Shoarma: is het schadelijk voor de gezondheid, recepten zijn nuttig

Er zijn verschillende soorten shoarma. Dit gerecht is sinds de vorige eeuw bekend onder de naam doner kebab. Ze begonnen het te koken in oosterse landen: pitabroodje werd gevuld met gehakt, groenten, het mengsel werd met saus gegoten. Maar in Rusland verscheen het ongeveer 30 jaar geleden. De voordelen en nadelen van shoarma kunnen alleen worden beoordeeld nadat alle nuances van het koken van dit populaire soort straatvoedsel zijn ontdekt.

Shoarma-samenstelling

De lijst met shoarma-ingrediënten kan van punt tot verkooppunt verschillen. Maar tegelijkertijd blijven de gerechten uiterlijk hetzelfde. De standaardversie bevat de volgende producten:

• vlees;
• lavash (pita);
• groenten;
• kruiderijen;
• sauzen.

Voeg meestal kool, komkommers, tomaten, Koreaanse wortels toe. Shoarma wordt op smaak gebracht met sauzen met knoflook en hete kruiden. Veel verkooppunten gebruiken mayonaise, ketchup. Maar in het klassieke recept zijn er geen dergelijke componenten in de compositie.

Shoarma-soorten

Afhankelijk van de gebruikte ingrediënten zijn er verschillende soorten shoarma. Het kan worden opgesteld op basis van:

• varkensvlees;
• rundvlees;
• lam;
• vlees van pluimvee - kippen, kalkoenen.

In moslimlanden wordt dit straatvoedsel zelfs bereid met kamelenvlees. Indien gewenst kunt u het maken met worst of worst.

Vegetariërs kunnen vleesloze plantaardige shoarma maken. In dit geval worden gebakken aardappelen, verse groenten en kaas aan de samenstelling toegevoegd.

Je kunt verschillende soorten shoarma in de aanbieding vinden, het verschil zit hem in wat groenten, vlees, sauzen worden gebruikt bij het koken

Is shoarma nuttig?

Veel mensen geloven dat straatvoedsel niet gezond kan zijn. Volgens hen is fastfood alleen maar schadelijk. Maar met de juiste voorbereiding is shoarma nuttig.

Het vlees in de samenstelling is een bron van proteïne. De groenten in shoarma voorzien het lichaam van vezels, vitamines, mineralen, lavas en sauzen - koolhydraten. Dit gerecht kan honger onmiddellijk stillen en langdurig een vol gevoel geven.

Door te weigeren mayonaise en andere calorierijke sauzen te gebruiken, kun je een dieetmaaltijd bereiden. Het kan geen kwaad om het te gebruiken.

Waarom is shoarma schadelijk?

Afhankelijk van de kookmethode en de gebruikte producten, kan shoarma zowel voordelen als nadelen hebben. Het gevaarlijkste is fastfood op straat. Bij willekeurige inspecties van Rospotrebnadzor bleek dat gewetenloze verkopers soms vlees van lage kwaliteit en ongewassen groenten gebruiken om te koken. In tenten worden sauzen vaak niet gemaakt op basis van kefir of zure room, maar van mayonaise.

Het gebruik van dergelijke shoarma zal alleen maar schade berokkenen. Liefhebbers van streetfood kunnen met dergelijke problemen te maken krijgen:

• darminfecties;
• vergiftiging;
• spijsverteringsstoornissen.

Het is bijna niet op te merken dat het vlees bedorven is. Door het voor te verwerken en diep te roosteren, weten chefs de specifieke geur en smaak te verbergen.

Verkopers van straatvoedsel kunnen consumenten ook onbedoeld schaden. Het is mogelijk om de spijsvertering te verstoren als de hygiënische normen in de tent niet worden nageleefd.Hierdoor kunnen E. coli of andere pathogene micro-organismen in het eindproduct aanwezig zijn.

Regelmatige consumptie van shoarma is niet alleen schadelijk vanwege het risico op vergiftiging of infectie. Sommige soorten bevatten veel vet. In één portie kunnen ze oplopen tot 100 g De schade van shoarma aan de figuur kan worden geschat door de consumptiesnelheden te kennen. Voedingsdeskundigen adviseren om ervoor te zorgen dat niet meer dan 80 g vet per dag het lichaam binnenkomt. Daarom kan verslaving aan dit product leiden tot gewichtstoename.

Veelvuldig gebruik van shoarma kan leiden tot gewichtstoename, problemen met het werk van het cardiovasculaire systeem

Varkensshoarma wordt als de gevaarlijkste beschouwd. Vet vlees wordt vaak gebruikt voor de bereiding ervan. Dit veroorzaakt een toename van het cholesterolgehalte in het bloed, het verschijnen van plaques in de bloedvaten en de verharding van de arteriële en veneuze wanden. Als gevolg hiervan neemt het risico op een hartaanval, de ontwikkeling van coronaire hartziekten toe.

Volgens sommige onderzoekers zit de schade ook in de mogelijke verslaving aan dit soort fastfood. Het is verslavend.

