Boletus-paddenstoelen: voor- en nadelen, samenstelling, nuttige eigenschappen, contra-indicaties

De voordelen en nadelen van boter zijn afhankelijk van de kwaliteit en dosering van gebruik. Paddestoelen kunnen het welzijn in veel omstandigheden verbeteren als ze op de juiste manier worden ingenomen.

Chemische samenstelling en calorische inhoud van boter

Het vruchtvlees van verse en bewerkte champignons bevat een enorme hoeveelheid waardevolle stoffen. Enkele van de belangrijkste zijn:

• ascorbinezuur en vitamine PP;
• vitamine A en B;
• ijzer, fosfor en zink;
• koper en jodium;
• mangaan en kalium;
• vezel;
• aminozuren;
• mono- en disacchariden.

Oliën bevatten veel aminozuren en vitamines

De meeste van alle eiwitten in het product - tot 2,4 g Koolhydraten in oliën zijn aanwezig in een volume van 1,7 g en vetten - slechts 0,7 g De voedingswaarde van paddenstoelen is erg laag - slechts 19 calorieën per portie van 100 g.

Waarom zijn boletus-paddenstoelen nuttig voor mensen?

Butterlets worden gewaardeerd om hun aangename knapperigheid en zachte smaak. Maar bovendien hebben ze tal van gunstige eigenschappen. Met name paddenstoelen:

• de werking van het immuunsysteem verbeteren en de weerstand van het lichaam tegen virale ziekten vergroten;
• helpen bij het bestrijden van ontstekingen, omdat ze de groei van pathogene bacteriën voorkomen;
• de leverfunctie verbeteren door het gehalte aan lipiden en het werk van de darmperistaltiek normaliseren;
• een positief effect hebben op het voortplantingssysteem en het libido bij mannen verhogen;
• lagere bloedglucose is daarom gunstig voor diabetes mellitus;
• versterk de wanden van bloedvaten en voorkom de ontwikkeling van atherosclerose en hartaandoeningen;
• het cholesterolgehalte verlagen en de neiging tot trombusvorming helpen bestrijden;
• hemoglobine verhogen en bloedarmoede voorkomen;
• versnellen van de regeneratieprocessen in weefsels;
• hebben een gunstig effect op de hersenen en het zenuwstelsel.

Omdat boletus metabolische processen verbetert en celvernieuwing stimuleert, is het nuttig om ze te gebruiken voor de preventie van oncologie.

Voor dames

De gunstige eigenschappen van eekhoorntjesbrood voor vrouwen hebben allereerst een positief effect op het zenuwstelsel. Paddestoelen helpen bij het omgaan met stress en neurosen, reguleren de nachtrust. Je kunt ze ook gebruiken bij storingen in het voortplantingssysteem, ze normaliseren de hormonale achtergrond en dragen bij aan een toename van het libido.

Champignons zijn niet alleen nuttig voor de algemene gezondheid, maar ook voor het behoud van jeugdigheid en schoonheid. Bij regelmatig gebruik verbeteren ze de huidskleur en versterken ze het haar.

Oliën egaliseren de emotionele achtergrond en verbeteren de voortplantingsfuncties

Voor mannen

Vertegenwoordigers van het sterkere geslacht wordt aanbevolen om boter te gebruiken voor de preventie van cardiovasculaire aandoeningen. Champignons verbeteren de tonus van bloedvaten en hartspier, verminderen het risico op vroege hartaanvallen en beroertes. Omdat de vruchtlichamen veel eiwitten bevatten, kunnen ze worden gegeten om spiermassa te krijgen en te behouden.

Paddestoelen beschermen het mannelijke voortplantingssysteem tegen storingen. Als u van tijd tot tijd boterolie aan uw dieet toevoegt, zijn er geen problemen met de potentie.

Tijdens de zwangerschap

Nuttige boter wordt niet aanbevolen voor vrouwen die een kind dragen. Ondanks alle waardevolle eigenschappen kunnen paddenstoelen grote schade toebrengen aan de aanstaande moeder of baby in de baarmoeder. Zelfs als een vrouw geen allergieën en chronische ziekten heeft, kan boletus altijd oud blijken te zijn, vooral in gezouten of gepekelde vorm. Het potentiële gevaar van het product weegt zwaarder dan de voordelen, dus het is beter om paddenstoelen uit de voeding uit te sluiten.

Voor vrouwen die borstvoeding geven

Vrouwen die borstvoeding geven, wordt geadviseerd om boletus pas 6 maanden na de bevalling weer in het menu op te nemen. In de vroege stadia zullen de paddenstoelen leiden tot spijsverteringsproblemen bij de pasgeborene, zijn gevoelige darmen zullen het product niet kunnen verteren.

Het is beter om tijdens de zwangerschap geen boter te eten - mogelijke vergiftiging is te gevaarlijk

Voor kinderen

Butterlets kunnen erg gunstig zijn voor kinderen. Ze verzadigen het lichaam met vitamines en mineralen, verbeteren de werking van het zenuwstelsel en hebben een positief effect op intelligentie en geheugen.

