Inhoud
Beroemde woorden uit het verhaal van Aladdin "Sesam, doe open!" volledig betrekking hebben op de smaakmaker die de mensheid al lang kent - sesamzaad. De rijpe peulen openen met een luide klap. Sesam betekende onsterfelijkheid en was een symbool van het eeuwige leven van het oude Egypte. De voordelen en nadelen van sesam in de moderne wereld worden beschouwd vanuit het oogpunt van het effect op het menselijk lichaam.
Hoe en waar groeit sesam
Sesam behoort tot het geslacht van de aasfamilie. Deze kruidachtige planten begonnen hun bestaan in de tropen van Zuid-Afrika. Een van de variëteiten - Indiase sesam groeit in Azië, wordt verbouwd in het noorden van Amerika. Planten kunnen tot 1,5 m hoog worden, terwijl hun wortel groeit tot 80 cm. De dikke stengel begint vanaf de basis te vertakken, de bladeren worden 30 cm lang. De plant begint aan het begin van de zomer te bloeien en vormt eind augustus vruchten.
Grote bloemen kunnen roze, wit of lila zijn. De vrucht is een halfovale nestkast met langwerpige platte zaden. Ze bereiken een grootte van 4 mm en kunnen wit, geel of zwart zijn.
Er zijn 2 hoofdtypen te koop: wit of zwart. Ze variëren in smaak. Het geheim schuilt in het feit dat zwarte zaden niet worden gepeld. De smaak van het witte zaad is verzacht, heeft een nootachtige toon en heeft een verhoogd gehalte aan vette oliën.
Samenstelling en caloriegehalte van sesam
De voordelen en nadelen van sesamzaadjes zijn afhankelijk van de samenstelling en gebruiksmethode. De calorie-index van de granen is vrij hoog door de aanwezigheid van vette sesamolie. 50 g sesam bevat ongeveer 300 kcal. De vetconcentratie is hoger dan 50% van dit volume.
Een unieke stof genaamd sesamine werd gevonden in de samenstelling van sesam: het is deze stof die eigenschappen heeft die gunstig zijn voor de menselijke gezondheid.
Sesamin wordt beschouwd als een natuurlijke antioxidant die het verouderingsproces vertraagt en vrije radicalen bestrijdt.
De voordelen van sesamzaadjes of hun schade aan het menselijk lichaam worden verklaard door het hoge gehalte aan vette olie, die zuren bevat:
- oliezuur;
- linolzuur;
- palmitisch;
- stearine;
- pinda;
- lignine.
De zaden zijn ook rijk aan nuttige sporenelementen, waaronder de hoogste calcium. Vitaminen B 1 en C schenken sesam gunstige eigenschappen voor het menselijk lichaam.
De voordelen van sesamzaadjes
Sesamzaadjes hebben verschillende geneeskrachtige eigenschappen. Dit hebben ze te danken aan de unieke substanties van de samenstelling die de natuur hen gaf.
- De aanwezigheid van calcium in de samenstelling maakt sesam nuttig voor het normaliseren van de vorming van musculoskeletaal weefsel.Calcium is door het lichaam nodig voor natuurlijke groei en ontwikkeling.
- Vitaminen en natuurlijke antioxidanten helpen het uiterlijk van haar, nagels en huid te verbeteren.
- Fyto-oestrogenen, die worden beschouwd als analogen van vrouwelijke hormonen, in sesam zijn nuttig als reproductieve activatoren voor vrouwen. Bovendien hebben ze het vermogen om het ontstaan van kanker te voorkomen.
- De plant bevat twee verbindingen - sesamine en sesamoline, dit zijn in water oplosbare antioxidanten die veroudering en de ontwikkeling van oncologie effectief voorkomen.
- Deze unieke stoffen in de samenstelling van sesam dragen ook bij aan de normalisatie van de bloedcirculatie door het lichaam en voorkomen de ontwikkeling van atherosclerotische plaques. Dit is gunstig voor mensen met cardiovasculaire aandoeningen.
- Vitaminen met sporenelementen dragen bij aan de natuurlijke groei en normalisatie van de activiteit van alle organen.
Waarom sesamzaadjes goed zijn voor vrouwen
De voordelen van sesamzaad voor vrouwen zijn niet alleen het normaliseren van de voortplantingsactiviteit, maar ook het helpen verbeteren van de hormonale niveaus. Essentiële oliën beïnvloeden de psycho-emotionele toestanden van vrouwen tijdens moeilijke levensperioden.
Sesamzaadjes voor mannen
Sesamzaadjes zijn een natuurlijk afrodisiacum, waardoor ze aantrekkelijk zijn voor mannen. Fytosterolen helpen de werking van het voortplantingssysteem te normaliseren.
Regelmatig gebruik van zaden als onderdeel van complexe producten heeft een versterkend effect op de hartspier, helpt bij het herstellen van kracht na intense fysieke inspanning.
