Waarom is maïsbrood nuttig, samenstelling en caloriegehalte

De voordelen en nadelen van maïsbrood zijn van bijzonder belang voor degenen die hun figuur volgen. Het wordt vaak gebruikt als alternatief voor gebakken producten van tarwe en rogge. Het belangrijkste onderscheidende kenmerk is het lage caloriegehalte en het rijke vitaminegehalte.

Cornbread-samenstelling

Maïsbakkerijproducten kregen hun distributie in Amerika. Eerder werden ze beschouwd als uitsluitend zelfgemaakte taarten. Maar na verloop van tijd begon brood te verschijnen in reformwinkels. Het is vooral populair bij mensen die actief sporten. Voor de bereiding wordt niet alleen maïs, maar ook tarwemeel gebruikt. De samenstelling bevat ook gist, suiker, zout en melk. Sommige recepten gebruiken kruiden.

Maïsbrood verlicht snel de honger en verzadigt het lichaam met de nodige stoffen. Bovendien heeft het een uitstekende verteerbaarheid. Het bevat de volgende stoffen:

• cellulose;
• vitamines van de groepen PP, B en C;
• choline;
• vetzuur;
• carotenen;
• mineralen (calcium, selenium, koper, zink, magnesium, ijzer, kalium, mangaan en natrium).

Voor gelijkmatig bakken van het deeg is het raadzaam om de voorkeur te geven aan een speciale vorm

De aanwezigheid van vezels in de samenstelling normaliseert het verteringsproces en voorkomt de ophoping van overtollig cholesterol in het lichaam. Hierdoor is er een positief effect op de werking van het cardiovasculaire systeem. Minerale stoffen in de samenstelling van brood zorgen voor een verbetering van de emotionele toestand. Dankzij het kaliumgehalte wordt de activiteit van de hartspier gereguleerd. Er wordt aangenomen dat regelmatige consumptie van dit soort gebakken goederen de ontwikkeling van atherosclerose voorkomt. Het doet dit door de conditie van de vaatwanden te verbeteren.

Voedingswaarde en caloriegehalte van maïsbrood

Voedingsdeskundigen waarderen maïsbrood vanwege het lage caloriegehalte. Doordat meel minder behandelingen ondergaat dan tarwebloem, blijven er meer voedingsstoffen in behouden. 100 g product bevat 266 kcal. De BJU-ratio is als volgt:

• eiwitten - 6,7 g;
• vetten - 7,1 g;
• koolhydraten - 43,5 g.

Waarom is maïsbrood nuttig?

Maïsmeelbrood is goed voor mensen van alle leeftijden. Wanneer ze op oudere leeftijd worden geconsumeerd, verminderen de stoffen in de samenstelling het risico op het ontwikkelen van seniele dementie. Het bakkerijproduct is niet minder handig voor kinderen. Het versterkt het bewegingsapparaat en bevordert de juiste ontwikkeling van het zenuwstelsel. Bij het geven van borstvoeding helpt maïsbrood de melkproductie te verhogen. Tijdens de zwangerschap elimineert het de symptomen van toxicose. De gunstige eigenschappen van bakken zijn ook:

• normalisatie van het spijsverteringsstelsel;
• stabilisatie van het metabolisme;
• aanvulling van energiereserves;
• verbetering van het zenuwstelsel;
• versterking van nagels en haar;
• behoud van jeugdigheid van de huid;
• positief effect op het cardiovasculaire systeem.

Hoe maïsbrood thuis te bakken

Maïsbrood is gemakkelijk genoeg om thuis te maken. Alle ingrediënten die in het recept worden gebruikt, moeten warm zijn. Het is niet altijd nodig om bakpoeder aan het deeg toe te voegen. U kunt kurkuma gebruiken om het product een interessante tint te geven. De meest populaire zijn met gist gebakken producten. Ze zijn zacht en luchtig. Om het deeg goed te laten rijzen wordt er ook tarwebloem aan toegevoegd.

Traditioneel recept:

Componenten:

• 180 ml water;
• 1 theelepel kristalsuiker;
• 140 g maïsmeel;
• ½ theelepel zout;
• 12 g verse gist;
• 170 g tarwebloem;
• 2 theelepels olijfolie;
• ½ theelepel kurkuma.

