Užitočné vlastnosti kapary pre zdravie: zloženie, obsah kalórií

Výhody a poškodenia kapary pre telo sú vysvetlené bohatým zložením. Má rekordný obsah sodíka a bielkovín. Preto pri pravidelnom používaní kapary zaisťujú normalizáciu všetkých metabolických procesov a znižujú riziko vzniku kardiovaskulárnych chorôb.

Čo je a ako vyzerajú kapary

Kapary sú púčiky byliny s rovnakým menom. Pestuje sa v strednej Ázii, Španielsku, Taliansku a Grécku. Stonka rastliny sa šíri pozdĺž zeme vo vzdialenosti až 2 m. Ker sa považuje za úplne nenáročný.

Kapary sa používajú pri varení ako korenie alebo ozdoba na rôzne občerstvenie. Zberajú sa pred kvitnutím. Ak si nad kolekciou nedáte záležať včas, na kríkoch sa objavia nádherné fialové alebo bielo-ružové kvety. Po rozbití rastlina vydáva špecifický korenistý zápach. Obdobie kvitnutia začína na jar a trvá až do jesene.

Vďaka svojmu bohatému zloženiu je výrobok často používaný vegetariánmi

Zloženie a obsah kalórií kapary

Prospešné vlastnosti kapary sú určené ich bohatým zložením. Z väčšej časti ho predstavujú vitamíny a minerály. Púčiky sú z 36% tvorené olejom. Sú tiež cenným zdrojom bielkovín a vlákniny. Produkt obsahuje aj nasledujúce komponenty:

• rutozid;
• cholín;
• vitamíny skupiny C, A a B;
• enzýmy;
• Sahara;
• pektín;
• esenciálne oleje;
• mikro a makro prvky (jód, železo, zinok, fosfor, vápnik, meď, selén, draslík a sodík);
• alkaloidy;
• kampesterol;
• flavonoidy;
• karotenoidy;
• potravinové vlákno;
• mastné kyseliny;
• saponíny;
• kvercetín.

Horčičný olej je tiež prítomný v exotickom produkte. Preto má zodpovedajúcu chuť a arómu. Ako zdroj vitamínov kapary posilňujú imunitný systém. Vláknina v ich zložení pomáha zlepšovať fungovanie tráviaceho systému. Rastlinné alkaloidy sa zúčastňujú najdôležitejších metabolických procesov. Pre správnu funkciu srdca je telo potrebné pre kampesterol. Vďaka tejto rutine sa kapary používajú na zlepšenie zdravia ciev. Flavonoidy vo svojom zložení poskytujú protinádorový účinok.

Liečivý produkt sa odporúča ľuďom, ktorí sledujú svoju postavu. 100 g obsahuje 23 kcal. Pomer BJU je nasledovný:

• bielkoviny - 2,4 g;
• tuky - 0,9 g;
• sacharidy - 1,7 g.

Je možné jesť čerstvé kapary

Surový produkt sa nepoužíva na výrobu potravín. Ide o to, že je to nepraktické, pretože majú horkú chuť. Kapary musia byť spracované. Najčastejšie sú solené alebo nakladané. Chuť hotového výrobku priamo závisí od spôsobu varenia. Kapary sa všeobecne chuťou porovnávajú so zelenými olivami. Ale niekedy majú trávnatú, kyslú alebo štipľavú príchuť.Závisí to od toho, ako sú pripravené.

Ako sú kapary užitočné?

