Inhoud
- 1 Wat is wasabi
- 2 Wat is het caloriegehalte van wasabi gemaakt per 100 gram?
- 3 Hoe wasabi verschilt van mosterd
- 4 Waarom isabi goed is voor het menselijk lichaam
- 5 Hoe je thuis wasabi kunt maken
- 6 Het gebruik van wasabi bij het koken
- 7 Wasabi in cosmetologie
- 8 Wasabi-schade en contra-indicaties
- 9 Hoe wasabi correct te kiezen en op te slaan
- 10 Gevolgtrekking
De voordelen en nadelen van wasabi werden voor het eerst genoemd in Japanse manuscripten in de zevende eeuw. Aanvankelijk werd het gepositioneerd als een geneesmiddel met veel positieve eigenschappen. Tegenwoordig wordt wasabi veel gebruikt bij het koken als kruiderij.
Wat is wasabi
Wasabi is een soort overblijvend kruid van de koolfamilie. Het wordt verbouwd in Japan, waardoor het de tweede naam "Japanse mierikswortel" kreeg. Maar er is ook een positieve ervaring met het verbouwen van groenten in de Verenigde Staten en sommige delen van Rusland met een gematigd klimaat. Japanse mierikswortel leeft voornamelijk aan de oevers van rivieren. Bij het koken is het wortelgedeelte wijdverspreid geworden. Een onderscheidend kenmerk van de groente is het heldere, kruidige aroma en de scherpe smaak. Bovendien staat het bekend om zijn vele gunstige eigenschappen. Er is ook een tweede term voor het woord wasabi. Tegenwoordig is dit de naam voor een hete saus, die samen met Japanse gerechten wordt geserveerd.
Wat is het caloriegehalte van wasabi gemaakt per 100 gram?
Wasabi is een product dat een kruising is tussen mierikswortel en mosterd. Het onderscheidt zich door zijn heldergroene kleur en pittige smaak. Het belangrijkste ingrediënt in de saus is de wortel van de plant met dezelfde naam. Het is opmerkelijk dat het bovenste deel scherper is dan het onderste. In Rusland is er een minder geconcentreerde variant van het product. Het gehalte van het hoofdbestanddeel erin is slechts 25%. Wasabi bevat ook kunstmatige kleurstof, maizena en mosterd. In dit geval hebben we het over het goedkoper maken van de productie. De smaak van Japanse mierikswortel is ook anders.
De belangrijkste waarde van het product ligt in de rijke samenstelling. Het wordt vertegenwoordigd door de volgende stoffen:
- cellulose;
- vitamine C;
- riboflavine;
- thiamine;
- niacine;
- calcium;
- fosfor;
- mangaan;
- kalium;
- zink;
- ijzer;
- koper;
- vitamine B6.
De vezels in de samenstelling van het product zorgen voor de volledige werking van het spijsverteringsstelsel. Het verbetert de opname van eiwitten en stimuleert de peristaltiek. Het hoge ijzergehalte van Japanse mierikswortel verbetert de bloedsamenstelling en voorkomt het ontstaan van bloedarmoede. Zink heeft een gunstig effect op het voortplantingssysteem. De overvloed aan vitamines in het product helpt het immuunsysteem te versterken. Niacine is betrokken bij de omzetting van voedsel in energie.
Door deze samenstelling kan het product zelfs voor medicinale doeleinden worden gebruikt. Bovendien draagt het niet bij aan gewichtstoename. 100 g wasabisaus bevat 109 kcal. BJU-productverhouding:
- eiwitten - 4,8 g;
- vetten - 0,6 g;
- koolhydraten - 23,5 g.
Hoe wasabi verschilt van mosterd
Wasabi en mosterd zijn niet hetzelfde. Mosterd is een pittige saus gemaakt van de zaden van de plant met dezelfde naam en aanvullende ingrediënten. Bij de productie worden kruiden en azijnzuur gebruikt. Producten verschillen van elkaar en van kleur. Mosterd heeft een donkergele kleur, terwijl wasabi een diepgroene kleur heeft. Er zijn ook verschillen in smaak. Beide sauzen worden echter gebruikt om het gerecht op smaak te brengen.
Waarom isabi goed is voor het menselijk lichaam
Wasabi wordt niet alleen als heerlijke, maar ook als extreem gezonde saus beschouwd. Het heeft een uitgesproken verwarmend effect op het menselijk lichaam. Aangenomen wordt dat het dankzij de aanwezigheid van gekruid voedsel in het dieet is dat de Japanners erin slagen hun jeugd lang te behouden. Het exotische product wordt aanbevolen om het immuunsysteem te activeren en verkoudheid te behandelen. Soms wordt het gebruikt in de strijd tegen infectie- en schimmelziekten.
De gunstige eigenschappen van wasabi zijn onder meer:
- preventie van hart- en vaatziekten;
- ontstekingsremmend effect;
- versterking van het immuunsysteem;
- verhoogd seksueel verlangen;
- antimicrobiële werking;
- het voorkomen van de groei van kwaadaardige tumoren;
- antibacteriële werking;
- het verouderingsproces vertragen.
