Crackers: gezondheidsvoordelen en -schade

Het is moeilijk om iemand te vinden die nog nooit crackers als tussendoortje heeft gegeten. Maar weinigen dachten dat dergelijke "maaltijden" schadelijk zijn. De voordelen en nadelen van crackers worden onthuld in hun samenstelling en productiemethode. Om uw gezondheid niet te bederven, is het de moeite waard om de fijne kneepjes van de keuze, eigenschappen, voordelen, gevaren, bereidingsmethoden en de mogelijkheid om ze voor verschillende ziekten te gebruiken, te begrijpen.

De chemische samenstelling van crackers

Crackers in de traditionele zin zijn sneetjes brood die in gelijke delen worden gesneden en opnieuw worden gebakken in een oven. Het zijn rogge of tarwe, op basis van erwten- of havermeel, van broodjes. Producten zijn rijk aan nuttige vitamines en mineralen:

• vitamines van groepen A, B, E, PP;
• organische verbindingen (zetmeel, vezels);
• kalium, calcium, magnesium;
• ijzer, fosfor, koper, kobalt, jodium;
• zink, molybdeen, selenium.

Alle nuttige componenten nemen deel aan de spijsvertering, verbeteren het metabolisme, verzadigen het lichaam met energie, reguleren het metabolisme van fosfolipiden in de lever. Het gebrek aan elementen beïnvloedt het werk van de darmen, de vertering van voedsel, daarom adviseren voedingsdeskundigen om vers gebakken goederen te vervangen door broodkruimels die nuttig zijn in hun eigenschappen.

Hoeveel calorieën zitten er in paneermeel

Crackers bevatten veel calorieën, dus het gebruik ervan vereist dosering. Het aantal calorieën is afhankelijk van het recept en de eigenschappen van het gebakken product. De aanwezigheid van additieven in de vorm van rozijnen, chocoladedruppels en andere complementaire ingrediënten zullen de energie-eigenschappen van het product verhogen en calorieën toevoegen. Het gebruik van een dergelijk product zal niet gunstig zijn, vooral niet bij het afvallen.

Van zwart brood

De voordelen van zwart brood beschuit zijn de volgende eigenschappen en kenmerken:

• lager caloriegehalte in vergelijking met witte variëteiten;
• lage glycemische index: belangrijk voor mensen met diabetes;
• minder enkelvoudige koolhydraten;
• verzadigd vitaminecomplex.

Gedroogde zwarte toast is niet alleen nuttig voor degenen die hebben besloten om af te vallen, maar ook voor degenen die zich niet aan een dieet houden. Caloriegehalte - 335 calorieën. Dergelijke producten zullen zeker geen schade toebrengen, maar ze zullen het lichaam verrijken met vezels en de spijsvertering optimaliseren.

witbrood

Minder gebruik van witbrood beschuit. In producten gemaakt van tarwemeel zitten meer koolhydraten, bovendien eenvoudige, die een verandering van de bloedsuikerspiegel met zich meebrengen. Dit veroorzaakt veel schade aan het lichaam. Calorische inhoud 100 g - 400 kcal. Een hoge indicator geeft aan dat het gebruik van witte crackers schadelijk kan zijn, omdat het de ophoping van lichaamsvet veroorzaakt.

Soorten beschuit

Hun classificatie hangt af van de nuttige of schadelijke eigenschappen van crackers, die wordt bepaald door 2 posities:

• gemakkelijk;
• rijk.

Voor het eerste type worden zowel rogge als tarwemeel gebruikt, gecombineerd. De eigenschappen van het deeg worden gekenmerkt door een lager watergehalte.

Het productieproces begint met het bakken van het deeg, dat eerder in speciale mallen is verdeeld.

Nadat het product is afgekoeld, wordt het in gelijke delen gesneden. Bij het drogen mag de luchtvochtigheid niet hoger zijn dan 10%; het is handig om dit af te wisselen met koelen. Als de laatste batch klaar is, worden de gezonde plakjes verpakt.