Púčiky kríkov sa niekedy do jedla pridávajú zámerne, aby sa doplnil prísun živín. Robia v tomto vynikajúcu prácu. Pre lepšiu stráviteľnosť ich odborníci odporúčajú kombinovať s mäsovými jedlami. Pri správnom použití pomáha produkt normalizovať krvný tlak a zlepšovať videnie. Predpokladá sa, že má pozitívny vplyv na reprodukčný systém. Zdravotné výhody kapary sú nasledujúce:

• antibakteriálny účinok;
• posilnenie krvných ciev a kapilár;
• vyrovnanie hladín cukru v krvi;
• pomoc pri chudnutí;
• ochrana pred škodlivými účinkami ultrafialového žiarenia;
• liečba kožných chorôb;
• stimulácia tráviaceho traktu;
• posilnenie zubov;
• zlepšenie videnia;
• zvýšená imunita;
• prevencia anémie;
• zníženie hladiny zlého cholesterolu.

Korene tŕnitej kapary sa líšia aj liečivými vlastnosťami. Majú protizápalové a regeneračné účinky. Z tohto dôvodu sa odvar z koreňov používa na vypláchnutie úst. Takáto manipulácia pomáha zbaviť sa zápalu a znížiť bolesť zubov. Tinktura z koreňov sa používa na liečbu kŕčových žíl a na prevenciu hypertenzie.

Látky, ktoré tvoria púčiky kapary, môžu predĺžiť pohlavný styk

Aké sú výhody nakladaných kaparov

Výhody a poškodenia kapary pre organizmus sa môžu počas tepelného spracovania zmeniť. Napriek tomu má nakladaný produkt pozitívny vplyv na zdravie. Neutralizuje škodlivé látky, ktoré sa uvoľňujú v dôsledku rozkladu bielkovinových potravín. Vďaka tomu sa zlepšuje jeho stráviteľnosť. Exotický výrobok je tiež cenený pre svoju schopnosť predchádzať osteoporóze a znižovať krvný tlak zmierňovaním cievnych kŕčov.

Prečo sú kapary užitočné pre ženy

Pravidelná konzumácia produktu pomáha ženám zlepšovať stav pokožky a predchádzať akné. Požadovaný účinok sa dosiahne vďaka antibakteriálnym a protizápalovým vlastnostiam produktu. Je schopný zadržiavať vlhkosť v pokožke a zmierňuje tak jej suchosť. Antioxidačné vlastnosti produktu zabraňujú vzniku vekových zmien vzhľadu.

Prítomnosť jódu v kaparách pomáha vyrovnať sa s ochoreniami štítnej žľazy, a tým vyrovnáva hladinu pohlavných hormónov. Ich močopudné účinky im umožňujú užívať ich pri chudnutí.

Výhody kapary pre mužov

Pre mužov sa produkt odporúča používať na posilnenie imunitného systému a prevenciu kardiovaskulárnych chorôb. Veľké množstvo vitamínov v jeho zložení urýchľuje proces obnovy po veľkej fyzickej námahe. Preto musí byť výrobok prítomný v strave športovcov. Ak sa konzumuje v dospelosti, zabraňuje rozvoju aterosklerózy.

Výhody kapary pre deti

Produkt sa môže podávať deťom starším ako 3 roky. Najskôr sa však odporúča vykonať test tolerancie, pretože môže spôsobiť alergie. Produkt je vhodné zaviesť do stravy postupne, v malom množstve ho pridávať do šalátov a polievok. Výhodou kapary pre deti je stimulácia imunitného systému. Minerálne látky vo svojom zložení normalizujú funkcie nervového systému a priaznivo ovplyvňujú tvorbu kostry.

Použitie kapary v tradičnej medicíne

Zrelé plody kapary sa často používajú v ľudovom liečiteľstve. Už v staroveku sa používali na úľavu od bolesti zubov, hojenie rán a stabilizáciu srdca. Dnes sú bežné v posilňovaní imunitného systému v boji proti vírusovým a infekčným chorobám. Šťava a odvar z kapary sú veľmi žiadané.V niektorých prípadoch sa listová časť kríkov používa na liečivé účely.

