Inhoud
Onder de buisvormige paddenstoelen onderscheidt het vliegwiel zich. Het groeit zowel alleen als in kleine groepen. De champignonpaddestoel onderscheidt zich niet alleen door zijn smaak, maar ook door zijn waardevolle eigenschappen. Van de vruchtlichamen worden diverse gezonde gerechten bereid.
Hoe zien eetbare paddenstoelen eruit en waar groeien ze?
De vertegenwoordiger van het buisvormige geslacht is zowel in de vroege zomer als in de herfst te vinden. De vliegwielpaddestoel, waarvan de foto en beschrijving zich hieronder bevinden, groeit in Europa, Noord-Amerika en Azië. Hij geeft de voorkeur aan gemengde, loof- en naaldbossen.
Aanvankelijk heeft de dop een halfronde vorm. Geleidelijk wordt het convex en plat. De hoed voelt fluweelzacht aan. Het kleurenschema varieert van donkerbruin tot geel en groen.
Het vruchtvlees is wit of bleekgeel van kleur en stevig. Het wordt blauw bij contact met lucht. De naam van de paddenstoel is te danken aan zijn lokalisatie. Vruchtlichamen worden vaak aangetroffen in het mos van het zuidelijk en noordelijk halfrond.
Het geslacht omvat de volgende variëteiten:
- groen;
- kastanje;
- rood;
- poederachtig;
- Pools;
- bonte;
- semi-gouden;
- houtachtig;
- stompe sporen;
- astrea;
- parasitair.
Niet al deze soorten zijn eetbare exemplaren. Zo wordt het parasitaire en parasitaire vliegwiel niet gegeten. Halfgouden, houtachtige en stompe sporen soorten worden geclassificeerd als voorwaardelijk eetbare paddenstoelen. De Poolse versie heeft een uitstekende smaak. Het wordt gelijkgesteld met eekhoorntjesbrood.
Het is opmerkelijk dat paddenstoelen qua smaak en voedingswaarde voorwaardelijk worden onderverdeeld in vier categorieën in afnemende volgorde. De rijping van vruchtlichamen is afhankelijk van de soort. Zo wordt het bonte vliegwiel in juli-september geoogst. De Poolse soort wordt geoogst van juni tot november.
De samenstelling van paddestoelenmos
Eetbare pulp kan worden gebruikt voor het koken van sommige warme gerechten, zouten, drogen, beitsen zonder eerst te koken. Zowel de hoed als de poot van de paddenstoel worden gegeten.
Mosswheel is de bron van:
- essentiële oliën;
- enzymen;
- suikers;
- licht verteerbare eiwitten;
- retinol;
- B-vitamines;
- calcium;
- molybdeen;
- cholecalciferol;
- PP.
Extractieve stoffen en enzymen die bijdragen aan de verteerbaarheid van voedsel geven een bijzondere smaak aan de vruchtlichamen. Om de verteerbaarheid te verbeteren, is het raadzaam om het vruchtvlees te malen.
Waarom is vliegwielpaddestoel nuttig?
Vruchtlichamen zijn een opslagplaats van waardevolle stoffen. De vliegwielpaddestoel heeft gunstige eigenschappen. Het gebruik van pulp als onderdeel van verschillende gerechten heeft een positief effect en helpt het immuunsysteem te versterken. Het opnemen van een pet en een poot in de voeding vermindert het risico op het ontwikkelen van kwaadaardige tumoren vanwege het antikankereffect.
Het gebruik van vruchtlichamen maakt het mogelijk:
- de bloedsamenstelling en het algemeen welzijn verbeteren;
- gewicht verminderen door een laag caloriegehalte;
- een verjongend effect hebben;
- normaliseer het proces van voedselvertering.
Bereidings- en toepassingsmethoden
Vliegwielen worden gekenmerkt door een laag caloriegehalte en een uitstekende smaak. Vruchtlichamen worden veel gebruikt voor culinaire doeleinden. Het vruchtvlees bevat belangrijke vitamines, aminozuren en mineralen.
Vliegwielen zijn rijk aan gemakkelijk oxiderende stoffen. Bij contact met lucht wordt het vruchtvlees snel donkerder, wat de paddenstoelen een nogal onaantrekkelijk uiterlijk geeft. Daarom wordt de verwerking van vruchtlichamen zo vroeg mogelijk uitgevoerd. Gepelde champignons mogen niet worden blootgesteld aan lucht. Ze moeten onmiddellijk in water worden ondergedompeld. Neem voor 1 liter water 2 g citroenzuur en 1 theelepel. zout.
Vruchtlichamen worden gekookt, gebakken, gebakken. Champignons passen goed bij vis en vlees. Er worden verschillende kruiden toegevoegd om een aangename smaak en aroma te verkrijgen.
Om champignons met aardappelen te koken, worden ook de volgende ingrediënten gebruikt:
- groente of boter;
- zure room;
- ui;
- peper en zout.
Het gerecht is zo gemaakt:
- De aardappelen moeten worden geschild en gehakt.
- Giet vervolgens een kleine hoeveelheid olie in de pan.
- Bak de aardappelen gaar, voeg peper en zout toe.
- Vliegwielen zijn vooraf gereinigd en gewassen.
- Vruchtlichamen worden gebakken op laag vuur met de toevoeging van een kleine hoeveelheid water totdat de vloeistof verdampt.
- Vervolgens wordt het vruchtvlees gezouten, olie toegevoegd en tien minuten gebakken.
- Combineer champignons en aardappelen, leg de ui in halve ringen gesneden.
- Na een paar minuten is het vuur gedoofd.
Contra-indicaties en mogelijke schade
Vliegwielen zijn geclassificeerd als waardevolle soorten paddenstoelen. De pulp bevat een aanzienlijke hoeveelheid stoffen die nodig zijn om de gezondheid en het welzijn te behouden. Paddestoelen kunnen echter zowel gunstig als schadelijk zijn.
Opgemerkt moet worden dat een nuttige paddenstoel lijkt op een pantervliegenzwam, waarvan het gebruik in voedsel vaak onomkeerbare gevolgen heeft. Om onderscheid te maken tussen een vliegwiel en een giftig exemplaar, moet u de achterkant van de dop zorgvuldig onderzoeken. Het is lamellair in de vliegenzwam en buisvormig in de eetbare paddenstoel.
Bij het gebruik van paddenstoelen tegen de achtergrond van overeenkomstige allergieën en chronische leverziekten kan de gezondheid mogelijk worden geschaad. Champignons worden tot de leeftijd van vijf jaar niet opgenomen in het dieet van kinderen.
Gevolgtrekking
De vliegwielpaddestoel wordt veel gebruikt bij het koken. De pulp bevat waardevolle componenten waarmee u een adequate staat van immuniteit en een goede gezondheid kunt behouden. Om vergiftiging te voorkomen, moet u eetbare vruchtlichamen kunnen onderscheiden van giftige exemplaren door uiterlijke tekens.
