Voeding voor levercirrose: dieet, menu's en gerechten

Dieet voor levercirrose is een belangrijk onderdeel van medicamenteuze behandeling. De effectiviteit van goede voeding wordt al lang erkend door medische experts. Bij levercirrose is het van vitaal belang dat patiënten zich houden aan de regels van het dieet om de consumptie van schadelijk voedsel te beperken. Voeding voor cirrose is gericht op het herstel van het zieke orgaan en het spijsverteringskanaal als geheel, het versterken van het immuunsysteem en het verminderen van de belasting van de lever.

Algemene voedingsregels voor levercirrose

Levercirrose is een vrij ernstige chronische ziekte die wordt gekenmerkt door een onomkeerbaar proces van vervanging van het parenchymweefsel van het orgaan door fibreus bindweefsel. Bij deze ziekte is de lever ofwel overdreven vergroot of verkleind, de structuur van het orgel is hobbelig, dicht. De meest voorkomende oorzaken van cirrose zijn regelmatige alcoholvergiftiging, virale hepatitis. Zeldzame oorzaken van pathologie zijn onder meer hartfalen, aandoeningen van de galwegen, langdurig gebruik van bepaalde medicijnen.

Gezonde lever met cirrose

Symptomen die kenmerkend zijn voor levercirrose:

• asthenie, verminderde prestaties;
• verschillende manifestaties van indigestie, winderigheid;
• hoge temperatuur;
• gewrichts- en spierpijn;
• onaangename pijnlijke gevoelens in de bovenbuik;
• verlies van lichaamsgewicht.

Als gevolg van complicaties kunnen poortadertrombose, bloeding uit de aderen van de slokdarm, hepatisch coma en leverkanker ontstaan. Behandeling van de ziekte bestaat uit langdurig gebruik van medicijnen, strikte naleving van dieet en dieet.

Een speciaal dieet voor cirrose helpt de progressie van de ziekte te vertragen en het risico op complicaties te verkleinen. De meest geschikte dieetkeuze voor levercirrose is volgens Pevzner dieet nr. 5. Het wordt door artsen voorgeschreven aan patiënten met de volgende ziekten:

• virale hepatitis;
• ontstekingsprocessen van de galblaas;
• Leverfalen;
• chronische cholecystitis;
• galsteenziekte.

Dieet nummer 5 omvat niet het gebruik van voedingsmiddelen met hoog cholesterol, vet, zout, gefrituurd voedsel. Het belangrijkste doel van een dergelijk dieet is om de belasting van het zieke orgaan te verminderen en het verstoorde werk van de galwegen te herstellen. De juiste voeding en voeding voor levercirrose betekent:

• koken door te stoven, bakken en koken;
• gefractioneerde maaltijden in kleine porties, 5-6 maaltijden per dag;
• de opname in het dieet van voedingsmiddelen die de verwijdering van gal bevorderen, bijvoorbeeld fruit en groenten na warmtebehandeling;
• het gebruik van eiwitten tot 80 g, vetten niet meer dan 90 g en voornamelijk van plantaardige oorsprong, koolhydraten tot 400 g per dag;
• de energetische waarde moet ongeveer 2500-2800 kcal per dag zijn.

De eerste fase van cirrose

Kenmerken van voeding in verschillende stadia van cirrose

Levercirrose kent verschillende stadia. Het is noodzakelijk om de fase van de ziekte tijdens diagnostische maatregelen te identificeren, omdat dit de latere behandeling zal beïnvloeden.De ziekte wordt gekenmerkt door stadia:

• eerste;
• compensatiefase;
• decompensatie;
• final of terminal.

Elk van deze fasen van cirrose heeft zijn eigen kenmerken van het beloop en klinische manifestaties. De aard van therapeutische maatregelen en voeding hangt rechtstreeks af van het stadium van de ziekte.

In het stadium van compensatie

Het stadium van compensatie vindt plaats na de beginfase van de ziekte. Op dit moment manifesteert cirrose van de lever zich nog niet zo duidelijk. De functies van het orgel blijven behouden, maar de intensiteit van het necrotische proces neemt geleidelijk toe. Tijdens deze periode kunnen de eerste tekenen van orgaanschade optreden: een stijging van de temperatuur, aanvallen van braken en misselijkheid, een verandering in de kleur van uitwerpselen en urine. Bij een ongunstig beloop ontstaan ​​complicaties.