Niekedy sa produkt odporúča pridať do stravy ľuďom, ktorí čelia zhubným nádorom. Jeho pravidelné užívanie zvyšuje imunitu a udržuje normálnu DNA buniek tela. Okrem toho neutralizuje alergické reakcie v tele a uľahčuje proces liečby silnými liekmi. Najvýraznejšia účinnosť produktu sa pozoruje proti nasledujúcim chorobám:

• hemoroidy;
• ochorenia štítnej žľazy;
• stres a neurózy;
• zápal ústnej sliznice;
• hypertenzia;
• bolesť zubov;
• choroby ženského reprodukčného systému;
• osteoporóza;
• prechladnutie a vírusové ochorenia.

Cena produktu sa pohybuje od 70 do 500 rubľov za plechovku

Vďaka bohatému obsahu rutínu sa produkt používa na liečbu srdca a elimináciu nervových porúch. Na masáž sa používa éterický olej z kríkových pukov. Vďaka obsahu kvercetínu zlepšuje stav pokožky a bojuje proti zápalom. Vďaka svojim fotoprotektívnym vlastnostiam sa produkt často používa na prevenciu erytému kože. Hojnosť vitamínu E v jeho zložení vám umožňuje vyrovnať sa s prejavmi ekzému a psoriázy. Prítomnosť kapary v strave vďaka obsahu železa zabraňuje rozvoju anémie a účinne sa vyrovná s jej príznakmi.

Odporúča sa používať odvar z kapary najviac 3 týždne. Po ukončení liečby a profylaktickom priebehu je vhodné urobiť si prestávku. Ak dôjde k alergickej reakcii, odvar by sa mal okamžite zastaviť.

Kapary na cukrovku

Odvar z kapary je veľmi populárny medzi ľuďmi s cukrovkou. Hlavná zložka a voda na jej prípravu sa odoberajú v rovnakom pomere. Varte vývar najmenej 10 minút. Po odstavení z ohňa treba nápoj trvať ďalších 30 minút. Musí sa vziať na 1 polievkovú lyžičku. l. 3x denne. Táto liečba pomôže znížiť hladinu cukru v krvi a zmierniť opuch. Spolu s tým dochádza k zlepšeniu pohody a pomoci pri chudnutí.

Kapary počas tehotenstva

Počas tehotenstva je prísne zakázané používať kapary. Je to spôsobené nadmerným obsahom sodíka. Pri požití vo veľkých množstvách môže poškodiť zdravie dieťaťa. Produkt je navyše bežným alergénom, ktorý môže tiež vyvolať nežiaduce účinky.

Aplikácia na chudnutie

Vďaka nízkemu obsahu kalórií sa kapary môžu používať pri chudnutí. K chudnutiu tiež dochádza v dôsledku protiedémového účinku výrobku. Okrem toho sa toxíny vylučujú z tela spolu s nadbytočnou tekutinou. Choleretický účinok kapary zaisťuje zlepšenie procesu trávenia. Aby sa schudlo, kapary sa používajú do omáčok, polievok a hlavných jedál. Môžu byť tiež použité ako občerstvenie.

Exotický výrobok sa hodí k paradajkám a mäkkým syrom

Proces chudnutia nenaplní očakávania, ak neznížite spotrebu vysoko kalorických jedál. Zároveň sa odporúča piť viac vody a cvičiť. Malo by sa tiež pamätať na to, že v nadmernom množstve kapary výrazne zvyšujú chuť do jedla. Preto je prejedanie prísne zakázané.

Aplikácie na varenie

Pri varení sa kapary používajú nakladané. Považujú sa za nepostrádateľný atribút mnohých kuchýň sveta. Zriedka sa konzumujú čerstvé. Kapary dodajú pokrmu štipľavú a slanú príchuť. Predpokladá sa, že majú rovnaký účinok ako glutamát sodný. Zvyšujú chutnosť iných potravín, vďaka čomu sú jedlá oveľa chutnejšie.