Matige consumptie van het product beschermt het lichaam op betrouwbare wijze tegen virussen en verkoudheid. Tegelijkertijd wordt preventie van hart- en vaatziekten uitgevoerd. Japanse mierikswortel is ook nuttig voor diabetici, omdat het de stofwisseling stimuleert. Eenmaal in de mondholte voorkomen de stoffen in de samenstelling van het product de ontwikkeling van cariës en verminderen ze het bloeden van het tandvlees. De hoge werkzaamheid van het product wordt waargenomen in relatie tot verkoudheid. Na gebruik wordt het ademhalingsproces onmiddellijk vergemakkelijkt.
Een even belangrijk voordeel van wasabisaus is de neutralisatie van giftige stoffen die in het lichaam aanwezig zijn. Bovendien voorkomt het het ontstaan van bloedstolsels in de bloedvaten en remt het het proces van vermenigvuldiging van kwaadaardige cellen, waardoor het risico op het ontwikkelen van oncologie wordt verminderd.
Voor dames
Wasabisaus heeft een gunstig effect op het vrouwelijke voortplantingssysteem. Het stimuleert de bloedstroom naar de bekkenorganen, waardoor stagnatie en toenemend seksueel verlangen worden geëlimineerd. Een goede doorbloeding in het bekken zorgt voor een volledige groei van de binnenste baarmoederlaag. Daarom wordt Japanse mierikswortel gebruikt door vrouwen die een zwangerschap plannen. Bovendien vermindert het product de intensiteit van pijn tijdens de menstruatie.
Is het mogelijk om wasabi te gebruiken tijdens zwangerschap en borstvoeding?
Of het voor zwangere vrouwen mogelijk is om wasabi te krijgen, moet u individueel bij de arts raadplegen. Een kleine hoeveelheid saus is niet schadelijk voor uw gezondheid. Maar overmatig gebruik van het product kan brandend maagzuur en baarmoedertoon veroorzaken. Bovendien hebben zwangere vrouwen meer kans om allergieën te ontwikkelen.
3 maanden na de bevalling kunt u het product in kleine hoeveelheden gebruiken voor zogende vrouwen. Het is op dit moment buitengewoon belangrijk om de reactie van de baby te observeren. Als er geen allergieën zijn ontstaan, kunt u de pikante saus gewoon blijven gebruiken.
Voor mannen
Het voordeel van wasabi voor mannen is dat het de potentie stimuleert. Het gebruik ervan in voedsel om de bloedcirculatie in het genitale gebied te verbeteren. Als gevolg hiervan wordt de potentie hersteld en wordt het libido verhoogd. Tegelijkertijd zijn de stoffen in de samenstelling van wasabi bestand tegen infecties en ontstekingen. Het product wordt aanbevolen voor mannen die actief aan sport doen. Het heeft een verkwikkende werking en vergroot het fysieke uithoudingsvermogen.
Voor kinderen
Het is voor kinderen toegestaan om wasabipasta pas na het begin van 8 jaar te geven. In dit geval is het belangrijk om de hoeveelheid die wordt gegeten onder controle te houden.Op jongere leeftijd kan het gebruik ervan brandwonden aan het slijmvlies van het spijsverteringskanaal veroorzaken. Met de juiste aanpak helpt het product het immuunsysteem te versterken en het kind te beschermen tegen virussen en verkoudheid.
Bij het afvallen
Tijdens het afvallen wordt wasabi-kruiden gebruikt om de stofwisseling te stimuleren. Om het gewenste resultaat te krijgen, is het voldoende om het naast de hoofdmaaltijd toe te passen. De stoffen in de saus helpen overtollig vocht kwijt te raken en helpen zo bij het afvallen door oedeem te elimineren. Maar er moet aan worden herinnerd dat het product de eetlust stimuleert. Bij gebrek aan controle kan dit averechts werken.
Hoe je thuis wasabi kunt maken
Pittige wasabisaus kan ook thuis worden gemaakt. Er is maar één ingrediënt voor nodig. De moeilijkheid ligt in het feit dat de verse wortel alleen in supermarkten in Japan wordt verkocht. Het is nogal problematisch om het te kopen. Als het je lukt om wasabi-wortel te krijgen, moet deze op een geschikte manier worden geschild, gehakt en gehakt.
Wasabipoeder is misschien wel het meest succesvolle alternatief. Het wordt in verzegelde pakketten van Japan naar andere landen vervoerd, dus het verslechtert niet lang. Om de saus te bereiden, is het voldoende om het poeder met koud water te verdunnen en goed te roeren. Het resultaat is een romige groenachtige massa. Er zou een helder pittig aroma uit moeten komen. Voeg desgewenst een paar druppels citroensap toe aan de afgewerkte saus.
Het gebruik van wasabi bij het koken
Japanse mierikswortel is wijdverspreid in de keuken vanwege zijn specifieke en heldere smaak. Velen zijn gewend wasabi voor broodjes te gebruiken. Aangenomen wordt dat het rauwe vis desinfecteert, wat het belangrijkste ingrediënt is. Maar de saus past ook goed bij ander voedsel. In Japan is het gebruikelijk om het aan bijna elk gerecht toe te voegen. Het laat de smaak van rijst en zeevruchten perfect tot hun recht komen.
