Chips: schade of voordeel, caloriegehalte

Frietjes zijn dunne plakjes wortelgroente die in een grote hoeveelheid olie worden gebakken. Deze snack is populair bij jongeren, kinderen en volwassenen zijn er dol op. De voordelen en nadelen van chips worden besproken door voedingsdeskundigen en artsen die gespecialiseerd zijn in verschillende medische gebieden.

De geschiedenis van het maken van chips

De opkomst van chips werd voorafgegaan door een verhaal dat zich in de 19e eeuw afspeelde in een restaurant in een staatshotel in New York. Volgens de legende was de chef-kok van het restaurant George Crum. Toen de beroemde miljonair aan het dineren was in het restaurant, was Krum opgewekt. De spoorweg van de koning van Amerika, Vanderbilt, bracht twee porties aardappelen terug naar de keuken met een opmerking over de te dikke plakken en de chef besloot de eigenaar een lesje te leren. Hij sneed de aardappelen zo dun als het keukengerei van die dag toestond en bakte ze krokant.

De miljonair hield van het gerecht vanwege de smaak, en hij bestelde het elke keer dat hij dineerde, tijdens zijn zakenreis. Een paar maanden later werd het gerecht een kenmerkend gerecht op het menu van het restaurant.

Later opende Krum zijn eigen etablissement, waar hij frites kookte - dunne plakjes, uniek van smaak, gefrituurd volgens zijn eigen recept.

Het einde van de 19e eeuw is de opkomst van de productie van afhaalchips, voor verpakkingen bedachten ze het gebruik van eetbaar vetvrij papier.

In 1932 begon Herman Leigh chips in kleine batches te verkopen, en later kreeg het bedrijf een naam die tot op de dag van vandaag herkenbaar is. Tijdens het bestaan ​​van het bedrijf fuseerde het met de bekende Pepsi Corporation: sindsdien zijn chips en frisdrank onafscheidelijk geworden.

De chemische samenstelling en het caloriegehalte van chips

De populaire traktatie begon als een aardappelschotel. Deskundigen bespraken de voordelen van chips, hun eigenschappen, maar na verloop van tijd, maar ook onder invloed van de race om kapitaalverhoging, besloten fabrikanten om de samenstelling onherkenbaar te veranderen. Sommige van de nuttige ingrediënten zijn vervangen door helemaal niet bruikbare goedkope zetmelen.

Honderd gram moderne chips zijn samengesteld uit:

• eiwitten - 7,5 g;
• vet-35 g;
• koolhydraten - 53 g;
• voedingsvezel-4,5 g;
• water - 2 g;
• as - 3,5 g;
• omega-6-vetzuren -11 g;
• verzadigde vetzuren.

Verschillende fabrikanten interpreteren de samenstelling van het product op hun eigen manier, voegen soorten olie toe die niet worden aanbevolen voor gebruik. Tot deze soorten behoren ook ongeraffineerde koolzaadolie: de eigenschappen zijn schadelijk voor het lichaam.

De levensmiddelenadditieven van groep E, die de meeste soorten van dit product bevatten, zijn opgenomen in het levensmiddelenregister, maar de controverse rond het gebruik ervan neemt niet weg. In de algemeen aanvaarde opvatting is het hun eigenschap om een ​​specifieke smaak te geven en te versterken. Op deze manier worden vis-, vlees- of groentesoorten verkregen.

Waarom zijn chips slecht voor je gezondheid?

Omdat bij de bereiding van frites grote hoeveelheden zout worden gebruikt, heeft dit invloed op de schade en voordelen voor het menselijk lichaam door het eten van frites. De eigenschappen van zout bevorderen het vasthouden van vocht en verhogen de bloedcirculatie, dus experts raden aan het gebruik ervan te beperken.

Diep vet is een mengsel van bakvetten. De methode is beladen met schade aan de gezondheid en wordt daarom hard bekritiseerd door specialisten in geneeskunde en voeding.

