Dlaczego ayran jest przydatny dla organizmu

Napój o nazwie Ayran to sfermentowany produkt mleczny, który często można znaleźć na sklepowych półkach obok kefiru i opalenizny. Jakie są zalety i wady ayranu, czym różni się od podobnych napojów?

Co to za napój

Podstawą tradycyjnego kaukaskiego napoju jest fermentacja mleka - krowiego, koziego lub owczego - z dodatkiem wody i soli, choć ta ostatnia jest opcjonalna. Część żołądka nowonarodzonego cielęcia zwana „podpuszczką” lub drożdżami może działać jako kultura starterowa. Napój wyraźnie różni się od kefiru i jogurtu gęstością, a także niezwykłym, kwaśno-słonym smakiem.

Jaka jest różnica między Ayranem a Taną

Z pochodzenia zarówno ayran, jak i tan to napoje kaukaskie, oba należą do kategorii fermentowanych produktów mlecznych, istnieje między nimi zewnętrzne podobieństwo. Dlatego często są zdezorientowani - ale nie są one identyczne.

• Klasyczną podstawą opalenizny jest mleko wielbłądzie lub bawole; w przypadku ayranu, kozie lub krowie jest częściej używane.
• Tan to bardziej słony napój. W ayranie nie ma dużo soli, a czasami może jej wcale nie być.
• Opalenizna jest zawsze płynna, z ayranem wszystko nie jest takie proste - może być zarówno płynne, jak i bardzo gęste.

Skład i zawartość kalorii ayranu

Zaletą napoju jest jego bogaty skład, nasycony ważnymi pierwiastkami i witaminami. Wysokiej jakości sfermentowany produkt mleczny musi zawierać:

• bakterie kwasu mlekowego;
• magnez i sód, wapń i fosfor, cynk i żelazo;
• siarka, potas, jod, selen;
• Witaminy z grupy B;
• witaminy D, E, A i C;
• witaminy PP i H.

Zawartość kalorii w ayranie na 100 g zależy od jego odmiany - gęsty napój może zawierać do 67 kalorii, wartość odżywcza produktu płynnego to z reguły nie więcej niż 25 kalorii. Wartość odżywcza napoju jest zbilansowana - zawiera odpowiednio 1,1 g białka, 1,4 g i 1,5 g węglowodanów i tłuszczów.

Korzyści z ayranu dla organizmu

Popularność napoju wynika nie tylko z jego niezwykłego smaku, ale przede wszystkim ze względu na jego walory. Produkt mleczny fermentowany:

• ma doskonały wpływ na jelita i żołądek, przywracając mikroflorę;
• ma działanie przeciwzapalne;
• wzmacnia ściany naczyń krwionośnych;
• zwiększa odporność organizmu na wirusy i infekcje;
• przyczynia się do nasycenia organizmu tlenem, co ma dobry wpływ na aktywność mózgu i układu oddechowego.

Dlaczego Ayran jest przydatny dla mężczyzn

Zaletą produktu dla mężczyzn jest zwiększona zawartość witaminy C oraz bakterii mlekowych w jego składzie. Ayran przywraca wigor po kacu, usuwa mdłości, gasi pragnienie. Napój pozytywnie wpływa na potencję.

Korzyści z Ayranu dla kobiet

W krytyczne dni kobiety często cierpią na dolegliwości żołądkowe, a fermentowany produkt mleczny w takich okresach będzie szczególnie korzystny.Będzie mógł pomóc przy wszelkiego rodzaju stanach zapalnych, stresie psycho-emocjonalnym i silnym zmęczeniu.

Czy to możliwe dla ayranu dla dzieci

Wyjątkowe właściwości ayranu pozwalają na wprowadzenie napoju nawet do diety noworodków - już po 6 miesiącach życia. Ale musisz podawać dziecku nie więcej niż 200 ml dziennie.

Ayran dla kobiet w ciąży i karmiących

Dla kobiet na stanowisku sfermentowany produkt mleczny będzie bardzo korzystny, ponieważ:

• w pełni zaopatruje organizm w wapń;
• chroni jelita zarówno przed zaparciami, jak i biegunką;
• dobrze radzi sobie z obrzękiem;
• pomaga zwalczać przeziębienia;

Czy ayran jest przydatny do utraty wagi

Możesz włączyć ten napój do swojej diety - nasyci organizm cennymi substancjami i naturalnym białkiem, a także pomoże pozbyć się toksyn. Nie należy jednak przyjmować go w dużych ilościach - preparat pobudza apetyt, a ponadto w zasadzie nie może być podstawą diety.

Stawka standardowa dla osoby dorosłej

Ponieważ produkt zawiera dużą ilość bakterii mlekowych, nadmierne spożycie może być szkodliwe i powodować biegunkę. Dzienna porcja napoju to maksymalnie 2 - 3 szklanki.

