Essentiële en essentiële aminozuren in voeding: tabel, lijst

Aminozuren volgen water in belang voor adequate vitale functies van het lichaam. Noodzakelijke stoffen komen met voedsel of worden in het lichaam geproduceerd. De waarde wordt bepaald afhankelijk van hun indeling in onvervangbaar en vervangbaar. Deze differentiatie wordt niet als objectief beschouwd. De aminozuren in voeding zijn niet essentieel.

Het effect van aminozuren op het lichaam

Eiwit dat samen met voedsel het lichaam binnenkomt, wordt opgesplitst in 20 aminozuren. Ze zijn vereist om de volgende functies uit te voeren:

• synthese van hormonen;
• het handhaven van de activiteit van denkprocessen door de geleiding van zenuwimpulsen;
• weefselherstel en groei;
• regulering van het zenuwstelsel;
• de vorming van spiervezels;
• productie van antilichamen en enzymen;
• metabolische controle.

Organische verbindingen zijn een structureel onderdeel van eiwitten

Vervangbaar, onvervangbaar en voorwaardelijk vervangbaar: wat is het verschil

Het lichaam heeft alle aminozuren nodig. Hun effect op het functioneren van organen en systemen is onvoldoende onderzocht. De volgende groepen stoffen worden onderscheiden:

• onvervangbaar;
• vervangbaar;
• voorwaardelijk vervangbaar.

Sommige organische verbindingen kunnen uitsluitend uit voedsel worden verkregen. Ze worden niet in het lichaam gesynthetiseerd. Essentiële stoffen zijn het belangrijkst. Dit duidt op de noodzaak van een zorgvuldige voorbereiding van het dieet.

De volgende essentiële aminozuren worden genoemd:

• valine, dat het transport van waardevolle voedingsstoffen, cognitieve functies verbetert;
• leucine, dat nodig is voor eiwitsynthese, immuunsysteemfunctie, spierherstel;
• fenylalanine, dat tekenen van depressie vermindert, heeft een positief effect op de hersenfunctie;
• isoleucine, dat het uithoudingsvermogen verhoogt, de energiereserves aanvult, het herstel van spierweefsel versnelt;
• lysine, dat het immuunsysteem versterkt, stimuleert de productie van collageen;
• methionine, dat afvalproducten verwijdert, bevordert het gebruik van vetten;
• threonine, dat betrokken is bij de vorming van verschillende weefsels, waardoor de eiwitsynthese wordt verhoogd;
• tryptofaan, dat de eetlust reguleert, de slaapkwaliteit door de productie van de neurotransmitter serotonine.

Het lichaam kan zelfstandig enkele aminozuren uit andere stoffen aanmaken. Dit gebeurt bij een onevenwichtige voeding. Onder de vervangbare organische verbindingen zijn:

• arginine;
• glycine;
• glutamine;
• glutaminezuur;
• asparagine;
• carnitine;
• proline;
• serine;
• ornithine;
• taurine.

Elk type stof vervult maximaal 10 belangrijke functies, waaronder:

• deelname aan de synthese van hormonen;
• regulering van de werking van het immuunsysteem;
• normalisatie van het metabolisme.

Voorwaardelijk niet-essentiële aminozuren worden als een complexe categorie beschouwd. Dit zijn stoffen die in het lichaam kunnen worden aangemaakt. Hun aantal is echter niet voldoende om een ​​aantal belangrijke functies uit te voeren.

Voorwaardelijk vervangbare organische verbindingen zijn onder meer:

• tyrosine, dat stress en vermoeidheid vermindert;
• histidine, dat weefselherstelprocessen versnelt;
• alanine, dat het immuunsysteem en het zenuwstelsel versterkt;
• cysteïne betrokken bij eiwitsynthese.

Dagelijkse behoefte

Het lichaam heeft absoluut alle aminozuren nodig. Hun aantal moet harmonieus zijn. De verhouding tussen dierlijke eiwitten en plantaardige eiwitten is 65: 36-45: 55. Het is niet alleen belangrijk de aanwezigheid van organische verbindingen in het product, maar ook hun concentratie.