Recept:

1. Beide soorten meel worden gemengd in een diepe kom.
2. Zout en kurkuma worden aan het mengsel toegevoegd. Roer alles goed door.
3. Gist wordt verdund in water tot 30 ° C. Vervolgens wordt kristalsuiker opgelost in de resulterende vloeistof.
4. De gist wordt gecombineerd met het droge mengsel en kneedt het deeg. Daarna wordt het in een met olijfolie geolied kopje en bedekt met huishoudfolie.
5. Na 1 uur wordt het deeg in een vorm overgebracht en in een op 210 ° C voorverwarmde oven geplaatst. De kooktijd is 35-40 minuten.
6. Na een bepaalde tijd wordt het brood eruit gehaald en worden er kleine sneden in gemaakt. Daarna wordt het teruggestuurd naar de oven, eerder bedekt met folie.
7. Na 20-25 minuten wordt het brood uit de oven gehaald en op tafel geserveerd.

Het eindproduct verschilt van gewoon brood in zijn textuur

Maïsbrood in een broodbakmachine

De handigste manier om maïsbrood te maken, is door een broodmachine te gebruiken. In dit geval worden de energiekosten aanzienlijk verlaagd. Bovendien is het niet nodig om het bakproces te controleren.

Ingredienten:

• 100 g maïsmeel;
• 350 g tarwebloem;
• 1,5 theelepel. gist;
• 1,5 eetl. l. oliën;
• 1,5 theelepel. gist;
• 1, 5 theelepels zout;
• 300 ml kefir;
• 1 eetl. l. kristalsuiker.

Recept:

1. Kefir en plantaardige olie worden in een container gedaan. Suiker en zout worden vervolgens gegoten.
2. Tarwemeel wordt gezeefd en gemengd met maïsmeel. Het resulterende mengsel wordt in een broodbakmachine gedaan. Doe er gist bovenop.
3. De broodbakmachine wordt gestart door de modus "volkorenbrood" te selecteren en het gewicht van 750 g. Het is beter om een ​​donkere korst te kiezen.
4. Het afgewerkte brood wordt gekoeld en pas daarna in stukjes gesneden.

Vers gebakken brood is geweldig voor het maken van sandwiches

Met maanzaad

Papaverzaadjes maken gebakken producten smaakvoller en smakelijker. Hierdoor kunt u het eindproduct gebruiken in plaats van de meer schadelijke broodjes.

Componenten:

• 1 eetl. maïsmeel;
• 1 eetl. l. kristalsuiker;
• 1 theelepel droge gist;
• 170 ml melk;
• 1 eetl. l. plantaardige olie;
• 1 eetl. tarwebloem;
• 1 eetl. l. maanzaad;
• een snufje zout.

Kookstappen:

1. De gist wordt opgelost in warme melk.
2. Ondertussen worden alle droge ingrediënten gecombineerd tot een homogeen mengsel.
3. Er wordt plantaardige olie aan toegevoegd en vervolgens gist.
4. Het deeg wordt uit de resulterende massa gekneed. Laat het 1 uur op een warme plaats staan, bedekt met folie.
5. Het bijpassende deeg wordt overgebracht naar een bakvorm en in de oven geplaatst.
6. Maïsbrood wordt 40 minuten gekookt op 210 ° C.

Goed voorbereid heeft het product een aangename zoetige smaak

Is maïsbrood schadelijk?

Als ze met mate worden geconsumeerd, bieden gebakken producten van maïsmeel alleen gezondheidsvoordelen. Maar als het wordt misbruikt, kan dit leiden tot gewichtstoename. Bovendien wordt het product niet aanbevolen voor gebruik tijdens een verergering van chronische maagaandoeningen. Dit komt door het rijke vezelgehalte. De hoeveelheid maïsbrood in de voeding moet ook worden beperkt voor mensen met diabetes.

Gevolgtrekking

De voordelen en nadelen van maïsbrood worden bepaald door de hoeveelheid waarin het wordt geconsumeerd.Om er het maximale uit te halen, is het raadzaam om bij elke maaltijd niet meer dan 3 plakjes te eten. In dit geval helpt het product om de toevoer van noodzakelijke elementen aan te vullen zonder de gezondheid nadelig te beïnvloeden.