Inhoud
E635 is een voedingsadditief dat een aminozuur is en in de voedingsindustrie wordt gebruikt om de smaak en het aroma van producten te versterken. Kan zout vervangen. Het "E" -teken geeft aan dat het onderdeel de juiste veiligheidstest heeft doorstaan en kan worden gebruikt in fabricageprocessen in de EU-landen. Het is belangrijk om het effect van het voedingsadditief E635 op het lichaam te bestuderen om bekwaam te zijn bij het kiezen van voedsel.
Wat voor soort additief is E635
De stof heeft geen geur. Het additief heeft een karakteristieke smaak.
Voelt als de smaak van de Chinese en Japanse keuken - umami, die wordt beschouwd als de 5e smaakcomponent na zoet, zuur, bitter en zout. Umami wordt vaak gebruikt om de hele smaak van een gerecht te onthullen.
De smaakversterker lost zonder sediment op in water, lost veel slechter op in alcohol en lost helemaal niet op in ether.
De stof is te vinden onder andere namen:
- natrium nucleotide;
- dinatrium 5-ribonucleotide;
- ribotide.
Waar smaakversterker E635 van gemaakt is
De voedingscomponent behoort tot natuurlijke stoffen. De natuurlijke bron zijn dierlijke eiwitten. Bepaalde soorten schimmels, dierlijk en visweefsel kunnen de basis vormen voor deze stof. De component wordt verkregen door de methode van enzymatische fermentatie van glucose.
Dit additief wordt vervaardigd in Japan, de VS en China. Natriumribonucleotide wordt niet geproduceerd in de Russische Federatie.
De voor- en nadelen van levensmiddelenadditieven E635
Producten met E635-modificator hebben een milde, uitgesproken smaak. Voor voedselverwerking kan het additief worden geleverd in geramde vaten of in papieren voedselzakken.
Aangenomen wordt dat het voedingsadditief geen significant effect heeft op het menselijk lichaam en de conditie, aangezien het in een onbeduidende hoeveelheid wordt toegevoegd. Er zijn echter gevallen geregistreerd waarin bij het nuttigen van voedselproducten die deze component bevatten, afwijkingen in het werk van het maagdarmkanaal werden waargenomen. Het optreden van een allergische reactie is vastgesteld.
Gevaarlijk of niet levensmiddelenadditief E635
In de landen van Europa en de Europese Unie (EU) is het gebruik van E635 officieel toegestaan. De smaakversterker wordt als een onveilige stof beschouwd omdat deze de menselijke gezondheid kan aantasten. Voor jonge kinderen, zwangere vrouwen en zogende moeders is het niet aan te raden om voedsel met toegevoegde smaak te consumeren.
Waar en waarom smaakversterker E635 toevoegen
E635 behoort tot dure levensmiddelenadditieven. De stof wordt niet alleen gebruikt.Een kleine hoeveelheid ervan (2%) wordt toegevoegd in combinatie met E621 (98%) en er wordt een mengsel verkregen dat de smaak en het aroma-effect 4 keer meer versterkt dan zonder toevoeging.
Het gebruik van een smaakstofadditief is alleen toegestaan als er een technologische rechtvaardiging is en het is niet schadelijk voor de gezondheid van de consument.
De smaakversterker is een actief ingrediënt dat veel gebruikt wordt in oosterse gerechten. Omdat E635 de smaak en het aroma van het product scherpt, wordt het actief gebruikt in de voedingsindustrie. De stof wordt toegevoegd bij de productie van instantnoedels. Heel vaak is een smaakadditief te vinden in chips, crackers.
Smaakstof E635 kan aan bloem worden toegevoegd bij het maken van brood en broodjes. De component is te vinden in het recept voor de bereiding van dergelijke zoetwaren:
- taarten;
- cupcakes;
- koekjes;
- zoete broodjes.
Door dit additief te gebruiken, kunt u de smaak van een product van lage kwaliteit verbeteren. Door de smaak te verhogen, kunt u de productiekosten verlagen, die vaak worden gebruikt door gewetenloze fabrikanten.
Het additief is toegestaan en wordt gebruikt bij de productie bij de vervaardiging van wrongel. Het kan ook worden gebruikt in combinatie met andere stabilisatoren.
E635 behoort niet tot de categorie voedingssupplementen. De smaakcomponent wordt gebruikt voor technologische doeleinden, terwijl voedingssupplementen vitamines en mineralen zijn die een strikt gedefinieerde dosering hebben en worden gebruikt als aanvulling op de voeding.
Gevolgtrekking
Hoewel het effect van het voedingsadditief E635 op het menselijk lichaam als bestudeerd wordt beschouwd, is het niet eenduidig. Het additief is officieel goedgekeurd voor gebruik, maar het kan een aantal afwijkingen in het lichaam veroorzaken. Heel vaak zijn er stoornissen in het werk van het maagdarmkanaal en verslechtering bij mensen met chronische ziekten. Het is raadzaam om voeding met E635 uit te sluiten van de voeding van kinderen, zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven. Het wordt actief gebruikt in de voedingsindustrie. Het wordt niet als zelfstandige stof gebruikt. De voedselversterker vertoont uitstekende eigenschappen in combinatie met andere componenten, vooral E621. Het additief is te vinden in worsten, worsten, frites, droge soepen en zoetwaren.