Eiwitkwaliteit is essentieel. Dierlijke producten worden beter opgenomen dan plantaardige producten. Om in de behoefte aan aminozuren te voorzien, moet u voedsel uit verschillende groepen in het dieet opnemen.

Welke factoren beïnvloeden het gehalte aan aminozuren in het lichaam

Bij sommige mensen is er sprake van een schending van de opname van organische verbindingen, die allergische reacties kunnen veroorzaken. Dit fenomeen is meestal aangeboren en vereist een afname van de opname van voedingsstoffen.

Een verhoging van de concentratie van nutriënten is nodig in de volgende gevallen:

• actieve groei;
• professionele sporten;
• intense mentale en fysieke stress;
• periode na een langdurige ziekte.

De assimilatie van eiwitten is afhankelijk van het soort product. De maximale indicator wordt vermeld voor de volgende items:

• eiwit;
• mager vlees en vis;
• kwark.

Het is ook belangrijk om voedingsmiddelen correct te combineren. Melk kan bijvoorbeeld worden toegevoegd aan boekweitpap. Kwark en vlees zijn geschikt voor meelproducten.

Oorzaken en tekenen van tekort en overmaat

Aminozuren komen voor in voedingsmiddelen. Sommige stoffen kunnen in het lichaam worden aangemaakt. Het ontbreken en verhogen van de concentratie van bepaalde eiwitten wordt veroorzaakt door een inadequate voeding en misbruik van bepaalde voedingsmiddelen. Soms treedt er een onbalans op als gevolg van leverpathologieën en diabetes mellitus.

Symptomen van een tekort aan organische verbindingen zijn onder meer:

• verminderde eetlust;
• slaperigheid en zwakte;
• haaruitval;
• vertraagde ontwikkeling en groei;
• verslechtering van de conditie van de huid;
• Bloedarmoede;
• frequente ARVI.

Tegen de achtergrond van een teveel aan eiwitten kunnen de volgende symptomen worden waargenomen:

• hypertensie;
• disfunctie van de schildklier;
• vroeg grijs haar;
• gewrichtspathologie;
• risico op een verhoogde beroerte en hartaanval.

Welke voedingsmiddelen bevatten aminozuren

Voeding is de belangrijkste bron van stoffen. Eiwitten in voedsel worden conventioneel onderverdeeld in 2 categorieën:

1. Compleet... Bevat essentiële aminozuren. Dit zijn voornamelijk dierlijke producten, bijvoorbeeld gefermenteerde melkproducten, vlees en vis, eieren. Plantaardige bron omvat soja.
2. H.incompleet... De samenstelling onderscheidt zich door de afwezigheid van onvervangbare organische verbindingen. Deze groep omvat plantaardige producten: zaden, noten, granen, peulvruchten.

Welke voedingsmiddelen bevatten essentiële aminozuren

Deze stoffen worden niet door het lichaam aangemaakt. Hun inname is alleen mogelijk met voedsel. In dit verband kan bij een onevenwichtige voeding een tekort aan belangrijke voedingsstoffen optreden.

Van de volgende voedingsmiddelen wordt gezegd dat ze essentiële aminozuren bevatten:

• vlees, vis, gevogelte, lever, kaviaar;
• zuivelproducten;
• eieren;
• zonnebloempitten en pompoenpitten;
• walnoten, pijnboompitten en paranoten, amandelen, sesamzaadjes, cashewnoten, pinda's, dadels;
• peulvruchten;
• rijst (bruin, bruin), boekweit en havermout;
• soja;
• tarwekiemen;
• Tarwemeel;
• aardappelen;
• bananen en avocado's.

