Inhoud
Veel mensen denken na over de effecten van voedingssupplementen. De meeste zijn niet nodig, ze zijn schadelijk voor het lichaam. Een van deze stoffen is het levensmiddelenadditief E452. In sommige landen is het ten strengste verboden om het te gebruiken. Maar in Rusland is het conserveermiddel niet verboden, omdat het schimmel op voedsel voorkomt.
Wat is het additief E452i
Levensmiddelenadditief E452 behoort tot de categorie polyfosfaten. Aan het einde van de 19e eeuw leerden ze er voor het eerst over. Duitse onderzoekers bestudeerden de samenstelling van veel bedorven voedingsmiddelen waarin gistcellen hun activiteit ontwikkelden. Men dacht toen nog niet echt na over de noodzaak om op grote schaal voedseladditieven te produceren. Daarom besteedde niemand de nodige aandacht aan de ontdekking van een nieuw type conserveermiddel.
Polyfosfaten werden pas in het midden van de twintigste eeuw gebruikt. De stof heeft aangetoond dat het de eigenschappen heeft van een emulgator, stabilisator, kleurfixator. Bovendien wordt het gebruikt om vezels te ontvetten, water te verzachten en als vochtvasthoudende component.
Polyfosfaten lijken op metaalionzouten. Ze dragen bij aan de regulering van het aantal kationen en nemen deel aan de vorming van bloedplaatjes. De bloedstolling hangt hier tot op zekere hoogte van af.
Bij de productie wordt een voedingsadditief meestal genoemd:
- natriumpolyfosfaat;
- Graham's zout;
- kaliumpolyfosfaat;
- zout van Currol;
- natrium-calcium polyfosfaat;
- calcium polyfosfaat;
- ammoniumpolyfosfaat.
Levensmiddelenadditief E452 wordt aangeboden in de vorm van wit kristallijn poeder. Er is een lichte ammoniakgeur. Het lost goed op in water en een verzuurd milieu.
Waar is het voedingsadditief E452 van gemaakt?
Om een conserveermiddel te verkrijgen, wordt fosforzuur gecombineerd met een metaal. De componenten worden verwarmd, wat resulteert in een uitdrogingsproces. Vervolgens wordt de stof geneutraliseerd met ammoniak.
De voor- en nadelen van natriumpolyfosfaat
Polyfosfaten worden bijna overal gebruikt. Een persoon heeft regelmatig contact met deze componenten. Alle reacties vinden plaats op cellulair niveau. Daarom beweren fabrikanten dat het conserveermiddel absoluut veilig is.
Maar experts debatteren nog steeds over het effect van het voedingsadditief E452 op het lichaam. Het punt is dat het in veel landen ten strengste verboden is om de stabilisator in de voedingsindustrie te gebruiken. Hoewel polyfosfaten een gunstig effect hebben op de bloedstolling, is het deze component die bijdraagt aan de ophoping van slechte cholesterol op de wanden van bloedvaten.
Er is nog een nadeel van het voedingsadditief: het wordt lange tijd uit het lichaam verwijderd. Als u regelmatig voedsel consumeert dat een stabilisator bevat, hopen fosfaten zich op in een persoon. Ze veroorzaken geen vergiftiging en allergische reacties, maar ze kunnen enige schade aanrichten, omdat het conserveermiddel kankerverwekkend is.
Gevaarlijk of niet levensmiddelenadditief E452i
Polyfosfaten mogen worden toegevoegd aan producten die worden geproduceerd in Oekraïne, Rusland en enkele Europese landen. Maar in de VS, Canada en Australië is het gebruik van het additief ten strengste verboden in de voedingsindustrie.
