Fordelene og skadene ved andekjøtt

Anda blir ikke så ofte sett på middagsbordet. Kanskje det er fordi kyllinger er mer populære, eller kanskje smak spiller en rolle. Ikke hver husmor kan si at hun lager en øm tallerken av tøft kjøtt. Og den samme mosky anda, som er ideell for matlaging, har blitt populær for ikke så lenge siden. Men fordelene og skadene ved andekjøtt er fortsatt verdt å diskutere. I asiatiske land har dette nyttige produktet blitt brukt i mer enn 4 tusen år på grunn av dets egenskaper.

Duck kjøtt kjemisk sammensetning

Sunt andekjøtt inneholder mikroelementer, makroelementer, vitaminer i gruppe B, A, C, E, K. Hver gruppe har sine egne funksjoner og egenskaper.

Et av de viktigste elementene er jern. Det finnes i moderate mengder i and og gjør det nyttig. Det er dette elementet som har evnen til å være ansvarlig for hastigheten av hemoglobin i blodet. Ellers lider personen av anemi. Uten den absorberes ikke vitaminer i normale mengder. For at disse prosessene skal finne sted normalt, trenger en person 20 milligram per dag. Men det anbefales at kvinnekroppen bruker halvparten så mye, fordi det mister blod under menstruasjonen.

Vitamin A er gunstig for normalt syn. Dette er en av de viktigste egenskapene som et barns kropp trenger. Dette er viktig i moderne teknologi. Elementet hjelper til med å behandle dermatologiske sykdommer. B1 normaliserer appetitten, gir energi, reduserer risikoen for søvnløshet, garanterer et normalt humør. B2 er et virkelig kvinnelig vitamin. Det hjelper å opprettholde skjønnheten i negler, hår, hud og normaliserer stoffskiftet.

Umettede syrer finnes i store mengder i dette kjøttet, det er flere av dem enn i kylling, kalvekjøtt, svinekjøtt. De er av stor betydning for de som lider av høyt kolesterol. Tross alt har de en tendens til å redusere skaden. Hvis umettede syrer finnes i små mengder i kroppen, er det en risiko for hjerte-, hjerne- og arteriesykdom.

Næringsverdi og kaloriinnhold i andekjøtt

Kaloriene og næringsverdiene til husdyr og villand er forskjellige. Indikatorene for et nyttig produkt tilberedt på forskjellige måter varierer også henholdsvis og fordelene med retten:

1. Andefilet inneholder 304 kcal.
2. Røkt mørbrad - 415 kcal.
3. I et bryst uten hud - 145 kcal.
4. Bakt and - 307 kcal
5. Kokt kjøtt - 252 kcal.
6. Stekt - i gjennomsnitt 279 kcal.
7. Buljongen inneholder 25 kcal. Takket være dette kaloriinnholdet har andebuljong flere fordeler enn skade.

Hvorfor andekjøtt er nyttig

Ifølge noen indikatorer er and sunnere enn kylling eller biff. Her er en liste over egenskaper som snakker om fordelene med andekjøtt for menneskekroppen:

1. En stor mengde vitamin B og andre sporstoffer er ansvarlige for normal funksjon av nesten alle kroppssystemer.
2. Menn kan også markere en nyttig egenskap for seg selv - en økning i styrke.
3. De fleste av elementene som er nyttige i den, må inntas daglig.
4. Riboflavin og folsyre har en positiv effekt på kvinners helse og skjønnhet.
5. Bruk av produktet fordeler syn og helse på huden.
6. Fett renser fra kreftfremkallende stoffer.
7. Normaliserer stoffskiftet.

Er det mulig å gi et barn andekjøtt

Å gi andekjøtt til et barn er mulig og til og med nødvendig. Det eneste spørsmålet er i hvilken alder denne introduksjonen ikke vil være skadelig. Produktet er absolutt nyttig, om enn med sine egne mangler.

Det er veldig vanskelig for fordøyelsessystemet til babyen. Og en stor mengde fett vil forårsake helseproblemer. Barn som er utsatt for overvekt får ikke en gang et så nyttig produkt i en senere alder på grunn av denne egenskapen. Andebuljong, derimot, vil gjøre mer godt enn skade.

Vitamin B er ansvarlig for den normale utviklingen av barnets kropp. Det er nyttig for fordøyelses-, reproduksjons- og nervesystemet. Og aminosyrer er hovedkomponenten for å bygge muskelvev. Vitamin A er kjent for å være ansvarlig for kvaliteten på synet, huden og til og med nyttig i sykdommer i dermis.

Jern og folsyre har en tendens til å øke hemoglobin. Andekjøtt sørger for normal utvikling av barnet, underlagt normalisert forbruk. Hvis du bruker produktet fra den tillatte alderen og observerer det nødvendige kaloriinnholdet i dietten, vil det bare ha nytte.

Fordelene og bruken av andefett

Husmødre prøver å gjøre andekjøttet mindre fettete, fjerne overflødig eller velge den lille bygningen. Men en god husmor vil heller ikke kaste ut fett. Det samles og brukes videre til matlaging, i kosmetologi, hjemmemedisin.