Voordelen van sesamzaadjes voor ouderen
Over de voordelen en gevaren van sesamzaadjes voor de gezondheid van ouderen kan gesproken worden in termen van matige consumptie en rekening houdend met fysieke conditie.
Het bijzondere voordeel van witte sesamzaadjes voor mensen ouder dan 50 jaar ligt in het feit dat het een bron is van opneembaar calcium. Op deze leeftijd is calcium nodig voor de preventie van aandoeningen van het bewegingsapparaat. Bovendien praten artsen over de gunstige eigenschappen van granen, die bijdragen aan:
- preventie van osteoporose;
- leeftijdsgebonden veranderingen;
- het voorkomen van de ontwikkeling van kanker;
- positief effect op hersenactiviteit en als gevolg daarvan preventie van de ziekte van Alzheimer.
Kunnen sesamzaadjes zwanger zijn en borstvoeding geven?
De eeuwenoude ervaring van de traditionele geneeskunde beweert dat sesam de intra-uteriene ontwikkeling van een kind tijdens de zwangerschap schaadt. Ondanks het hoge gehalte aan calcium, koper en vetzuren, kan het gebruik van sesamzaad tijdens de dracht een toename van de tonus van de baarmoeder veroorzaken.
Over de voordelen van sesamzaad voor zwangere vrouwen kan alleen gesproken worden als de vrouw geen problemen heeft met het dragen en ze af en toe zaden gebruikt.
Om de ontwikkeling van de baby niet te schaden en om een allergische reactie te voorkomen, mag sesam tijdens de eerste drie maanden van de zwangerschap niet worden geconsumeerd.
Tijdens de lactatieperiode, sesamzaadjes:
- een gunstig effect hebben op de melkproductie;
- de smaak verbeteren;
- verhoging van het vetgehalte.
Bovendien zijn de eigenschappen van zaden om de ontwikkeling van mastopathie te voorkomen gunstig. Calcium in de samenstelling van sesam is nuttig voor zowel een jonge moeder als een baby.
Op welke leeftijd kunnen kinderen sesamzaadjes krijgen
Sesamzaadjes voor kinderen hebben een bijzonder voordeel in sesammelk. Het wordt aangeboden aan kinderen vanaf 1 jaar. Het enige obstakel dat de gezondheid van de baby kan schaden, is de ontwikkeling van een allergische reactie.
Voordat u sesammelk in het dieet introduceert, moet u de mening van uw kinderarts vragen.Bij afwezigheid van allergische reacties op sesammelk, wordt het aanbevolen om pap en andere zuivelgerechten te koken.
De voordelen van sesam voor gewichtsverlies
Moderne voedingsdeskundigen debatteren over de voordelen of gevaren van sesamzaadjes voor gewichtsverlies. De schade van zaden wordt beschouwd in termen van het hoge gehalte aan oliën en het hoge caloriegehalte van het product.
De voordelen van het afvallen van sesamzaad, volgens sportvoedingsdeskundigen, liggen in de antioxiderende eigenschappen. Bovendien beïnvloeden plantenvezels de verbetering van metabolische processen. Het verbeteren van de stofwisseling tijdens een dieet wordt als een van de belangrijkste noodzakelijke items beschouwd.
Hoe sesamzaadjes te consumeren
Sesam kan op veel manieren worden geconsumeerd. Het gebruik van sesamolie is gebruikelijk bij het koken. Er worden verschillende gerechten op bereid, wat hun gunstige effect op het lichaam vergroot.
Voor medicinale doeleinden worden zaden genomen: ze kunnen licht worden opgewarmd, met water worden gebrouwen of rauw worden geconsumeerd.
Voor de bereiding van medicinale producten worden de zaden gemalen in een koffiemolen en vervolgens gemengd met extra ingrediënten. Ze worden ook vaak gebruikt als kruiderij voor salades, rijst, koekjes en ander gebak.
Bijzonder populair in de landen van het Oosten is tahinipasta op basis van granen, het profiteert van systematisch matig gebruik als middel om het algehele welzijn te verbeteren.
Voor het verlagen van bloeddruk en cholesterol
Om een verhoging van het cholesterolgehalte in het bloed te voorkomen, wordt aanbevolen om koudgeperste sesamolie te nemen, het normaliseert de bloeddruk. 1 theelepel drink 3 keer per dag.
Een mengsel van sesamolie en honing heeft geneeskrachtige eigenschappen: de voordelen van een dergelijke remedie liggen in de normalisatie van de bloedstroom en verbetering van de conditie van bloedvaten. 1 eetl. l. mengsels worden dagelijks gedurende een maand ingenomen.
Hoe sesamzaadjes te eten voor een betere calciumopname
Om het effect van gunstige eigenschappen te vergroten, wordt aanbevolen om de zaden 5 - 6 uur te laten weken. Deze methode verbetert de opname van calcium door het lichaam. Granen nemen 1 theelepel. dagelijks.