Deskundigen hebben lange tijd het effect van fosforzuur en polyfosfaten op het menselijk lichaam bestudeerd. En de laatste tijd vallen de resultaten tegen. Overmatige consumptie van voedingsmiddelen met toevoegingen leidt tot een snelle afzetting van cholesterol in de bloedvaten. Als gevolg hiervan wordt de bloedcirculatie verstoord. De bloedvaten worden minder elastisch en de inwendige organen en de hersenen krijgen minder voeding.
Bovendien is het voedingsadditief E452 kankerverwekkend. En dergelijke stoffen leiden onvermijdelijk tot de ontwikkeling van problemen met het werk van het spijsverteringskanaal en de groei van schaaldiertumoren. Het lichaam wordt geleidelijk uitgedroogd, stofwisselingsprocessen in de cellen worden verstoord.
Vaak ervaren kinderen en volwassenen tegen de achtergrond van misbruik van het E452-voedingsadditief onaangename symptomen in de vorm van diarree of langdurige obstipatie, opgeblazen gevoel en verhoogde gasproductie en periodieke misselijkheid. In ernstige gevallen is er herhaaldelijk braken.
Maar alles is niet zo gevaarlijk als het op het eerste gezicht lijkt. Als u de norm niet overschrijdt, zal het lichaam volledig functioneren. De norm wordt beschouwd als 70 mg stabilisator per kg lichaamsgewicht. En het wordt niet aanbevolen om elke dag voedsel te eten dat polyfosfaten bevat, maar met tussenpozen.
Waar en waarom wordt het levensmiddelenadditief E452 toegevoegd?
Polyfosfaten zijn in veel voedingsmiddelen te vinden. Levensmiddelenadditief E452 wordt toegevoegd aan de volgende producten:
- bevroren vis en zeevruchten;
- verse, gedroogde en verwerkte groenten en fruit om vezeldichtheid te verkrijgen;
- verwerkte en harde kazen voor thermische stabiliteit;
- bakkerijproducten op basis van gist om ze te voeden, de productconsistentie te verbeteren en de productie in volume te verhogen;
- worsten om vocht vast te houden en de originele kleur te geven;
- zuivelproducten om een uniforme consistentie te creëren;
- ingeblikte vis en vlees om oxidatieprocessen te vertragen;
- gearomatiseerde frisdranken;
- droge mengsels voor atleten;
- dranken op basis van melk.
Door het gebruik van voedingsadditief E452 kunt u de smaak van het product verbeteren, de houdbaarheid verlengen en het volume vergroten.
Polyfosfaten worden niet alleen actief gebruikt in de voedingsindustrie, maar ook bij de vervaardiging van vuurvaste coatings. Conserveringsmiddel voorkomt de verspreiding van vuur.
Komt voor in tandpasta's. Fabrikanten zeggen dat de stof het glazuur beschermt tegen zuurschade en tandbederf en tandplak voorkomt.
Het voedingsadditief E452 wordt aangetroffen in wasmiddelen - reinigingspoeders, gels, crèmes. Door het gebruik van huishoudelijke chemicaliën wordt het water zachter, waardoor de kans op kalkaanslag aanzienlijk wordt verkleind.
Met behulp van een stabilisator worden metalen onderdelen verwerkt, waardoor ze worden beschermd tegen corrosie.
Ammoniumpolyfosfaat wordt gebruikt bij het afdrukken van foto's, in de farmaceutische en textielindustrie. In de samenstelling van meststoffen zit een voedingsadditief E452.
Gevolgtrekking
Levensmiddelenadditief E452 heeft een brede toepassing gevonden bij de productie van voedingsmiddelen, farmaceutische producten en huishoudelijke chemicaliën. Mensen worden dagelijks geconfronteerd met polyfosfaten, zonder op de hoogte te zijn van hun voordelen en nadelen. Het effect van de stabilisator op het lichaam zal niet volledig kunnen worden geëlimineerd, maar het is mogelijk om de hoeveelheid te verminderen. Om dit te doen, moet u de samenstelling van wat in de schappen wordt gepresenteerd zorgvuldig bestuderen.
