Conţinut
Oamenii sunt din ce în ce mai interesați de ce alimente consumă. În magazine, există cumpărători care studiază cu atenție compoziția alimentelor. În loc de produse ieftine și accesibile, preferă cele scumpe și naturale. Dar, indiferent de acest lucru, se pot găsi conservanți care nu numai că conferă un gust și miros plăcut, dar și extind durata de valabilitate. Unul dintre acestea este suplimentul alimentar E1422.
Ce este aditivul E1422
Aditivul alimentar E1422 din industrie se mai numește acetildicrahmaladilat sau amidon modificat. Substanța se vinde ca o masă albă pulbere. Are un miros care seamănă cu oțetul diluat. Conservantul conține particule din grupele acetil și adipic.
Suplimentul alimentar E1422 este recunoscut ca un produs relativ natural. Acesta este un caz destul de rar, deoarece mai multe tipuri de conservanți sunt produși în laborator.
Îngroșătorul este rezistent la temperaturi ridicate și scăzute. Nu își schimbă proprietățile atunci când este expus la un mediu acid. Se dizolvă rapid în apă. Tolerează înghețarea și dezghețarea repetate.
Această substanță este necesară pentru a prelungi durata de valabilitate, legarea stabilă a apei și a altor componente în timpul tratamentului termic.
Din ce este făcut îngroșătorul E1422?
Suplimentul nutritiv se obține din cartofi sau porumb. După aceea, substanța este combinată cu acid acetic și acid adipic. Ca urmare a acestei reacții, se observă o creștere a conținutului de particule de grupări acetil și adipină.
Componenta rezultată este mai stabilă decât un produs natural. Prin combinarea amidonului modificat cu alimentele, se obține o structură mai densă și mai practică.
Beneficiile și daunele conservantului E1422
Există încă multe dispute cu privire la efectul aditivului alimentar E1422 asupra corpului uman. Agentul de îngroșare este oficial sigur. Datorită emulgatorului, la prima vedere, componentele incompatibile pot fi combinate între ele. De asemenea, cu ajutorul amidonului modificat, este posibil să se dea forma dorită, consistența și prezentarea produsului.
Aici se termină calitățile pozitive ale conservantului. Intestinele nu tolerează bine amidonul modificat. Este nevoie de mult timp și energie pentru a digera suplimentul. Acest proces va duce la creșterea producției de gaze, balonare, dureri în stomac și greață.
Medicii cred că aditivul alimentar dăunează funcționării pancreasului. Cu utilizarea frecventă a alimentelor cu agent de îngroșare, procesul de producere a enzimelor se înrăutățește la o persoană. Dacă nu limitați aportul de amidon modificat, acest lucru va duce la dezvoltarea unei boli grave - necroză pancreatică.
La copii și femei însărcinate, există o încetinire și încetare a activității motorii a stomacului.Toate acestea contribuie la intoxicația corpului cu severitate moderată și neglijată.
Aditivul alimentar E1422 este periculos sau nu
Nu vorbesc despre pericolele aditivului alimentar E1422. Experții consideră că cantitățile mici nu sunt periculoase pentru sănătate. Amidonul modificat este legal în multe țări. Nu există o cantitate clară pentru utilizarea unei substanțe pe zi.
Din păcate, cel mai adesea producătorii nici măcar nu indică ce includ în E1422. Prin urmare, este dificil de urmărit cât de mult a mâncat o persoană amidon modificat.
Când intră în tractul gastro-intestinal, suplimentul alimentar este degradat în glucoză prin hidroliză. Ca urmare a acestei reacții, se formează dextrine, care aparțin categoriei polizaharidelor.
Când aditivul este abuzat, o persoană observă că procesele digestive încep să încetinească. Alimentele sunt procesate prost, ceea ce duce la manifestarea simptomelor neplăcute - greață, balonare, flatulență și dureri abdominale.
Amidonul modificat este deosebit de periculos pentru copii și viitoarele mame. Acest lucru amenință acumularea de grăsime și apariția kilogramelor în plus. Deși E1422 nu provoacă alergii, se dezvoltă complicații grave în stomac și pancreas. Persoanele în vârstă prezintă un risc crescut de a dezvolta accidente vasculare cerebrale și infarct.
Unde și de ce se adaugă aditivul alimentar E1422?
Amidonul modificat este foarte popular în industria alimentară. Se adaugă la orice produs care are o aciditate ridicată.
Suplimentul alimentar E1422 se găsește în următoarele produse:
- maioneza, ketchup si diverse sosuri;
- lactate și produse lactate fermentate;
- inghetata;
- conserve de legume, pește și carne;
- produse semi-finisate;
- pâine și orice produse de patiserie;
- fast-food și fast-food;
- cuburi de bulion;
- carnati.
Aditivul alimentar este utilizat ca agent de gelifiere și agent de îngroșare pentru fabricarea alimentelor pentru copii. Se adaugă amestecurilor adaptate și conservelor de carne. Nu este posibil să scăpați de urmele acestei substanțe nici după tratamentul termic.
Dar conservantul este utilizat nu numai în industria alimentară, ci și în industria de prelucrare a petrolului și gazelor. Va fi util atunci când găuriți puțuri noi și reparați altele vechi. În plus, amidonul face soluțiile mai vâscoase. Prin urmare, este adesea folosit pentru coroziunea și oxidarea structurilor metalice.
Amidonul modificat a primit o gamă atât de largă de aplicații datorită versatilității sale. Ajută la creșterea duratei de valabilitate, a greutății produsului final. Această substanță își păstrează calitățile originale atunci când este expusă la temperaturi ridicate și scăzute.
Componenta sa dovedit a fi o substanță de umplere, stabilizant, conservant, îngroșător și emulgator. Cu toate acestea, nu reprezintă nicio valoare nutrițională, dar este o componentă importantă pentru producători.
Concluzie
Suplimentul alimentar E1422 s-a dovedit bine în industria alimentară. Substanța îngroșează perfect componentele și vă permite să conectați împreună ceea ce în natură nu se combină în niciun fel. Componenta este insipidă și seamănă cu un produs natural. Datorită structurii sale complexe, organismul este greu de absorbit și, prin utilizarea frecventă, duce la apariția unor complicații grave. Puteți preveni efectele negative ale unui conservant dacă reduceți cantitatea de alimente cu un aditiv alimentar consumat. Dar acest lucru este dificil, deoarece E1422 este adăugat la aproape orice produs de pe rafturile magazinelor.
