Brisling: fordeler og skader på kroppen

Fordelene og skadene ved brisling for kroppen har lenge vært gjenstand for kontrovers og diskusjon. Det er allment antatt at produktet har negative helseeffekter. Dette skyldes flerstegs prosessering av fisk, noe som resulterer i dannelse av kreftfremkallende stoffer. Til tross for dette fortsetter brisling å være populær.

Den kjemiske sammensetningen av brisling

Fordelene med brisling bestemmes av deres kjemiske sammensetning. Enhver fisk inneholder mange stoffer som er verdifulle for helsen. Men det antas at noen av dem blir ødelagt under behandlingen. Det endelige hermetiske produktet inneholder følgende komponenter:

• kalsium;
• magnesium;
• fordøyelsesfiber;
• omega 3;
• jern;
• vitaminer i gruppe B1, B2, E, C, D og E9;
• fosfor;
• natrium;
• flerumettede fettsyrer;
• kalium.

På grunn av innholdet av kreftfremkallende stoffer sammenlignes brisling med en sigarettpakke

Brislingens sammensetning kan variere avhengig av hvilken type fisk som brukes. Den største fordelen ligger i det rike Omega-3-innholdet. Denne komponenten er nødvendig for en person for mental og fysisk utvikling. Med sitt regelmessige inntak i kroppen forbedres huden, fordøyelsessystemets arbeid normaliseres. For ikke å møte en negativ effekt på kroppen, anbefales det å bruke hjemmelagde brisling.

Hvorfor er brisling i olje nyttig?

Bruken av brisling i olje er tvilsom. Hvis du ser på sammensetningen av hermetikk, vil du legge merke til at bare fisk, salt, olje og krydder er tilstede i dem. Hovedingrediensen er brisling, sild eller ansjos. De bruker hovedsakelig små arter av marint liv. Fordelene med brisling er rike på aminosyrer. De sørger for at vitale organer fungerer som de skal. Den overflod av vitaminer er med på å styrke immunforsvaret. Tilstedeværelsen av mineraler har en positiv effekt på funksjonen til hjertet og synsorganene.

Fordelene med brisling inkluderer også følgende:

• påfyll av energireserver;
• stimulering av muskelvekst;
• antioksidant effekt;
• styrke immunforsvaret;
• stabilisering av hjertet;
• forbedret hjerneaktivitet;
• styrking av beinvev.

Hvorfor er brisling skadelig?

Brisling er et hermetisk produkt laget av liten fisk. Før de blir plassert i krukker, blir de halshogd og røkt. Deretter gjennomgår produktet ytterligere sterilisering. Oftest utføres den første behandlingen direkte på fartøyet, siden fisken kan forverres under transport.

Faren for brisling er tilstedeværelsen av kreftfremkallende stoffer i sammensetningen. De nøytraliserer fordelene med hermetikk. Noen produsenter bruker et kjemisk reagens i stedet for ekte røyk, noe som gir fisken sin karakteristiske lukt. Dette lar deg spare på røykeutstyr, men reduserer fordelene og kvaliteten på brisling betydelig. I røykeprosessen brukes ofte benzopropen, som er forbudt i andre land. Det regnes som svært giftig, selv når det brukes i minimale doser.

Fordelene med brisling nøytraliseres også av det faktum at de er et ganske fettaktig og kaloririkt produkt.Når de konsumeres for mye, påvirker de figuren negativt. På grunn av det høye saltinnholdet er fisk kontraindisert i felles patologier.

De skadelige egenskapene til hermetikk inkluderer:

• økt blodtrykk;
• en økning i sannsynligheten for å utvikle ondartede svulster;
• skadelige effekter på leverceller;
• metabolsk sykdom;
• endringer i strukturen til blodkarene;
• høy risiko for å utvikle allergier.

Brisling pares best med ristet brunt brød

Kaloriinnhold i brisling

Brisling betraktes som et for høyt kaloriprodukt. 100 g inneholder 363 kcal. Forholdet mellom BJU er som følger:

• proteiner - 17,4 g;
• fett - 32,4 g;
• karbohydrater - 0,4 g.

Kontraindikasjoner mot brisling

Brisling er spesielt helseskadelig hvis de konsumeres uten å ta hensyn til kontraindikasjoner. I noen tilfeller kan fisk provosere uønskede prosesser og forverre løpet av kroniske sykdommer. De viktigste kontraindikasjonene inkluderer:

• gikt;
• allergisk reaksjon;
• leversykdom;
• vaskulær patologi;
• fordøyelsesbesvær;
• hopper i blodtrykket.

Med en allergisk reaksjon på hermetikk vises et hudutslett ledsaget av kløe. I alvorlige tilfeller kan det føre til hevelse i strupehodet med ytterligere kvelning.

Regler for bruk av brisling

Før du bruker brisling til mat, må du avgjøre om de er av høy kvalitet. Når du velger, bør du ta hensyn til utløpsdato og produksjonsdato. Emballasjen har også fiskerimerket. Produksjonsadressen må være den samme som der fisken fanges Innholdet i hovedingrediensen må være minst 75%. Oftest blir hermetisert fisk laget ved Svartehavskysten eller i de baltiske statene.

For å bevare fordelene, kan brisling oppbevares i kjøleskapet i ikke lenger enn 3 dager etter åpning. Det anbefales å umiddelbart overføre dem til en tallerken. Ved romtemperatur forblir produktet brukbart i 3 timer. Brisling passer godt sammen med poteter og grønnsakssalat. De brukes også ofte til å lage smørbrød med svart brød. Det anbefales ikke å konsumere fisk på boks rett før du legger deg. Du må heller ikke kombinere brisling med gjærede melkeprodukter. Denne kombinasjonen fremkaller økt surhet, som er fulle av ubehag i magen.

Ved moderat bruk forblir fordelene med brisling. Maksimal daglig servering er 100 g.

Kan brisling være gravid

Det anbefales ikke å spise brisling under graviditet. De inneholder benzopropen, som kan forårsake genetiske mutasjoner i fosteret. I tillegg reduserer stoffet antall blodleukocytter, og derved hemmer kroppens motstand mot smittsomme sykdommer. Under påvirkning av hormoner kan en kvinne føle et sterkt ønske om å smake brisling. I dette tilfellet kan det gjøres et unntak, men uten overbruk av hermetikk, siden fordelene deres er svært tvilsomme.

Er det mulig å bruke brisling mens du ammer

Brisling med HS bør utelukkes fra dietten, da de er et potensielt allergen. Deres bruk i mat kan fremkalle hudutslett, kolikk og avføringsforstyrrelser hos et barn. Hvis brisling ikke har den nødvendige kvaliteten, øker risikoen for å utvikle forgiftning. I noen tilfeller kan det være livstruende. Under amming bør brisling erstattes med sunnere dampet fisk. Et alternativ er laks, gjedde, kulmule eller torsk.

Konklusjon

Fordelene og skadene ved brisling for kroppen avhenger av tilberedningsmetoden og kvaliteten på råvarene. Valget av hermetikk må tilnærmes med spesielt ansvar.Ved moderat bruk av brisling av høy kvalitet, vil det ikke være noen helseskade.