Hvorfor lam er nyttig

Lam ble tidligere ansett som en vårstift og kunne bare tilberedes på denne tiden av året. Men nå, i 2018, er produktet på hyllene i nesten alle butikker hele året, og fordelene og skadene ved lam er kjent for mange. Men for hvem kjøtt er nyttig og hvordan du lager det riktig, bør du finne ut av det før du kjøper.

Den kjemiske sammensetningen av lam

Lam inneholder halvannen gang mindre fett enn indrefilet av svin. Denne funksjonen gjør det mulig å konsumere dette sunne kjøttet for folk som er overvektige.

På grunn av det lave fettinnholdet har lam også lave kolesterolnivåer. Produktet inneholder et høyt innhold av B-vitaminer, tokoferol, vitamin D og K.

Det er også mange mineraler i lam, magnesium, kalsium, sink, natrium og andre finnes i store mengder.

Næringsverdi og kaloriinnhold i lam

Mengden BJU og kalorier per 100 g av produktet er vist i tabellen. Alle tall er angitt avhengig av type produktbehandling.

Nyttige og medisinske egenskaper til lam

Fordelene med lam for menneskekroppen er ganske omfattende. Det balanserte innholdet av makro- og mikroelementer i kjøtt gjør dette produktet til en sunn delikatesse.

På grunn av det lave kaloriinnholdet anbefales kjøtt til personer som lider av overvekt. Det er regelmessig inkludert i dietten til mange å miste vekt jenter.

Siden det er lite fett, er kolesterol også tilstede i små mengder, mens tokoferol, vitamin D og K er til stede i store mengder. Dette betyr at kjøtt er bra for pasienter som lider av aterosklerose og sykdommer i kardiovaskulærsystemet.

Tilstedeværelsen av B-vitaminer har en positiv effekt på funksjonen i fordøyelsessystemet. De akselererer stoffskiftet, tone opp og delta i syntesen av næringsstoffer.

Folsyre (vitamin B9) bidrar til å styrke immunforsvaret.

Andre fordeler og nyttige egenskaper inkluderer:

• Normalisering av nervesystemet på grunn av innholdet av B-vitaminer.
• Reduserer symptomene på forkjølelse.
• Forhindrer dannelse av karies på grunn av innholdet av fluor og kalsium i store mengder.
• Øker hemoglobinnivået på grunn av jerninnhold.

Fordelene med lam for menn

Lam har en positiv effekt på hannkroppen. Sinkinnholdet i kjøtt bidrar til dannelsen av testosteron og øker styrken.

Hvorfor er lam nyttig for kvinner

For kvinner er dette produktet først og fremst nyttig på grunn av det lave kaloriinnholdet. Du kan spise kjøtt og ikke bekymre deg for å være overvektig. I tillegg fremmer lam et raskt stoffskifte.

Er det mulig å spise lam til drektige og ammende

Lam er rik på folsyre (vitamin B9). Dette elementet har en positiv effekt på utviklingen av fosteret i samsvar med begrepet, og danner også nerveceller. Derfor anbefales værkjøtt til en dame under graviditeten.

Mødre som ammer babyen sin, bør være forsiktige med å inkludere fårekjøtt i sitt eget kosthold. Til tross for alle de positive egenskapene kan kjøtt være farlig for babyen. Disse er hovedsakelig kolikk, avføring og oppblåsthet. Derfor bør du ta en ansvarlig tilnærming til bruk av lam når du ammer.

Hvis en allergisk reaksjon ikke blir observert hos babyen, så fortsett å introdusere fårekjøtt. Hvis reaksjonen er negativ, ekskluder dette produktet fra dietten.

I hvilken alder kan lam gis til et barn

Barneleger anbefales å introdusere fårekjøtt i dietten til babyer når de blir 1 år gamle. Dette bør gjøres gradvis. Gi først babyen en halv teskje. Hvis reaksjonen er positiv, kan du øke porsjonen til en hel skje. Det er viktig å huske at lam ikke skal gis mer enn 2 ganger i uken.

Fordeler for barn:

• risikoen for å utvikle aterosklerose er redusert på grunn av minimum innhold av kolesterol;
• på grunn av lecitin aktiveres fordøyelsessystemet, og muskelceller utvikler seg;
• høyt innhold av vitaminer og mineraler, så vel som jern, som er ansvarlig for dannelsen av hemoglobin;
• tilstedeværelsen av fluor i kjøtt bidrar til å forhindre utvikling av karies.

Lamforbruksnormer

Mengden kjøtt per dag for en person avhenger av kjønn, alder og proteininntak:

• for kvinner - 40 g protein per dag;
• menn - 50 g protein per dag;
• barn - 25-30 g protein per dag;
• eldre - 30 g protein per dag.

Tatt i betraktning at rammekjøtt inneholder fra 14 til 25% animalsk protein, og etter å ha gjort enkle beregninger, kan vi komme til følgende konklusjon:

• kvinner - 130-150 g kjøtt per dag;
• for menn - 150-180 g;
• barn og eldre - opptil 100 g.