Contra-indicaties voor shoarma

Sommige mensen mogen geen shoarma eten. De lijst met contra-indicaties omvat:

• leverziekte;
• aandoeningen van het spijsverteringsstelsel;
• zwangerschap;
• lactatieperiode;
• zwaarlijvigheid.

Maar schade is mogelijk als u shoarma op niet-geverifieerde plaatsen koopt. Mensen die lijden aan problemen met het maagdarmkanaal, de lever, moeten de pittige soorten van dit gerecht verlaten. Zelfs magere kipshoarma is schadelijk als er veel kruiden aan worden toegevoegd.

Er zijn praktisch geen contra-indicaties voor zelfgemaakte gerechten. Iedereen kan de samenstelling kiezen zodat er geen gezondheidsproblemen ontstaan. In het geval dat gefrituurd vlees verboden is, kan het worden gekookt, gebakken of gestoofd. Als je wilt, kun je zelfs een vegetarische versie van het gerecht bereiden.

Regels voor het gebruik van shoarma

U kunt spijsverteringsproblemen en overgewicht voorkomen als u zich de aanbevelingen van artsen en de mogelijke gevaren van fastfood herinnert. Het is raadzaam om in het dieet een shoarma op te nemen die is gemaakt van mager vlees, gekookt zonder mayonaise toe te voegen.

Het is beter om de voorkeur te geven aan gerechten die thuis of in bewezen horecagelegenheden worden bereid. Het is beter om fastfood te weigeren uit trays langs de weg. Als de keuze is tussen hotdog, burger en shoarma, dan is het beter om de voorkeur te geven aan de laatste optie. De samenstelling is het meest onschadelijk.

Gezonde shoarma-recepten

Er zijn veel manieren om shoarma te koken. Sommigen van hen zijn schadelijk voor het lichaam, maar iedereen kan voor zichzelf de lekkerste en gezondste optie kiezen.

Een populair recept vereist de volgende ingrediënten:

• 150 g gekookt kippenvlees;
• 150 g rijpe tomaten;
• ½ avocado;
• dun pitabroodje;
• Mozzarella;
• kurkuma;
• hop-suneli;
• knoflook;
• natuurlijke ongezoete yoghurt;
• zout;
• gedroogde kruiden.

Gekookt vlees moet worden gemengd met kruiden, yoghurt met gehakte knoflook, kruiden en zout. Avocado's en mozzarella moeten in reepjes worden gesneden, tomaten in plakjes.

Alle componenten worden gemengd en op pitabroodje geplaatst. Het is noodzakelijk om het zo op te winden dat de vulling volledig naar binnen zit. Daarna wordt de shoarma gebakken op een grill of een gewone droge koekenpan.

Afhankelijk van smaakvoorkeuren kan de samenstelling van shoarma verschillen, je kunt het gezond maken door tomaten, avocado, kaas en saus op basis van yoghurt aan kip toe te voegen

Er is een andere manier om een ​​gezonde shoarma te bereiden, waarvan de gezondheid niet wordt geschaad. De lijst met componenten omvat:

• 1 vel dun pitabroodje;
• 100 g kipfilet;
• 20 g harde kaas;
• 1 middelgrote komkommer;
• 50 g paprika;
• 3 eetl. l. Griekse yoghurt en knoflooksaus;
• 1 slablad;
• sojasaus;
• zout;
• kruiden naar smaak.

De gesneden filet moet 20 minuten worden geweekt in sojasaus en kipkruiden. Daarna kan het worden gebakken of gestoofd. De komkommer moet in plakjes worden gesneden, de kaas in reepjes, de paprika in reepjes. Doe de gemengde ingrediënten op het pitabroodje, breng op smaak met saus. Het gevouwen vel met vulling wordt gebakken in een pan of in een airfryer.

Is het mogelijk voor shoarma tijdens de zwangerschap

Veel vrouwen werden extra zwaar tijdens het dragen van een baby. Dit kan worden voorkomen als u de aanbevelingen van artsen opvolgt en het dieet volgt. U kunt gezondheidsproblemen voorkomen door fastfood volledig te vermijden. Houd er rekening mee dat straatvoedsel gevaarlijk is, het is moeilijk om de mogelijke schade van het eten van voedsel van slechte kwaliteit tijdens de zwangerschap te overschatten.

Bij afwezigheid van problemen met overgewicht, kan het werk van het spijsverteringskanaal, thuis gekookt shoarma af en toe in het dieet worden opgenomen. Maar je moet het maken van verse producten.

Shoarma tijdens het geven van borstvoeding

Tijdens het geven van borstvoeding, maar ook tijdens de zwangerschap, is het raadzaam om voedsel dat op niet-geteste plaatsen is gekookt, te weigeren. Maar er zal geen significante schade zijn aan zelfgemaakte shoarma.

Gevolgtrekking

De voordelen en nadelen van shoarma zijn afhankelijk van de plaats van bereiding van het gerecht en de producten in de samenstelling. U kunt problemen voorkomen als u fastfood op straat opgeeft. Iedereen kan thuis een gezonde en voedzame maaltijd bereiden.