala zakázaná; bežní občania krajiny ju nemali právo používať. Čierna ryža bola iba pre cisára. Táto čierna obilnina sa v súčasnosti predáva v obchodoch so zdravou výživou.

V čom sa líši čierna ryža od bielej

Čierna alebo divoká ryža nemá nič spoločné s bielymi ryžovými zrnami. Jedná sa o zrná vodnej rastliny Zizania aquatica, ktorá rastie v prírodných podmienkach až do výšky 3 m.

Ďalšie rozdiely:

Ryža môže mať rôzne farby, pretože sa líšia obsahom živín na 100 g výrobku:

Tabuľka ukazuje, že práve čierna ryža má najbohatšie zdravotné výhody. Okrem toho obsahuje najviac antioxidantov. Nie nadarmo sa divej ryži aj v starej Číne hovorilo „zrnko dlhovekosti a mladosti“.

Druhy čiernej ryže

Existujú iba 2 druhy čiernej alebo divokej ryže, ktoré sa líšia spôsobom použitia:

1. Thai. Tieto obilniny sa používajú hlavne na výrobu sladkých pudingov.
2. Nanking. Účel - šaláty a korenené jedlá orientálnej kuchyne.

Chemické zloženie čiernej ryže

Chemická zložka divokej ryže je taká mnohostranná, že je takmer nemožné vymenovať všetky užitočné zložky. Čierna ryža pozostáva z:

1. Vitamíny B, A, E, K, H, PP, C a kyselina listová.
2. Prítomnosť antioxidantov sa nijako nelíši od čučoriedok, prírodného červeného vína, červeného hrozna, jahôd, červenej kapusty.
3. Viac ako 40 makro- a mikroelementov, ako je jód, meď, fluór a ďalšie.
4. Viac ako 18 aminokyselín.
5. Lecitín, bielkoviny, biologicky aktívne látky a vláknina.
6. Bielkoviny, tuky, sacharidy a glukóza.

Aj tento krátky zoznam vám umožňuje pochopiť výhody a hodnotu čiernej ryže pre ľudské telo.

Výživová hodnota a obsah kalórií v čiernej ryži

Divoká ryža je nízkokalorické jedlo. Obsah jednej porcie (100 g):

• 105 kcal;
• tuky - 1,6 g;
• uhľohydráty - 34 g;
• vláknina - 2 g;
• bielkoviny - 5 g;
• železo - 4% dennej hodnoty.

Výhody čiernej ryže pre telo

Predtým, ako začnete jesť čiernu ryžu, musíte si preštudovať zdravotné výhody a poškodenia obilia. Po prvé, o prospešných vlastnostiach. Táto obilnina prispieva k:

• zvýšená imunita;
• normalizácia tráviaceho systému;
• oslobodenie tela od toxických látok a toxínov;
• ochrana mládeže;
• normalizácia kardiovaskulárneho a nervového systému;
• zníženie hladiny cholesterolu;
• zníženie rizika vzniku rakoviny a diabetes mellitus;
• zlepšenie stavu tela po rôznych druhoch operácií a fyzickej námahe;
• obnovenie štruktúry vlasov a nechtov, omladenie pokožky.

Pomáha zotaviť sa z choroby alebo pôrodu

Vďaka svojim antimikrobiálnym a protizápalovým vlastnostiam odporúčajú lekári čiernu ryžu pacientom po závažných ochoreniach a pôrodným ženám v prvých mesiacoch po narodení dieťaťa. Tento výrobok nie je škodlivý pre novorodencov.

Chráni srdce a cievy

Divoká ryža obsahuje veľa antokyanínu alebo glykozidu. Preto sú zrná čierne. Stopový prvok priaznivo pôsobí na srdcový sval a cievy, zmierňuje zápalový proces. Ľudia, ktorí pravidelne jedia divú ryžu, majú zlepšenú funkciu mozgu.

Odstraňuje škodlivé látky z tela

Je tiež prospešné, že čierna ryža obsahuje viac antioxidantov ako iné odrody tejto plodiny. Spolu s vlákninou viažu toxické látky v tele. Tento produkt je obzvlášť dôležitý na vylúčenie z otravy alkoholom.

Zlepšuje tráviaci trakt

Jedlá z čiernej ryže sa odporúčajú ľuďom, ktorí majú vážne problémy s tráviacim systémom. Môžete zabudnúť na zápchu, nadúvanie a ďalšie ťažkosti s gastrointestinálnym traktom kvôli jeho priaznivým vlastnostiam. Vďaka vysokému obsahu vlákniny navyše sýtosť vydrží dlhšie, hoci dávka čiernej ryže môže byť malá.

