Is natriumcyclamaat schadelijk (voedingsadditief E952)

De voor- en nadelen van natriumcyclamaat bestaan ​​uit een dubbel effect op het menselijk lichaam. Enerzijds is het een gunstig supplement dat diabetici helpt om geen gewone suiker te consumeren.

Aan de andere kant is dit type zoetstof schadelijk voor het lichaam, wat kan leiden tot stofwisselingsstoornissen en allergieën veroorzaakt bij mensen die vatbaar zijn voor allergische reacties. Draagt ​​bij aan de ontwikkeling van een aantal oncologische ziekten, veroorzaakt zwelling.

De geschiedenis van het verschijnen van natriumcyclamaat

De suikervervanger natriumcyclamaat, of E952, werd ontdekt in 1937. De letter "E" voor de cijfers betekent dat de stof in Europa wordt geproduceerd.

Deze ontdekking is van afgestudeerde student Michael Swede, die, terwijl hij werkte aan de synthese van een koortswerend middel, per ongeluk een sigaret in het medicijn doopte en, toen hij het weer in zijn mond nam, een zoete nasmaak voelde.

Vanaf het allereerste begin van de uitvinding van cyclamaat, werd het verkocht als een medicijn om bitterheid te maskeren. En in 1958 erkenden de Verenigde Staten het als een veilig en gezond voedingssupplement. Vanaf dat moment begon het gebruik van natriumcyclamaat bij diabetes.

Nader onderzoek bij ratten toonde aan dat cyclamaat meer kwaad dan goed doet: kleine zoogdieren krijgen blaaskanker. Wetenschappers hebben aangetoond dat darmbacteriën cyclamaat afbreken tot het giftige cyclohexylamine, waarna het voedingssupplement in de Verenigde Staten werd verboden.

In Rusland werd E952 in 2010 uitgesloten van de lijst met veilige levensmiddelenadditieven.

Er zijn echter nog steeds geschillen over de voordelen van chemisch geproduceerde smaakversterkers, suikervervangers en kleurstoffen.

Kenmerken en kenmerken van natriumcyclamaat

Natriumcyclamaat is het natriumzout van cyclaamzuur. De chemische formule van de suikervervanger is als volgt: С₆Н₁₂NNaO₃S. De zoetstof is gemarkeerd als E952. Het is een kristallijn, kleurloos poeder dat geurloos is.

Dit poeder heeft een zeer sterke zoete smaak en kan daarom niet in grote hoeveelheden worden geconsumeerd. In combinatie met de zoetstoffen acesulfaam of aspartaam ​​worden de eigenschappen van cyclamaat als zoetstof vergroot.

Een ander handig kenmerk van cyclamaat is hittebestendigheid. Het poeder heeft de neiging te smelten bij verhitting tot 265 graden Celsius, dus banketbakkers gebruiken het in gebak en chef-koks voegen het toe aan warme desserts.

Een andere eigenschap van de vervanger is de afwezigheid van calorieën. Het wordt niet afgebroken in het lichaam en wordt in zuivere vorm uitgescheiden door de nieren en de urinewegen.

Calorische inhoud van natriumcyclamaat

Een van de nuttige eigenschappen van cyclamaat is het lage caloriegehalte. Omdat het in kleine hoeveelheden met voedsel wordt gemengd, heeft het geen invloed op de energetische waarde van het product of de drank.

Deze zoetstof heeft geen glycemische index. Dit betekent dat het de gunstige eigenschap heeft dat het de bloedglucosespiegels niet verandert, wat erg belangrijk is voor diabetici.

Milford gebruikt dit supplement om zoetstoffen te maken in diabetische diëten.

Is er enig voordeel van natriumcyclamaat

De gunstige eigenschappen van cyclamaat zijn dat het mensen met diabetes helpt. Anders zijn de voordelen van dit product voor het menselijk lichaam minimaal.