Maar tegelijkertijd worden paddenstoelen niet aangeboden aan kinderen tot 7 jaar oud. Vruchtlichamen bevatten een stof chitine, die door het lichaam nauwelijks wordt verteerd en daarom kan leiden tot winderigheid, misselijkheid en spijsverteringsproblemen.

Bij het afvallen

Het caloriearme product kan via een dieet worden geconsumeerd. Het verzadigt het lichaam met hoogwaardige eiwitten en lest snel de eetlust, en heeft geen invloed op de figuur als gematigde doseringen worden waargenomen.

Het is zelfs toegestaan ​​om een ​​mono-dieet op paddenstoelen te gebruiken. In dit geval mag niet meer dan 300 g gekookt per dag worden gegeten. Je kunt wat groenten aan de oliën toevoegen, je moet zeker meer water drinken. Ze gaan niet langer dan 2 dagen door met het dieet, als je lange tijd alleen paddenstoelen eet, leidt dit tot een slechte spijsvertering en obstipatie.

Caloriearme boletus kan na het koken op een dieet worden gegeten

Zijn ingelegde boletus gunstig

Voor de winter worden champignons vaak ingelegd met specerijen en kruiden om de houdbaarheid te verlengen. Dergelijke snacks hebben ook voordelen, ze bevatten een maximum aan vitamines en nuttige sporenelementen. In het bijzonder, ingelegde boletus:

• het immuunsysteem versterken en metabolische processen verbeteren;
• versnellen de spijsvertering met een trage maag;
• spierpijn verlichten en ontstekingsprocessen bestrijden;
• bloedsamenstelling verbeteren en gifstoffen verwijderen;
• hebben een gunstig effect op het zenuwstelsel en de hersenfunctie.

Tegelijkertijd moeten ze met de nodige voorzichtigheid in het dieet worden opgenomen - specerijen en azijn in het product kunnen schadelijk zijn voor ziekten van het spijsverteringsstelsel. Als er ernstige problemen zijn met de nieren, maag of lever, is het beter om gepekelde champignons te weigeren.

Ingemaakte boletus is gunstig als deze van hoge kwaliteit en vers is

Het gebruik van olie in de geneeskunde

Butterlets zijn niet alleen in recepten te vinden, maar ook in de huisgeneeskunde. Paddestoelen verwijderen schadelijke stoffen effectief uit het lichaam en hebben ontstekingsremmende eigenschappen. Hierdoor kunnen ze worden gebruikt voor behandeling.

Tinctuur heeft bijvoorbeeld een goed effect bij aandoeningen van de gewrichten:

• 200 g verse champignons worden met cognac in een glazen pot gegoten;
• 2 weken op een donkere plaats bewaard;
• neem het gespannen product in 1 kleine lepel.

U moet de tinctuur twee keer per dag drinken, verdunnen met 50 ml water.

Olietinctuur helpt bij artritis en reuma

Paddenstoelenextract is gunstig voor psoriasis. In dit geval worden ongewassen champignons in de pot geplaatst, goed afgesloten met een deksel en 20 dagen bewaard, en vervolgens wordt de donkere vloeistof die onderaan is gevormd, gefilterd. U hoeft het niet te drinken, het product wordt twee keer per dag met de huid gesmeerd.

Het gebruik van oliën in cosmetica

De antibacteriële eigenschappen van paddenstoelen zijn gunstig voor acne en voor acne vatbare aandoeningen.Als de vruchtlichamen worden gedroogd en vervolgens worden geplet, kan het resulterende poeder worden toegevoegd aan zelfgemaakte maskers en huidverzorgingslotions. U kunt het product mengen met oliën, komkommerpulp, aardappelen, in alle gevallen zullen champignons gunstig zijn.

Bij een droge huid helpt zo'n masker bijvoorbeeld goed:

• schone verse olie wordt in een pot gedaan, met water gegoten, voeg 2 grote eetlepels alcohol en een half glas plantaardige olie toe;
• 2 dagen staan ​​het product op een donkere plaats;
• filter voor gebruik.

Op olie gebaseerde lotion helpt de huidskleur te verbeteren

Zelfgemaakte lotion met paddenstoelenextract wordt dagelijks twee keer per dag op de huid gewreven. Het product hydrateert de opperhuid, verbetert snel de stevigheid en elasticiteit.

Schade door olie en contra-indicaties

Als ze onzorgvuldig worden gebruikt, kunnen paddenstoelen schade aanrichten. Allereerst bevatten ze chitine, een polysaccharide dat niet door het lichaam wordt opgenomen. Behoudens kleine porties heeft de stof een reinigende werking en helpt het bij het verwijderen van gifstoffen uit de darmen. Maar als u te veel boter eet, leidt dit tot een opgeblazen gevoel en maagpijn.