Zacht gedroogd brood, waarvan de voordelen worden verminderd door extra onzuiverheden, wordt gebakken van eersteklas witte bloem. Tarwebeschuit bevat suiker, vette componenten, fruit en andere toevoegingen. Het kookproces is hetzelfde, maar de eigenschappen zijn ook ontworpen om aan de gastronomische behoeften van klanten te voldoen, terwijl er minder aandacht wordt besteed aan mogelijke schade.

Waarom crackers nuttig zijn

Door de lichtgewicht structuur zijn de voordelen van beschuit voor de maag groter. Nuttige eigenschappen van gedroogde bloemproducten:

• gemakkelijker te verteren;
• vul het lichaam met energie dankzij koolhydraten;
• bijdragen aan de normalisatie van de darmen;
• winderigheid onderdrukken (relevant en nuttig voor ouderen).

Tijdens het drogen verandert de structuur en wordt deze aanvaardbaar voor opname door de maag zonder overbelasting. Een nuttige eigenschap is de langere houdbaarheid van crackers.

Is het mogelijk om crackers te eten tijdens het afvallen en op dieet?

Alle voedingsdeskundigen adviseren patiënten over een dieet om broden en broodjes te vervangen door gezonde roggebrood of zemelenbrood. Waar het op neerkomt is dit: geen enkele cel van het lichaam functioneert volledig als er geen koolhydraten aan worden geleverd - de belangrijkste energiebron.

Omdat verse meelproducten er veel meer van bevatten dan toegestaan ​​is voor een afslankend persoon, is er een bruikbaar alternatief. Het consumeren van gedroogde plakjes die niet in verhouding staan ​​tot het vers gegeten brood. Dit laatste verhoogt actief de eetlust en wordt in grote hoeveelheden opgenomen, wat het dieet schaadt. Ovengedroogde beschuit, die gunstig zijn voor het behoud van alle gunstige eigenschappen van sporenelementen, zijn een bevredigende en gezonde aanvulling op sla, kruiden en eieren.

Welke ingrediënten om croutons te combineren om het lekker en gezond te maken, in de video:

Zijn crackers nuttig voor zwangere en zogende moeders

De voordelen van knapperige traktaties voor zwangere en zogende vrouwen zijn controversieel. De aanstaande moeder moet niet alleen voor haar eigen gezondheid zorgen, maar ook voor de afwezigheid van schade aan de baby. We zullen moeten uitsluiten:

• crackers met de smaak van krab, gekookt varkensvlees, kaviaar en andere schadelijke toevoegingen;
• producten van weinig bekende fabrikanten;
• goederen zonder vervaldatum;
• krokante partjes met rozijnen en ander beleg.

Het is niet bekend hoe het kind zal reageren op de bijbehorende componenten, dus de voordelen van broodkruimels voor borstvoeding worden in twijfel getrokken. Het is niet aan te raden goederen van "eigen fabricage" van supermarkten te kopen: niet elke winkel heeft een behoorlijke basis die voldoet aan de technologische eisen. Ja, en als grondstof kan een "oud" product worden gebruikt, waarvan de nuttige eigenschappen minimaal zijn.

De schade voor het kind bestaat niet alleen uit diathese, maar ook uit ernstige aandoeningen van de spijsvertering en andere systemen.

Op welke leeftijd kunnen crackers aan kinderen worden gegeven

Jonge ouders verwennen hun kinderen graag met verschillende soorten snoep, crackers zijn daarop geen uitzondering. De kwestie van de kennis van de baby met broodkruimels is vooral acuut tijdens de periode dat de tanden beginnen te snijden.

Kinderartsen staan ​​erop om verschillende nuances in acht te nemen:

• veel formuleringen bevatten een eiwit waarvoor een kind allergisch kan zijn, daarom is een dergelijke delicatesse schadelijk voor kinderen jonger dan 1 jaar;
• geef niet aan kinderen met glutenintolerantie en andere individuele componenten;
• winkeldrogers zijn vaak schadelijk vanwege het gehalte aan rijsmiddelen, smaakstoffen, versterkers, suiker, maanzaad en andere levensmiddelenadditieven (een dergelijk product is toegestaan ​​na 3 jaar);
• drogen, waarbij er niets anders is dan bloem, water, zout en gist, wordt vanaf 8 maanden in het kinderdieet geïntroduceerd;
• drogen is handig voor een kind bij tandjes krijgen (pijn en jeuk verlichten), het is beter om een ​​knabbelschaar te gebruiken;
• de beste optie zijn drogers voor thuis, die alle nuttige eigenschappen hebben behouden.