Det er et animalsk fett, og det har mange gunstige egenskaper. Kroppen produserer ikke omega-3 og 6 alene. Å spise fett lar deg fylle på mengden vitale elementer. Alle metabolske prosesser i kroppen er levert av kolin, selen, vitamin E. Oljesyre hjelper det kardiovaskulære systemet.

Som ethvert fett, må det konsumeres i moderasjon, for ikke å overstige den nødvendige ufarlige frekvensen. Ellers er det en risiko for høyt kolesterol. Og resten av de nyttige egenskapene vil være ubrukelige.

Fordelene og skadene med villandskjøtt

Villanden har sine positive og negative sider. Kjøttet har god smak. Men det må også forberedes riktig. For det første er den like tøff og kan lukte også. Men det er en fordel - en vill person er mindre fet, mindre kaloririk. Derfor vil det for noen være mer nyttig.

Hvordan lage and

And, som enhver annen fugl, tilberedes på forskjellige måter: lapskaus, stekt, fylt, lag suppe, gulasch, pate fra den. Men i dette tilfellet må noen regler følges. Uten dem vil du ikke kunne lage en god øm tallerken. Ofte frustrerer and med stivhet, ubehagelig lukt og overdreven fettinnhold.

Matlagingshemmeligheter:

1. Duck-forberedelse begynner med valg av kadaver. Rasen må være kjøtt, ikke eggproduserende. I dette tilfellet kan du håpe på en mer øm rett.
2. Lukt er en særegen egenskap hos ender. For å forhindre at parabolen lukter ubehagelig, bør kjøttet ikke være mer enn to måneder gammelt.
3. Før du begynner å lage mat, klipp ut bunnen for å unngå lukt.
4. Den ideelle fyllingen er epler, sitrus, sopp, tørket frukt.
5. I gjennomsnitt, hvis et kadaver veier 2 kilo, blir det kokt i minst 105 minutter.
6. Som ethvert fjærfe, blir anda tint før matlaging.
7. Hvis anda ikke er kuttet, velges en hylse eller folie.
8. Hvis det ikke er folie eller ermer, helles toppen av kadaveret med eget fett.
9. Før baking stekes anda raskt slik at saften blir igjen.
10. For å bake alt til beinet, kok kjøttet først.
11. Hvis det er hamp på huden, synges det.

Andeskader og kontraindikasjoner å bruke

Ikke alle foretrekker and på grunn av fettinnholdet. Og dette er en av de mest skadelige egenskapene til en fugl. Med mengden fett i det, snakker vi ikke lenger om folk som går ned i vekt, men om pasienter med problematisk fordøyelse og noen andre sykdommer. Ved å kutte av alt fett kan kalorier reduseres.Men det vil fortsatt være mer enn kylling, biff, kalvekjøtt, svinekjøtt, noe som er dårlig for folk flest.

Det er fett som forårsaker overvekt, problemer med kolesterolnivået. De som spiser fjærfe i nærvær av sykdommer i fordøyelseskanalen, kan også få flere problemer. Kjøtt har ikke bare overflødig fett, men også seighet, noe som gir problemer, spesielt for barn og eldre.

Kolesterol, som stiger etter å ha spist fet mat, er skadelig. Tross alt er dette risikoen for sykdommer i det kardiovaskulære systemet, blodkar.

Pankreatitt, gastritt, overvekt, hjerte- og karsykdommer, leversykdom er de viktigste kontraindikasjonene for å spise and.

Hvordan velge riktig andekjøtt

Det er ikke så lett å velge en andekadaver. Du må vite visse regler for å glede familien din med en deilig middag om kvelden. Faktum er at kjøttet hennes er "lunefullt". De fleste foretrekker ikke and, men de stopper der bare fordi de kokte eller valgte det feil. De vanligste problemene er kjøtt som er for seigt eller fettete med lukt.

For å unngå ubehagelige overraskelser, må du handle riktig når du kjøper:

1. And på markedet smaker bedre, mindre skadelig. Tross alt er det mest sannsynlig innenlandsk produksjon og inneholder færre kjemiske tilsetningsstoffer.
2. Den skal være middels stor. Mange tiltrekkes av store kropper, men andefett lukter ikke godt.
3. En tynn fugl er heller ikke bra. Det blir tørt og hardt.
4. Huden skal være fast.
5. Kjøttet er fargerikt.
6. Normal hud er ikke klissete, skinnende, litt gul.
7. Hvis lukten er veldig ubehagelig, er fuglen gammel.
8. Den optimale alderen er 6 måneder. Broileren skal ikke være mer enn 3.
9. En ung and har gule poter, et litt mykt nebb.

I følge reglene lagres kjølt fjærfe ved en temperatur på -4 ° C i ikke mer enn tre dager. Videre anbefales det å fryse. Når den er frossen, ligger kadaveret jevnt i tre måneder ved en temperatur på -15 ° C.

Konklusjon

Fordelene og skadene ved andekjøtt skyldes tilstedeværelsen av sporstoffer i sammensetningen. Produktet har mange gunstige egenskaper. Men den store mengden fett i det er et problem. And er kontraindisert for de som lider av sykdommer i fordøyelseskanalen og overvektige. For å tilberede en deilig rett er det viktig å velge riktig kadaver, forberede den til bearbeiding, ellers blir den tøff og lukter dårlig.