Wasabi kan worden toegevoegd waar mierikswortel of mosterd geschikt is. Het past goed bij vlees- en visgerechten. Het wordt soms gebruikt als dressing voor pasta, exotische soepen, ovenschotels en salades. Het is een uitstekende marinade voor kip- of vleeskebabs.
In Japan wordt wasabisaus gebruikt om de traditionele tempuragerecht te bereiden. Het gaat om het bakken van verschillende producten in beslag. Met de toevoeging van wasabi krijgt het gerecht een pittige smaak en een rijk aroma.
Wasabi in cosmetologie
Wasabipoeder kan ook in cosmetica worden gebruikt. Maar het is categorisch gecontra-indiceerd om het op de huid van het gezicht aan te brengen. Wasabi wordt gebruikt voor spabehandelingen en verwarmende lichaamspakkingen voor cellulitis. Vanwege het lokale irriterende effect verbetert het de bloedstroom naar weefsels. Hierdoor kun je de huidtextuur egaliseren en de sinaasappelschil verwijderen.
Wasabisaus wordt soms gebruikt om de haarconditie te verbeteren. Er worden maskers van gemaakt, bedoeld voor toepassing op de wortelzone van het haar. Het poeder wordt verdund met water en geroerd tot een homogene consistentie is verkregen. De massa wordt met wrijvende bewegingen over de hoofdhuid verdeeld. Het is belangrijk om eerst wegwerphandschoenen aan te trekken. Het masker wordt niet langer dan 7-10 minuten bewaard. Gedurende deze periode wordt een uitgesproken opwarmingseffect waargenomen. Met dit masker kun je de bollen versterken en de haargroei versnellen.
Wasabi-schade en contra-indicaties
Veel mensen zijn geïnteresseerd in de vraag of wasabi schadelijk of gunstig is voor de gezondheid. De meningen van experts over de aard van het effect van het product op het lichaam lopen sterk uiteen. In feite hangt het af van de hoeveelheid waarin het product wordt geconsumeerd.Als het met mate wordt gebruikt, levert het alleen gezondheidsvoordelen op. Te veel saus kan de bloeddruk verhogen en de leverfunctie aantasten. Wasabi is vooral gevaarlijk voor mensen met chronische aandoeningen van het spijsverteringsstelsel. Eenmaal in de maag heeft het een irriterend effect op het slijmvlies. Dit veroorzaakt pijn en verergering van chronische ziekten.
Contra-indicaties voor wasabi zijn onder meer:
- maagzweer;
- hepatitis;
- ontstekingsprocessen in het urinewegstelsel;
- kinderen onder de 8 jaar;
- allergische reactie;
- gastritis;
- hypertensie;
- zwangerschap en borstvoeding;
Wanneer wasabisaus plaatselijk op het huidoppervlak wordt aangebracht, kan roodheid en een kenmerkend branderig gevoel optreden. Bij een allergische reactie verschijnen huiduitslag, vergezeld van jeuk. Om deze symptomen te verlichten, moet u elk contact met Japanse mierikswortel uitsluiten en een antihistaminicum nemen.
Hoe wasabi correct te kiezen en op te slaan
Bij het kiezen van wasabi voor sushi kun je het beste naar een gespecialiseerde winkel gaan. Voordat u een saus koopt, moet u de samenstelling ervan zorgvuldig bestuderen. Echte Japanse mierikswortel bevat een minimum aan extra ingrediënten. Dit kunnen stabilisatoren, conserveermiddelen en kleurstoffen zijn.
Wasabipoeder bevat alleen de gemalen wortel met dezelfde naam. Het moet een homogene structuur hebben zonder extra insluitsels. Als de verpakking niet transparant is, moet u deze aanraken om de consistentie van de inhoud te bepalen. Het poeder moet brokkelig zijn en gemakkelijk van het ene uiteinde van de verpakking naar het andere kunnen worden verplaatst. Het is erg belangrijk om aandacht te besteden aan de houdbaarheid van het product.
Het is ook noodzakelijk om de kwaliteit te analyseren bij het kopen van echte Japanse mierikswortelwortel. Idealiter zou het stevig en onbeschadigd moeten zijn. Het moet worden beoordeeld op schimmel. De geur van vocht van het product is onaanvaardbaar. Donkere vlekken op het oppervlak geven aan dat het te lang op het aanrecht heeft gestaan.
De houdbaarheid van Japanse mierikswortel is afhankelijk van de vorm. Poeders en tabletten kunnen in afgesloten containers maximaal 1 jaar worden bewaard. De saus is na openen van de tube een week bruikbaar. U moet het op de koelkastdeur bewaren.
Gevolgtrekking
De voordelen en nadelen van wasabi moeten van tevoren worden bestudeerd, het eten van het product in aanwezigheid van contra-indicaties kan ongewenste symptomen veroorzaken. In een gematigde hoeveelheid diversifieert de saus niet alleen de smaak van bekende gerechten, maar komt het ook de gezondheid ten goede.