De voordelen en nadelen van crackers voor verschillende ziekten

Vaak kopen ze in het geval van ziekten crackers, waarvan de voordelen en nadelen voor de gezondheid van tevoren worden bepaald. Bij verschillende ziekten zijn gedroogde bakkerijproducten schadelijk, dus u moet de eigenschappen, aanbevelingen en contra-indicaties zorgvuldig bestuderen.

Met gastritis en zweren

Om te beginnen is het de moeite waard om schadelijk gearomatiseerd voedsel met smaakversterkers, kruiden en smaakmakers uit te sluiten. Gebruik in plaats daarvan crackers zonder toevoegingen. De dagelijkse norm is niet meer dan 200 g Crackers zijn schadelijk om droog te eten, bij voorkeur met water of een licht bijgerecht. De aanbevolen tarweschuiten zijn onschadelijk en zijn toegestaan ​​voor alle vormen van gastritis.

Met pancreatitis

Bij een dergelijke ziekte zijn veel producten verboden en zijn alleen gezonde tarweproducten van gedroogde lekkernijen toegestaan. Boterachtig, rogge, pittig zijn schadelijk en daarom verboden. Gedroogde croutons worden geconsumeerd met kefir, bouillon, thee of toegevoegd aan soep en bouillon. De arts staat de inname van dergelijk "hard" voedsel niet eerder toe dan 2 weken behandeling (om de slijmvliezen van de slokdarm niet te beschadigen).

Met diabetes mellitus

Gekochte crackers zijn ten strengste verboden vanwege de schade die ze bevatten aan conserveermiddelen en zouten, die tot oedeem leiden en de werking van het hart en de nieren aantasten. Deze gebieden lopen het grootste risico vanwege abnormale bloedsuikerspiegels.

Wat is er gezonder dan crackers of vers brood

Deskundigen waren het erover eens dat het percentage bruikbaarheid van crackers hoger is dan dat van een vers analoog. Tegelijkertijd is zacht en vers brood verboden in de eerste fasen van de behandeling van gastro-intestinale aandoeningen.

De voordelen van crackers zijn te danken aan hun eigenschappen: een langere houdbaarheid en het elimineren van een opgeblazen gevoel. Zelfgemaakte beschuit met als voordeel dat ze de maag snel herstellen na vergiftiging, zijn gemakkelijk verteerbaar en belasten deze niet. Artsen adviseren om af te zien van bakken en meelproducten, en in plaats daarvan croutons in de dagelijkse voeding te introduceren, die een gemakkelijke maar bevredigende snack zijn geworden.

Zelfgemaakte crackersrecepten

Er zijn verschillende manieren om gezonde zelfgemaakte crackers te maken, het belangrijkste is dat hiervoor geen speciale apparaten nodig zijn en dat de smaak van het eindproduct kan worden gevarieerd met eventuele toevoegingen.

In de oven

De methode om crackers te koken, die populair is bij huisvrouwen met behulp van een oven, stelt je in staat om aromatische en knapperige croutons te krijgen. Eigenschappen van het eerste recept:

• maak een brood van het witte of roggebrood van gisteren;
• voeg 4 el. l. tomatenpuree en dezelfde hoeveelheid olijfolie;
• kruiden en specerijen indien gewenst.

Meng voor een dressing kruiden, pasta, kruiden en olie. Vervolgens wordt het hoofdingrediënt in plakjes gesneden en besmeurd met de resulterende massa. Ze worden op een bakplaat gelegd en gedurende 30 minuten naar een voorverwarmde kast gestuurd.