En toch is het:

• productie van zoete gerechten: broodjes, cakes worden gemakkelijker en goedkoper, omdat de hoeveelheid zoetstof die in het recept wordt gebruikt 50 keer minder is dan suiker;
• goede oplosbaarheid van cyclamaat in koffie, thee, maar ook in koude melkdranken, sappen en water;
• het nul caloriegehalte van het product is handig voor liefhebbers van snoep, maar op dit moment afvallen: je kunt zonder hinder afvallen met het gebruik van cyclamaat.

E952 heeft geen ander gunstig effect op het lichaam.

De schade van natriumcyclamaat en bijwerkingen

Zo'n minimum aan nuttige eigenschappen en een verbod op productie en distributie in sommige landen roept argwaan en vragen op over de feitelijke voordelen en nadelen van de drug voor de gezondheid.

Levensmiddelenadditief E952 is gevaarlijk als het lange tijd wordt geconsumeerd en in grote hoeveelheden aan voedsel wordt toegevoegd. Het gevaar en de schade voor het lichaam worden gereduceerd tot de volgende negatieve gevolgen:

• aandoeningen van het hart en de bloedvaten;
• zwelling en stofwisselingsstoornissen;
• schade aan de nieren en de activiteit van de blaas, in sommige gevallen - urolithiasis;
• volgens onderzoek in wetenschappelijke laboratoria - de vorming van kankercellen in de blaas van ratten;
• een allergische reactie op de aanwezigheid van cyclamaat in sommige suikervervangers, die verschijnt als jeukende huid, netelroos en oogontsteking.

Bij afwezigheid van alle bijwerkingen, zal het pas na decennia mogelijk zijn om te bepalen welke schade aan het lichaam is toegebracht door deze stof.

Kankerverwekkendheid van de zoetstof

De kankerverwekkendheid van de stof is door wetenschappers bewezen in experimenten met ratten. Menselijke gegevens over de gevaren van natriumcyclamaat als kankerverwekkende stof zijn niet bevestigd.

Natriumcyclamaat tijdens de zwangerschap

Het supplement mag niet tijdens de zwangerschap worden ingenomen. Dit komt door de aanwezigheid van speciale bacteriën bij sommige mensen, die in combinatie met deze stof een negatieve reactie op de foetus hebben.

Dagelijkse dosis

De dagelijkse dosis cyclamaat is 11 mg / kg lichaamsgewicht voor een volwassene. Het wordt aanbevolen om uw supplementinname binnen de voorgeschreven dosis te controleren, aangezien het heel gemakkelijk is om deze hoeveelheid te overschrijden. In twee liter koolzuurhoudende drank is het zoetstofgehalte bijvoorbeeld meerdere keren de dagelijkse behoefte.

Toepassingsgebieden van het additief E952

Ten eerste wordt E952 veel gebruikt in geneesmiddelen. Het bevat bekende zoetstoffen voor diabetici. Zuigtabletten en hoesttabletten bevatten ook een bepaalde hoeveelheid suikervervanger.

Deze zoetstof wordt ook gebruikt in banketbakkers voor het maken van broodjes, cakes en koolzuurhoudende dranken. Bovendien is het te vinden in alcoholarme dranken, ijs en kant-en-klare desserts. Het gehalte aan cyclamaat is hoog in gezoete of zoete producten, waar het in verhouding tot suiker kan worden gebruikt in een verhouding van 1:10. Snoep, marmelade, marshmallows en kauwgom bevatten meestal cyclamaat.

En ondanks de bovengenoemde schade, wordt E952 toegevoegd bij de productie van cosmetica tot lippenstift, lipgloss.

Gevolgtrekking

De voordelen en nadelen van natriumcyclamaat voor elke persoon kunnen individueel zijn. De stof heeft geen direct bewijs van onbetwistbaar gebruik. Ernstige schade in de vorm van het verschijnen van kwaadaardige tumoren werd alleen vastgesteld in experimenten met dieren. Daarom wordt mensen geadviseerd om het met de nodige voorzichtigheid te gebruiken.