Vegetarisme: voor- en nadelen, wetenschappelijk onderzoek, de mening van artsen

De voordelen en nadelen van vegetarisme hebben op verschillende manieren invloed op het lichaam van mannen, vrouwen en kinderen. Vegetarisme is in feite een bepaald voedingsschema, volgens welke het noodzakelijk is om het eten van vlees op te geven en volledig over te schakelen op plantaardig voedsel.

De moderne tijd dicteert geleidelijk nieuwe vereisten voor vegetarisme, volgens welke het noodzakelijk is om voedsel van dierlijke oorsprong volledig te verlaten. Tegenwoordig wordt vegetarisme geen bepaald dieet dat er baat bij heeft, maar een bepaalde stijl, een manier van leven, waardoor men onbewust de gezondheid kan schaden.

Vegetarisme - wat is het

Tegenwoordig is vegetarisme een modieus dieet, en voor miljoenen inwoners is het een manier van leven. Veel mensen zien vegetarisme als een wondermiddel, aangezien het een uitstekende optie is om van veel ziekten af ​​te komen.

De belangrijkste essentie van vegetarisme is het uitsluiten van vlees en dierlijke producten uit de voeding. Vegetariërs consumeren doorgaans fruit, groenten en noten. Tegelijkertijd zijn er een aantal producten die vegetariërs op twee manieren hebben, dit omvat melk, eieren, honing.

Verschillende soorten vegetarisme

Houd er rekening mee dat vegetarisme in het algemeen geen specifiek dieet is. Dit woord "vegetarisme" verenigt alle beschikbare soorten en groepen vegetarisme. Mensen die besluiten om over te schakelen op plantaardig voedsel en vegetariër worden, zullen in de eerste stap ongetwijfeld met enkele van de moeilijkheden van vegetarisme te maken krijgen. Onbekende concepten kunnen veel vragen en verbijstering veroorzaken bij toekomstige vegetariërs. Het is belangrijk om te begrijpen dat deze concepten slechts de namen zijn van specifieke soorten voedsel voor vegetariërs.

Veganisme

Veganisme is een van de strengste diëten. Veel mensen begrijpen niet precies wat het verschil is tussen veganisten en vegetariërs. Vegetarisch is onnauwkeurig, het betekent een verscheidenheid aan diëten en veganisten hebben een specifiek menu. Veganisme is een volledige afwijzing van alle dierlijke producten, inclusief honing, eieren en melk.

In de regel schakelen ze zeer zelden over op veganisme, meestal doorloopt een persoon alle groepen vegetarisme en schakelt pas daarna over op het meest rigide dieet.

Lacto-vegetarisme

Dit type wordt gevolgd door de meeste vegetariërs. Volgens het lactovegetarisme is het nodig om vlees en dierlijke producten van het menu te weren, terwijl het wel is toegestaan ​​om zuivelproducten te houden.Melk wordt, dankzij zijn gunstige eigenschappen, door vegetariërs gebruikt als de belangrijkste eiwitbron.

Lacto-vegetarisme wordt beschouwd als de meest beschermde vorm van vegetarisme. Tegenstanders van dit dieet kunnen de schade niet bewijzen, aangezien het menu zuivelproducten bevat, die nuttige stoffen en vitamines bevatten die nodig zijn voor het lichaam.

Ovovegetarisme

Aanhangers van dit type vegetarisme zijn van mening dat het nodig is om dierlijke eiwitten te consumeren, waardoor dierlijke producten volledig van het menu worden uitgesloten, met uitzondering van eieren.

Het belangrijkste argument is het feit dat melk en eieren niet het gevolg zijn van het lijden van dieren; ze nemen niet hun toevlucht tot doden om deze producten te verkrijgen.

Ovolact Vegetarisme

Dit dieet wordt beschouwd als het mildste van alle soorten vegetarisme die worden gepresenteerd. Vegetariërs mogen zuivelproducten, eieren in het menu opnemen, maar het gebruik van zeevruchten, vis en vlees is niet toegestaan.