Zoetekauwen zullen dol zijn op het recept met rozijnen. Het gebruik van crackers met rozijnen zit in hun eigenschappen, waarbij het percentage kalium, calcium, magnesium, mangaan hoog is. Deze sporenelementen worden gemakkelijk opgenomen en versterken de bloedvaten en het hart.Handig voor mensen in de periode na de operatie, in geval van vergiftiging. Maar u zult zich moeten onthouden van dergelijke lekkernijen in de aanwezigheid van maagzweren.

Om te koken heb je nodig:

• melk - 75 ml;
• suiker - 50 g;
• tarwebloem - 200 g;
• ei - 1 stuk;
• boter - 25 g;
• rozijnen - 50 g;
• gist - 10 g;
• vanille tinctuur - 1 theelepel

Voeg gist en suiker toe aan warme melk, roer. Voeg bloem toe en roer tot een gladde massa, stuur een half uur naar een warme plaats - gedurende deze tijd heeft het deeg de tijd om te rijzen. Giet als het mengsel 2-3 keer rijst een homogene massa boter, eieren en suiker in een bakje met deeg, voeg vanille-tinctuur of vanillesuiker toe. Voeg langzaam bloem toe en kneed het deeg, dat ook moet rijzen. Voeg de gewassen rozijnen naar smaak toe nadat het volume is toegenomen.

Het deeg wordt gedurende 20 minuten geïnfuseerd, waarna verschillende identieke repen worden gevormd, ingevet met een ei, naar de oven gestuurd met een temperatuur van 190 ^overC gedurende 20 minuten. Je kunt gasten op een theekransje trakteren op kant-en-klare broodjes, maar om crackers te krijgen, moet je het product 12 uur laten staan, in stukjes van 1 cm dik snijden en naar de oven sturen om te drogen.

Binnen een paar minuten op 180 ^overMet worden rossige en geurige producten met alle nuttige eigenschappen verkregen. Om de smaak en voordelen van vanillebeschuit te vergroten, voegen ze gezonde stukjes fruit, noten en schil toe.

In een koekenpan

Roggecroutons worden als volgt bereid met voordelen voor het lichaam:

1. Zwart brood wordt in blokjes gesneden.
2. Leg ze in een voorverwarmde pan.
3. Roer regelmatig, bak op middelhoog of laag vuur.
4. Na 10 minuten actief roeren worden knoflook, adjika, geraspte kaas, gedroogde kruiden en zout toegevoegd om de smaak te versterken.
5. Nog eens 10 minuten geroerd.

Verspreid crackers op papieren handdoeken "droog" gedurende 10 minuten, wanneer de geurige plakjes afkoelen, kunt u genieten van de rijke smaak.

Hoe u anders met voordeel croutons kunt koken, wordt hier weergegeven:

De schade van crackers en contra-indicaties

De voordelen van broodkruimels voor gewichtsverlies zijn groot, en de schade is minimaal. Het negatieve effect op het spijsverteringsstelsel is te wijten aan de schending van de productie en het overwicht van conserveermiddelen en additieven van kunstmatige oorsprong in de samenstelling. Schade en onregelmatige consumptie van gedroogde kalach, met als gevolg gewichtstoename, verstopping van de darmen (bij consumptie op een lege maag), verergering van zweren.

Contra-indicaties om te gebruiken:

• zweer;
• chronische ontstekingsprocessen;
• darm ziekte (een onderscheidende, niet de meest "nuttige" eigenschap van de zwarte variëteit is een hoge zuurgraad, die de wanden van de maag kan irriteren);
• vaak brandend maagzuur (additieven worden in dit geval niet aanbevolen, het is beter om gewone of vanillecrackers te bereiden).

Gevolgtrekking

De voordelen en nadelen van crackers zijn onevenredige begrippen, omdat er veel gunstiger eigenschappen zijn. Ongecompliceerde croutons diversifiëren niet alleen de hoofdgerechten, maar ondersteunen ook de gezondheid. En nog belangrijker, het is een eenvoudige en goedkope optie.

Beoordelingen