Maaltijden die tijdens de compensatiefase van het dieet worden geconsumeerd, moeten in eiwit worden beperkt. De inname van koolhydraten kan worden verhoogd tot 500 g per dag. Hierdoor kunt u de patiënt van energie voorzien en uitputting van het lichaam voorkomen.

Dieet voor levercirrose

In het stadium van decompensatie

De decompensatiefase is een ernstige fase van levercirrose. Gezonde orgaancellen kunnen het werk van de getroffen gebieden niet meer compenseren.

De toestand van de patiënt is ernstig - er zijn enkele stoornissen in het werk van het zenuwstelsel, intoxicatie van het hele organisme ontwikkelt zich, complicaties. Het gewicht van de patiënt daalt sterk, hij ervaart ernstige zwakte, pijn in gewrichten en spieren. Met dit formulier moet de patiënt in een ziekenhuis onder constant medisch toezicht staan, omdat complicaties snel kunnen optreden.

Een dieet voor cirrose in het stadium van decompensatie met complicaties in de vorm van ascites vereist de uitsluiting van eiwitproducten uit het dieet en alle gerechten mogen geen zout bevatten. Het beste dieet is gehakt voedsel en strikte controle van de vloeistofinname.

Toegestane producten

Tabel 5 voor levercirrose maakt het gebruik van de volgende voedingsmiddelen mogelijk:

• soepen op groentebouillon met toevoeging van granen;
• mager vlees, gevogelte en vis;
• grof gedroogd roggebrood, droge koekjes, koekjes;
• zuivelproducten en gefermenteerde melkproducten met een laag vetgehalte;
• eieren (omeletten of zachtgekookt);
• halfvloeibare pap op water van boekweit, havermout, rijst;
• bijna alle soorten groenten worden gekookt, gebakken, gestoofd;
• plantaardige olien;
• pasta;
• rijp, zoet fruit;
• slappe thee, vruchtensappen, compotes, gelei, afkooksels, plat mineraalwater.

Dieet voor cirrose is exclusief alcoholgebruik

Gedeeltelijk beperkte producten

Voedsel tijdens een dieet voor leverziekte, waarvan de patiënt voorzichtig moet zijn en deze niet te vaak aan het dieet moet toevoegen:

• snoep - marshmallow, marshmallow, jam, honing;
• zoete dranken;
• boter;
• geen hete kruiden en specerijen;
• eieren niet meer dan één per dag;
• geen rijke gebakjes;
• gekookte worst en worst.

Dergelijke producten met levercirrose mogen niet vaak en in grote hoeveelheden worden geconsumeerd.

Verboden voedingsmiddelen

Van het dieet voor cirrose moet u permanent uitsluiten:

• gefrituurd, gekruid en hartig voedsel;
• hete kruiderijen en specerijen;
• marinades, conservering, gerookt vlees;
• elk vet voedsel;
• rijke bouillon;
• slachtafval;
• vers brood, gebakken goederen;
• roerei;
• erwten, bonen, champignons, noten, zaden;
• groenten - knoflook, spinazie, uien, rapen, zuring, radijs;
• suiker, koffie, cacao, ijs, chocolade;
• koolzuurhoudende dranken.

Dieet nummer 5 voor levercirrose

Thuis is een therapeutisch dieet voor levercirrose vrij eenvoudig en effectief, vooral voor alcoholische en galvormen van de ziekte.Het onderscheidt zich door zijn strengheid en de volledige uitsluiting van veel voedingsmiddelen en gerechten. Patiënten blijven echter geen honger lijden met een dergelijk dieet, omdat het dagelijkse caloriegehalte gemiddeld 2500 kcal bedraagt. Tegelijkertijd wordt de belasting van de lever verminderd door licht voedsel. Vaak is het nodig om het menu aan te passen vanwege opkomende complicaties en bijkomende ziekten.

Geschatte voeding voor een week met cirrose

Het dieet omvat het gebruik van plantaardige producten

De ziekte is complex, dus het is belangrijk dat een diëtist helpt bij het opstellen van het dieetmenu, gebaseerd op het stadium van de ziekte en de complicaties die zijn opgetreden.