Kwark en kaas zijn betrokken bij de productie van energie, hormonale stabilisatie

De tabel geeft het gehalte aan aminozuren in voedsel weer:

Welke voedingsmiddelen bevatten voorwaardelijk niet-essentiële aminozuren

Stoffen kunnen worden geproduceerd uit andere organische verbindingen. Hun concentratie zal echter niet voldoende zijn om essentiële functies uit te voeren.

De volgende voedingsmiddelen bevatten voorwaardelijk niet-essentiële aminozuren:

• kaas;
• vlees, gevogelte, vis;
• soja;
• sesamzaadjes, pinda's;
• tarwekiemen;
• pompoen- en zonnebloempitten;
• eieren;
• peulvruchten;
• bananen, avocado's;
• boekweit, wilde en bruine rijst;
• knoflook, rode paprika, spruitjes, uien, broccoli;
• tarwe- en maïsmeel.

Noten verbeteren de hersenfunctie

Welke voedingsmiddelen bevatten niet-essentiële aminozuren

Eiwit kan worden verkregen via een uitgebalanceerd dieet. De volgende voedingsmiddelen die rijk zijn aan niet-essentiële aminozuren zijn aangegeven:

• vlees, gevogelte, vis;
• soja;
• eieren;
• zuivelproducten;
• pijnboom- en walnoten, pinda's, sesamzaadjes;
• zonnebloempitten en pompoenpitten;
• peulvruchten;
• bruine rijst, haver;
• tarwe- en maïsmeel;
• gelatine;
• zeevruchten;
• champignons;
• bieten en kool.

Peulvruchten reguleren de vasculaire tonus en produceren een antitumoreffect

Welke voedingsmiddelen bevatten alle 20 aminozuren

De maximale hoeveelheid voedingsstoffen omvat dierlijke bronnen:

• vlees;
• zeevruchten en vis;
• eieren;
• zuivelproducten.

Dierlijke producten bevatten hoogwaardige eiwitten in hoge concentraties

De bron van de hoogste kwaliteit is een kippenei. Het product onderscheidt zich door een complete set aminozuren en hun optimale verhouding.

Voedingsdeskundigen letten erop dat je niet elk product apart moet beschouwen om de hoeveelheid organische verbindingen te bepalen. Het belangrijkste is om het evenwicht te bewaren, wat een natuurlijke staat is.

Aminozuurgehalte in plantaardige producten

Niet alleen dierlijke bronnen zijn rijk aan organische verbindingen. Plantaardig voedsel bevat ook aanzienlijke hoeveelheden voedingsstoffen:

• noten;
• oliën;
• champignons;
• granen;
• Roggebrood.

Aardappelen, peulvruchten, noten en zaden leiden in de hoeveelheid organische verbindingen

Voedingsmiddelen die aminozuren bevatten voor gezondheid en schoonheid

Het optimale niveau van nuttige voedingsstoffen zorgt voor het behoud van een goede fysieke conditie en een snel energieterugwinning.

De belangrijkste aminozuren zijn te vinden in de voedsellijst, waaronder:

• eieren;
• zuivelproducten (kwark, kaas);
• vlees (rundvlees, lam, varkensvlees, kip);
• vis (kabeljauw, snoekbaars);
• aardappelen.

Helpt bij het behouden van jeugdige en mooie soja

Regels voor het kiezen van voedingsmiddelen die aminozuren bevatten

Het dieet moet zo gevarieerd mogelijk zijn. Je moet niet de voorkeur geven aan slechts 1 voedselgroep. Sommige aminozuren hebben dezelfde transportkanalen. Een teveel aan sommige stoffen leidt tot een tekort aan andere.

Gevolgtrekking

De aminozuren in voedingsmiddelen bieden hun gezondheidsvoordelen. De opname van alle waardevolle voedingsstoffen is essentieel. Een teveel aan sommige eiwitten kan een tekort aan andere veroorzaken, wat de werking van interne organen nadelig beïnvloedt. Het aminozuurgehalte van voedingsmiddelen is dubbelzinnig.Daarom is het belangrijk om dierlijke en plantaardige bronnen in uw dieet op te nemen.