In de regel ligt de nadruk bij het kiezen van dit type vegetarisme op het eten van fruit, noten en ander plantaardig voedsel in hun rauwe vorm, zonder enige voorafgaande bewerking.

Wetenschappelijk onderzoek naar vegetarisme

Er is een groot aantal wetenschappelijke studies die in de praktijk de voordelen en nadelen van vegetarisme bewijzen, maar ze zijn nogal tegenstrijdig.

Volgens rapporten van de Universiteit van Virginia hebben vegetariërs bijvoorbeeld veel minder kans op kanker, ze hebben geen problemen met het hart en de bloedvaten. De onderzoekers houden er ook rekening mee dat het dieet van een vegetariër veel gevarieerder is dan het menu van een fastfoodfan.

De regels om over te stappen op vegetarisme

Toekomstige vegetariërs moeten geleidelijk overschakelen naar een plantaardig dieet. Dit komt door het feit dat je met een scherpe overgang naar een vegetarisch dieet het lichaam kunt shockeren en het onherstelbare schade kunt toebrengen. Als u zich aan alle aanbevelingen houdt, kunt u niet bang zijn voor onaangename symptomen van vegetarisme veroorzaakt door een verandering in het dieet.

Het algoritme om over te schakelen op een vegetarisch dieet is als volgt:

• het eerste dat u moet doen, is het juiste moment kiezen om over te schakelen op vegetarisme. Het is het beste om vlees in de zomer te weigeren, omdat de meeste groenten en fruit in de zomer verkrijgbaar zijn;
• vegetariërs moeten geleidelijk aan eten opgeven. U moet bijvoorbeeld eerst volledig opgeven varkensvlees, dan van rundvlees, gevogelte, zeevruchten. Het duurt gewoonlijk 2 tot 3 maanden om strikt vegetariër te worden;
• eet lekker en gevarieerd eten. Het loont de moeite om niet alleen heerlijk te koken, maar ook om de menukaart zo gevarieerd mogelijk te maken;
• zorg ervoor dat u supplementen gebruikt: B-vitamines, zink, ijzer, calcium.

Veel deskundigen raden aan om onder toezicht van een arts over te stappen op een goed vegetarisch dieet: een voedingsdeskundige of endocrinoloog. Deze aanpak zal helpen om schade aan het lichaam te voorkomen bij het overschakelen naar een vegetarisch dieet.

Medische aanbevelingen

Volgens de aanbevelingen van voedingsdeskundigen moet u, voordat u overgaat op een vegetarisch menu,:

• een volledig medisch onderzoek ondergaan;
• bezoek een voedingsdeskundige en werk met hem samen om een ​​individueel menu voor de toekomstige vegetariër te ontwikkelen;
• omvatten in de regel het gebruik van eieren, honing en zuivelproducten;
• geef geleidelijk vlees op, ontwikkel een transitiestrategie;
• geloof niet in de mythen die zeggen dat uitsluitend kruidenproducten zullen helpen bij het wegwerken van veel pathologieën.

Als u een ziekte heeft, dient u een arts te raadplegen voor advies, alleen door gezamenlijke inspanningen kunt u het lichaam niet schaden en vegetariër worden zonder gevolgen.

Wat eten vegetariërs?

Het is alleen mogelijk om de gewenste voordelen voor het lichaam te brengen, niet voor schade, als u correct en op een evenwichtige manier eet.

Een vegetarisch dieet omvat:

• ongeveer 25% bladverliezende groenten, waaruit in de regel salades worden bereid;
• 25% gaat naar wortel- en groene groenten die boven vuur kunnen worden gekookt;
• 25% wordt toegewezen aan fruit. In de zomer kunt u vers fruit eten, in de winter is geweekt gedroogd fruit geschikt;
• 10% van de voeding bevat eiwitten. Deze omvatten noten, peulvruchten, zuivelproducten;
• 10% koolhydraten - suiker, ontbijtgranen, brood;
• slechts 5% plantaardige vetten, dat wil zeggen plantaardige olie en margarine.