Funksjoner ved bruk av lam for noen sykdommer

Sammensetningen av sauekjøtt inneholder en stor mengde mineraler og vitaminer, som har en gunstig effekt på hele kroppen. Dette produktet er ikke bare nyttig for å opprettholde normal drift av alle systemer, men for forebygging og behandling av visse sykdommer.

Med diabetes

Å spise lam for diabetes er et kontroversielt spørsmål. De fleste eksperter sier at kjøtt kan spises, og her er hvorfor:

• produktet aktiverer funksjonen av bukspyttkjertelen;
• lam har antisklerotiske egenskaper, og er også i stand til å normalisere mengden kolesterol i kroppen;
• styrker det kardiovaskulære systemet og deltar i prosessen med hematopoiesis.

Med gikt

Leger anbefaler ikke å spise lam til pasienter som lider av urinsyregikt. Faktum er at kjøtt er surt. Dette fører til en forverring av sykdommen.

Med pankreatitt

For pankreatitt, bør dette produktet også unngås på grunn av tilstedeværelsen av fett. Til tross for det lave innholdet i dette elementet, er det veldig forskjellig fra fettet fra annet kjøtt:

• høyt innhold av mettede fettsyrer;
• ildfast;
• det kreves en stor mengde fordøyelsesenzymer for fordøyelsen.

Det er imidlertid ikke nødvendig å forlate dette produktet helt. Og det er derfor:

• komplett protein er til stede;
• lavt innhold av utvinnende elementer;
• en kilde til lett fordøyelig jern;
• lavt kaloriinnhold;
• akseptabelt purininnhold.

Fordelene med lam for vekttap

Hver jente har vært på et slitsomt kosthold minst en gang i livet. Mange er overvektige og følger strenge dietter.Fordelen med lam er at det inneholder lite fett. På grunn av dette er produktet lite kalorier. Derfor anbefales det hele tiden for dietten.

Kjøtt etterfyller tilførselen av mineraler og vitaminer under dietter når kroppen har mangel på disse elementene.

I tillegg til kalorier og mikroelementer, er kjøtt nyttig fordi det normaliserer arbeidet i mage-tarmkanalen og fremskynder stoffskiftet. Dette fører til raskere vekttap.

Fordelene og skadene ved lammekraft

Mange husmødre vet om fordelene med lammekraft, så de forbereder den regelmessig for behandling og forebygging:

• det enorme innholdet av mineraler i kroppen sikrer fysisk og psykisk helse;
• buljong regnes som kosthold på grunn av det lave kaloriinnholdet;
• lavt kolesterol
• høyt lecitininnhold bidrar til å bryte ned kolesterol.

Foruten fordelene kan lammesuppe skade pasienter som lider av lever-, nyre- og galleblæresykdommer. Det er også nødvendig å begrense bruken av denne retten for personer med gikt, leddgikt, magesår.

Hvordan lage lam riktig

Sauekjøtt er vanskelig å tilberede. For å gjøre det velsmakende og ømt, må du ta hensyn til noen få enkle anbefalinger:

• ikke hold kjøtt på ild i lang tid;
• den mest ideelle måten å lage mat på er å bake i ovnen, kjøttet er mørt;
• før varmebehandling, bør lammet bli dynket i hvilken som helst saus;
• perfekt kombinasjon av produkt med spidskommen, timian, oregano, merian, rosmarin, persille, ingefær, mynte og safran;
• når du steker, legg kjøttfett-siden ned, slik at retten blir bedre.
• kjøtt bør spises umiddelbart etter tilberedning. Hvis det står en stund, blir det tørt og smakløst.

Skaden av lammekjøtt og kontraindikasjoner å bruke

Til tross for den lange listen over fordeler, kan lam være skadelig for kroppen. Dette produktet er kontraindisert hos følgende personer:

• med sykdommer i mage-tarmkanalen, som er kroniske;
• lider av gikt og leddgikt;
• pasienter med aterosklerose.

Lamkjøtt skal ikke gis til barn under ett eller to år og eldre. I det første har fordøyelsessystemet ennå ikke dannet seg, og i det siste er det allerede svakt.

Hvordan velge og oppbevare lam

Det er flere retningslinjer for valg av værkjøtt å følge hvis du vil ha et godt produkt:

• ferskt kjøtt har en grovkornet konsistens, skyggen varierer fra lys rød til burgunder;
• kjøttet er elastisk og gjenoppretter raskt formen;
• et friskt og høykvalitetsprodukt lukter duftende og behagelig;
• fettet skal være hvitt, fast, virke tørt;
• beinene er hvite eller med et rosa skjær, hvis skyggen er gul, var væren gammel;
• kjøttet skal være skinnende og fuktig, ikke klebrig og glatt;
• jo bredere ribbeina, jo eldre var dyret.

Konklusjon

Fordelene og skadene ved lam er tvetydige for hver person. Men det er viktig å lage den riktig. Det er veldig lunefullt under forberedelse, noe som betyr at ethvert brudd på reglene vil føre til at retten vil bli bortskjemt. I tillegg må du bare velge kjøtt av høy kvalitet for ikke å bli skuffet over smaken.