Bij herhaald frituren dragen de eigenschappen van het oliemengsel bij aan het verschijnen van een kankerverwekkende stof, die onomkeerbare effecten heeft op mensen. Volgens medisch onderzoek is regelmatig gebruik van kankerverwekkende stoffen schadelijk vanwege het risico op het ontwikkelen van kankertumoren.

Chips van populaire fabrikanten zijn niet gemaakt van natuurlijke aardappelen, maar van bloem en schadelijk zetmeel, in feite is dit een deeg, geen dunne plakjes wortelgroenten.

Het bekende merk frites "Pringles" verbergt niet dat het aardappelgehalte 40% bereikt, de rest van de ingrediënten zijn maïsmeel of schadelijke rijstkruimels.

Allereerst zijn de componenten die worden gebruikt ter vervanging van natuurlijke producten schadelijk voor de gezondheid.

De schade van chips voor kinderen

De reclamespots beloven een unieke smaak, alsof de zak "gebakken aardappelen en uien", "spek en zure room" en meer zou kunnen bevatten. Volwassenen begrijpen dat dit een reclametruc is, een extra manier om receptoren te misleiden met hun smaakeigenschappen, maar kinderen proberen vaak uit nieuwsgierigheid nieuwe smaken te proberen en worden gegijzeld door hun verslavingen. De grote kruideniersmagnaten die deze producten vervaardigen, trekken beroemde mensen aan om te adverteren. Aantrekkelijke video's die duiden op de nuttige eigenschappen van de traktatie worden gefilmd in verschillende mini-afleveringen, waardoor kinderen nog meer geïnteresseerd zijn.

Het lichaam van het kind is niet volledig gevormd, dus het heeft vooral de nodige nuttige sporenelementen en vitamines nodig. Chips vormen een gevaar voor de gezondheid omdat ze het vermogen hebben om voedselinname en oppervlakkige verzadiging naar de hersenen te signaleren, wat de volledige ontwikkeling vertraagt.

Volgens de statistieken zijn adolescenten verslaafd aan schadelijke ‘tussendoortjes’, dat wil zeggen kinderen die hun eigen zakgeld hebben, dat ze uitgeven aan ‘tussendoortjes’ en hun eigen aankopen kiezen.

De dagelijkse calorie-inname voor een 10-jarig kind is ongeveer 2 duizend kcal bij matige activiteit. Honderd gram van het product bevat ongeveer 500 kcal, en met eenvoudige berekeningen blijkt dat dit ¼ van de dagelijkse voeding is. Houd er echter rekening mee dat tieners zelden bij één portie stoppen. Het is dit werkingsmechanisme dat de belangrijkste schade veroorzaakt, zonder rekening te houden met de analyse van de schadelijke samenstelling.

Is het veilig om chips te eten tijdens zwangerschap en borstvoeding?

Zwangerschap is een speciale toestand van het vrouwelijk lichaam, wanneer vrouwen uiterst voorzichtig worden bij het kiezen van voedsel op basis van eigenschappen, twijfelen en analyseren van de voordelen en nadelen van alle gerechten die ze eten. Zwangere vrouwen veranderen hun smaakvoorkeuren door veranderingen op hormonaal niveau, zodat ze kunnen eten wat ze voorheen niet lekker vonden.

Er rijzen vragen over de gevaren van chips tijdens de zwangerschap. U hoeft dit gerecht niet te misbruiken, maar u kunt zich wel veroorloven wat u wilt. Na consumptie is er kans op brandend maagzuur. Dit onaangename symptoom is bekend bij veel zwangere vrouwen. Een hoog zoutgehalte leidt tot oedeem. Dit is iets dat zwangere vrouwen tijdens de hele draagtijd proberen te vermijden. Daarom moet u, voordat u zich tegoed doet aan snacks, de samenstelling en eigenschappen van de lekkernij zorgvuldig lezen, nadenken over de gevolgen of uw arts raadplegen.

Als een vrouw borstvoeding geeft, betekent dit een hoge mate van verantwoordelijkheid.Wat de moeder eet, wordt zeker door de baby ontvangen tijdens de borstvoeding. Daarom is het zo belangrijk om gezond voedsel in de voeding te hebben. Chips zijn gecontra-indiceerd voor een zogende moeder. Het gebruik van schadelijke smaken, een hoog zoutgehalte en hete kruiden bedreigt een baby:

• opgeblazen gevoel;
• koliek;
• diarree;
• rusteloze slaap;
• verlies van eetlust.