Zabraňuje rozvoju cukrovky

Vláknina obsiahnutá v čiernych obilninách je užitočná v tom, že môže zmierniť zápal v ľudskom tele. A sacharidy, ktoré tvoria zrná, sa vstrebávajú pomaly. Tieto dve zložky divej ryže môžu zabrániť rozvoju nielen cukrovky, ale aj iných chorôb:

• onkológia;
• choroby srdca a krvných ciev;
• obezita.

Bezlepkový

Prakticky všetky obilniny obsahujú lepok. Je súčasťou bielkoviny. Pre mnohých ľudí je táto lepkavá látka škodlivá, pretože spôsobuje alergie.

V čiernych obilninách nie je žiadny lepok. Obsahuje ďalšie bielkoviny - glutamín a asparagín.

Chráni pečeň

Je známe, že pečeň je krvotvorný orgán. Na jeho zdraví závisí takmer celé ľudské telo. Jedlá z čiernych obilnín čistia a posilňujú cievy, znižujú hladinu cholesterolu. Detoxikácia odstraňuje toxické látky z pečene.

Obsahuje antioxidanty

Škrupina z čiernych obilnín obsahuje veľké množstvo antioxidantov alebo glykozidov. Táto látka má užitočné vlastnosti, pretože normalizuje kardiovaskulárny systém, zabraňuje rozvoju onkológie a prispieva k normálnemu fungovaniu mozgu.

Výhody čiernej ryže pri chudnutí

Produkt vypestovaný vo voľnej prírode má nízky obsah kalórií. Ale aj malá porcia varenej čiernej ryže zasýti rýchlejšie ako bežné jedlo. Okrem toho nemám chuť dlho jesť.

Túto vlastnosť divých obilnín široko využívajú odborníci na výživu, ktorí tvoria zdravé menu pre tých, ktorí chcú schudnúť.

Je čierna ryža vhodná pre tehotné a dojčiace ženy

Ženy počas tehotenstva a laktácie nemusia odmietnuť používať výrobok, pretože to nepoškodzuje. Divoká ryža obnovuje organizmus po pôrode, podporuje laktáciu.

Využitie čiernej ryže v tradičnej medicíne

Divoký produkt v ľudovom liečiteľstve sa nazýva „živý“ a široko sa používa na rôzne liečivé účely. V Japonsku odpradávna členovia kráľovskej rodiny jedli 1 - 2 lyžice denne. lyžice klíčkov alebo múky tohto užitočného produktu na odstránenie problémov s tráviacim systémom, ako aj na omladenie.

A teraz o tom, ako správne klíčiť obilniny bez poškodenia tela:

1. Opláchnite zrná niekoľkonásobnou výmenou vody.
2. Krúpy namočte do teplej vody, vyberte plávajúce vzorky.
3. Čiernu ryžu pokryjeme tenkou a necháme 10 hodín.
4. Krúpy opäť opláchnite a dolejte vodou.
5. Po 2 - 3 dňoch začne ryža klíčiť, môžu sa jesť zrná s bielymi klíčkami.

Pred konzumáciou je ryža zomletá v mlynčeku na mäso alebo v mlynčeku na kávu. Drvená hmota sa zmieša s jogurtom, kefírom, tvarohom alebo čajom. Do pečiva môžete pridať ryžu.

Ako sa čierna ryža používa v kozmeteológii

Nielen odborníci na výživu sa pozerajú na divú ryžu. Používajú ho tiež kozmetológovia na zlepšenie stavu pokožky, vlasov, nechtov. Anti-age vlastnosti obilnín boli prvýkrát zaznamenané v staroveku. Japonské gejše stále používajú prášok z čiernej ryže na ochranu svojej pokožky pred škodlivými účinkami make-upu.

Pleťové masky na báze čiernej ryže

Liečivé pleťové masky sa pripravujú z krúpov z čiernej ryže, pretože tento produkt:

• omladzuje;
• bieli;
• chráni pred slnkom;
• zmatňuje a exfoliuje.

Je potrebné poznamenať, že masky z divokej ryže sú neškodné pre všetky typy pleti. Stačí ich nanášať dvakrát týždenne a držať ich na tvári tretinu hodiny.

Recept na masku na unavenú pokožku

Unavenú ženu spoznáte podľa pokožky tváre. Stane sa vyblednutá a ochabnutá. Je teda čas použiť výživnú masku.

Zloženie:

• ryžová múka - 2 lyžice. l;
• jablko a pomaranč;
• nízkotučný jogurt.

Vlastnosti prípravy a použitia:

1. Z jablka a pomaranča urobte pyré.
2. Pridajte múku a miešajte dohladka.
3. Zalejeme jogurtom.
4. Nechajte pol hodiny v chlade napučať.
5. Očistite si tvár a naneste masku.
6. Po 20 minútach umyte teplou vodou, pokožku ochlaďte kockou ľadu.