Jak pić ayran do celów leczniczych

Przydatny ayran nie na próżno jest uważany za napój o długiej wątrobie - pomaga w leczeniu wielu dolegliwości i łagodzi objawy chorób przewlekłych. W szczególności picie będzie bardzo korzystne:

• z grypą, przeziębieniem i SARS;
• z cukrzycą, wątrobą i problemami metabolicznymi;
• z przewlekłymi chorobami płuc i oskrzeli;
• z otyłością;
• ze skokami ciśnienia;
• z niedokrwistością.

Ayran na choroby wątroby

Korzyści z ayranu dla wątroby są takie, że napój przejmuje część funkcji tego narządu i pomaga oczyścić organizm z toksyn. Przy zapaleniu wątroby, marskości wątroby i innych dolegliwościach warto codziennie przyjmować 1,5 szklanki napoju bezpośrednio z posiłkami.

Ayran w przypadku zatrucia

Ciężkie zatrucie zepsutą żywnością jest trudne do zniesienia. Ale proces gojenia przebiegnie szybciej, jeśli pierwszego dnia całkowicie odmówisz jedzenia i picia tylko sfermentowanego napoju mlecznego i wody.

Ayran z cukrzycą

Przy podwyższonym poziomie cukru we krwi, po konsultacji z lekarzem, do diety można dodać ayran. Należy pić maksymalnie pół szklanki dziennie.

Zastosowanie ayranu w kosmetologii

Zalety napoju z fermentowanego mleka ayranowego dotyczą również kosmetologii. Używając go w domu, poprawisz kondycję włosów i skóry. Produkt działa wybielająco na twarz, spłyca zmarszczki, reguluje wydzielanie podskórnej tkanki tłuszczowej oraz wspomaga odnowę komórkową.

Do skóry twarzy

Aby wyeliminować trądzik i stany zapalne, możesz regularnie myć twarz świeżym ayranem lub na jego bazie tworzyć maski, nakładając produkt na twarz przez 15 minut.

Można go również mieszać z białą glinką i żółtkiem jaja. Efekt takiej maski wykonanej raz w tygodniu będzie jeszcze lepszy - skóra stanie się bardziej miękka, czarne plamy znikną.

Dla włosów

Aby wzmocnić i poprawić włosy, zaleca się zmieszać 100 g ayranu z 2 dużymi łyżkami skrobi, a następnie dodać trochę oleju łopianowego i płynnego miodu. Lekko rozgrzaną mieszankę nakłada się na włosy, dokładnie wcierając w cebulki i utrzymuje przez 20 minut, a następnie zmywa szamponem.

Jak pić ayran

Sfermentowany napój mleczny pasuje do większości produktów spożywczych w lodówce. Można go spożywać z mięsem i rybami, potrawami gotowanymi i tłustymi smażonymi. Napój pije się nawet ze świeżymi warzywami. Może być stosowany zamiast majonezu lub śmietany jako zdrowy dressing do dań głównych i sałatek.

Jednak 2-3 szklanki dziennie będą więcej niż wystarczające.Nie należy przyjmować napoju w zbyt dużych ilościach, w przeciwnym razie będzie miał działanie przeczyszczające.

Jak wybrać ayran

Kupując napój w sklepie, należy zwrócić szczególną uwagę na jakość.

• Ten sfermentowany produkt mleczny nie zawiera barwników ani wzmacniaczy smaku. Tylko sól może działać jako środek konserwujący.
• Mleko w dobrym ayranie nie powinno być suche, ale naturalne.
• Nawet płynny napój powinien mieć nierówną konsystencję.
• Dobry produkt ma biały kolor i zawsze trochę się pieni w szkle.

Jak gotować ayran w domu

Ayran domowej roboty jest łatwy do zrobienia własnymi rękami.

• Jako podstawę możesz wziąć mleko kozie lub krowie, kefir lub jogurt i zagotować.
• Następnie dodaj zakwas ze sfermentowanego mleka - nie więcej niż 40 g na 1 filiżankę bazy. Opcjonalnie możesz pokruszyć zioła lub dodać do napoju posiekany ogórek.
• Następnie obrabiany przedmiot jest mieszany, szczelnie zamykany pokrywką i pozostawiony w ciepłym miejscu w cieniu na 7 godzin.

Szkoda Ayran i przeciwwskazania

Napój ma tylko kilka przeciwwskazań. Szkodzi zdrowiu, jeśli używasz go z:

• wrzód żołądka;
• zwiększona kwasowość;
• Ostre zapalenie błony śluzowej żołądka.

Ponadto produkt jest niebezpieczny, jeśli środek nie jest przestrzegany, ponieważ może wywołać rozstrój żołądka.

Wniosek

Korzyści i szkody ayranu zależą od braku lub obecności przeciwwskazań. Dla osób bez ostrych chorób żołądka napój będzie niezwykle przydatny i tylko wzmocni zdrowie we wszystkich obszarach.

Recenzje