Kli brød: fordeler og skader, sammensetning, kaloriinnhold, hvordan du skal bake

Fordelene og skadene ved kli-brød har lenge vært et spennende tema for leger og ernæringsfysiologer. Tidligere ble klibrød ansett som et produkt av de fattige, kostnadene var lavere enn for andre typer bakervarer. Nå er produktet med kli på andreplass når det gjelder bruken av forbruk, etter fullkorn.

Hva kli brød er laget av

Brød med kli er laget av det samme settet med ingredienser som vanlig brød, men samme mengde kli tilsettes sammen med mengden hvetemel. Også tilsettes vegetabilsk olje, salt, forskjellige tilsetningsstoffer, vann, sukker, gjær.

Kli oppnås etter malsmaling - det er et hardt skall, hvorfra korn raffineres for å lage hvete og andre typer mel. Kli behandles også, knuses i store eller små biter og tilsettes når du baker noen bakeriprodukter, og får dermed et produkt med en stor mengde næringsstoffer.

Sammensetning og kaloriinnhold av kli brød

Hveteklidbrød har mange vitaminer, mikro- og makroelementer.

Fôret av vitaminer, makro og mikroelementer i det ferske kli-produktet inneholder Omega-3 og Omega-6, som påvirker hjernens aktivitet, hudtilstand og sirkulasjonssystemets funksjon.

Hvorfor er kli brød nyttig?

Ikke alle liker smaken på produktet, eller rettere sagt et lite antall mennesker, så det kjøpes bare i noen tilfeller: under behandling av sykdommer i fordøyelsessystemet, for vekttap og sjelden på grunn av smaken. For mennesker med diabetes hjelper kli-brød sakte med å senke blodsukkeret, redusere kolesterolet.

Fordeler med kli brød for fordøyelsen

Fiberen i kliproduktet har en positiv effekt på fordøyelseskanalen, og renser den for giftstoffer og giftstoffer, noe som gjør tarmveggene elastiske. Forhindrer forstoppelse, forbedrer metabolske prosesser, noe som bidrar til bedre opptak av mat. Spesielt er kli brød nyttig under en diett med pankreatitt, gastritt.

Fordelene med kli brød for vekttap

Branbrød, hvis skade og fordeler blant ernæringsfysiologer fremdeles er et kontroversielt spørsmål: om det tilhører diettmat. Selvfølgelig, mens du følger dietten, bør bakevarer utelukkes fra dietten, men dette gjelder ikke kliproduktet. Næringsstoffene som inngår i sammensetningen, hjelper til med å redusere mengden kolesterol i blodet, akselerere den metabolske prosessen, og følgelig oppstår den naturlige prosessen med fettforbrenning.

Et stort pluss å bruke et slikt produkt er rask metthetsfølelse, på grunn av at kli begynner å hovne opp i magen, og holder følelsen av metthet.

B-vitaminer påvirker nervesystemet, og hjelper kroppen til å overvinne henholdsvis stressende situasjoner, "ikke gripe" problemer. Under dietten mister kroppen noen stoffer som kan påvirke tilstanden til hud, hår, negler negativt. Klidbrød lar deg fylle på det meste av mikro- og makroelementene som styrker neglene og øker hudens elastisitet.

Fiber hjelper til med å fremme avføring, noe som kan hjelpe deg med å gå ned i vekt.

Er kli brød mulig for gravide og ammende kvinner

Under graviditet og amming bør en kvinne være selektiv i valg av produkter, først og fremst stole på følelsene etter å ha spist en ny mat, se på babyens reaksjon og legens anbefalinger.

Kli brød er et veldig nyttig produkt i dietten til en forventet mor eller å ha en nyfødt. Det har nesten ingen skadelige effekter på kroppen, bortsett fra individuell intoleranse. Først og fremst inneholder den folsyre, magnesium, som påvirker utviklingen av fosterets nevrale rør, og regulerer følgelig prosessene for den riktige og sunne utviklingen av det ufødte barnet. De fleste gravide og ammende mødre står overfor et slikt problem som forstoppelse, oppblåsthet, flatulens mens de ikke har medisiner for å eliminere et slikt problem, og kli brød lar deg løse dette problemet forsiktig, smertefritt.

Mengden jern som finnes i et kliprodukt er 17% av den daglige verdien, noe som forbedrer blodsammensetningen og øker hemoglobin, som ofte er under normal hos gravide kvinner. Omega-3 og Omega-6, samt lutein, påvirker synsstyrken, øker oppmerksomheten og forbedrer hukommelsen.

Er kli brød bra for barn?

Barn under tre år anbefales ikke å gi kli-brød, da det kan gi mindre fordel enn skade: øke tarmmotiliteten, noe som vil påvirke avføring. Avføringen blir flytende, mens nyttige stoffer og mikroorganismer kan komme ut, kan det forårsake dehydrering. For barn fra tre år kan du legge til et kli-produkt i dietten, men ikke mer enn 50 g per dag. For skolebarn anbefaler mange eksperter å spise kli, da det forbedrer hukommelsen, øker konsentrasjonen, øker fysisk utholdenhet og styrker immunforsvaret.