Hoeveel sesamzaadjes mag je per dag eten?
De voordelen van het nemen van gefrituurde of rauwe sesamzaadjes kunnen de schade-indicatoren alleen overschrijden als alle regels voor het dagelijks gebruik worden gevolgd.
De norm voor het gebruik van sperma voor een volwassene is 100 - 150 g per dag.
Het gebruik van sesamzaadjes in cosmetica
De gunstige eigenschappen van sesamzaadjes voor vrouwen hebben toepassing gevonden in de cosmetica voor thuis; maskers voor haar en gezicht worden op basis daarvan voorbereid. Sesamolie wordt meestal gebruikt voor de voorbereiding van fondsen, omdat het unieke gunstige eigenschappen heeft:
- helpt de droge, beschadigde huid te hydrateren;
- activeert regeneratieprocessen.
De voordelen van sesammeel in cosmetica zijn ook hoog. De zaden worden gemalen met een koffiemolen, extra ingrediënten worden aan de bloem toegevoegd. Ze kunnen zijn: honing, etherische oliën, afvallen van kruidachtige planten, verschillende extracten.
Hoe sesamzaadjes worden gebruikt bij het koken
Sesamzaad staat bij culinaire experts bekend als een waardevol kruid. Arabische gerechten worden traditioneel bereid met sesam. Het wordt gebruikt om tahin, hummus, kikkererwten te maken. Dit zijn kleurrijke traditionele gerechten waarbij sesam een van de hoofdingrediënten is.
Op het grondgebied van Europa zijn gebakken goederen gebruikelijk, die in de laatste fase van de warmtebehandeling met zaden worden besprenkeld.
Sesam wordt gebruikt als afwerkingselement voor diverse groente- en vleessalades. De zaden versterken de smaak en het uiterlijk van voedsel enorm.
Koekjes worden traditioneel gemaakt van sesammeel, halva wordt gemaakt op basis van sesampasta. Deze desserts zijn vooral geliefd bij de mensen in het Midden-Oosten.
De voordelen en toepassingen van sesammelk
Sesammelk wordt gebruikt als middel om de calciumvoorraad in het lichaam te vergroten. Vooral zuigelingen hebben er baat bij. Als het onmogelijk is om koeienproteïne met sesamzaadjes te verteren, maak dan kokos- of sojamelk. Zo'n remedie verrijkt het lichaam met voedingsstoffen, vult het gebrek aan calcium aan en verhoogt de immuunkrachten van het lichaam.
Om sesammelk te bereiden, neem je:
- 100 g zaden;
- 1 liter vloeistof (water of melk).
De korrels worden 5 - 6 uur geweekt. Het water wordt afgevoerd, de zaden worden met de bereide vloeistof gegoten, kloppen vervolgens met een blender, er wordt een zoetstof aan toegevoegd. De resulterende drank wordt gefilterd. Bessen, fruit, kaneel worden gebruikt om de smaak te verbeteren. Dit mengsel wordt niet langer dan een dag bewaard.
Schade van sesamzaadjes en contra-indicaties
De schade van sesamzaadjes hangt af van de manier waarop ze worden geconsumeerd. Het overschrijden van de dagelijkse dosis kan allerlei complicaties veroorzaken.
- Sesam kan schadelijk zijn voor mensen die lijden aan aandoeningen van het maagdarmkanaal, die gepaard gaan met een verhoogde zuurgraad van de maag.
- Bij pathologische nieraandoeningen kan de schade door het gebruik van zaden opwegen tegen de mogelijke voordelen vanwege het risico op vorming van afzettingen.
- Het eten van rauwe granen op een lege maag kan schade veroorzaken in de vorm van verhoogde dorst of brandend maagzuur.
Hoe sesamzaadjes te kiezen en te bewaren
De indicatoren van voordeel of schade voor het menselijk lichaam zijn afhankelijk van de keuze en opslag van sesamzaadjes. Zaden moeten worden geselecteerd in gespecialiseerde secties van supermarkten. De korrels moeten droog en licht zijn, zonder tekenen van beschadiging.
Na aankoop wordt aanbevolen om de zaden in een glazen bak met een verzegeld deksel te gieten. Ze worden uit direct zonlicht bewaard. De houdbaarheid van de korrels onder optimale omstandigheden is 6 maanden.
Gevolgtrekking
De voordelen en nadelen van sesam zijn concepten die nauw met elkaar verbonden zijn. Het gehalte aan etherische oliën maakt de granen bijzonder gezond. Een matige inname van sesam normaliseert de calciumspiegels in het lichaam, verbetert de algemene toestand en helpt bij het verlichten van nerveuze spanning. Kruiden kunnen gerechten een unieke smaak geven en ze interessanter en aantrekkelijker maken.
Beoordelingen