Veel mensen hebben de neiging om aan te nemen dat plantaardig voedsel van vegetariërs eentonig is en smaak verliest tijdens het kookproces. Velen hebben zelfs geen idee hoeveel heerlijke vegetarische opties er zijn.

De gevolgen van het vermijden van vlees

Als we de voor- en nadelen van het weigeren van vlees beschouwen, is het de moeite waard om te overwegen dat je in de eerste stadia van het weigeren van vlees lichtheid, een toename van kracht en energie kunt voelen, maar helaas is dit fenomeen tijdelijk voor vegetariërs.

De gevolgen van het weigeren van vlees zijn onder meer:

• eiwitten die bij het metabolisme betrokken zijn, komen niet meer het lichaam van een vegetariër binnen;
• een tekort aan vitamine B12 kan een vegetariër tot bloedarmoede leiden;
• hemoglobine neemt af, wat in sommige gevallen dodelijk is;
• vitamine D-tekort leidt tot botuitputting;
• gebrek aan omega-3 zuur vertraagt ​​de groei en ontwikkeling van het skelet.

Wat kan vlees vervangen

Vlees is proteïne en proteïne is de bouwsteen van het lichaam. Eiwitten zijn samengesteld uit aminozuren, wanneer ze samen met voedsel het lichaam binnenkomen, breken ze de noodzakelijke voedingsstoffen af ​​en synthetiseren ze.

Studies tonen aan dat dierlijke producten 20 aminozuren bevatten die essentieel zijn voor een normaal leven. Het is onmogelijk om alle aminozuren samen in plantaardige producten te vinden, hoewel hun hoeveelheid veel minder is dan nodig is, maar vanwege hun speciale eigenschappen en snelle opname zijn de voordelen ervan veel groter. Vegetariërs kunnen de essentiële aminozuren in vlees vervangen door linzen, erwten, bonen, melk en zeevruchten.

De gezondheidsvoordelen van vegetarisme

Als we de gezondheidsvoordelen van vegetarisme in overweging nemen, is het vermeldenswaard:

• vegetariërs hebben in het algemeen veel minder kans op ziekten;
• er wordt minder geld uitgegeven aan het menu bestaande uit pap en groenten;
• plantaardige producten zijn goed voor het spijsverteringskanaal;
• het werk van het hart en de bloedvaten verbetert;
• het werk van de nieren is genormaliseerd;
• minimaliseert het risico op diabetes.

Dankzij het lage caloriegehalte van plantaardig voedsel, is het gemakkelijk om af te vallen als een vegetariër het heeft.

Voor mannen

U moet altijd rekening houden met de voor- en nadelen van vegetarisme voor mannen. Veel aanhangers van vegetarisme beweren dat wanneer u voedsel van dierlijke oorsprong weigert, de testosteronproductie toeneemt. Als we ons richten op de biochemie van het hormonale systeem, kunnen we van het tegenovergestelde overtuigd zijn.

Hoe vegetariërs anderen ook proberen te overtuigen dat groenten en kruiden gezond zijn, er moet rekening mee worden gehouden dat als je uitsluitend plantaardig voedsel eet, je testosteronniveau niet zal stijgen. De productie van het geslachtshormoon wordt uitgevoerd met de deelname van cholesterol, dat gewoon niet aanwezig is in groenten. Dat is de reden waarom veel vegetariërs eieren en kwark in hun dieet opnemen.

Voor dames

Er is gemengde informatie over de voordelen en nadelen van vegetarisme voor vrouwen. Er zijn bijvoorbeeld aanwijzingen dat vegetarisme voordelen heeft voor de reproductieve gezondheid, maar het wordt niet aanbevolen voor zwangere vrouwen om veganistisch te worden.