Ak sú kapary príliš slané, pred pridaním do misky ich namočte.Je tiež vhodné ich jemne zomlieť. Produkt je potrebné pridávať počas doby varenia, aby nedošlo k zbytočnému pôsobeniu tepla. To môže znížiť jeho prospešné vlastnosti. Je tiež potrebné znížiť množstvo použitej soli. Kapary sa často dávajú do Olivier, hovädzieho guláša, pizze a hodgododge. Niekedy sa používajú aj na výrobu sendvičov a koláčov. Môžu byť vynikajúcou náhradou za uhorky a olivy takmer v každej miske.

V gréckej kuchyni sa používajú nielen púčiky, ale aj listy kríkov. Pridávajú sa do jedál z rýb a používajú sa do šalátov ako bylinky. V obľúbenej tatárskej omáčke sú kapary nevyhnutnosťou.

Ak sa na povrchu nakladaných kapar objavia biele škvrny, je to v poriadku. Sú to kryštalizovaný rutín. Je mimoriadne prospešný pre ľudské telo, najmä pre imunitný systém.

Kontraindikácie a možné poškodenie

Tráva, korene a kvetenstvo kapary majú nielen liečivé vlastnosti, ale aj kontraindikácie. Tie obsahujú:

• nízky krvný tlak;
• sklon k zápche;
• Alergická reakcia;
• exacerbácia chorôb močového systému;
• tehotenstvo;
• zvýšená kyslosť žalúdka.

Používanie kapary pri absencii kontraindikácií má iba priaznivý vplyv na zdravie. Na množstve produktu však záleží. Pri nadmernej konzumácii môže znížiť krvný tlak a vyvolať poruchu stolice.

Uchovávajte zakúpený výrobok v marináde

Kvôli nadmernému obsahu sodíka by sa kapary nemali nadmerne používať. To môže viesť k zvýšenému opuchu a precitlivenosti. V detstve môže nadbytok sodíka vyvolať oneskorenie vo vývoji a nervové poruchy. Pri alergickej reakcii sa na koži objaví charakteristická vyrážka, ktorá sa eliminuje pomocou antihistaminík. Je to vážny dôvod na odmietnutie produktu.

Ako si vybrať a uložiť

Zber všetkých častí kríkov sa vykonáva v rôznych časoch. Koreňová časť je vykopaná na jeseň. Neotvorené púčiky sa zberajú od júna do septembra. Medzi odbermi je potrebné dodržať interval 10 dní. Procedúra sa najlepšie vykonáva za teplého slnečného počasia, ráno.

Po zbere sú korene očistené od nečistôt a vysušené. Za týmto účelom sú rozmiestnené na otvorenom priestranstve, ktoré poskytujú ochranu pred slnkom, ale dobré vetranie vzduchu. Tento proces môže trvať niekoľko dní. Skladujte sušené korene v zapečatených kartónových škatuliach. Neotvorené púčiky mierne chradnú v tieni. Potom sú nakladané alebo solené.

Pri nákupe hotových kapríkov by sa mali uprednostniť populárne značky s dobrou povesťou. Najprv by ste mali skontrolovať trvanlivosť produktu. Ako konzervačná látka sa často používa kyselina octová. V kaparách by nemali byť žiadne škodlivé prísady. Produkt musí byť vložený do slaného slaného nálevu. Púčiky sú bledé alebo sýtozelené. Plaketa na povrchu vody sa považuje za normálnu.

Kapary skladujte v chladničke. Vlhkosť v mieste skladovania by nemala presiahnuť 75%. Po otvorení obalu sa doba použiteľnosti produktu zníži na 3 dni. Ak je zatvorené, môže sa skladovať niekoľko rokov. Čerstvé púčiky sa odporúčajú variť ihneď po zbere.

Záver

Výhody a poškodenia kapary pre organizmus do značnej miery závisia od dodržiavania pravidiel ich používania. Ak neexistujú kontraindikácie, výrobok má mimoriadne pozitívny vplyv na zdravie. Môže sa použiť ako samostatné občerstvenie a na vylepšenie chuti iných jedál.