1 dag:

• eerste ontbijt - gekookte boekweitpap, zoete kruidenthee;
• tweede ontbijt - appel- en pompoensoufflé met honing;
• lunch - aardappelpuree en courgettesoep, gekookt kalfsvlees, vloeibare gelei van bessen;
• afternoontea - gefermenteerde gebakken melk, koekjes;
• diner - bloemkool met gestoomde eieren en kruiden en gekookte kipfilet, fruitdrank.

2 dagen:

• eerste ontbijt - havermout op het water met gedroogde abrikozen, zwarte thee met melk;
• tweede ontbijt - een appel zonder schil, gebakken in de oven;
• lunch - pompoenpuree met kruiden, gestoomde vis, rozenbottelbouillon;
• afternoontea - melk;
• diner - konijn met aardappelpuree, kruidenafkooksel.

Dag 3:

• eerste ontbijt - kwark met rozijnen en honing, slappe thee;
• tweede ontbijt - kamille thee, crackers;
• lunch - noedelsoep met kipfilet, wortelkotelet met magere zure room, groene thee met suiker;
• afternoontea - bananensoufflé;
• avondeten - fijne vermicelli met gebakken kip, magere melk.

Dag 4:

• het eerste ontbijt - luie dumplings met kwark, bouillon met rozenbottels;
• tweede ontbijt - appelmoes;
• lunch - groentesoep met noedels, folieschotel van kalfsvlees met courgette, thee;
• afternoontea - havermoutgelei;
• diner - gebakken kip met aardappelen.

Dag 5:

• het eerste ontbijt - vloeibare rijstpap met pruimen, zwakke groene thee;
• tweede ontbijt - ei met toast, fruitdrank;
• lunch - roomsoep met pompoen, kipkotelet, kruidenthee;
• middagsnack - fruit beefelife;
• diner - gestoomde cheesecakes, compote.

Gestoomde omelet

6 dagen:

• eerste ontbijt - gestoomde omelet met crackers, groene thee;
• tweede ontbijt - gelei, crackers;
• lunch - gekookte kalkoen, gebakken aardappelen, yoghurt;
• afternoontea - perzik;
• diner - gekookte koolvis, groentestoofpot, zoete zwarte thee.

Dag 7:

• eerste ontbijt - vloeibare griesmeelpap met vanille, zwarte thee;
• tweede ontbijt - magere kwark met honing;
• lunch - soep met noedels in groentebouillon, gehaktballen, compote;
• afternoontea - rozenbottelthee, droge koekjes;
• diner - havermout, gebakken pompoen met honing, fruitdrank.

Het menu voor een dieet met levercirrose voor elke dag moet zo smakelijk en gevarieerd mogelijk zijn. Dit maakt het voor de patiënt gemakkelijker om het aanbevolen dieet te volgen.

Recepten voor levercirrose

Er zijn veel recepten voor heerlijke gerechten die nuttig kunnen zijn bij levercirrose. Het belangrijkste is om tijdens het koken de juiste warmtebehandeling te gebruiken om de lever niet te beschadigen.

Cottage cheese ovenschotel

Wrijf 200-300 g cottage cheese met suiker en een ei, voeg rozijnen toe, een beetje bloem. Roer het mengsel zodat er geen klontjes zijn, giet het in een ovenschaal. Kook op laag vuur in de oven. Serveer met honing.

Pompoenpuree soep

Kook pompoen, aardappelen en wortelen. Pureer groenten met een blender, verdun indien nodig met bouillon. Houd het mengsel op laag vuur, giet er een dunne stroom room in, roer de massa continu. Garneer bij het serveren met kruiden.

Gestoomde koteletten

Snijd de kipfilet zo fijn mogelijk met een mes tot gehakt, voeg greens toe, een ei, mix, vorm balletjes en doe ze in een dubbele boiler. Serveer met magere zure room.

Gevolgtrekking

Een dieet voor levercirrose is essentieel bij de behandeling van deze complexe ziekte.Het is gericht op het in stand houden van het zieke orgaan en het verbeteren van de algemene toestand van het lichaam van de patiënt. Door je aan het juiste dieet te houden, kun je de verdere ontwikkeling van de ziekte lange tijd uitstellen.