Het is ook de moeite waard om rekening te houden met de hormonale achtergrond. Bijvoorbeeld, voor vrouwen die het maximale niveau van dunheid hebben bereikt voor hun lengte, zal het opgeven van vlees niet onopgemerkt blijven. Er is een kans dat de menstruatiecyclus verdwijnt. Dit kan alleen worden vermeden met een uitgebalanceerd en gevarieerd dieet, op voorwaarde dat het menu melk, eieren en cottage cheese bevat.

Voor kinderen

Wat zijn de voor- en nadelen van vegetarisme voor kinderen - het belangrijkste waar ouders aan moeten denken wanneer ze een kind uitsluitend op plantaardig voedsel overbrengen. Zoals de praktijk laat zien, worden ze op volwassen leeftijd vegetariër om medische redenen of om persoonlijke redenen.

In de regel raden artsen niet aan om kinderen op jonge leeftijd over te laten stappen op een plantaardig dieet, waardoor ze vegetariërs worden. Dit komt door het feit dat het lichaam van het kind voor volledige groei en ontwikkeling eiwitten, mineralen en vitamines nodig heeft. Bij vitamine D-tekort ontwikkelt zich bijvoorbeeld rachitis.

In extreme gevallen kunt u vlees uitsluiten van het kindermenu, maar tegelijkertijd moeten melk, kwark, kaas en eieren erin blijven. In dit geval is het de moeite waard om vitaminecomplexen te nemen om hun tekort aan het lichaam te compenseren. Het is ook de moeite waard eraan te denken dat het in ieder geval het beste is om een ​​kinderarts te raadplegen wanneer u een kind op een vegetarisch dieet zet.

Wanneer vegetarisme gecontra-indiceerd is

Overschakelen naar een vegetarisch dieet is verboden in de volgende gevallen:

• met osteoporose;
• met bloedarmoede;
• mensen na operaties;
• met aanzienlijke zichtproblemen;
• zwangere vrouw;
• met problemen met het maagdarmkanaal.

Als u in deze gevallen vlees opgeeft en vegetariër wordt, kunt u onherstelbare schade aan het lichaam toebrengen en complicaties veroorzaken.

Vegetarisme en zwangerschap

Veel vrouwen zijn geïnteresseerd in vragen over de voordelen en nadelen van vegetarisme tijdens de zwangerschap, en hoe het gekozen dieet het lichaam van het ongeboren kind beïnvloedt. In dit geval zijn er 2 standpunten: een vegetariër en een medische professional. Vurige vegetariërs, die hun keuze als een levensstijl beschouwen, zijn er zeker van dat het weigeren van dierlijke producten tijdens de zwangerschap alleen het lichaam van moeder en kind ten goede komt, maar niet schadelijk. Op dit punt hebben artsen hun eigen mening.

Als je de ontwikkeling van het menu correct en verantwoord benadert, kan vegetarisme tijdens de zwangerschap gunstig zijn. Tegelijkertijd moet een zwangere vrouw haar gezondheid voortdurend controleren. Het dieet moet gevarieerd zijn, gedurende de dag moet u minimaal 2500 kcal consumeren. Het is noodzakelijk om regelmatig bloed te doneren voor hemoglobine. In dergelijke gevallen raden voedingsdeskundigen sterk aan om zeevruchten, zuivelproducten, kwark, eieren te eten.

Hoofdmenu

In de ochtend moet je pap koken. Indien nodig kunt u gedroogd fruit, stukjes vers fruit, noten, kruiden toevoegen. Je kunt water, soja of kokosmelk nemen als basis voor het bereiden van pap. Een gezond ontbijt kan u helpen om u energiek en energiek te voelen.

Als lunch moet je dikke gerechten eten, bijvoorbeeld puree soep. Het menu moet gevarieerd zijn, dus stop niet bij slechts één recept. U kunt beginnen met overschakelen op voedingsmiddelen die u voorheen niet hoefde te eten.

Gekookte aardappelen, pasta, rijst zijn geweldig voor de tweede. Je kunt groenten als bijgerecht toevoegen, natuurlijke olie of azijn gebruiken als dressing.