Voor wie zijn de chips gecontra-indiceerd?

Chips mogen niet worden geconsumeerd door degenen die:

• problemen met overgewicht (vanwege het hoge caloriegehalte van de snack);
• ziekten van het spijsverteringsstelsel van acute en chronische vormen (vanwege het gehalte aan stoffen die schadelijk zijn voor de maag);
• nierziekte (een hoog zoutgehalte heeft de neiging om vloeistof op onjuiste wijze uit het lichaam te verwijderen);
• allergische manifestaties (vanwege het gehalte aan additieven, kleurstoffen);
• kleine kinderen (vanwege de ongevormde darmomgeving dreigt de inname van kunstmatige toevoegingen de ontwikkeling en gezondheid van het lichaam van het kind te schaden).

Is er een voordeel aan chips?

De voordelen van fiches lijken voor velen misschien een mythische uitdrukking, maar ze bestaan. We hebben het over dat voorgerecht dat gezond is in zijn eigenschappen, dat wordt bereid uit wortelgewassen in overeenstemming met alle technische en voedingsvereisten.

Hoe maak je zelfgemaakte frites?

Heerlijke en gezonde huisgemaakte frites worden gemaakt van een aardappelras met een hoog drogestofgehalte: deze eigenschap is handig bij het drogen.

Recept:

• 0,5 kg aardappelen;
• 5 eetlepels. l. olijfolie of geraffineerde plantaardige olie;
• kruiden naar smaak.

Was de knolgewas, snijd in dunne plakjes, droog gedurende 30 minuten, zout, peper, giet in hete olie, bak tot ze goudbruin zijn. Thuiskoken is een nuttige vervanging voor frites uit een zak, omdat u de kwaliteit van producten, de hoeveelheid zout en peper onafhankelijk kunt regelen.

Chips in de oven

Bakken is een zeer gezonde kookmethode die de meest waardevolle eigenschappen van het product helpt behouden en voor iedereen geschikt is.

Pompoenchips

• 200 g pompoen;
• 3 eetlepels. l. extra vierge olijfolie, nootmuskaat, zout, peper.

Een groentesnijder is geschikt voor het snijden van pompoenplakken: met zijn hulp worden de plakjes van de vereiste dikte verkregen. Ze worden ondergedompeld in een mengsel van kruiden, op een bakplaat bedekt met bakpapier, bestrooid met vet en gebakken. De mate van gaarheid wordt bepaald door het feit dat de randen van de dunne plakjes boven het niveau van de bakplaat beginnen uit te komen en naar boven buigen. Dergelijke plakjes met nuttige eigenschappen kunnen zelfs in het kindermenu worden opgenomen, maar alleen na overleg met een kinderarts.

Chips in de magnetron

Frieten koken sneller in de magnetron, maar deze verwerkingsmethode kan de gunstige eigenschappen van het gerecht verminderen.

appel

• appels - 2-3 stuks;
• citroenzuur, suiker, water.

De appels worden dun gesneden, 5 minuten gekookt in suikerstroop en 7 minuten naar de magnetron gestuurd tot ze knapperig zijn. Het voordeel van deze snack is dat je hem als tussendoortje kunt gebruiken.

Hoe u minder schadelijke chips kiest

Een formulering die elke voedingsdeskundige of voedingsdeskundige tevreden zal stellen, bevat geen schadelijke toevoegingen. Vermijd:

• mononatriumglutamaat;
• maïszetmeel;
• kleurstoffen.

Gevolgtrekking

De voordelen en nadelen van chips zijn al jaren een onderwerp van discussie. De leiders in de productie van deze snack zullen hun aanpak niet veranderen en blijven experimenteren met de samenstelling, eigenschappen en het uitvinden van verschillende smaken.De consument kiest zelf of een product uit een mooie zak of een zelfgemaakte gezonde plak uit een natuurlijk knolgewas bij hem past.