Čierna ryža pre krásu vlasov

Ryžové masky sú užitočné na posilnenie vlasov, na obnovenie ich štruktúry a mastnoty a na odstránenie lupín.

Divoká ryža sa môže použiť ako:

• šampón;
• výrobok na úpravu vlasov;
• výživná maska;
• leštidlo.

Recept číslo 1

Zloženie:

• 2 plátky čierneho chleba bez droždia;
• 1 lyžička med;
• voda - 2 lyžice .;
• 0,5 lyžice. nálev z divej ryže.

Ako variť:

1. Chlieb sa zaleje teplou vodou.
2. V inej nádobe kombinujte nálev a med.
3. Keď chlieb zmäkne, je vytlačený a spojený so zmesou ryže a medu, zmiešaný.

Maska sa nanáša na vlasy, masíruje sa hlava 2 minúty a opláchne sa teplou vodou.

Recept číslo 2

Je to vynikajúca maska ​​na vlasy náchylné na časté zafarbenie.

Požadovaný:

• 2 lyžičky ryžový nálev;
• 1 lyžička ricínový olej;
• 1 lyžička lopúchový olej.

Ingrediencie sa každý deň zmiešajú a vtierajú do pokožky hlavy. Nemusíte sa zmývať, pretože maska ​​nie je škodlivá.

Recept číslo 3

Takáto maska ​​je vhodná na lupiny, ktorá obsahuje:

• 1 polievková lyžica. l. odvar z dubovej kôry;
• 2 lyžice. l. odvar z čiernej ryže;
• 1 lyžička med.

Kombinujte všetky produkty do hladka a vtierajte ich do pokožky hlavy. Po hodine umyte teplou vodou.

Použitie čiernej ryže na vlasy urýchľuje rast vlasov a dodáva im zdravý lesk.

Ako sa varí čierna ryža

Na varenie divých obilnín sa používa liatina, teflónový riad alebo panvica z nehrdzavejúcej ocele. Ale smaltovanú nádobu sa neodporúča brať, pretože je zafarbená a je takmer nemožné ju umyť.

Pred varením sa odporúča obilniny namočiť na noc.Ráno sa zrná zalejú čistou vodou v pomere 1: 3 a varia sa asi hodinu.

Varená ryža zväčší svoj objem trikrát. Nádoba sa nechá na sporáku 15 minút. Obsah nemôžete zmiešať.

S čím je čierna ryža kombinovaná

Zdravé zrno je možné použiť s rôznymi potravinami:

• so zeleninou a ovocím, ktoré neobsahujú škrob;
• s mäsom, rybími výrobkami;
• Ryžové krúpy sa hodia k sezamovým semiačkam, orieškom a strukovinám.

Z čiernej ryže sa dá pripraviť polievka, občerstvenie a ľahké šaláty.

Poškodenie čiernej ryže a kontraindikácie pri používaní

Napriek priaznivým vlastnostiam čiernej ryže stojí za to skontrolovať jej vplyv na seba, či spôsobí negatívnu reakciu spojenú s individuálnou toleranciou produktu. Navyše nadmerná konzumácia obilnín môže telu ublížiť.

Lekári neodporúčajú používať exotický výrobok:

1. Pri chronických ochoreniach čriev, najmä počas exacerbácie.
2. Pri chorobách obličiek a močového mechúra, pretože divoká ryža má vynikajúce močopudné vlastnosti.

Ako si vybrať a skladovať čiernu ryžu

Keďže náklady na exotické ryže v malom balení sa pohybujú do 300 rubľov, existuje veľa predajcov, ktorí sa rozhodli získať veľa peňazí. Zmiešajú hnedú a červenú ryžu s divými obilninami. Preto je potrebné produkt kúpiť v špeciálnych obchodoch.

Pravidlá výberu:

1. Pravá divoká ryža má antracitovú farbu a lesklý povrch.
2. Je ľahké skontrolovať skutočný produkt alebo falošný produkt: semená musíte dať do vody okyslenej octom. Ak kvapalina zružovie, znamená to, že obilnina je prírodná.
3. Ak čierna vrstva vypadne pri poškriabaní, jedná sa o falošnú.
4. Obal s obilninami by nemal byť poškodený.
5. Čas použiteľnosti čiernej ryže je iba 2 roky od dátumu zberu, preto je dôležitý aj dátum na obale.

Cereálie musíte skladovať v sklenenej nádobe s tesným vekom, pretože na čerstvom vzduchu oxiduje. Vedľa exotickej ryže by nemali byť výrobky so štipľavou vôňou.

Záver

Výhody a poškodenia čiernej ryže sú predmetom záujmu mnohých ľudí, ktorí si uvedomujú svoje zdravie. Tento produkt je skutočne výkonný. Hlavnou výhodou divo žijúcich obilnín je eliminácia toxínov a toxínov.

Recenzie