Het avondeten moet vullend en caloriearm zijn. Linzen, bonen, champignons zijn ideaal. Het enige wat je nodig hebt, is het eten bakken en kruiden toevoegen. Als toetje voor een vegetariër zijn appeltaart of koekjes geschikt.

Impact op de ontwikkeling van kinderen

Als ouders vegetariërs zijn, brengen ze kinderen vaak over op een vergelijkbaar dieet. Bijna alle kinderartsen staan ​​negatief tegenover deze beslissing. Als een volwassene zich prima voelt zonder vlees, heeft dit een negatief effect op het lichaam van het kind; het wordt niet aanbevolen voor kinderen om vegetariër te zijn.

De vitamines en aminozuren in vleesproducten vergroten het uithoudingsvermogen. Als er een tekort is aan deze stoffen, wordt het kind zwak en blijft het achter bij de gewichtstoename.

Tandartsen zeggen dat als vlees wordt uitgesloten van het dieet van het kind, de vorming van de kaak onjuist zal zijn. Omdat plantaardig voedsel zacht is, wordt de belasting van de tanden verminderd, wat de structuur van de kaak beschadigt.

Vegetarisme en sport - compatibiliteit

Tot voor kort was het moeilijk voor te stellen hoe sport en vegetarisme gecombineerd kunnen worden. Deze dingen werden als onverenigbaar beschouwd. Volgens het voedingsmenu van mensen die beroepsmatig met sport te maken hebben, moet het inderdaad ook dierlijke voedingsproducten bevatten die rijk zijn aan eiwitten en aminozuren.

Volgens huidig ​​onderzoek kunnen vlees en dierlijke elementen gemakkelijk worden vervangen door ander voedsel, waardoor bodybuilders en gewichtheffers vegetariërs worden.

Om het gekozen schema van vegetarische voeding en sport te combineren, heb je nodig:

• denk goed na over het menu - het moet gevarieerd zijn en soja, peulvruchten, zuivelproducten, noten bevatten;
• gebruik extra bronnen voor energie, bijvoorbeeld naast eiwitten en eiwitten, gedroogd fruit, smoothies, granen zullen niet interfereren;
• een verlangen hebben om bepaalde resultaten te bereiken. Zelfs als de sporter vegetariër is, is het mogelijk om resultaten te behalen.

Deze aanbevelingen zijn perfect voor vegetariërs die regelmatig zuivelproducten en eieren consumeren, het zal voor strikte vegetariërs behoorlijk problematisch zijn om goede voeding te combineren met sport.

De mening van artsen over de voordelen en gevaren van vegetarisme

Tegenwoordig is er onder artsen geen consensus over de gevaren en voordelen van vegetarisme. De moderne geneeskunde staat in het algemeen positief tegenover vegetarisme. In westerse landen wordt dit dieet voorgeschreven aan patiënten om het gewicht te normaliseren, het risico op verschillende pathologieën te verminderen, wat wordt bereikt door de gunstige eigenschappen van plantaardig voedsel.

Huisartsgeneeskunde beschouwt vegetarisme als een speciaal en tijdelijk dieet, waardoor u uw doelen kunt bereiken en de nodige resultaten kunt behalen. Ondanks het feit dat een volledige afwijzing van vlees gedurende een bepaalde periode gunstig is voor diabetes mellitus en gastro-intestinale problemen, keuren medische professionals de wens van patiënten om voortdurend over te schakelen naar een vegetarisch regime niet goed.

Beoordelingen van vrouwen

Gevolgtrekking

De voordelen en nadelen van vegetarisme is het eerste waar ik rekening mee moet houden als ik van plan ben over te stappen op producten van plantaardige oorsprong. Zorg ervoor dat u een volledig medisch onderzoek ondergaat voordat u vegetariër wordt, samen met een voedingsdeskundige een menu samenstelt en pas dan geleidelijk begint met het opgeven van vlees. Alleen deze benadering zal de schade aan het lichaam van de toekomstige vegetariër elimineren.