Ingelegde en gezouten vruchtlichamen kunnen schadelijk zijn. In grote doseringen kunnen ze niet worden gebruikt voor problemen met de maag, nieren en lever, de blanco's in de blikken bevatten veel zout en hete kruiden. Paddestoelen die zijn geïnfecteerd met botulisme vormen een groot gevaar, bacteriën kunnen verschijnen als de voorwaarden voor bereiding en opslag worden geschonden.

De voordelen en nadelen van een gewone olieman hangen af ​​van de oorspronkelijke kwaliteit. Wanneer u zelf paddenstoelen plukt, hoeft u alleen in ecologisch schone gebieden te zoeken - weg van wegen, fabrieken en stortplaatsen. Voordat je het vruchtlichaam in de mand legt, moet je zeker zijn van de soort - valse broers en zussen kunnen giftig zijn.

Bij sommige ziekten moet het gebruik van olie volledig worden opgegeven. Contra-indicaties zijn onder meer:

• gastro-intestinale aandoeningen in acute stadia;
• ernstige lever- en nierziekte;
• allergische intolerantie voor paddenstoelen;
• zwangerschap en borstvoeding.

Eet geen paddenstoelen als je erg verkouden bent. Boterhammen worden niet aangeboden aan kinderen jonger dan 7 jaar, dergelijk voedsel zal te zwaar zijn.

Aanbevelingen voor verwerking en gebruik

Smaak en voordelen hangen grotendeels af van hoe vakkundig de paddenstoelen worden verwerkt:

1. Vruchtlichamen moeten onmiddellijk na het verzamelen worden bereid. Verse olie wordt lange tijd niet bewaard, na een paar uur beginnen ze hun versheid te verliezen.
2. Tijdens het verwerkingsproces is het gebruikelijk om de plakkerige film van de vruchtlichamen te verwijderen, die giftige stoffen verzamelen, vooral als de paddenstoelen oud zijn en al lang in het bos groeien. De film kan met een mes worden schoongemaakt en om het scheiden gemakkelijker te maken, wordt aanbevolen om de olie voor te verbranden met kokend water en onmiddellijk 2-3 keer koud water te gieten.
3. De poot wordt meestal afgesneden tijdens het koken. De smaak is slechter dan die van de dop, en bovendien zit daarin de maximale hoeveelheid chitine.

De schil van de kop van de olieman kan gemakkelijk met een mes worden afgepeld als de paddenstoel eerst wordt gebroeid en afgekoeld

U kunt boterolie bereiden volgens verschillende recepten. Meestal worden champignons gekookt, gebakken in een pan, gezouten of gepekeld en wordt kaviaar gemaakt. Het product behoudt de grootste voordelen in gekookte en gezouten vorm; tijdens het frituren worden de meeste voedingsstoffen vernietigd door hoge temperaturen.

Om de gezondheidsvoordelen en nadelen van boter in evenwicht te houden, wordt aanbevolen om niet vaker dan 3 keer per week paddenstoelen te eten - het constante gebruik van eiwitrijk voedsel kan tot constipatie leiden. De dagelijkse hoeveelheid is ongeveer 200 g en als het gaat om een ​​gezouten of gebeitst product, wordt de dosering gehalveerd.

Opslag regels

Verse boletus die in het bos is verzameld, moet onmiddellijk na thuiskomst worden verwerkt. Als dit niet mogelijk is, kunnen ze in een plastic zak worden gedaan en 2 dagen in de koelkast worden bewaard.

Als ze worden ingevroren, kunnen champignons hun voordelen ongeveer 9 maanden behouden.Voordat u de fruitlichamen in de vriezer legt, moet u ze van de film verwijderen, afspoelen en met keukenpapier afdeppen.

Meestal wordt boletus gezouten en gepekeld voor de winter - dergelijke paddenstoelen zijn bijzonder smakelijk en worden lange tijd bewaard

Gezouten en ingelegde fruitlichamen worden in de koelkast bewaard in glazen potten met gesloten deksels. De houdbaarheid is ongeveer zes maanden, maar het werkstuk moet regelmatig worden geïnspecteerd. Als de olie donker begint te worden en een onaangename geur afgeeft, moeten ze worden weggegooid.

Gedroogde paddenstoelen worden het langst bewaard - tot 1,5 jaar. Voor het drogen worden de vruchtlichamen ook ontdaan van films en gewassen, en vervolgens in stukken gesneden en in een oven geplaatst bij een temperatuur van 50 ° C. Na gereedheid wordt het in een linnen zak gegoten en verwijderd naar een donkere plaats met een lage luchtvochtigheid.

Gevolgtrekking

De voordelen en nadelen van boter vullen elkaar aan, hun effect op het lichaam hangt af van de geletterdheid van het gebruik. Als u de veilige porties niet overschrijdt en rekening houdt met contra-indicaties, hebben paddenstoelen een gunstig effect op de gezondheid.