Regler for å spise kli brød

Kli brød bør konsumeres som et tillegg til hovedretten, når som helst på dagen, men husk at det kan forårsake diaré. Skriv med forsiktighet i dietten hvis det er kroniske gastrointestinale sykdommer.

Hvis det tidligere ikke var kliholdige produkter i dietten, må du starte med et lite stykke og observere kroppens reaksjon, gradvis øke dosen.

Den beste kombinasjonen av kli brød med gjærede melkeprodukter, som hjelper til med å absorbere mer næringsstoffer, det er spesielt nyttig å bruke kli brød med ost og smør om morgenen, en slik frokost vil gi energi og mette kroppen i lang tid.

Mødre som har født og ammer med morsmelk, bør slutte å bruke den den første måneden, fordi det vil påvirke dannelsen av avføring hos babyen.

Hvor mye kli brød kan du spise per dag

Det beste å spise brød bør inneholde minst 20% kli.

1. For barn fra 3 til 7 år, bør den daglige dosen ikke overstige 50-70 g.
2. For en voksen opp til 300 gr. per dag, mens for 1 mottak - 30-100 g.
3. For de som følger en diett - 2-3 skiver om dagen, 40-100 g.
4. Ammende kvinner og gravide opp til 150 g per dag.

Når den brukes, bør den være oppmerksom på kroppen, og legge merke til effekten på kroppens tilstand. Mange produsenter legger til forskjellige tilsetningsstoffer i produktet, som, når de kombineres med andre produkter, kan forårsake en allergisk reaksjon.

Hvordan bake kli brød hjemme

For matlaging trenger du grovt mel (hvete, havregryn, rug).

1. Vegetabilsk olje (tilsatt deigen og smurt formen).
2. Tørrgjær).
3. Salt.
4. Sukker.
5. Soda.
6. Vann.
7. Eventuelle tilsetningsstoffer (frø, rosiner, krydder).

I stedet for fullkornsmel kan du kjøpe vanlig hvetemel og kli.

Ovn kli brød oppskrift

For å lage kli-brød i ovnen trenger du:

• 320 g hvetemel;
• 100 g kli;
• 30 g vegetabilsk eller olivenolje;
• 8 g tørrgjær;
• 30 g sukker;
• 15 g salt;
• 10 g brus;
• 250 ml vann.

Kokeprosessen foregår i flere trinn.

1. Oppløs sukker og gjær i en dyp beholder (i varmt vann).
2. Tilsett salt, brus, frø eller krydder i vannet.
3. Hell mel i den resulterende blandingen i små porsjoner slik at det ikke dannes klumper.
4. Elt grundig med en skje, tilsett kli, vegetabilsk olje.
5. Etter det tar du ut deigen på bordet og elter, men slik at den ikke blir "hamret" eller for myk, stikker til bordet og hendene.
6. Overfør deigen til en beholder, dekk med et håndkle, la den være varm i 2 timer. I løpet av denne tiden skal den øke med 2 ganger, hvorpå den skal være litt krøllet igjen og settes i en form.

Avhengig av typen ovn, bør du velge et temperaturregime fra 180 til 200 grader. Den vil steke i 40-60 minutter. Beredskapen må kontrolleres med en trepinne. Ikke ta produktet umiddelbart ut av ovnen etter tilberedning: la det stå i 10-15 minutter med stekeovnen åpen i av-modus for å avkjøles.

Kli brød oppskrift i en brød maker

For å lage kli brød i en brødmaker trenger du:

• 2,7 ss. hvetemel;
• 1,8 ss. kli;
• 1,5 ss. kokt varmt vann;
• 4. des. l. vegetabilsk eller olivenolje;
• 0,8 des. l. tørrgjær;
• 2. des. l. Sahara;
• 0,5 des. l. salt;

Kokeprosessen foregår i flere trinn.

1. Klargjør en beholder for en brødmaskin.
2. Hell i gjær, mel og kli, tilsett salt, sukker, olje.
3. Vann strømmer inn i en tynn strøm.
4. Beholderen er installert i brødprodusenten, og deretter må du stille inn modusen for baking av rugbrød.

Sunt kli-brød vil være klart om 3,5 timer.

Skaden av kli brød og kontraindikasjoner

Det er nødvendig å nekte bruk av kli-brød i perioden med forverring av kroniske sykdommer:

• pankreatitt;
• gastritt;
• magesår eller tarmsår;
• kolitt;
• diaré.

Kvaliteten på det kjøpte produktet bør også tas i betraktning. Det viktigste når du tilsetter kli-produkter i dietten, er ikke å overskride den tillatte mengden av produktet.

Konklusjon

Fordelene og skadene med kli brød for menneskekroppen avhenger av tilstanden til helse, alder og individuelle preferanser. Et slikt produkt bør konsumeres i det minste i korte perioder på 1-2 uker for å rense blodårene og tarmene.